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巧用豆腐皮机,轻松做豆腐皮.doc

巧用豆腐皮机,轻松做豆腐皮.doc

上传者: 8423love 2012-07-19 评分 0 0 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《巧用豆腐皮机,轻松做豆腐皮doc》,可适用于工程科技领域,主题内容包含生活中(不管是春夏秋冬)我们常吃的一种豆制品就是豆腐皮在个大小农贸市场、超市、小商店以及餐馆饭店均是销售最好的产品因其营养价值高使用方便快捷其市场需符等。

生活中(不管是春夏秋冬)我们常吃的一种豆制品就是豆腐皮在个大小农贸市场、超市、小商店以及餐馆饭店均是销售最好的产品因其营养价值高使用方便快捷其市场需求量大是最不愁销路的普通产品但目前市场上的豆腐皮大都是手工作坊生产的不但效率低外观不整齐厚薄不一致而且卫生条件差无市场竞争力最新研制而成的全自动豆腐皮生产线只需人即可生产豆腐皮所生产的豆腐皮成本低产量高宽窄厚薄均可调整、产品色泽一致筋度好吃口感良好开创了豆腐皮生产方面一次新的改革是目前生产豆腐皮机械的最新型改良机械。接下来就让我们一起来了解下豆腐皮机的安装和使用:先看下豆腐皮机的安装先将段米(米)的机身进行衔接组装将传送带平放于机身上将其一头紧贴机身环绕胶皮轮下方牵引直最前方底部的滚轴轮上在向上经过不锈钢板底部前方拽出来将其两头为最紧为宜(建议使用老虎钳拉紧)机型衔接(从传送带一头拽出一根足够长的网丝以大针为引进行四边和中间交叉缝合)连接时把前后两端滚轴的顶丝松到底部将中间底部的托杆抽出来当传送带接好后再将其顶丝尽力往前顶但是要注意两头的间隙要平行然后用传送带以最近为宜进行拖接扣紧两头螺丝即可待机身固定好位置后找平待用。将折叠机跑到固定。将拉杆与摆臂进行衔接再将跑车衔接即可(与跑车衔接处有调节螺丝可调节豆腐皮包布落下的前后适合距离)将龙门架紧挨放于折叠机后待泼皮折叠后将方盒套入拉入其中进行压榨成型。将剥皮机紧挨或适宜位置进行摆放并将轴承、拉动处、槽口卷布处上油以增加润滑减灭噪音。将电源连接(V、V)随后空机进行调试开机前往减速机进行注油以后每隔半年到一年进行注油进行保养。再看下豆腐皮机的使用先将豆腐皮包布两边免边(不要将布散捆)用绳将包布从腰中扎紧。将水煮开放入半勺食用碱将扎好的包布放入煮分钟左右水成稠黄色即可。使用前将煮好的包布捞出控水在剥皮机上放置一盆清水将布放入水盆中进行洗布、卷布。注意不要将包布弄散。经后方毛滚刷洗布经前端滚轴卷布首次卷布时如果卷完以后不整齐可将其取出掉头放入下面的槽口中用以上方法再次整理卷布。打浆。先将黄豆放入磨浆机中再将水管一头引入先开水再开上渣机后开磨浆机再将拌渣抽水桶上的开关开启即可进行第一遍磨浆当豆子下完以后再将上渣机一侧蝶阀打开使搅拌均匀的豆渣落入磨浆机中进行次磨浆注意打一次浆要紧一次砂轮。这样每一次都能出来效果随时注意豆渣的粗细和浓度注意打渣遍数和出渣口阀门的推拉调换打出的豆浆细腻、正常豆浆有粗糙颗粒说明落网上有漏洞要马上停机检查若有漏洞将老罗换掉再将豆浆重新过罗夏天打出来的豆浆一定不能有热度否则会出现沥浆现象煮浆。煮浆时间的长短跟豆腐皮的质量和产量有一定的关系(火旺时间越短比较好一些)点浆。点浆的温度最好是在左右如果做厚豆腐皮温度可以在以上豆腐脑以稠块状为宜如果想做薄的豆腐皮以糊状为宜。泼皮。将卷好的包布底卷布卡在机器的最前端的槽口中将一头从夹棍中拽出经簸箕底部到前端摆平再将第二卷盖布从夹棍底部拽出与布重叠即可。将点好的豆脑倒进搅拌桶中待满桶后开启调速开关刚开始以最大的速度搅拌待豆腐脑搅拌均匀将其调到中速开启传送带右手握住阀门。将阀门打开使豆腐脑从分脑器中均匀流出左手按住包布送行一米左右进行泼皮随着豆脑的减少逐渐减速在泼皮过程中可随豆脑的减少随时添加豆腐脑添脑套调加速度调小阀门压榨。将折叠好的豆腐皮罩上方盒从折叠机上拉入龙门架。进行压榨成型。剥皮。将压榨成型好的豆皮从龙门架中取出放在剥皮机上进行卷布剥皮:将盖布一头拽出从夹杆下边经毛刷拽出再经上杆返回圆卷筒上将卷布杆搓在包布上将卷好的卷布杆夹入两头槽口中开启开关进行卷布卷布时以两边布边整齐为准将盖布卷好后再将带有豆腐皮的底布以同上方法进行剥皮卷布在剥皮过程中可以停机次分次将剥下的豆皮拿出来摆放整齐即可。将整理好的豆皮以张为一组进行晾晒待晾凉后进入冰箱储存。河南力通豆腐机器设备厂家温馨提示:在加工过程中你可能出现的意外现象和处理方法:一:在点脑后豆腐脑中混杂着乳白色的豆浆问题可能是:在点脑过程中冲浆不均匀石膏粉没有和豆汁均匀地进行反应石膏粉本身就有好坏之分石膏粉在水中搅拌均匀后手感细腻没有沉淀物和黑色颗粒最好如果不是此类情况但是出现了以上的问题可以换石膏或者加量。在打浆中水分注入过大石膏粉放置偏少处理方案:点好后豆脑无论是好坏不可再动可以将问题豆脑放入搅拌桶中抓入一把石膏粉放入水勺中化成汁开启调速开关将其慢慢倒入待均匀后停止搅拌静止分钟随后进行泼脑注意在泼脑过程中调速要调到最低在不散脑的情况下阀门稍微大一些。二:在泼脑过程中出现倒流脑和豆脑扩散的情况是由于:在煮浆中没有将豆汁煮到沸点。豆汁水分过大石膏用量过少。包布在蒸煮过程中没有煮透在包布上残留豆油和酸性物质将包布孔隙堵塞如果出现上述问题可根据具体原因进行纠正处理。工作结束后将搅拌桶和机器清洗将包布在剥皮机下方的槽口中散开在解包过程中注意不要将包布散捆在布下面放置一要绳子待包布整齐散落后将绳子扎紧待煮!以上就是我们对于豆腐皮机的简单介绍学会以上两点使用豆腐皮机就会很轻松了。参考资料:http:wwwlitongcomhttp:wwwuucom

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