消费者对转基因食品的认知情况及消费态度调查分析

笫37卷第5期 西南民族大学学报·自然科学版 Journal of Southwest University for Nationalities·Natural Science Edition 文章编号：1003-2843(2Ol 1)o5-0771-05 消费者对转基因食品的认知情况及 消费态度调查分析 吴维成 (西南民族大学生命科学与技术学院，四川 成都 610041) 摘 要：我国是一个人口大国，解决十三亿人口的吃饭问题始终是头等大事．转基因食品进入百姓家庭食谱已是不可 逆转的趋势，运用转基因生物技术开发高产和富合营养成分的转基因动植物，在给人们带来利益的同时，也存在着安全 隐患，转基因食品的安全问题已成为人们争论的焦点和热点．通过本次调查分析得知，消费者是影响转基因食品发展的 一 个重要因素，了解和掌握消费者的接受程度是预测转基因食品未来市场发展前景，从而可以推动转基因生物技术在 食品工业中的应用为人类造福． 关键词：消费者；转基因食品；食品安全性 中图分类号：Rl 55．5 文献标识码：A doi：10．3969~．issn．1003-2483．201 1．09．21 从20世纪80年代初，中国政府已将现代生物技术纳入其科技发展 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 ，由此产生的新生物被统称为转基因 生物，以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品【Jj，30多年来人们便认识到转基因生物技术在食品 生产中的应用潜力，为人类解决粮食危机开辟了新的途径．中国有 13亿人口，占世界总人口的 22％，这意味着 中国将以占世界可耕地面积的 7％养活世界 22％的人口．城市化发展使农业耕地不断减少，而人口又持续增加， 对工农业生产有更高的需求，对环境将产生更大的压力．目前，世界许多国家把转基因生物技术作为支撑发展、 引领未来的战略选择，转基因技术已成为各国抢占科技制高点和增强农业国际竞争力的战略重点．经过多年努 力，我国在重要基因发掘、转基因新品种培育及产业化应用等方面都取得了重大成果．农业部 1998年 5月批准 了6个准谗商业化的转基因农作物，其中3个直接涉及食品，即抗病番茄、抗病甜椒和耐储存番茄 j．本文就成 都市消费者对转基因食品的认知情况及消费态度进行调查与分析． 1 调查过程 1．1 调查时间及地点 本次调查从2011年 3月 13日到2011年5月 12日，在为期两个月的调查过程中选取罗马假日广场、武侯 祠、天府锦里、宜家家具城等成都市城区消费者群体． 1．2 调查问卷设计 本次调查共发放问卷 1000份，涉及消费者对转基因食品安全性和营养质量的认知、食用态度、购买倾向、转基 因标识及知情权、食品厂商态度和政府监管等8个方面问题以及转基因食品、转基因生物方面的相关法规知识． 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 1 消费者年龄结构 收稿日期：2011．O6．16 作者简介：吴维成(1952-)，男，讲师，E-mail：xinanminyuan2008@yahoo．com．cn． 772 西南民族大学学报·自然科学版 第37卷 2 消费者对转基因食品认知分析 2．1 在提供信息前消费者对转基因食品认知分析 表 2 在提供信息前消费者对转基因食品认知度 表 2提供的调查统计数据显示：调查人员未向被调查者提示政府已发布 转基因食品卫生管理办法 时，从 三个年龄段来看，消费者对转基因食品了解的占22％以上，了解很少的占23％以上，两项之和在45％以上，说明 消费者对转基因食品也十分关注． 2．2 消费者对转基因食品标识认知分析 表 3 消费者对转基因食品加贴标识认知度 表3提供的调查统计数据显示：从三个年龄段的被调查者认为转基因食品加贴标识，消费者的知情权、选择 权受法律保护的占50％以上，可以看出大多数消费者还是希望转基因食品加贴标识的好． 2．3 经常消费的食品当加贴标识后的购买态度分析 表 4 经常消费的食品当加贴标识后的购买认知度 表 4提供的调查统计数据显示：从三个年龄段的被调查者来看，经常消费的食品当加贴标识后认为买不买无所 谓的占40％2~右；认为会继续购买的在33％以上，这可以看出消费者对转基因食品标识方面的知识了解甚微． 3． 消费者对转基因食品消费态度分析 3．1 消费者对己上市销售含有转基因成分食品购买意愿 表 5 消费者对己上市销售含有转基因成分食品购买意愿 表 5提供的调查统计数据显示：从三个年龄段的被调查者来看，没有注意是否买过含有转基因成分食品的 占40％以上，这可以看出消费者不太了解转基因食品与非转基因食品的区别． 3．2 消费者对食用转基因食品安全性认知分析 第 5期 吴维成-消费者对转基因食品的认知情况及消费态度调查分析 773 表 6 消费者对食用转基因食品安全性认知度 表6提供的调查统计数据显示：从三个年龄段的被调查者来看，认为转基因食品安全的占32％，而认为不安 全的在40％以上，这可以看出消费者对转基因食品安全持谨慎态度． 3．3 消费者对转基因食品不良反应认知分析 表 7 与普通食品相 比转基因食品存在不良反应认知度 表 7提供的调查统计数据显示：从三个年龄段的被调查者来看，认为食用转基因食品会产生毒素或增加食 品毒素含量，严重的会导致某些遗传类疾病的占 43％以上；认为引起人体过敏反应，造成不可预知后果的占 25％以上．转基因食品与普通食品相比较有很大的危害性，这可以看出消费者对转基因食品持有不放心的心态． 3．4 消费者对转基因食品营养质量评价及优势认知分析 表 8 与普通食品相比消费者对转基因食品营养质量及优势认知度 表 8提供的调查统计数据显示：从三个年龄段的被调查者来看，虽然消费者对转基因食品的安全产生疑虑， 但认为增加粮食产量，解决粮食短缺问题的占 32％以上；认为减少农药使用，降低农药残留和避免环境污染占 26％以上，从长远来看发展转基因食品还是具有一定的益处． 3．5 消费者对转基因食品监管态度分析 表 9 消费者对转基因食品监管认知度 表9提供的调查统计数据显示：从三个年龄段的被调查者来看，消费者认为政府加强市场监管，加大处罚力 度的占 32％以上；认为检测部门及时公布检测结果，曝光典型案件的占 30％以上．这可以看出提高转基因食品 的安全性，增强人们消费信心最有效的做法是政府加强市场监管，对出现不安全食品的生产加工、经营企业加大 处罚力度． 4 讨论与建议 4．1 转基因食品加贴标识，消费者的知情权、选择权受法律保护 774 西南民族大学学报·自然科学版 第37卷 转基因食品以及品质和生产方法受到公众关注，食品都要进行安全评价，均要有明确标识，以利于追踪观 察了解．虽然目前尚无证据表明转基因产品会引起特殊的健康 险，但出于其可能对生 多样性、生态环境和人 类健康构成不可预知的潜在危险，西方发达国家的消费者对转基因产品的接受程度也发生变化，纷纷要求对消 费转基因食品具有知情、选择权．可见转基因产品是否安全倚无共识，消费者应该采取防患于未然的谨慎态度避 免健康风险是为上策．为规范农业转基因生物进13或销售， 农业转基因生物安全管理条例》第八条规定，国家对 农业转基因生物实行标识制 ．凡在中国境内销售列入农业转基因生物目录的农业转基因生物，应有明显标识； 未标识和不按规定标识的，不得进口或销售．目前国家要求对列入农业转基因生物标识目录的大豆、玉米、棉花、 油菜、番茄等5大类 17种转基因产品进行标识．我国自2002年3月20日就开始正式施行转基因标识 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 ，国 家农业部门一直在受理转基因标识申请和转基因安全管理．我国的转基因生物主要来自进口的大豆、玉米、油 菜等食品原料，转基因食品以国内油脂企业生产的豆油等为主．农业部门经过严格的检测和审批，已经向国内 大型油脂生产企业发放了转基因生物安全证书，并且批准了多种转基因产品标识． 转基因食品标识是转基因食品安全评估、审核及市场准入的最终体现，它是转基因食品管理的信息系统和 监督系统的基础，是转基因食品管理的一项经常性工作．实施转基因食品标识管理，不仅有利于管理机构的管 理，降低监测成本，而且也保障了消费者的知情权和选择权． 4．2 对转基因食品食用安全性进行评价，保护公众健康 转基因食品是利用新技术创造的产品，也是一种新生事物，人们自然对食用转基因食品的安全性产生疑问． 转基因农作物 (特别是粮食作物)大多作为食品或饲料提供给人们或动物食用．因此，用转基因生物制成的转基 因食物(GMF)的安全是社会公众普遍关注的重大问题．转基因食品的安全性是转基因生物 (GMO)安全的核 心问题之一，也是影响转基因产品贸易的第一因素． 在如何对转基因生物作安全性评价，国际上有一个广泛接受和采用国际经济互助开发组织于1 993年提出的 “实质等同”(Substantial Equivalence)原则．该原则认为如果导入基因后产生的蛋白质经确认是安全的，或者是 转基因作物和原作物在主要营养成分 (脂肪、蛋白质、碳水化物等)、形态和是否产生抗营养因子、毒性物质、 过敏性蛋白等方面没有发生特殊变化的话，则可以认为转基因作物在安全性上和原作物是同等的，也就是说“实 质等同”原则认为，转基因食品与非转基因食品在对人类的影响方面是相似的 ．这一原则强调，评价转基因食 品安全性的目的，不是要了解该食品的绝对安全，而是评价与非转基因的同类食品比较的相对安全．在评价时 注重“个案分析”，即对转基因食品的安全性不一概而论．中国政府对转基因的安全十分重视， 转基因食品卫生 管理办法》第八条规定 “转基因食品食用安全性和营养质量评价采用危险性评价、实质等同、个案处理等原则pJ．” 因此，对转基因食品食用安全性和营养质量进行评价，按照法规规定的程序批准商品化生产的转基因动植物及 其产品，作为原料加工生产的含有转基因成分的食品应该是安全的． 4．3 确立国家生物安全政策、法规体系建设，依法加强监管 由于转基因食品硒实对人体健康和生态环境存在潜在危害性，采用传统的毒理学的食品安全评价方法已无 法对其进行正确的安全评估．因此，世界各国都在制定转基因食品安全性评价的法规政策loJ，中国政府积极参与 国际社会组织制定 卡塔赫纳生物安全议定书》．2000年8月8日，经国务院批准我国签署了 卡塔赫纳生物安 全议定书>)，该议定书针对转基因生物释放到自然界和越境转移可能引起的环境问题试图提出解决办法，是有关 转基因生物安全性方面第一部也是至今唯一的一部具有法律效力的国际法，签约国受该议定书的约束 J．在议 定书的框架内，我国完成了 中国国家生物安全框架》的编制，基本确定了我国生物安全政策体系、法规体系和 能力建设的国家框架，同时还制定了一些具体的风险评估和管理指南及措施，即 基因工程安全管理办法》、 农 业生物基因工程安全管理实施办法 、 农业转基因生物安全管理条例 、 农业转基因生物安全评价管理办 法 、 农业转基因生物进13安全管理办法 、 农业转基因生物标识管理办法 、 转基因食品卫生管理办 法 、 进出境转基因产品检验检疫管理办法》等法规规章，使农业转基因生物安全管理从整体上走上了法制 化的轨道． 中国政府组建了生物安全管理机构-一-农业部成立了农业生物工程安全管理委员会，负责全国农业生物遗传 工程及产品的中间试验、环境释放和商品化生产的安全性评估，我国在转基因生物风险评估和风险管理方面已 第 5期 吴维成：消费者对转基因食品的认知情况及消费态度调查分析 775 经具备一定的能力．农业部高度重视农业转基因生物安全管理工作，本着对广大消费者高度负责任的态度，进 一 步加大执法监管力度，加强对品种审定、生产、加工、经营等环节的监管，确保产品有标识、能溯源、可控制， 切实保障广大消费者的知情权和选择权，保障转基因生物产业健康持续发展． 5 结论 自20世纪80年代转基因生物技术及其产品问世以来，其商业化发展极为迅猛．转基因产品之所以发展如此 迅速，主要是它可以解决人类面临的食物短缺问题I ．基因工程技术引出转基因食品给人类社会带来了巨大的 冲击和挑战，基因食品在为人类创造了巨大社会经济效益的同时，其对环境释放安全性及本身的食用安全性也 越来越受到广泛的关注．随着新的基因工程食品的不断问市，从长远来看，基因工程食品的安全性评价体系的 构建及基因工程食品的安全性评价也是不可或缺的工作．中国政府加大对生物安全工作的支持力度，把生物安 全的研究列入国家相关计划当中，以建立一套既符合中国国情，又与国际接轨，且科学合理的生物安全评价和 监控体系．转基因食品是新的科技产物，尽管现在还存在这样或那样的问题，但随着科技的发展，法制的进一步 完善，以生物技术为基础的转基因食品与传统的食品和作物相比，有量和质的大幅度提高，随着中国政府加大 对生物安全的监管力度，人们对转基因食品的消费信心将会逐渐增强． 参考文献 【l】 何水林．基因工程[M】．北京：科学工业出版社，2008． 【2】 曾北危．转基因生物安全[MI．北京：化学工业出版社，2004． 【3】 吴维成．食品卫生法概论[MI．成都：电子科技大学出版社，2008 【4】 殷丽君．转基因食品【M】．北京：化学工业出版社，2002． 【5】 吴维成．食品卫生法概论【M】．成都：电子科技大学出版社，2008 [6】6 林影．食品与基因工程【M】．北京：化学工业出版社，2008． 【7】 沈孝宙．转基因之争【M】．北京：化学工业出版社，2008． Consumer awareness of genetically modified foods and consumer attitude survey analysis of the situation W U W ei—cheng (School ofLife Science and Technology，Southwest University for Nationalities，Chengdu 610041，P．R．C．) Abstract：China is a populous country，and to solve the problem of feeding 1．3 billion people is always the top priority． Genetically modified foods coming into family recipe has become an irreversible trend，the use of GMO technology development and nutrient·rich high-yield genetically modified plants and an imals bring great benefit to people，while at the same time，there are also security risks． So the safety of genetically modified foods has been become the focus of debate．The analysis of this survey shows that the consumer who affects the development of genetically modified foods is an importan t factor，and that to understand and master the consumer acceptan ce of genetically modified food is importan t to forecast future market prospects，which can promote genetically modified organisms in food industry in the application of benefit of man kind． Key words：consumer；transgene；food；cognition；security