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寐影
2007-11-20 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《火锅doc》,可适用于领域

天气一天天变得越来越冷火锅店的生意一天天变得越来越红火甚至店门口排起长龙。现在吃火锅不仅是一种饮食选择也称得上一种时尚生活。众多的火锅爱好者们最喜欢在寒冷的天气里尽享沸腾的乐趣。但是小编在这里要提醒大家吃火锅时一定要注意进食习惯否则很容易吃出病来。往下看看吃火锅容易吃出那三种病:第一种:口腔病  热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾并美其名曰:“一热当三鲜”。事实上口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受℃的温度太烫的食物就会损伤黏膜而火锅浓汤的温度可高达℃取出即吃的话很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人吃了火锅后容易上火其口疮发生机会因此又多出好几倍或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人火锅的高温和调料的刺激都会使这些病情加重。火锅不适合哪些人吃  川味火锅:患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。  海鲜火锅:糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者对海鲜过敏者忌食。  羊肉火锅:“热体质”、素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。  菌类火锅:对菌类过敏者痛风、慢性胃炎患者忌食。第二种:胃肠病  为追求鲜脆嫩滑的口感食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。  而且由于火锅吃起来热气腾腾很多人喜欢边吃边喝冷饮或啤酒忽冷忽热对胃黏膜极为不利极易造成胃肠疾病。若是麻辣火锅对胃肠的杀伤力就更大了。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道接着迅速通过胃、小肠等严重刺激胃肠壁黏膜引起胃酸和胀气除了容易引发食道炎、胃炎外腹泻也在所难免。首先火锅在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去以免发生铜中毒主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。  其次必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透以达到“杀菌消毒”的效果从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。  第三入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃以免烫伤口腔和食道黏膜致使口腔和食道发生溃疡或对牙龈牙齿产生损害引起过敏性牙痛。  第四吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌腺体得不到正常的休息易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。  第五火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复使用更不能将残菜汤放在锅中过夜再用否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加食后对身体健康有害。第三种:痛风症  有人喜欢把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。事实上火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外火锅汤久沸不止、久涮不换其中的成分会发生一些化学反应产生有害物质。如:肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中汤中的高浓度卟啉经肝脏代谢会产生大量的硝酸引起痛风出现关节痛症状严重时会损伤肾功能。吃火锅必须点的几种菜  吃火锅时要点一盘红薯:我们都知道肉类食品是酸性食物而红薯则是碱性食物两者进入胃中就可以酸碱中和尽量使我们的体内保持酸碱平衡。  锅中可多放些蔬菜:蔬菜含大量维生素及叶绿素其性多偏寒凉不仅能消除油腻补充冬季人体维生素不足还有清凉、解毒、袪火的作用但蔬菜不要久煮否则将失去大部分营养价值及清火的功效。  适量放些豆腐:有的豆腐含有石膏在火锅内适当放入豆腐不仅能补充多种微量元素的摄入而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。  可加些白莲:白莲不仅富含多种营养素也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心因为莲子心有清热泻火的作用。  要放点生姜:生姜能调味、抗寒火锅内要放点不去皮的生姜因姜皮辛凉有散火除热的作用。  酸奶:此外吃完火锅后可喝些发酵型酸奶酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用又可促进消化

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