高星级酒店会议服务流程1

高星级酒店会议服务流程1高星级酒店会议服务流程1 JIANGUO HOTEL SHANGHAI 政策与程序 POLICIES & PROCEDURES 会议市前准备(会议开始前30分钟准备完毕) 1、接到Event Order(宴会定单)确认公司名称、人数(预定/保证)、性质、时间、收费、Coffee Break(茶歇)、布置要求及结帐方式。 2、确认会议厅内各种用具和设施符合Event Order(预定)要求(签到台/椅、签到簿/笔、签到台高插花、IBM Table(IBM表)、椅/ 椅套、台布、台裙、台卡、水杯/矿水...

高星级酒店会议服务流程1 JIANGUO HOTEL SHANGHAI 政策与程序 POLICIES & PROCEDURES 会议市前准备(会议开始前30分钟准备完毕) 1、接到Event Order(宴会定单)确认公司名称、人数(预定/保证)、性质、时间、收费、Coffee Break(茶歇)、布置要求及结帐方式。 2、确认会议厅内各种用具和设施符合Event Order(预定)要求(签到台/椅、签到簿/笔、签到台高插花、IBM Table(IBM表)、椅/ 椅套、台布、台裙、台卡、水杯/矿水、纸杯垫/杯盖、盖杯/茶叶、暖水壶、烟缸、毛巾/毛巾碟、纸/笔、银盆、皮垫、糖、鲜花和绿色植物) 3、 Double Check(复查)会议设备就位及清洁无污，如:Stage(舞台)、讲台/讲台矿水及杯具、讲台花、激光笔、White Board(白板)(红/蓝/黑3色马克笔)、Screen(屏幕)、Flip Charts(海报架)。调试好相关设备如:话筒、LCD Projector(多媒体投影仪)、音响、空调(22-24度，可灵活控制)、灯光开启(无瞎灯，可自由调节) 4、核对会议横幅&指示牌内容、时间同备忘录相符并放置指定位置。 5、对会场人数、台型及要求进行最后确认，也可根据客人要求现场改动。客人现场布置提出合理改动要求时，服务人员要积极主动配合。客人布场时提醒客人有损酒店设施的粘贴物一律禁止使用 (如:双面胶、钉子等) 6、 Check(检查)会场整体是否符合Set-Up Standards(设置标准 ) 要求，、台面要整洁、台布、椅套、台裙要挺括无皱、各种用具干净、齐全、摆放符合Set-Up Standards标准。 7、 V.I.P.会议要确认“V.I.P.Room Ready”(VIP房准备好了)、落实厅内沙发、茶几、鲜花及绿色植物摆放。检查烟缸/火柴、盖杯(茶头泡好，杯具不可有缺口，茶叶无杂质)空调、电视机、频道设置、遥控器、毛巾等物品及用具符合标准。 8、Coffee Break区域放置合理，Check Coffee Break Standards。 9、确认衣帽寄存安排就绪(核对衣帽牌号、衣架数量) 10、检查“会议进行中”提示牌是否吊挂在指定位置。会议迎候服务(会议开始前30分钟门口迎候) 1、精神饱满，微笑有礼在门口迎候。 2、会议厅入口大门开启、客人集中进入时注意分流指引客人进入会场。 3、 V.I.P.会议在专梯出口处、休息室门口各安排两名迎宾小姐、分部门经理/主管迎候。第一页会议市中服务 1、服务生主动询问主办方或负责人会议厅内灯光需求、背景音乐要求、确认会议人数(如:Meeting Package等形式会议)、确认 Coffee Break(会议(咖啡)休息)时间，做到心中有数。 2、当客人来到会议厅时，礼貌热情地向客人问好，指引入座。 3、询问客人是否需要衣帽服务，提供寄存服务时提示客人手机、钱包等贵重物品不要放在衣服内，箱、包类物品到指定寄存处存放。 4、会议服务生再次确认话筒是否开启状态(以防其他原因关闭)，尤其主席台需特别关注。 5、 V.I.P.会议客人，迎宾热情引入V.I.P. Room(如认识可称呼领导姓名)，同时提供衣帽服务。 6、先到达的客人入座后，提供茶水服务(若会议指定茶水的话)。主席台客人入座，提供拉椅服务，最后为主席台客人斟倒茶水。 7、 V.I.P.客人出V.I.P. Room步入会场时，迎宾指引带入会场(行进时保持2米左右间距)。 8、服务生根据会议进程，进行灯光调节，确保灯光达到会议要求。 9、通常每20-30分钟左右为客人斟添茶水，更换烟缸，特殊情况按客人要求服务。(如: 培训会议Coffee Break时进场斟添茶水) 10、服务生根据客人指定Coffee Break时间提前一小时烧煮 Coffee&Tea(咖啡或茶),备取Bakeries&Cookies&Fruit(面包、饼干或水果)等食品。 11、根据会议进程主动提供话筒传递服务。 12、服务生时刻关注会议客人动态及需求，分辨会议客人，防止其它不相关人员对会议客人的干扰，尤其对于在走廊吸烟及大声喧哗的客人要劝阻、引导、，尤其Manager(经理) 、Supervise(督导)、 Captain(领班)要加强现场管理。 13、会议期间服务生站于会议厅门口主动为进出门客人拉/关大门。 14、服务生加强同客人间沟通和交流，了解客人需求，决不要练站功。 15、会议中间休息，要尽快整理会场(如:台椅等)，添补和更换各种用品(如:盖杯/茶叶、水杯/矿泉水、纸、糖等)。 16、 Coffee Break服务注意饮品、食品添加;相邻服务生要主动帮忙协助;客人用完立即收拾走餐用具。会议收市服务 1、打开会议厅大门，引领主席台客人到梯口。 2、主动询问主办方有否需要帮助，联系行李员替客人将物品清场。 3、服务生应站立门口，微笑向客人道别。V.I.P.客人需事先安排专梯等候(30分钟前通知待命)，迎宾或分部门经理或主管送达梯口道别。 4、衣帽服务生核对客人牌号后，迅速交递客人衣帽，做到准确，无误。 5、 Supervise(督导) 、Captain(领班)主动Double Check(复查) 一遍会场，看是否有遗留物品等，设施设备有否损坏，并做好记录。 6、找合适机会询问主办方意见或建议。 7、将帐单呈上请主办方确认，结帐。Welcome(欢迎)感谢客人光临，送别客人。 8、将客人意见或建议以及结帐情况进行书面记录。 9、将会议用具，设备整理好归仓，关闭空调，照明设施，电源设施，门窗锁好，会议厅钥匙交指定存放处。

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