辣酱烧鸡翅的做法
辣酱烧鸡翅非常好吃，此菜香辣味美，是开胃下饭的佳肴。辣酱烧鸡翅的做法并不难，大家不妨做来尝尝。这道菜也有多种做法，下面我就把几种常见的做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己口味的辣酱烧鸡翅。
辣酱烧鸡翅一：韩式辣酱适量，鸡中翅8根，料酒一小勺，八角3个，土豆，胡罗卜，洋葱、盐各适量。鸡翅洗净，划出小口备用。锅内放适量油，油热后放入八角爆香，再放入鸡翅、料酒及盐一起翻炒，然后放土豆，胡罗卜、洋葱，继续翻炒一会后，放辣酱，加入适量水，大火烧开后转小火，烧到鸡翅熟烂即可。
辣酱烧鸡翅二：鸡翅中12个，半勺芝麻酱，3大勺豆豉酱，冰糖、盐、葱姜、料酒各适量。鸡翅中剌花刀焯水，去杂质。将半磁勺芝麻酱用凉白开水调均备用。锅烧热，不放油将焯好的鸡翅放入锅中小火煎至两面金黄后，加入葱姜、老干妈豆豉酱翻炒，至豆豉炒香。加清水、料酒没过鸡翅，水开后，中小火炖至汤汁减少到1/3。放入盐、冰糖、调好的芝麻酱汁，烧至汤汁浓稠，包裹住鸡翅盛出即可。
辣酱烧鸡翅三：鸡翅10个，李锦记的风味豆豉酱一瓶，葱白两个(切成葱花)，尖椒2个(作尖椒碎)。首先将洗干净的鸡翅用开水紧一下，取出在鸡翅在上面划出小口，方便滋味能被鸡翅充分吸收。锅中倒入适量的烹饪油，放入鸡翅翻炒。
看到鸡翅变成黄色，加入少量的糖和酱油；再翻炒3～5分钟加少量的料酒和水，再加适量的牛肉粉，盖上锅盖，焖3～5分钟。打开锅盖翻炒收汤，看到几乎没有汤的时候加1.5勺的风味豆豉酱，继续翻炒到没有汤的时候，加入先准备好的葱花和尖椒碎翻炒半分钟即可。
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