关闭

关闭

关闭

封号提示

内容

首页 GBT 21820-2008 地理标志产品 舍得白酒.PDF

GBT 21820-2008 地理标志产品 舍得白酒.PDF

GBT 21820-2008 地理标志产品 舍得白酒.PDF

上传者: eleven 2012-07-05 评分 0 0 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《GBT 21820-2008 地理标志产品 舍得白酒pdf》,可适用于工程科技领域,主题内容包含ICsX中华人民共和国标准GBT地理标志产品舍得白酒ProductofgeographicalindicationShedeliquor发布实施中华符等。

ICsX中华人民共和国标准GBT地理标志产品舍得白酒ProductofgeographicalindicationShedeliquor发布实施中华人民共和国国家质量监督检验检钅总垦发布中国国家标准化管理wwwbzfxwcomGBT〓前本标准的附录A为规范性附录。本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。篡唇攉璧晏毫譬f璧豪餮勖田祥、李洪、李兴升、陈良氛wwwbzfxwcomGBT地理标志产品舍得白酒范围本标准规定了舍得白酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品倮护规定》批准保护的舍得系列白酒。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB小麦GB玉米GB大米GB蒸馏酒及配制酒卫生标准GBT蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB生活饮用水卫生标准GBT啤酒大麦GBT高粱GBT白酒分析方法GBT白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GBT白酒工业术语JJF定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令E彐第号《定量包装商品计量监督管理办法》术语和定义GBT确立的以及下列术语和定义适用于本标准。舍得白酒shedeⅡqⅡor以水及支链淀粉含量多的优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦为主耍原料,在地理标志产品保护范围内,利用繁衍富集的自然酿酒微生物按舍得白酒复合工艺生产的幽雅风格的浓香型白酒。,舍得复合大曲thecompoundsticksⅡaperastofshede以优质小麦、大麦为原料,按不同生产工艺制成的糖化发酵剂,在“月、月、月、准月”制得中温曲,名为“桃花曲”“月、月、月、月、月”制得中高温曲,名为“月桂曲”“月、月、月”制得高温曲,名为“陈香曲”,再将三类糖化发酵剂按一定比例混合制成的复合大曲。酒龄storagetimeofIiquor基酒与调味酒在陶坛等容器中贮存老熟的时间,以年为单位。wwwbzfxwcomGBT发酵月期Fement血gperiod从开窖、出酒醅、配料、上甑、蒸馏、出甑打量水、摊晾下曲后人窖发酵至下一次剥窖的时间。本窖循环cyc】ing血oneFernentatit,nceI】ar将窖内已经发酵成熟的酒醅取出,通过加原辅料、蒸馏取酒、摊晾下曲后回人本窖中发酵的循环方式。地理标志产品保护范围舍得白酒的地理标志产管部门批准的范围,即地处柳树镇,北纬′,东经,西邻通济山,北距射洪县城区km,海拔在产品分类按产品的酒精高度酒:低度酒:要求主要原料水符合GB高粱符合GBT大米符合GB舄米符合GB的刂、麦符合GB的规定。玉米符合GB的规定。主要产大麦符合GBT规定。主要产于甘肃及东北地区。,大曲采用舍得复合大曲,贮存期六个月以上。咬造环境该区域位于四川中部丘陵地区北缘,属亚热带季风性湿润气候,常年气候温和,四季分明,年均降雨量mm,年均气温,雨量充沛,无霜期长(年均d),最冷天积雪深度为cm。地下水资源丰富且富含矿物质,土壤中氮、磷等元素充裕,植被丰茂,形成了适宜酿酒微生物繁殖的生态体系。所处位置柳树沱四周无其他工厂、矿山,空气异常清新,独特的水、土、气(空气、气候)、微(微生物)、生(生物群落)等形成的互生、共生的生态酿酒系统,有益于产生饱和、不饱和脂肪酸及酯化活性菌株的繁衍富集。涪江约km,南距遂宁市~m,见附录A。于四川、河南、山东的红产于四川、海南及江南地区。wwwbzfxwcomGBT生产工艺要求选用适温贮存、清选清蒸的原辅料,根据不同季节、不同窖龄、不同糟层,按一定比例配合以舍得复合大曲为糖化发酵剂,采用本窖循环、堆积发酵、人窖发酵周期d以上、双轮底d以上、分段量质摘酒、按质人坛贮存(基酒酒龄a以上,调味酒酒龄a以上)的“一清到底”酿造工艺采用“陶坛贮存、大罐组合、中罐凋味、小罐微调包装”的产品质量稳定模式经分析、组合、调味、陈酿、尝评、过滤、试饮合格后包装出厂。感官要求表低度酒理化要求高度酒、低度酒的感官要项目反'¢'级`优级色泽椤无色或微黄,无悬浮嵫沉淀索辱香气J目罚夕锥,粮香蜱~|香气卤咫,粮害`香雁逸滋味'叩绵柔、绵铷腻崮、、清洌净爽、回甜怡饧风格'lan聪湎nepu{,naa当酒的温度亻琊时,允许I时应逐渐讧复正、。乃低度酒崴闸项目迎格阮级色泽Ⅱ无沉淀杂质香气香气幽雅幽雅,稂香陈屠雅i滋味u绵柔囡厚柔顺、细腻涠脾、清例净爽、田甜怡畅风格具有本品本品显著的搀雅丬馅a当酒的温度俏铷时,允许:沉资「时应逐渐犭唛正l项、rzu、`特级''优级Eo)zilt(sDYoso总酯(以乙酸乙酯计)(gD圹'己酸乙酯(gL〉`roo固形物(gDoo注:酒柑度允许误差为voI()。项目特级优级总酸(以乙酸计)(gL,总酯(以乙酸乙酯计〉(gL,己酸乙酯(yLlo固形物(gL,注:酒柑度允许误差为vcll()wwwbzfxwcomGBT微Ⅱ成分比值要求可符合表的规定。表微工成分指标微量成分指标乙酸乙酯己酸乙酯丁酸乙酯己酸乙酪,卫生要求应符合GB的规定。净含Ⅰ按国家质量监督检验检疫总局令E彐第号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。试验方法感官耍求、理化要求和卫生要求的检验按GBT衽、GBT准执行。微量成分比值的检验按GBT执行并计算。净含量的检验按JJF执行检验规则和标志、包装、运输、贮存检验规则和标志、包装、运输、贮存按GBT在执行,并可同时标注地理标志产品专用标志。wwwbzfxwcomGBT附录A(规范性附录)舍得白酒地理标志产品保护范围图舍得白酒地理标志产品倮护范围见图A。'梓>η江Fˉ'青岗区洋溪区洋溪'ˉˉ^彡'′'往莲溪、县r^'^`比例尺:o、金家区太乙区万林磬庄古佛o〓业有限公司r蓬武安′′、(:茗扛冫ΓˇrⅦ'瑾「J铲图A舍得白酒地理标志产品保护范围图wwwbzfxwcom

用户评论(0)

0/200

精彩专题

上传我的资料

每篇奖励 +2积分

资料评价:

/7
0下载券 下载 加入VIP, 送下载券

意见
反馈

立即扫码关注

爱问共享资料微信公众号

返回
顶部