一直担心做不出面包

一直担心做不出面包一直担心做不出面包,用一次就束之高阁,所以迟迟不敢下手。吃了同事做的面包,信心大增,趁着便宜买了一个。第一次试就成功了,开心!后来在网上找了些方子,第二次就做出了拉丝的面包。总结一下,做出松软分层拉丝面包的窍门: 1.要在正常搅拌三次后,再从新开始一次做面包的程序,就是比正常的程序多揉三次面。术语好像叫把面揉到完全扩展阶段,面能拉出薄膜效果。 2.发酵好后烤制前要把面团拿出来用擀面杖把面里的气泡擀出来。擀成片后可以铺上葡萄干果仁豆沙酱等辅料,再把面片卷好,整理成型,醒10分钟,放进面包桶等面发酵至9成满就可...

一直担心做不出面包,用一次就束之高阁,所以迟迟不敢下手。吃了同事做的面包,信心大增,趁着便宜买了一个。第一次试就成功了,开心!后来在网上找了些方子,第二次就做出了拉丝的面包。总结一下,做出松软分层拉丝面包的窍门: 1.要在正常搅拌三次后,再从新开始一次做面包的程序,就是比正常的程序多揉三次面。术语好像叫把面揉到完全扩展阶段,面能拉出薄膜效果。 2.发酵好后烤制前要把面团拿出来用擀面杖把面里的气泡擀出来。擀成片后可以铺上葡萄干果仁豆沙酱等辅料,再把面片卷好,整理成型,醒10分钟,放进面包桶等面发酵至9成满就可以烤制了。多出这两个步骤,做出的面包一点不比卖的差。如果只用标准程序做,口感要和味多美的吐司差很多,虽然蜂窝很多但不劲道,一撕就断,比较糟。功夫不负有心人,要想吃的好就多2道程序。另外,做中式面点时,可用面包机和面,很省力气的哦。别忘了,水要放在下面,面放上面。酵母可以放水里(温水或凉水,不可以热水),泡打粉一配料 750克水加鸡蛋（一个） 2/3杯蜂蜜 1大勺奶粉 1/2杯盐 3/4小勺糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯干酵母 2小勺香蕉 1/3根黄油 2+1/2大勺香蕉切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作。最好在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳。定要放在面粉里。

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