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以喀什地区为例研究区域特色水产业 水产业发展情况 (一)自然资源 水面资源。喀什地区可供渔业开发利用的平原沼泽荒滩、沟、渠等约100万亩。其中苇湖8843亩,天然河沟52.2万亩,沼泽荒滩47.4万亩,这些可供渔业开发利用的土地,大都千亩连片,河水及泉水等水源都较为丰富,在叶尔羌河、提玆那甫河、盖孜河、克孜河等故河道及其泉水溢出带、泉水沟、洼地、苇湖和碱滩都能建立极有开发价值的商品鱼基地。 渔业气候。喀什地区处亚欧大陆中心,气候特殊,地貌十分复杂,形成了喀什地区特有的气候自然条件和发展渔业的优势。 日照时数长,大部分水体温度可稳定在20-30℃之间。优越的渔业气候条件,对草、鲢、鳙、青等四大家鱼和喜温性鱼类提供了良好的生长和繁殖场所。全年鱼类生长期长达200-210天,草、鲢、鳙、鲫等可同内地在4-5月进入繁殖产卵。由于光照期长,在同一期内鱼类的生长速度和绝对增重量,都不低于内地同种鱼类。 (二)品种资源 喀什地区土著鱼类和从内地引进的鱼类有20多个品种,多系鲤鱼目。除鱼类外,二十世纪90年代初,引进的甲鱼已在水产技术推广站繁殖成功。土著鱼类为数不多,现有的种类主要有塔里木裂腹鱼(尖嘴臀鳞鱼,俗称白条)和叶尔羌条鳅等,除集中条鳅分布遍及各水体外,其他种类入塔里木裂腹鱼仅局限于个别的湖泊、水库。新疆大头鱼已不多见。 据中科院水生生物研究所调查测定:境内西克尔、克孜塔木、红海子、苏库恰克、吉仁利马5座水库浮游植物优势种类有硅藻中的针杆藻、小环藻、舟形藻等,平均数量为315.9万个/升,底栖动物密度平均为1637个/平方米,极适于水产养殖。 (三)水产养殖 近10年来、喀什地区渔业保持了较快的增长势头,总产量平均年递增10%,逐步实现了养殖水面不断扩大,养殖队伍不断壮大,养殖品种不断改善,名、特、优水产品从无到有。全地区池塘养殖总面积达1500hm2、水库增养殖面积达5700 hm2。2009年,地区养殖的鱼类有:草鱼 3913吨;鲢鱼 1295吨;鳙鱼610吨;鲤鱼1581吨;鲫鱼369吨;团头鲂37.5吨;鲶鱼23吨;罗非鱼0.5吨;黄桑鱼11.5吨;淡水白鲳11.5吨;鲈鱼5吨;甲壳类2吨;贝类田螺72吨。实现渔业经济总产值1.12亿元。 (四)机构建设 随着渔业生产建设的发展,喀什地区渔业行政管理机构得到了加强,渔业执法体系逐步完善。行政管理上形成以喀什地区水利局为首,各县(市)水利局及流域管理局(处)为成员的共13支渔政执法机构,执法人员62名,肩负着地区渔政执法、水产品质量安全等工作。技术支撑上逐步建立健全以喀什地区渔业检测中心(喀什地区水产技术推广站)为龙头的水产技术推广、渔业病害防治、渔业水域环境监测、水产品质量安全检测的体系。 莎车县鱼苗场、泽普国营农场和叶河管理局水产技术推广站3个单位,获得《无公害农产品证书》、《产地认定证书》。核定养殖水域1427.7公顷(21411亩),养殖品种为鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲫鱼、团头鲂、锦鲤7个,核定年产量708吨。其中莎车县鱼苗场被授予“农业部水产健康养殖示范场”称号。 喀什地区水产技术推广站养殖的观赏鱼五彩鲫、锦鲤达到一定规模。推广的名特优新品种加州鲈、罗非鱼、中华绒毛蟹、克氏螯虾、沼虾、南美白对虾、丁鱼岁、白斑狗鱼、西伯利亚鲟鱼逐步形成产量。部分县市都市型渔业初露头角,渔业经济向纵深方向拓展。以垂钓为主导,集休闲、餐饮、娱乐等多种城市功能为一体的休闲垂钓园区逐步得到发展,渔业第三产业方兴未艾。 二、产品情况 1、巴楚特色烤鱼 生产状况、地点:巴楚烤鱼主产于巴楚县红海水库,而由此得名,红海水库是巴楚县境内的一座中型平原引水注入式水库,地处巴楚县红海乡境内,距巴楚县城8km,该水库蓄水库容达7200万m3,水域面积约34平方公里,死库容1200万m3,气候光照条件好,热量丰富,升温迅速,秋季降温较快,春温高于秋温,适合各种名优水产品的养殖,根据巴楚县气象站多年气象统计资料,红海水库区气象要素多年平均气温为11.7°C,多年极端最高气温;42.7°C, 多年极端最低气温;-24.2°C,年平均无霜期228天,多年平均最大冻土深度0.61m,封土期一般为12月初至翌年2月底解冻,土壤解冻期一般在3月上旬。全年有60——80%的水量集中在洪水期(7—9月),水质清新,良好,水源均为天山和昆仑山的冰雪融化水。根据喀什地区渔业检测中心对红海水库资源调查测定情况看,红海水库水质略偏碱,水库内浮游植物和浮游动物和水生植物较丰富,是各种鱼类的主要食物,红海水库养殖品种有草鱼、鲤鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲫鱼、武昌鱼,从测定的结果看,草鱼、鲤鱼、鳙鱼、武昌鱼的肥满度高,说明水库适合草鱼、武昌鱼、鳙鱼饵料充足,只要合理的投放,不需人工喂养,在天然无污染的环境里生长,确实是自然生长的绿色食品,生产时间一般为2年,因生长环境优良,生长期短,鱼类特别适应,当年投放的鱼苗2年后就可生长到2.5kg左右。 水质情况:红海水库主要引蓄叶尔羌河水(天山和昆仑山雪水),水质良好,符合国家鱼、虾越冬场、水产养殖区等用水,同时也符合渔业水质 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 。 周围环境状况:红海水库大坝全部由柳树环绕,绿色成荫,水库外围四周全部是绿地、沼泽、草地、天然草场,并且周围没有农业、工业设施和居民居住,无任何污染源,是一块净土,环境十分优美,令人神往。 规模及产量:2008年投放20吨左右的一龄鱼种,规格为15cm以上,二龄鱼种4吨,2009年投放12吨一龄鱼种规格为15cm以上的大规格鱼种,年产鱼量可达200吨。 加工:主要有巴楚烤鱼、干炸鱼的加工,制作时,经过挑选,运用独特的一种加工方式和古老传说的制作加工方式,烤、炸出的鱼外观色泽金黄,香味扑鼻诱人,味鲜味美,品尝后有独特的口感和爽口风味,并有自然的食品感觉,让慕名而来的客人赞不绝口,使巴楚烤、炸鱼名声越来越响,享誉全疆,乃至全国。 2、干炸鱼块 新疆有一种风味小吃——油炸鱼块,独具特色。诱人的香味,让你“闻香止步”。把鱼去鳞、破肚、剔刺,切成若干个小块,在鱼块放上少许盐和作料拌合后,再放入油锅中进行干炸,炸熟后捞出,即可食用。 这些鲤鱼、草鱼,都是当地人在叶尔羌河和水库里捕捞出来的,一条鱼大多有10公斤多重。由于是天然水域里捕获的,没有进行任何饮料喂养,所以鱼肉特别清香,吃起来口感也特别好。 三、品种情况 1、草鱼 体略呈圆筒形,头部稍平扁,尾部侧扁;口呈弧形,无须;上颌略长于下颌;体呈浅茶黄色,背部青灰,腹部灰白,胸、腹鳍略带灰黄,其他各鳍浅灰色。 草鱼肉性味甘、温、无毒,有暖胃和中之功效。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。 2、鲤鱼 长体型,背较高,体较宽;青灰色,较淡,泛白,尾鳍、臀鳍带有桔红色;全鳞型。符合上述特点的个体占群体总数的95%以上。背鳍条Ⅲ17~21,臀鳍条Ⅲ5,侧线鳞数32~38,第一鳃弓鳃耙数(外侧)21~23,口须2对。对于体长12.5~43.5,体重50~1500克的个体。鳔分二室,前室大。下咽齿三行,臼状,齿式1.1.3/3.1.1。脊椎骨数总数为颅后椎数、腹尾椎数之和,即32─38。腹膜乳白色,肠成鱼肠长与体长之比为2.09±0.15。 3、鲢鱼 体侧扁,头较大,但远不及鳙。口阔,端位,下颌稍向上斜。鳃粑特化,彼此联合成多孔的膜质片。口咽腔上部有螺形的鳃上器官。眼小,位置偏低,无须。下咽齿勺形,平扁,齿面有羽纹状,鳞小。自喉部至肛门间有发达的皮质腹棱。胸鳍末端仅伸至腹鳍起点或稍后。体银白,各鳍灰白色。 除蛋白质和脂肪外,它每百克可食部分还含有糖类0.8克,热量117-123千卡,钙22-31毫克,磷86-167毫克,铁1.2-13.3毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.21毫克,尼克酸2.1毫克,营养比较丰富。 其肌肉可供药用,味甘、性温,具有温中益气的功能,主治久病体虚、食欲不振、头晕、乏力。 4、白鲢 身体延长而侧扁,自胸鳍基部至肛门具一肉棱。头大,吻宽短。上颌短于下颌。鳃耙特化成彼此相连而为一海绵状过滤网,以进行滤食。下咽齿 1行,宽而平。体被小型圆鳞,体背侧灰白色,腹侧银白色。分布于中国之中部与南部的大型江河或湖泊。 栖息于大型河流或湖泊的上层水域,而以浮游植物为食。可用于降低湖泊水库优养化的情况。 5、鲶鱼 鲶鱼体长形,头部平扁,尾部侧扁。口裂小,末端仅达眼前缘下方(末端达眼后缘的是大口鲶)。下颚突出。齿间细,绒毛状,颌齿及梨齿均排列呈弯带状,梨骨齿带连续,后缘中部略凹入。眼小,被皮膜。成鱼须2对,上颌须可深达胸鳍末端,下颌须较短。幼鱼期须3对,体长至60毫米左右时1对颏须开始消失。鲇鱼多黏液,体无鳞。背鳍很小,无硬刺,有4-6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长,后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色,略有暗云状斑块。中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。 鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。 除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼想媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。 6、黄颡鱼 黄颡鱼体长,腹平,体后部稍侧扁。头大且平扁,吻圆钝,口大,下位,上下颌均具绒毛状细齿,眼小。须4对,大多数种上颌须特别长。无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺,刺活动时能发声。胸鳍短小。体青黄色,大多数种具不规则的褐色斑纹;各鳍灰黑带黄色。 性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。 7、淡水白鲳 淡水白鲳侧扁成盘状,背较厚,口端位,无须。头部小,头长与头高相当。眼中等大,位于口角稍上方。尾分叉,下叶稍长于上叶。背部有脂鳍,背鳍起点与腹鳍略相对,体被小型圆鳞,自胸鳍基部至肛门有略呈锯状的腹棱鳞。体色为银灰色,胸、腹、臀鳍呈红色,尾鳍边缘带黑色。鱼种时体表有黑色星斑。到了成鱼这种星斑消失淡水白鲳(以下简称淡水鲳)具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点,在扩大池塘养殖对象,增加单位面积产量方面是一种有价值的鱼类,幼鱼阶段还可作观赏鱼。 8、加州鲈 加州鲈鱼体延长而侧扁,稍呈纺锤形,横切面为椭圆形。体高与体长比为1:3.5—4.2,头长与体长比为 1:3.2—3.4。头大且长。眼大,眼珠突出。吻长, 口上位,口裂大而宽。颌骨、腭骨、犁骨都有完整的梳状齿,多而细小,大小一致。背肉肥厚。尾柄长且高。全身披灰银白或淡黄色细密鳞片,但背脊一线颜色较深,常呈绿青色或淡黑色,同时沿侧线附近常有黑色斑纹。腹部灰白。 性平,味甘。健脾,补气,益肾,安胎。适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用。在每100克鲈鱼肉中,含蛋白质17.5克,脂肪3.1克,碳水化合物0.4克,灰分1克,钙56毫克,磷131毫克,铁1.2毫克,核黄素0.23毫克,尼克酸1.7毫克。台湾产者含粗蛋白19.39克,粗脂肪1.16克,灰分1.16克。 9、乌鳢 黑鱼体圆长,口大牙利,性凶猛,一身黝黑形似蛇皮的图案,身上有黑白相间的花纹,一对突出、发光的小眼,由于各地水色不同,使黑鱼体色稍有差异。 黑鱼肉较粗,不是太好吃,但非常有营养,吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。 10、异育银鲫 银鲫的体形及体色与普通鲫鱼极相似,但身体比普通鲫鱼显著地高且宽,体长为体高的1.9-2.4倍;体色较深;生长速度较鲫鱼快,个体也较大,最大个体可达3公斤。 11、团头鲂 体高,侧扁。腹棱自腹鳍至肛门。上下颌角质较薄。背鳍刺较短,其长度不及头长。尾柄高大于长。鳔3室,中室最大。生殖季节雌雄体上均具珠星,雄鱼第1根胸鳍条肥厚,略呈波浪形弯曲。 经化验分析,武昌鱼每100克(食用部分),含水分61克,蛋白质20.8克,脂肪15.8克,碳水化合物0.9克,热量229千卡,灰分15克,钙155毫克,磷195毫克,铁2.2毫克,核黄素(维生素B12)0.08毫克,尼克酸(菸酸)1.8毫克。医学界人士认为:经常食用团头鲂,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。 12、罗非鱼 体侧扁,头中等大小,口端位;眼中等大小,略偏头部上方。成熟雄鱼颌部不扩大,下颌长为头长的29~37%。鳞大,圆形,侧线分上、下两段。上段侧线有鳞片18~24枚,下段侧线有鳞片12~22枚。沿侧线列鳞数30~35,通常32~33。背鳍发达,起点于鳃盖后缘相对,终止于尾柄前端;硬棘16~17,软条12~13;臀鳍末端超过尾柄,硬棘3,软条9~11;胸鳍较长,可达到或超过腹鳍末端,无硬刺,软条14~15;腹鳍胸位,硬刺1,软条15。尾鳍末端钝圆形。幼鱼尾鳍后缘平截,成鱼尾鳍后缘呈扇形。体色呈黄褐至黄棕色,从背部至腹部,由深逐渐变浅;喉、胸部白色。成体雄性呈红色;体侧有9条与体轴垂直的黑色带条,其中背鳍下方有7条,尾柄上有2条;背鳍边缘黑色,在背鳍和臀鳍上有较为规则的黑色斑纹;尾鳍和胸鳍的边缘红色,成体雄鱼显得特别鲜艳;雌鱼体色较暗淡,孵育期间呈茶褐色,体侧黑,体条纹特别明显,头部也出现若干不太规则的黑色条纹。 罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定,每100克肉中含蛋白质20.5克,脂肪 6.93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B1 0.1毫克,维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。 13、丁(鱼岁) 丁(鱼岁)口小,端位,口裂稍向上倾斜,口角处有1对短须。咽齿1行,体较高,侧扁,齿面中央有一沟,齿端略呈沟状。鳞细小且排列紧密,隐藏于皮下。尾鳍平直或微凹。体背部淡黄色腹部灰白,各鳍灰黑色。腹部圆。侧线完全。背鳍短,无硬刺,其起点位于腹鳍起点之后。它有着特有的绿、黄、蓝、白四种表现色的体表和细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营养价值。 14、白斑狗鱼 属鲑形目,狗鱼亚目,狗鱼科,狗鱼属,英文名Pike。分布于亚洲、欧洲和北美,在我国仅产于新疆北部额尔齐斯河流域。 白斑狗鱼生活于寒冷地区水域,为冷水性鱼类,适温范围0℃~30℃,最适生长温度22℃~26℃。幼苗阶段以轮虫、小型枝角类、桡足类等浮游动物为食,
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分类:农业
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