金沙豆腐
原料:内酯豆腐一盒、咸蛋黄2个葱(切成葱花和葱段)料酒、盐、胡椒粉、芝麻油
做法:咸鸭蛋黄蒸熟,用勺子将其碾碎成粉;内酯豆腐切片,淋上一茶匙料酒和半茶匙
芝麻油,撒上盐、胡椒粉,放微波炉高火转2分钟。(取出来后,会看到有水分出来)热锅
下油,转小火,将鸭蛋黄下油锅炒出泡沫,见不到结块时加葱花炒香,然后将豆腐连汤带水
一同倒入锅内,转大火,烧三十秒,投入葱段;端起锅柄,摇晃锅,让咸蛋黄与豆腐充分接
触(不要用锅铲)后起锅。
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