类胡萝卜素的命名

类胡萝卜素的命名《中国食品添加剂》 China Food Additives 2003 No．4 类胡萝卜素的命名惠伯棣朱蕾欧阳清波曾悦 (中国农业大学食品学院，北京 100094) 摘要：本文根据国际理论与应用化学协会(IUPAC)所制定的命名规则和国际上认可的习惯名称，对类胡萝卜素的命名进行了详细的说明。关键词：类胡萝卜素，命名 Nomenclature of Carotenoids (China Agricultural University，Food Coliege，Beiji...

《中国食品添加剂》 China Food Additives 2003 No．4 类胡萝卜素的命名惠伯棣朱蕾欧阳清波曾悦 (中国农业大学食品学院，北京 100094) 摘要：本文根据国际理论与应用化学协会(IUPAC)所制定的命名规则和国际上认可的习惯名称，对类胡萝卜素的命名进行了详细的说明。关键词：类胡萝卜素，命名 Nomenclature of Carotenoids (China Agricultural University，Food Coliege，Beijing 100094) Ab—删：This article outlined the IUPAC rules and frequently used trivial naming system for carotenoids Key words：Carotenoid，Nomenclature 近年来，我国的研究人员对类胡萝卜素的研究兴趣越来越浓厚。在过去的十年间，我国与类胡萝卜素相关的产业也有迅速的发展。因此，在许多学术刊物、产品名称和国家标准等文件中，类胡萝卜素类化合物的名称出现的频率越来越高。本文力图比较系统地介绍国际上通用的类胡萝卜素命名方法。希望这一努力可以帮助我国的科技工作者和专业技术人员正确地运用和识别类胡萝卜素的名称，以达到进行有效学术交流、知识传播和技术推广的目的，为我国类胡萝卜素的研究和产业发展做出贡献。 l 习惯命名新类胡萝卜素的发现者们在给新类胡萝卜素命名时，一般选择那些能体现它们的来源或特性 (如最大吸收波长)的名字l1．2 J。因此，人们把来自胡萝卜的色素称为胡萝卜素，把来自紫罗兰的色素称为“紫黄质”，把来自海藻的主要色素称岩藻黄质。由于来自黄杆菌属脱氢酶的主要色素的最大吸收波长是 439nm，因此有一段时期人们称它为 “脱氢酶一P439”。这些名称可以称为是类胡萝卜素的习惯命名。在历史上，由于从某种类胡萝卜素的第一次分离到其结构的确定之间通常要延迟许多年，因此人们除了选用其习惯名称外几乎毫无其它选择。即使在人们了解了其结构后，许多研究者还是不愿放弃使用其习惯命名，这主要是因为这些习惯命名被人们熟悉且简短，便于日常使用。到目前为止，在研究工作者已从自然界中鉴定出的6OO 种类胡萝卜素中，相当一部分有自己的习惯命名Et]。但是，对于其他的研究者即使是相同领域的研究者来说，这些习惯命名所表达的分子结构力面的信息太少了。因此，如果出版物中使用某一类胡萝卜素的习惯命名时，应当尽可能同时给出其结构。对于中国的研究人员来说，习惯命名的问题可能更复杂一些。这主要是由于不同语言之间的互译所引起的。坦率tgi,$，目前已从自然界中鉴定出的6OO种类胡萝卜素中，只有一部分有自己的中文习惯命名。表 1列举了部分类胡萝卜素的中文和英文习惯命名。由此可以看出，在今后相当一段时间内，为已知的类胡萝卜素类化合物制定中文习惯名称是我国的研究人员应当做的基础工作之一。维普资讯 http://www.cqvip.com 49 维普资讯 http://www.cqvip.com <中国食品添加剂》 China Food Additives 2003 No．4 注：摘自王业勤等‘天然类胡萝卜素—研究进展、生产、应用)【1 中国的研究及技术人员应当充分认识到制定类胡萝卜素类化合物中文习惯命名的复杂性和困难性。在给一个类胡萝卜素中文命名时，一般应考虑如下的因素：＼／／第一次分离和鉴定出该化合物的来源。＼／／在自然界中，该化合物含量最丰富的自然资源。＼／／能否借鉴相近语言(如日语)中的名称。／ ⋯ ⋯ 显然，在制定名称时考虑的越周密，制定出的名称应用范围就越广，使用的时间就越持久。 2 半系统命名一IUPAC规则由于习惯命名在使用过程中的局限性，类胡萝卜素的半系统命名法就应运而生了。1971年，类胡萝卜素的半系统命名规则首先发表于<类胡萝卜素》一书中[6]6。后经 IUPAC的认可，又重新制定并增加了一些评论和修改，正式发表于<理论与应用化学》杂志中[4,5]。1974年，类胡萝卜素的半系统命名规则最终得到了国际理论与应用化学协会 (IUPAC)和国际生物化学协会(IUB)的认可，并被化学文摘(CA)所采用。目前，这种命名方法简称为IUPAC规则，并被大量应用于对新发现的类胡萝卜素的命名中。与有机化合物的系统命名相同，类胡萝卜素的半系统命名从本质上讲是对类胡萝卜素类化合物的 50 分子结构的描述。通过半系统命名规则得到的类胡萝卜素化合物的名称可以明确表达一个已知类胡萝卜素的分子结构。同时，使用由此规则产生的化合物名称有助于研究人员之间的交流，有时甚至可使他们通过阅读文献迅速地纠正自己工作中的错误。类胡萝卜素半系统命名规则是建立在对其分子结构的透彻了解的基础上的。换言之，了解类胡萝卜素的半系统命名法的前提就是了解和掌握类胡萝卜素类化合物的分子结构及其特征。因此，对每个想准确使用这些规则的人来说，这一点是必须做到的。对于需要了解类胡萝卜素类化合物分子结构的研究人员来说，str [ J所著的．中国医药科技出版社．北京 (1997)1 2．Britton，G．In Carotenoids(1A)(Britton，G．，Liaaen — Jensen，S．and Pfander，H．，eds．)Birkh allot．Basel， Boston and Berlin(1995)27 3．Britton，G．and Young，A．J．In Carotenoids in Photosyn· thesis(Young，A．J．and Britton，G．，eds．)Chapman ＆ Hal1．London．(1993)1 4．Ialer，O．In Carotenoids(Iahr，O．，ed．)Birkh uaer．Basel (1971)11 5．IUPAC Commission on the Nomenclature of Org8nic Chem- 血 ry and IUPAC-IUB Commi8Bion on Biochemical Nomencla- tare，Pure App1．Chem．，41，4O7(1975)． 6．IUPAC Commission on the Nomen clature of Organic Chem- iBtry and IUPAC-IUB Commission on Biochemical Nomen ch- tare，in Carotenohh(ed．0．Ishr)Brikhanser，Bead(1971) 851． 7．Stranb，O．Key to Carotenoids，2nd Edition(ed．H．Pfan- der)，Birkhanser，B88d(1987)1．维普资讯 http://www.cqvip.com

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