[精品]酱油鸡的做法

[精品]酱油鸡的做法 酱油鸡煲的制作 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 : 主料:鸡肫640克 调料:酱油80克,冰糖5克,味精2克,盐3克,大蒜(白皮)5克 酱油鸡煲的做法: 1. 鸡肫洗净，放入沸水内滚过，捞起在清水中浸凉取起; 2. 烧热瓦缸，下油，爆香蒜茸，洒下料酒，倾水一汤碗清水、酱油、冰糖、味精、盐等调适味，放入鸡肫煲卤着，直到稠为止，原煲上席。 酱油鸡的做法 材料: 光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。 制作: 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量(淹过鸡身一半)，加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。 特点: 鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。 【快乐煮妇】,葱淋酱油鸡，超滑嫩的鸡肉哦 再来题外话:葱淋酱油鸡是老妈的首本名菜，也正是这道鸡让她“红遍”左邻右舍、三姑六婆的家中，而小 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 妹小表弟们来我家吃饭都会点名要吃这鸡，还要一边吃一边感叹还是老妈做的酱油鸡好吃，他们的老妈就是没法做出这韵味 根据传女不传男、传内不传外的原则，作为老妈的“首席”弟子(偶是家中的“老大”)，即是我啦，很荣幸地可以得到老妈的“真传” 虽然我的功力没有老妈的“深厚”，但七八成总有的，所以，今晚很成功的尝试出这道葱淋酱油鸡 ———————————————————————————————————————————————— 今晚真是个忙碌的夜晚，几个奥运频道都在直播精彩的夺金赛事，我的“四只眼”都看不过来啊，还要趁着空隙时间转台看看能不能赶上精彩瞬间 今晚应该是个激动的夜晚，短短四个多小时里，中国队连夺5块金牌，害我看着金牌都合不拢嘴了 所以，我决定呈上这道让我很满意的“葱淋酱油鸡”给今晚所有付出努力的运动健儿，不管有没有拿牌，你们都是最棒的 葱淋酱油鸡，卖相还可以 材料:湛江鸡半只(去头去脖子去鸡爪去内脏)、姜块、白酒、酱油、油、白糖(一点点)、辣椒粉(一点点，老妈是不加的，因为宝贝誓辣，所以改良了一下) 做法: 1、鸡洗净放入高压锅中，倒入四分之一杯(以一次性杯为准)花生油、四分之三杯(一次性杯)酱油及五分之一杯白酒，并撒入辣椒粉及白糖，姜块拍扁后也放入 2、调匀酱料，均匀抹在鸡身上腌制两小时，期间记得帮鸡翻身 3、腌制完鸡后直接盖高压锅盖煮，煮出蒸汽后三分钟关火，开盖给鸡翻身再煮出蒸汽后两分钟关火 上图就是煮好的鸡在高压锅中及上碟后的样子啦 碗里面就是煮完鸡的酱料啦，这里面掺杂了鸡汁，味道很鲜美滴 等鸡冷却后斩件，我是一边斩一边流口水 顺便夸一下自己，这次的斩鸡技术有进步啊，比上次的醉鸡好多了 将碗中的酱汁加热(因为我怕油腻，所以把上层悬浮着的油花去掉了，只留底下的酱汁)， 散入葱花，关火，高温淋在斩好的鸡块上，大功告成 超好吃的酱油鸡，鸡肉超滑嫩，味道很够味，加了一点点辣椒粉就更对宝贝的胃口了 不过我还是建议不加，因为那样更能保持鸡肉的原汁原味 PS: 老妈提示:1、一定要用高压锅煮鸡，因为煮鸡时间短保证鸡肉不会煮老，吃起来口感才会 超好，而高压锅又能保证一定能煮熟鸡肉 2、一定要加白酒，记住是白酒而不是黄酒料酒，因为白酒可以使鸡肉更鲜美 3、一定要下姜块，去除鸡肉腥味，还有微微的姜香姜辛辣，味道更好 本贴于 2008-08-18 00:05:01 被【今思悠悠】修改 酱油鸡 1、光鸡一只洗净，抹干水分，加少许盐(约一茶匙)淹透全只鸡，淹鸡时间最少三十分钟，可长至三至四小时。 2、把锅烧热，加生油二至三汤匙，小心把鸡放进去，煎到鸡全身淡金黄色，随即加生姜三、四片，葱段四、五条，酒半汤匙(最好用花雕酒、白酒、米酒、啤酒也可以)，继续用火煎至鸡金黄色(时间约一、二分钟) 3、加生抽大半汤匙，老抽一又二分之一汤匙，不停帮鸡转身，火力可以稍微慢一点，时间约一分钟，目的是为鸡上色。(此时还可以加上适量的香菇，提味) 4、加清水两饭碗，白糖一汤匙，用大火煮至熟为止，可以随意加清水，但求不会把鸡烧焦和保持有适量的鸡汁，一般三市斤的鸡要煮二十五分钟。 5、熟后晾凉切块，加上鸡汁(应有大半碗鸡汁)。 简介:酱油鸡 内容 财务内部控制制度的内容财务内部控制制度的内容人员招聘与配置的内容项目成本控制的内容消防安全演练内容 : 材料:光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。制作:1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量(淹过鸡身一半)，加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。特点:鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。…… 这个酱油鸡所用的鸡，大家选喜欢的品种就好，大小我喜欢约两、三斤的小母鸡，肉质嫩，而且快熟，大约30分钟就可以做好，当然，这是煮的时间，还有腌制的时间大约30分钟，煮酱汁的时间大约30分钟(酱汁第一次需要先煮出香料的味道，第二次就只需煮开就可以用了)，下面来说说用的材料和做法吧 原料: 光鸡一只(酱肉是顺便一起煮的，而且和鸡一起煮，会更香)、五花肉一条 香料和配料: 桂皮、草果、香叶、八角、干沙姜、陈皮适量(我叫干货店的人配好的，1块钱)，姜一块、带皮的蒜5、6瓣，冰糖30克、料酒80ml、酱油100ml、老抽20ml、水900ml [1] [2] [3] [4] 下一页 做法: 1、鸡洗净，去头尾，把多余的脂肪去掉(要吃得健康点才行)，用适量盐搓匀全身，腌制30分钟，香料洗净(陈皮泡软刮去囊)，姜洗净拍碎，蒜瓣带皮洗净，这时候就开始煮酱汁，把所有香料和配料放入锅里(随便什么锅，只要能容下整只鸡就行)，加入酱油、料酒、老抽、水大火烧开，转小火煮30分钟 2、酱汁煮好，大火烧开，把鸡和肉一起放入(鸡内脏也一起放入)，先用勺子把酱汁淋一下鸡身，让它定型，然后盖上盖子，中火煮10分钟，开盖，用酱汁再淋2分钟(此时大火，保持酱汁是沸腾的)，把鸡转一个面，继续中火煮10分钟，开盖大火淋2分钟，重复3-4次，就OK了，时间大约就是35-45分钟，看鸡的大小而定吧 美味的酱油鸡就上台了～每次这把鸡剁成块的活都是本人包揽，可是咱的刀工却一点也未提升，之前有两次居然都把盘子剁碎了，可怜我的漂亮盘子总是给鸡陪葬，可是它又不能吃，这不白白牺牲嘛～以至于现 在我一做酱油鸡，我家小子都会很关心的问:妈妈，没弄碎盘子吧,,所以我现在就很有警戒心，盘子都 放的远远的，摆盘的技术就更差了，大家将就一下哈 再来一张，没准又能引诱引诱谁,哈哈哈 下面在说说这个酱汁的再利用，一般我都会用4次左右就换新的，因为虽然酱汁越煮越香，但时间长了， 里面煮了又煮的成分太多，对身体也无益啊～第一次煮到最后，酱汁就很少了，下次煮时，加一点姜片、 蒜瓣、40ml酱油、40ml料酒、5-6颗小冰糖，300ml水烧开，就可以再用了(我在第二次才会把香料弄掉) 你说这人一懒起来就没法整，可能是得了过年综合症啦，天天感觉累，就是有空也不想上网了。这几款比 萨做了好长时间啦，就是不想整理，出去旅游的照片也没整理呢，还不知要拖到什么时候呢(这款比萨还 是年前做的，一直拖到现在，也好，过年后又做了两款，这几天就陆续发上来。咱也来个比萨系列。 原料: 面粉、牛奶、酵母粉、 盐、白糖、黄油、 瘦猪肉、火腿、绿柿子椒、胡萝卜、洋葱、胡椒粉、番茄沙司、 奶酪。 做法: 1、将酵母粉用45度的温水化开，水中加少许糖和盐，加牛奶和面粉和成面团，面和好后加少许黄油揉至 表面光滑，然后用保鲜膜包好，放在温暖处发酵二小时左右备用; 发酵至这样即可。 2、把分别切成丁的瘦猪肉、火腿、绿柿子椒、胡萝卜加少许盐拌匀备用; 3、炒锅内放少许油; 4、放入切好的洋葱; 5、黑胡椒粉; 6、番茄沙司加少许盐煸炒制成比萨汁; 7、电饼铛内抹上黄油、将发好的面饼放入摊平，用叉子或者是牙签在饼皮上刺洞，以免熟时鼓泡; 8、浇上做好的比萨汁; 9、放入拌好的胡萝卜丁、柿子椒丁、瘦猪肉和火腿丁; 10、把奶酪片剪成条撒在上面; 11、电饼铛加热六分钟即可; 小贴士: 1、用电饼铛做的比萨下面的面有焦脆的口感。喜欢这种口感的朋友可选用这个方法。 2、国产的奶酪光明的和伊利的我都用了拉不出丝，吃着味道还可以。 3、第一次做时怕肉不熟，先稍炒了一下，后来 证明 住所证明下载场所使用证明下载诊断证明下载住所证明下载爱问住所证明下载爱问 ，还是用鲜肉口感好。 平底锅披萨 披萨: 1、平底锅中热5克的黄油，放入擀薄的面皮; 2、用叉子在面皮上叉小孔，防止饼皮不平; 3、小火烙面皮，一定要注意控制火的大小,注意翻面。翻面之前再加入5克的黄油(我的披萨皮烤了很久，估计快半个小时，烙的特别的酥脆); 4、在饼皮上抹上披萨酱，加入奶酪丝; 5、放上一层香肠做边、一层奶酪丝，再放一层炒好的馅料，牛肉撒些奶酪丝; 6、再放些香肠片，撒些奶酪丝。拉出的丝比较多~~~ 7、关火，闷3-5分钟~~~就可以了~~~我把烙好的披萨放到微波炉里，用烧烤功能烤了4分钟~~有烧烤的味道~～～～ 好了~~~大功告成了~～～～方法不难~~重要的是烤饼的耐心~~~各位加油~~～ 记得刚生完宝贝还在月子里的时候，每天都吃那些没有咸淡的饭菜、鱼汤，吃到自己再看到那些东西都想吐了，于是我就叫妈妈做扣肉给我吃，妈妈怕我吃的咸了，每次限制我吃两片就不给了，可能是好久没有吃咸味的原故吧，那时的扣肉简直就是人间美味，每次只咬一小块在嘴里，就已经满口香了，说来也怪，每次吃了扣肉，奶水都格外的多，所以俺以奶水多为由，就每天都能吃上两片香香的扣肉。 原料: 五花肉、葱、姜、蜂蜜少许、大料(八角)。 做法: 1、五花肉煮到8分熟，筷子扎透没有血水冒出就可以了，取出五花肉控干水，然后在肉皮上抹上一层蜂蜜; 2、锅里倒入少许油，把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎; 3、煎至黑红色即可，注意煎的时候要保护好自己，因为油崩的很厉害，最好拿锅盖挡一下; 4、把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片，肉皮朝下摆放到大碗里; 6、把葱、姜、大料、糖、盐、酱油、鸡精放到大碗里，上过蒸，冷水入锅，水开后计时，一小时后就可以 了，香香的扣肉就做好了。 绝对是冬日里的下饭好菜 高钙糊塌子 『分享?告诉好友』? 小牛 ‖ 小牛烹香香 2009-9-27 9:04:39 小牛烹香香 blog 美食天下授权原创博客 未经作者许可，不得转载或摘编 高钙糊塌子 原料: 嫩西葫芦、虾皮、鸡蛋、牛奶、黑胡椒粒、盐、蘑菇精、水。 做法: 1、小号乐扣3P色拉盆里放入适量面粉、虾皮(用清水稍稍冲洗沥干)、鸡蛋、牛奶、黑胡椒粒、盐、蘑菇精; 2: 嫩西葫芦洗净擦干，乐扣多乐可快刀先切成片，然后改刀成丝; 3、将切成丝的西葫芦放入色拉盆，一边搅拌一边加入适量牛奶、水的混合物; 4、直到充分混合均匀，成为较稀的、可以流动的面糊; 5、锅里加入少许油烧热，倒入一勺面糊小火煎黄，翻面后再加入少许油，小火煎黄即可。 小牛贴心提示: 1、虾皮烹饪前，最好用水冲洗一下，防止虾皮里面带有少许砂子; 2、西葫芦丝处理好以后，建议不要事先用盐腌，这样蔬菜出水后，可能造成一部分的营养流失; 3、糊塌子的面糊不要太干，较稀煎出来的糊塌子才能外脆内软，香浓好吃; 4、煎饼的时候，开始加入少许的油，煎好一面翻面后再加入少许的油煎，可以用最少的油煎出最健康好吃的饼; 5、煎饼的时候，如果用烘焙专用的橡皮刀翻面，更方便好用; 6、老年人吃虾皮补钙，每日不宜过多，而高胆固醇血症者，吃虾皮以限量为好，虾皮含钙高，故睡觉前最好不要食用虾皮。 原料: 披萨皮:面粉150克、水或者牛奶80克、盐1/4小勺、白糖1/4小勺、黄油30克、鸡蛋一个。 馅料:西红柿一个、蒜瓣4个、黑胡椒粉、盐、白糖各少许、玉米、番茄酱、牛肉、香肠。 做法: 饼皮: 1、把除了黄油的部分全部揉成团 2、加入15克黄油揉至面团光滑均匀后放置湿温处醒一会，中间时间我用来准备馅料 披萨馅料: 1、锅中加入5克黄油，放入蒜末、玉米粒翻炒; 2、加入牛肉末翻炒至发白，加入西红柿丁翻炒; 3、加入番茄酱翻炒，加黑胡椒粉等调料; 4、熬至汤汁收干时即可; 6、香肠，牛肉也煎一下。 超美味自制芝心披萨-附披萨酱和芝士饼边的 具体做法 『分享?告诉好友』? YOYOの食色空间 ‖ YOYOの食色空间 2009-8-28 8:27:56 YOYOの食色空间 blog 美食中国授权原创博客 未经作者许可，不得转载或摘编 很早以前就有朋友给我留言，问我好吃的芝心披萨怎么做,因为虽然自己也动手做过些披萨，但都是最简单的香肠披萨、虾仁披萨几种。只好答复说:只要我一做了，就一定发上来跟大家分享哈。 这次自己做了披萨酱，果然比简单涂些酱料再铺蔬菜，味道要纯正的多。自己在家做披萨，最大的好处就是可以放足足的料，不论馅料、芝士、饼皮，随变你要什么尺寸厚度，都可以随心所欲。就像几个边界条件，如果都让人满足，就是自己最中意的那款。 因为没有买到柱形的芝士，就用马苏里拉奶酪切成块，再用饼皮包裹起来，烘烤出来口感真的是很棒哦。骄傲振博一点说:相比较外边披萨店出售的，绝对有过之无不及哈，哦也。 芝心披萨的基本原料: 马苏里拉奶酪500克、鲜虾300克、培根6条。 披萨酱原料: 甜椒几个、西红柿3个、洋葱2个、番茄酱150克、黑胡椒适量、黄油20克、蒜几瓣、盐5克。 披萨酱的做法: 2、热锅融化黄油，炒香蒜末; 3、加入洋葱粒炒香; 4、撒些黑胡椒碎; 5、加入甜椒、西红柿粒、倒入番茄酱，搅拌到沸腾; 6、转文火20分钟，最后加盐调味就可以。 芝心披萨的做法(12寸左右): 1、面粉300克、鸡蛋一个、牛奶120克、酵母粉3克、盐2克。揉成光滑的面团，发酵到3倍大; 2、250克左右的马苏里拉奶酪切成拇指粗细的芝士块。其余刨成片备用; 3、面团大致整理成圆形，在饼边周围放上芝士块; 4、间隔2厘米左右把饼的外延，向内压下，围住芝士块。撒一层芝士; 5、在饼中间铺满炒好的披萨酱; 6、洒满培根; 7、最后铺满芝士片，把剥好的虾仁铺上，洒上适量的黑胡椒碎; 8、烤箱预热220度，放中间一层，烤20分钟。 食材鲜滋味足，跟家人一起分享馥郁香浓，美味的自制芝心披萨吧。 原文地址: 自制PIZZA全攻略 『分享?告诉好友』? 杨猫 ‖ 美丽心情 2009-1-5 8:47:11 美丽心情 blog 美食中国授权原创博客 未经作者许可，不得转载或摘编 饼皮材料:面粉300克、干酵母6克、温水150ML、蛋黄1个、盐适量、沙糖12克、橄榄油适量。 PIZZA酱材料:西红柿1个，洋葱半个，黄油适量，西红柿沙拉适量，意大利综合香草，黑胡椒。 中心内容(这部份可是随意发挥就行了，想怎么弄就怎么弄):奶酪，青椒，红椒，熏火腿，腌橄榄。 做法: 一、制做PIZZA面皮 1、将干酵母放在小碗中，用35度左右的温水冲入拌均(150ML)。 2、将面粉过行筛放入钢盆，加做法1稍微拌均。 3、加入蛋黄、盐、沙糖、橄榄油，揉均后用劲摔打。 4、将面团静置封上保鲜膜，发酵30分钟。 5、将发好的面擀成面饼，四周稍厚。 6、将烤盘刷上油，将面饼放入。 7、烤箱210度预热10分钟，放入面皮210度烤8分钟。 二、制做PIZZA酱 1、锅内放适量黄油，小火将洋葱碎煸透。 2、加入西红柿碎，西红柿沙拉，意大利综合香草，黑胡椒。 3、炒致酱汁浓稠。 三、 1、奶酪擦成丝。 2、青、红椒改刀成小条，火腿切片，橄榄切小粒。 四、 1、将烤好的面饼先涂上炒制好的PIZZA酱。 2、均匀地撒上一层奶酪丝。 3、布上青、红柿、火腿、橄榄。 4、再均匀地撒上一层奶酪丝。 五、烤箱180度预热10分钟，放入PIZZA坯，180度烤15至20分钟即可～ 小贴士: 1、调酵母的水一定要是温水，用手摸上去稍有点热即可，否则酵母就给汤死了; 2、PIZZA酱一定要炒浓稠，而且不能刷太多，否则烤的时候会淌水; 3、要想烤好的PIZZA能拉出丝来，就一定要选用马苏里拉奶酪; 4、想吃表皮脆脆的饼，可以在第二次进烤箱前在饼皮上刷上一层油。 原文地址:原料: 黄油，MOZZARELLA芝士，番茄，洋葱，青椒，甜玉米，青豌豆，蘑菇，芦笋，萨拉米香肠。黄油，MOZZARELLA芝士，萨拉米香肠都可以在迈德龙买到，MOZZARELLA芝士拉丝效果好，用其他可能会拉不出丝来。番茄，洋葱，青椒切成适当的大小。面粉，酵母，白砂糖，盐，番茄酱。 做法: 1、将面粉300克左右(2个9寸皮萨的量)，糖2小勺，盐1小勺，酵母1.5小勺，黄油20克融化，加适量水和成面团，加盖放置2小时，等面团发起。 2、将发好的面团分成2份，擀成面饼，边缘厚一点，用叉子在面饼上扎孔，防止烤制后面饼拱起，放入烤炉烤。 3、在面饼上涂上番茄酱，洋葱，和一些芝士。 4、将材料逐步放上去，我做了2种口味，忘了买菠萝罐头，否则可以做夏威夷风味了。还可以放上虾仁， 三文鱼什么的，我想大家在毕生可都吃过了吧。 5、放烤箱烤10多分钟，自己把握时间。 6、好吃呀。