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电渗析膜技术在食品添加剂工业中的应用工艺探讨.pdf

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上传者: chemidoctor 2012-07-26 评分 0 0 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《电渗析膜技术在食品添加剂工业中的应用工艺探讨pdf》,可适用于工程科技领域,主题内容包含《中国食品添加剂ChinaFoodAdditiveSNO.配方(样)。样品有优雅的五香味色、香、味较佳。鱼肉复合香辛料最佳配方为:配方(样)。样品去符等。

《中国食品添加剂ChinaFoodAdditiveSNO.配方(样)。样品有优雅的五香味色、香、味较佳。鱼肉复合香辛料最佳配方为:配方(样)。样品去腥和掩盖异味效果较好有淡淡的清香。同时得出胡萝b有较好的去鱼腥作用但无增香作用。在增香方面可作进一步研究。.烧鸡复合香辛料最佳配方为:配方(样)。样品色泽是桔红色肉质鲜嫩香味独特。.红烧羊肉复合香辛料最佳配方为:配方(样)。样品无明显膻味色泽酱红.味香鲜嫩带有微辣爽口不腻效果较好。并确知洋葱具有较好的去羊膻味的作用。.复合香辛料精油的提取是复合香辛料今后发展的又一个趋势。因时间和条件有限仅对它进行了初步试验该产品体积小耐贮藏.但成本较高而袋包装化则可弥补此缺憾。当前人民生活水平正处于小康阶段因此开始i)#求新鲜、方便要求厨房劳动社会化。所以开发和生产复合调料符合食品工业发展及人民生活水平的需求具有一定的社会效益和经济效益具有广阔的发展前景。参考文献王兆伟马永强石长波.中国调味品:时艳玲.中国调味品:杜建明.食品感观评定.南京农业大学周永昌.蛋与蛋制品工艺学.中国农业出版社陈伯祥.詹存来.肉与肉制品工艺学.江苏科学技术H{版杜吴建勤.|}】国调味品.:马凤琴.徐广泽.中国内食制品加工大全北京:北京理工大学出版社讳诲闩要宋.涤王.丕工电渗析膜技术在食品添加剂工业中的应用工艺探讨一/电渗析膜技术是新兴的膜法分离工程之一受到日本和欧美等国的充分重视属当代高新技术范畴在世界范围除水处理行业已成熟应用外在食品医药等工业领域中也El益发展建立起了电渗析膜的工艺在食品添加剂工业中也以其出色的应用实例证实了其在技术上的先进性以及其它分离方法所不能替代的若干优异的特点。一一l电渗析膜技术原理和应用特点.电渗析膜技术原理在直流电场的作用下以电位差为动力离子透过选择性离子交换膜而迁移从而使电解质离子自溶液中部分分离出来的过程称为电渗析膜技术。电渗析膜技术的关键是要采用离子交换膜它是一种具有离子交换基团的网状立体结构的高分子膜离子可/大学能湖维普资讯http:wwwcqvipcom《中国食品添加剂》ChinaFoodAdditiveslNo.以有选择性地透过膜阳离子交换膜选择透过阳离子而截留阴离子阴离子交换膜则选择透过阴离子而截留刚离子。.电渗析膜技术的用途()把溶液中部分电解质离子转移到另一溶液系统中去并使其浓度增高或参加反应等如海水制氯化钠等。()从有机溶液中去除电解质离子如乳清脱盐、氨基酸提纯、VC制备等。()电解质溶液中同电性但具不同电荷的离子的分离。如海水提取一价盐等。.电渗析膜技术的应用特点电渗析膜技术在食品添加剂工业中的应用特点有:()产品性能影响小:电渗析膜工艺过程可在常温下进行适用于如氨基酸、维生素等热敏的活泼化合物的生产减少了其结构的破坏可能性或减少副反应的发生提高了产品质量。()能源消耗低:电渗析膜工艺过程为常温无相变过程从热力学分析可知无相变过程比相变过程耗能要低。()实施清洁生产工艺:电渗析膜工艺过程使用清洁能源电力不污染环境电渗析膜过程的分离副产物、电极反应产物有的也是所需产品有的可以回收再用。()高效分离易自动化控制工艺装置基本以高分子材料组成耐腐蚀。电渗析膜技术在食品添加剂工业中的应用工艺通用型电渗析膜工艺通用型电渗析技术已有几十年的发展历史其设备组件和分离理论研究也在不断发展用于海水制氯化钠脱盐乳清生产等等海水制氯化钠的电渗析膜工艺过程示意如图l所示。图中:C:阳离子交换膜A阴离子交换膜():阳极(一):阴极(以下同)图海水制氯化钠工艺示意图海水过滤后引入电渗析系统可经多套电渗析串联浓缩得g/L的浓氯化钠溶液再送去多效浓缩结晶得到高纯氯化钠。电耗和产生的浓盐水浓度是电渗析膜工艺制盐过程的两个基本指标目前电耗只为lkwh/t。电渗析膜法制氯化钠的优点为:不受地理环境和气候条件影响占地面积只为盐田法的%~%产生的浓盐水浓度和纯度均要显著高于盐田法投资只为盐田法的%左右常备人员为盐田法的浓缩结晶U/~lU/。双极性膜电渗析工艺双极性膜电渗析工艺在进入年代后得到了较快发展在食品添加剂工业中可用于从VCNa制备VC、乳酸制备、氨基酸制备等等从VCNa制备VC的双极性膜电渗析工艺过程示意如图所示双极性膜为阳离子交换膜和阴离子交换膜的复合体(以B表示)。VCNa水溶液浓度可为%~%引一维普资讯http:wwwcqvipcom《中国食品添加剂》ChinaFoodAdditivesNo成图VCNa制VC的双极性膜电渗析工艺示意图入到双极性膜电渗析工艺中在直流电场作用下双极性膜中的水被离解成H和H一双极性膜阳膜侧出来的H与VCNa中的VC酸根结合成离解度小的VCVCNa的Na在电场作用下通过阳离子交换膜从VCNa中分离出来并和双极性膜阴膜侧出来的H一结合生成NaOH生成的NaOH可回用作生产原料极室中使用lmol/LNaOH溶液作极液VCNa溶液转化收率可达%电流效率超过O%。传统的生产工艺采用离子交换树脂法或硫酸酸化沉淀法。前者需用酸再生设备庞大操作复杂消耗大后者则过程复杂、消耗高二者还均有大量废液。.反馈式离子膜分离工艺反馈式离子膜分离工艺是近年来作者研究开发并工业化的一种新型电渗析膜技术在食品添加剂工业中可用于氨基酸分离制备等。反馈式离子膜分离工艺进行甘氨酸分离制备的过程示意如图所示。产品图反馈式离子膜分离工艺示意图采用新工艺。c一卤代酸法可合成得到甘氨酸和氯化铵混合液混合液进入反馈式一一离子膜分离工艺中在直流电场作用下NH和C一分别被迁移出去形成NH,C维普资讯http:wwwcqvipcom《中国食品添加剂》ChinaFoodAdditivesNo.溶液混合液中迁移分离NHCl后留下大部分氨酸可送下道工序去结晶析出产品由于控制氨基酸溶液在准确的等电点即pH=.在离子膜分离工艺上是不现实的也是不可行的而在非等电点时氨基酸也有部分电离。在反馈式离子膜分离装置中部分电离后而迁移出去的‘氨酸可经过反馈循环系统进行回收从而不需要通常电渗忻膜分离中的等电聚焦控制。该工艺产品得率高电流效率人于%传统的分离方法为甘氨酸醇析结晶分离母液去精馏回收甲醇。采用反馈式离子膜工艺首先避免了使用大量甲醇而造成的甲醇挥发排放污染并去除了甲醇消耗成本第二避免了使用人量蒸气以精馏回收甲醇.且使用了洁净能源电力.并使总能耗下降%以上第三避免了使用易腐蚀、投资大的精馏系统第四产品质量档次显著提高附加值升高.剐产物也能高质量回收。.多元组合电渗析工艺随着电渗析应用领域的不断扩人对工艺组合的研究不断获得进展利用电渗析膜工艺技术和反渗透、超滤、微过滤、电解、扩散渗析、钠滤及离子交换等工艺进行二元或多元工艺组合以不同技术的自身优势.呈现出一个经济合理的最佳工艺系统。如图所示为制取甘露醇组合工艺海带浸泡液一预处理一超滤澄清坐浓缩液反渗透浓缩一电渗析脱盐一离子交换一蒸发结晶一产品图组合膜分离工艺制各甘露醇示意图海带浸泡水中含甘露醇%经过预处理去除糖胶、有机物、悬浮物及其它杂质超滤作为反渗透的预处理手段进一步净化海带水反渗透进行甘露醇溶液的预浓缩可进一步净化海带水反渗透进行甘露醇溶液的预浓缩可浓缩至甘露醇含量为%~%浓缩液在电渗析中进行预除%的盐然后进行离子交换后浓缩得到甘露醇产品。传统的水重结晶离子交换法工艺不但流程复杂、劳动强度大而且甘露醇的提取率低耗汽量大成本高。而组合膜法工艺提取甘露醇降低电耗三分之一.降低蒸气耗量三分之二提高得率%以上.减轻劳动强度.产品质量提高。结论电渗析膜技术作为一项高科技手段以其高效、节能、无三废、占地少等优点通过不同工艺.必将越来越广泛地应用于食品添加剂工业中为中国食品工业作出贡献。参考文献崔艳丽.毛建卫.化学世界.():Ill毛建卫崔艳丽.食品工业科技():毛建卫崔艳丽.北京化工大学学报.():LinMCTakayN.J.Membr、Sci()维普资讯http:wwwcqvipcom

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