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拍摄技巧—你也能拍出美味料理写真.doc

拍摄技巧—你也能拍出美味料理写真

朱朱子婷
2017-10-25 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《拍摄技巧—你也能拍出美味料理写真doc》,可适用于娱乐时尚领域

拍摄技巧你也能拍出美味料理写真美食写真~其实没有想象的那么难十分钟就能学会好象有人说过到了冬天人的食欲会比较旺盛似乎有点道理。外面寒风凛冽你在温暖的家里享受父母或者爱人给你做的爱心料理实在是温馨阿。面对这些漂亮的美食你有没有想过要用相机把它们永远留下来呢相信你经常会有这样的冲动吧,不过很快你会发现你拍出来的料理色彩暗淡、生硬让人食欲大打折扣。没关系其实拍摄美食并没有想象的那么难你只需要花十分钟看完本文就能掌握拍出美味料理写真的秘诀~如果你是一家料理店主为了能够在菜单上就吸引住食客当然也会想把店中的美味拍的越漂亮越好吧。请摄影师,这当然是个不错的办法不过价格可能会让你感到心痛那么也一起看看这篇文章吧不需要特别专业的器材不需要特别专业的技术就能拍出像美食杂志上一样的漂亮照片。下面我们就用实例来一一说明吧。秘技之一~拍出美味三要素:亮度焦点手不抖摄影最重要的就是亮度即使是白天室内的亮度也经常会困扰拍摄者通常会暗到自动摄影模式下闪光灯会自动开启。那么使用闪光灯拍照会有怎样的效果呢,开启闪光灯拍摄的西红柿奶酪沙拉关闭闪光灯只使用现场光拍摄的沙拉这是西红柿和莫佐瑞拉(一种意大利奶酪)制作的沙拉。因为闪光灯所发出的强烈光线改变了前景和背景的亮度背景的部分因变暗而失真。而强制关闭闪光灯的话被摄主体在自然光线的照射下整体都都表现出较为自然的感觉。但是由于亮度不足的关系容易引起因手抖而造成画面模糊。接下来我们以鳗鱼饭屋的“烤鳗鱼肝”为例看一看说起来真是一道不错的菜呢。由于店内比较暗在关闭闪光灯的情况下使用相机的自动模式拍摄快门速度仅有秒这个速度非常容易引起手抖。第二张是在尽可能保证手没有抖的情况下拍摄的大家可以明显的看出两者的对比。其实如果能把相机固定后进行拍摄会有更好的效果不过为了不让菜就那么冷掉还是手持进行拍摄了不然对不起自己的胃啊呵呵。在料理店内不开闪光灯经常会因为光线不足而拍将照片拍虚使用适当手段在同样条件下拍摄的不虚的照片虽然偶尔也可以手不抖拍出还凑合的照片但是在这样的速度下还是调节ISO感光度进行拍摄比较好目前市场上的数码相机都可以进行ISO感光度调节的。以佳能的IXUS系列为例它可以进行ISO的感光度调节ISO感光度上升一倍的话快门速度可以提高一档。例如在上例中ISO的感光度下快门速度仅有秒在ISO的情况下快门速度就可以达到秒ISO的情况下就可使用到秒了。对于卡片式数码相机来说除了一部分拥有高感光度能力的(如富士F、F)之外拍摄料理时尽量不要使用ISO以下的设置否则会对画质有较大影响。以秒的快门速度为最低限度拍摄时尽量稳住双手基本就可以拍出不虚的照片了。顺便说下上面那张这张“烤鳗鱼肝”是笔者在ISO下用秒的快门拍摄的。我们继续来看最后一个要素焦点。拍摄料理特写的时候就需要靠近桌子使用微距模式了。这个会根据相机的不同略有差异基本上来说如果相机离被摄主体只有一只手的距离的话就要用微距模式来拍摄了。但是同样是微距模式也会因为数码相机的不同有各异的微距拍摄范围。使用微距只能到cm的数码相机拍摄的照片稍微离近以后焦点就不能正确的落在被摄主体上使用微距为cm的数码相机拍摄的照片这是“琵琶虾”的照片。虽然在瀬戸内海边琵琶虾是日常食品不过在东京琵琶虾基本上都是将虾头取下后将虾肉放在寿司上吃的很少能吃到这样带头的琵琶虾。所以我们就为难得一见的琵琶虾正脸拍张照片。但这样的照片使用微距能力不强的数码相机来拍是比较困难的。需要特别注意的是微距模式下对焦的范围有限拍摄以后需要马上进入回放模式进行放大确认因为很容易就会因把握不好距离造成焦点不准的错误。另外距离被摄物越远就越容易将背景中无关的杂物拍进去这点也需要注意。秘技之二~刺激食欲的二个关键:白平衡曝光补偿如何把好不容易做出来的料理拍得更漂亮呢,解决了焦点和手抖问题之后需要注意的就是色彩和曝光了。曝光补偿是根据自己的需要对相机的曝光量进行调整的机能在拍摄美食的时候相当重要。目前市场上已经出现了情景模式中拥有“料理模式”的数码相机我们来看看使用这个模式会给照片带来什么变化吧。使用数码相机的自动模式进行拍摄看起来比较暗淡使用数码相机场景模式中的“料理”模式拍摄怎么样,酒店的自助早餐透过这两个不同模式拍出来有微妙的差异吧其中最明显的就是“料理模式”拍出的比较明亮。如果你手中的相机并没有“料理模式”的话那么也不用担心我们同样可以通过曝光补偿来实现这样的功能。使用数码相机的自动模式进行拍摄加档曝光补偿后拍摄十分接近“料理”模式拍摄的效果实际上料理模式与普通模式就是这样的差别。因为将美食拍得比较亮时看起来让人更有胃口所以在拍摄时需要增加曝光量通常加至档就可以了。不过在“盛美食的盘子是白色的”或“美食的颜色本身就较亮”等情况下考虑到数码相机的自动测光会稍暗所以需要将曝光补偿加档或者更多。例如图片中在白色盘子中的意大利面就是使用加档曝光补偿拍摄出比较明亮的感觉。相反的如果是使用比较暗的器皿的美食又或者是料理本身颜色比较暗(例如巧克力)就不需要进行曝光补偿了。柿子片在深色的钵中整体较暗所以不需要曝光补偿另一个关键之处就是颜色对比下使用日光灯和白炽灯房间的不同就可以理解使用白炽灯的房间可以感觉到稍微发红的温暖颜色而使用日光灯的房间会有稍微发白的冷的感觉。大多数的数码相机都会根据使用环境的不同进行自动修正在使用白炽灯的房间中拍摄物品经常会因为修正不完全而让照片的白色拍出来稍有橙色的感觉。为了便于理解大家可以看以下拍摄白色蛋糕的对比照片。自动白平衡下的拍摄画面整体有点偏红曝光补偿使用自定义白平衡拍摄这次白色就比较正确了曝光补偿怎么样,现在认识到曝光补偿和白平衡的作用了吧。正确运用可以令美食看起来更加刺激食欲。秘技之三~小食堂和大饭店的区别:构图里的美学微距模式下正确对焦也好色彩和亮度的调节也好努力让手不抖也好这些都是料理摄影中的基本。下面是更进一步的功夫如何根据拍摄场所的状况来完善拍摄意图。首先要提醒大家的是并不一定非要把盘子全部拍进去哦。我们再来一起看看前面拍摄过蛋糕的例子这块不幸的蛋糕在拿来拿去的过程中撞到了盒子边上。这样的蛋糕虽然吃是没什么问题不过看起来似乎并不那么完美那么我们可以通过变换构图来让它变得完美。相机贴近后拍摄出来画面的中央并不是被摄主体的中央把画面的中央放在蛋糕上的文字和草莓之间既突出了蛋糕的重要部分又有效的回避了被盒子撞坏的部分。下面我们再来看看更极端点的例子。浓汤和沙拉放在一起拍摄感觉很呆板有点煞风景把镜头拉近到特写的距离是不是感觉好多了在自己家里拍摄时有人为了怕拍到凌乱的背景还特意整理房间。其实只要拉近镜头近拍特写不就没问题了吗,近拍特写时也并不一定把画面局限在料理的正中央像这样把镜头移到料理的一端给那些没拍到的部分留出更大的想象空间不是更好吗,如果你的数码相机微距功能比较强大还可以拍出下面这样的照片。达到cm的超级微距食物也显得诱人了相反的如果想要更有氛围的话使用一些小道具可以让你拍出的料理更加诱人。在边上加上个蜡烛顿时备显温馨这些是笔者在自己家吃饭之前随便进行的拍摄如果能稍微用心摆上一些日用品的话相信可以得到更好的效果。在料理店的拍摄时也一样虽然有时候必须拍到餐具但是如果一份料理比较大的话就只能近距离进行拍摄了。因为白天右边窗户有光线射入所以就从拍摄了受光面部分的特写。相反的如果想把料理拍出分量十足的感觉就需要拍摄整体画面不过即使这样也不一定非要把盘子整个拍出来。大量的螃蟹为了突出分量要连餐具一起拍摄盛满了扇贝和鱿鱼的盘子方形的盘子使用倾斜构图会比较漂亮怎么样,即使用没有一点手动功能的卡片相机也可以拍出不错的照片吧稍微下一点工夫就可以让拍出来的照片感觉焕然一新快点拿起相机按下快门拍摄美味的料理吧。

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