菜--史上抗癌蔬菜大全

1 史上抗癌蔬菜大全 1、菜花减少患癌几率 ..................................................................................................................... 2 2、治癌食物属芦笋 ......................................................................................................................... 2 3、海带含强抗癌物质 ..................................................................................................................... 2 4、常吃玉米可防癌 ......................................................................................................................... 2 5、肉皮和猪蹄可抗老防癌 ............................................................................................................. 3 6、常喝酸奶可防癌 ......................................................................................................................... 3 7、喝豆浆可降低三种癌症危险 ..................................................................................................... 3 8、蛋白质是癌症人的主要营养物质 ............................................................................................. 4 9、少沾酒肉可防癌 ......................................................................................................................... 4 10、红薯........................................................................................................................................... 4 11、南瓜 ........................................................................................................................................... 4 12、麦麸........................................................................................................................................... 4 13、萝卜及胡萝卜 ........................................................................................................................... 5 14、蘑菇........................................................................................................................................... 5 15、苦瓜........................................................................................................................................... 5 16、茄子........................................................................................................................................... 5 17、大蒜........................................................................................................................................... 5 18、百合科（葱、洋葱、蒜等）和十字花科（元白菜、白萝卜、芜菁等）蔬菜 ................... 5 19、绿茶........................................................................................................................................... 5 2 抗癌蔬菜排行榜 （括号中为对癌症抑制作用的百分比） 1.熟红薯（98.7％）2.生红薯（94.4％）3.芦笋（93.7％）4.花椰菜（92.8％）5.卷心菜（91.4％） 6.菜花（90.8％）7.西芹（83.7％）8.茄子皮（74%）9.甜椒（55.5％）10.胡萝卜（46.5％）11. 金花菜（37.6％）12.荠菜（35.4％）13.苤蓝（34.7％）14.芥菜（32.4％）15.雪里红（29.8％） 16.番茄（29.8％）17.大葱（16.3％）18.大蒜（15.5％）19.黄瓜（14.3％）20.大白菜（7.4％） 1、菜花减少患癌几率 菜花的营养十分丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖份，以及维生素如 VitB1 VitB2 VitC VitA， 和钙铁磷铜锰等多种矿物质，长吃菜花可增加肝脏的解毒能力，并提高机体的免疫力，防止 感冒和坏血病的发生。此外菜花中含有多种吲哚衍生物，能增强机体对苯并芘的抵抗能力， 菜花还含有能分解亚硝胺的酶和“二硫酚硫酮”，能中和毒物并促进机体排泄，所以多食菜花 可减少患癌症的机会，对身体很有益处。 2、治癌食物属芦笋 芦笋又名龙须菜，是一种高级营养蔬菜，在国外有“蔬菜之王”的美称。 据有关专家研究证明：芦笋具有防止癌细胞扩散的功能。它含有硒和植物纤维等，可用 来防治多种癌症。对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、皮肤癌、直肠癌及乳腺癌等均有特殊疗效。科 学家认为：芦笋之所以可以治癌，是由于它含有组织蛋白等营养物质，可以使细胞生长正常 化，而维生素 C 和纤维素可增强细胞间质，成为阻止癌细胞生长的第一道障碍，还可以促 进肠蠕动，减少肠壁对食物中胆固醇的吸收，促进致癌物质排出体外。另外，芦笋中所含的 天门动酰胺也是公认的抗癌物质。 3、海带含强抗癌物质 海带提取物对多种癌细胞有抑制作用。日本研究人员发现海带和裙带菜等褐藻类中含有 一种能诱导癌细胞“自杀”的物质，他们把从海带等褐藻中提炼出一种纯度很高的 V 一岩藻 多糖类物质注入人工培养的骨髓性白血病细胞和胃癌细胞后，细胞内的染色体就会以自身拥 有的酶将自己分解。 4、常吃玉米可防癌 其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固 醇血症、高血压等病。“粗粮”——玉米越来越受到营养学家的重视，据研究证明，玉米中含 3 有丰富的钙、镁、硒等微量元量和多种维生素。硒是一种抗癌物质，它在体内起到一个清道 夫的作用。 玉米中纤维素的含量很高，可以刺激胃肠道使肠蠕动增强，促进排便，减少肠道对致癌 物质的吸收，预防大肠癌的发生，因此，常吃玉米有一定的防癌作用。 不过，有一点是要特别提醒注意的，常吃新鲜玉米为最好。 5、肉皮和猪蹄可抗老防癌 对抗老防癌具有主要意义的物质是胶原蛋白质，它的抗老防癌的作用是：含有胶原蛋白 的水会影响某些生理机能，收到延缓衰老和抗癌之功效，而肉皮和猪蹄，就是胶原蛋白质极 丰富的来源。 6、常喝酸奶可防癌 过去，如果有人说酸奶能防治癌症，一定会被认为是无稽之谈。可现在，科学家已找到 根据。 前不久，美国科研人员证实：酸牛奶可以抑制肿瘤。他们先人为地使老鼠患上肿瘤，然 后把它们分为两组。一组的饲料中加酸牛奶，另一组则不加。结果，前者的肿瘤明显得到抑 制，与后者相比，瘤细胞降低 30－35%。这一实验表明，酸牛奶不仅含有天然的抗菌物质， 还可以抑制肿瘤，因为酸奶中的乳酸菌，能把癌分解成乳酸。在人的直肠中，乳酸能抑制大 肠杆菌等有害细菌的生长，并吞噬致癌物质，使之不能发挥作用。为了达到防治癌症的效果， 进食乳酸菌食品应避免加热，否则会杀死乳酸菌；同时要使乳酸菌通过胃酸杀菌这一关。 7、喝豆浆可降低三种癌症危险 豆类食品含有较多的异黄酮类化合物和植物激素，异黄酮类化合物具有抗癌作用。植物 激素可以协调人体的内分泌功能，现代医学研究表明，以喝豆浆的方式补充植物蛋白，可以 降低乳腺癌、结肠癌和前列腺癌，而且霉类食品中的其他化合物可以改善人体内分泌功能使 人的抗癌能力增强，从而达到抗癌和保键作用。从预防学角度出发，中年的妇女最需要补充 豆类食品。每天喝豆浆即可减少乳腺癌的发生，也能预防妇女过早衰老。从内分泌方面延长 妇女的脏器功能，使妇女更加健康和充满活力，所以，医生认为，常喝豆浆不仅补充了人体 所需蛋白质，而且还有防病健身之功效。 在豆类中，大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。 4 8、蛋白质是癌症人的主要营养物质 癌症是一种消耗性疾病。早期癌症病人由于机体贮存的脂肪迅速丢失而引起食欲减退， 继而因肌红蛋白的过度分解，导致进一步厌食及精神淡漠、衰弱。 事实表明，膳食不当，营养不良，可使机体免疫功能下降，从而影响病人的恢复。因此， 应当重视癌症病人的营养和膳食，宜进高蛋白、高热量、高维生素的饮食。进食不可太单调 各种营养素要平衡，多进含维生素较多的新鲜蔬菜和水果，也可增加膳食中纤维素的含量。 对于放疗和化疗的病人应增加蛋白质和维生素的摄入，在食品的调配上注意色、香、味， 增进食欲。 9、少沾酒肉可防癌 美国癌症协会的专家说吃肉和喝酒对健康不利，会使癌症的发病率增高。专家认为，预 防癌症除必须戒烟外，还必须以蔬菜、水果、谷物为主要食物，要保持一个合适的体重，每 天最好进行 30 分钟以上的体育锻炼，严格限制饮酒及一切畜肉的摄入量。专家指出，除经 常吃香肠等熏腌肉制品对健康不利外，大量食用红色的瘦肉也会使肠癌和前列腺癌的发病率 上升。每天即使只喝两杯葡萄酒也会使多种癌症的发病率迅速上升。在全球癌症病人中大约 1/3 与吸烟有关，1/3 与饮食不科学有关，另外则与遗传和职业有关。所以，大家一定要警 惕日常生活中少沾酒肉。 10、红薯 含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。 11、南瓜 含极丰富的维生素 A、维生素 C、还含有钙质和纤维素、色氨酸－P 等，可预防肥胖、 糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。 12、麦麸 麦麸是小麦主要营养成分的仓库，含有 B 族维生素、硒、镁等矿物质，很多植物纤维。 有利于防治大肠癌、糖尿病、高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等。 5 13、萝卜及胡萝卜 含有大量维生素 C，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，所以它们具有极好的防癌作用。 14、蘑菇 营养丰富，含有人体必需的氨基酸，多种维生素的矿物质，含硒和丰富的维生素 D，能 增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。 15、苦瓜 苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含 有抑制细胞侵袭、转移的成分。 16、茄子 它含有丰富的营养成分，还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中龙葵碱和 葫芦素被证实具有抗癌作用。 17、大蒜 实验已证实，大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用，大蒜素还能阻断在 体内合成亚硝胺。大蒜富含硒、锗，锗能激活巨噬细胞的吞噬功能。 18、百合科（葱、洋葱、蒜等）和十字花科（元白菜、白萝 卜、芜菁等）蔬菜 它们含有多量的硫化合物，能够增强肝脏对异物解毒时所需酶的作用，能增强人体预防 癌症的效果。 19、绿茶 据国内外广泛研究，认为茶叶，尤其是绿茶具有非常明显的防癌作用。