清汤牛肉面的做法

清汤牛肉面的做法清汤牛肉面的做法现将清汤牛肉面的做法具体介绍如下：　　没有老汤也没事，我用鸡汤来代替。　　先用开水把牛肉汤下，清洗掉血沫。　　放入鸡汤、矿泉水，水分一次加足比较好。因为要早清汤牛肉面，所以水要多些。再加适量干白，少放一点料酒、一点糟酒，这样又能去肉腥又能保证汤色清寡，我还试着滴两滴醋，据说可以让肉更软。调味料放了两只肉蔻、一段桂皮、一段葱、两大片姜、三片香叶、一大片洋葱，调味体积大些便于清理，其实还可以包在纱布里，但是我不愿意浪费一块好纱布。　　然后，就中火煮开后再转小火慢炖就好了。一个小时后把那...

清汤牛肉面的做法现将清汤牛肉面的做法具体介绍如下：　　没有老汤也没事，我用鸡汤来代替。　　先用开水把牛肉汤下，清洗掉血沫。　　放入鸡汤、矿泉水，水分一次加足比较好。因为要早清汤牛肉面，所以水要多些。再加适量干白，少放一点料酒、一点糟酒，这样又能去肉腥又能保证汤色清寡，我还试着滴两滴醋，据说可以让肉更软。调味料放了两只肉蔻、一段桂皮、一段葱、两大片姜、三片香叶、一大片洋葱，调味体积大些便于清理，其实还可以包在纱布里，但是我不愿意浪费一块好纱布。　　然后，就中火煮开后再转小火慢炖就好了。一个小时后把那些调味料拿出来，接着慢炖。我一共炖了两个半小时，肉烂汤浓。期间，另一只灶眼炖着番茄牛肉，还一直看大长今和上网。　　肉好后，老公加班还没回来，大长今已经演完。于是煮了面，过凉水，放在沥水盆里，上面盖上盖子，以防面干。　　老公回来后，点上火，放上炖肉的锅，用电水壶做上水，水开后把面条浇热，切香菜，这时肉汤也热了，把面条放进碗，再连汤带肉地倒进去，撒上香菜，一切OK，那味道真叫一个香啊。

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