探究地域文化

探究地域文化——万州 　　　 专　　业 ：旅游管理 　　　　 姓　　名 ：张宇琳、易艳艳、黄淑娥 冉茂成、杜晓东、牟亚 　　　　 　　　　 2012年5月20日 目 录 摘 要……………………………………………………………………………3 1 重庆所处的地理位置……………………………………………………3 1.（1）万州区的慨况………………………………………………………4 （2）万州区的交通情况…………………………………………………4 2.相关的旅游景点……………………………………………………………5 3.万州区的人口特点…………………………………………………14 4.万州区的饮食文化（相关饮食）…………………………………………14 5万州特产…………………………………………………………………21 6万州相关民俗…………………………………………………………………24 摘 要 内容简要：我的家乡在重庆万州，这里山水优美，人杰地灵。她的地理位置奇特，故而吸引了一大批文豪；她的习俗很杂，但很传统，可以借此研究很多文化。她的语言风趣幽默，有自己独特的魅力 关键词: 万州慨况 万州历史 民俗 1.重庆所处的地理位置 重庆市位于中国西南部、长江上游，地跨东经105°11'—110°11'、北纬28°10'—32°13'之间，东西长470千米，南北宽450千米，总面积8.2万平方千米, 与湖北、湖南、贵州、四川、陕西等省接壤。重庆是一座举世闻名的山城，它最突出的特点是地形起伏有致，立体感强。 重庆辖区主要分布在长江沿线，以丘陵、低山为主，平均海拔为400米。地势从南北两面向长江河谷倾斜，起伏较大，多呈现“一山一岭”、“一山一槽二岭”的形貌。地质多为“喀斯特地貌”构造，因而溶洞、温泉、峡谷、关隘多。 重庆市区坐落在长江与嘉陵江交汇处，四面环山，江水回绕，城市傍水依山，层叠而上，既以江城著称，又以山城扬名。然而最具特色的，还要数山城的夜色。凭高眺远，万家灯火起伏错落，银霞明灭，与两江粼粼的波光、满天闪烁的星斗交相辉映。 1.（1）万州区的慨况 重庆市万州区是重庆第二大城市，地处三峡库区腹心，长江中上游结合部，因“万川毕汇、万商云集”而得名，是长江十大港口之一。全区幅员面积3457平方公里，辖52个镇乡、街道。总人口171.7万，在重庆40个区县中人口最多；城市建成区面积41平方公里，城区人口59.5万，城市规模除主城以外全市最大；动态移民26.3万，占三峡库区的五分之一，占重庆库区的四分之一，在库区区县中移民任务最重。 万州区历史悠久，名人荟萃。早在西周，其地属秦，置巴郡。秦一统天下后，分置三十六郡，川东始置县，以“万川毕汇”、“万商毕集”而得名，是长江十大港口之一。远古时代，我们的先民们，创造了灿烂辉煌的“大溪文化”。这里的阳光雨露，造就了巴蔓子、严颜、甘宁、秦良玉等历代忠烈战将，哺育了刘伯承、林铁、薛子正、彭咏梧等民族精英，养育了刘诗白、马识途、何其芳、刘淑芳等天赋学子；这里的名山大川，吸引了李白、杜甫、白居易、苏轼、黄庭坚、诸葛亮、张飞、张献忠、李来享等曾在这里演出一幕幕悲壮剧。 （2）万州区的交通情况 万州区的交通是全方位的，包含了水陆空三种交通方式。 水运:轮船：长江沿线。 铁路：有纵贯南北的铁路线 公路:有318国道横贯，东西向沪蓉高速公路 飞机：万州到昆明、北京、温州，南京，上海，广州，深圳。 2.相关的旅游景点 （1） 青龙瀑布 号称“亚洲第一瀑”的万州青龙瀑布位于万州区西南龙宝区甘宁河上，从万州乘车只需40分钟。瀑布顶宽105米，高64.5米，泻入宽阔深邃的青龙潭中。青龙瀑布全年飞瀑不断，雨季时更是雄伟壮观，瀑声似雷，数里可闻。飞瀑溅起的水珠，在阳光照射下呈现出美丽彩虹，金光万道，五彩缤纷。 青龙瀑布为巴渝第一大瀑布，比贵州黄果树瀑布宽19米，有“中国瀑布之王”美誉。瀑布附近有三国东吴大将甘宁之墓、古刹、水上乐园；瀑下有水帘洞和青龙洞。 路线：去西山车站坐车，那有到青龙瀑布的车。 慈云寺 位于南岸区玄坛庙狮子山麓，濒临长江。寺门左侧卧一石刻青狮，与长江对岸的白象街遥遥相望，素有“青狮白象锁大江”之说。寺始建于唐代，重修于清乾隆年间，原为观音庙。1927年云岩法师募资扩建，更名慈云寺，是当时全国惟一僧尼慈云寺建筑具有中西风格，在中国佛教寺院中独树一帜。寺内主要建筑有大雄宝殿、普贤殿、三圣殿、韦驮殿、藏经楼、钟鼓楼等。 慈云寺所藏文物玉佛、金刚幢、千佛衣、藏经、菩提树等并称五绝。藏经楼藏有稀珍本的影印宋版《碛砂大藏经》一部计6362册，以及佛教经典、金绣佛挂像、千佛衣、古代指书指画和日本早年出版的全套佛像影画等。还有一棵国内罕见的菩提树，系60年前自印度移植，如今已枝繁叶茂。树下池内有雕塑莲花一朵，上立释迦太子像，四周塑有九条龙，口喷清泉，曰“九龙浴太子”。 大雄宝殿正中供奉的释迦牟尼玉佛，高1.87米，重1500多公斤，系中国四大玉佛之一，1931年由缅甸迎来。玉佛前悬挂着四个金刚幢，上面有五色金线盘结粘贴而成的《金刚经》全文。 （3）新田盐井沟龙洞 盐井沟龙洞古名石龙洞距万州城区20公里，洞内暗河涌流，钟乳嶙峋。石笋、石帘、石梯田形态万千，巧布其中。洞中泉水每日有规律的涨落，终年不涸，故又称龙泉洞。洞内有12个滩滩滩各有其美妙之处。最有趣的是洞中进最后一滩时就就是要看到定海神针的最后一关，“狗钻洞”是当时人称。现仍存有清光绪皇帝御笔亲书的“功宣朐忍”匾额。 龙洞不仅自然景观神奇，民间的传奇传说亦独具魅力。清光绪年间，万州名医刘以仁在城内悬壶济世，其医德医技声名远播。一日清早，有公人管家打扮者入门，恭请先生出诊去为家主疗疾，言江边有专船等候，遂行。船至白水溪，岸边暖轿伺候，顺沟而行至龙洞。先生陡见宫苑巍峨。心知有异。登阶入殿，见一白须老者侧卧玉榻，呻吟不止。抬手令先生近前视其后背。刘先生壮胆上前撩衣一看已明端底。遂请老者显身。老者让先生避过一侧，霹雳一声，十余丈黄龙头外尾内已伏于地。先生将自己的“百宝箱”打开，取出抱钳、丹药等物上前。原来有一近两尺的蜈蚣钻入龙脊鳞下吸髓。钳出蜈蚣煅烧。上完药，龙王痛立止。复形归位，揖谢欲厚赏先生。先生辞不受，龙王道，既如此，将护佑万州黎民风调雨顺，遇难告知必验。从此遇大旱年由地方官亲往龙洞祭祀求雨便成地方风俗。 路线：五桥南站坐车就行了，有直接到的。或者先坐车到新田，4元，再到新田坐车到盐井，车次会多一点。你到新田镇随便问人都知道的。 （4）弥陀禅院 建于北山观的弥陀禅院，为钟鼓楼弥陀禅院移民迁建项目。钟鼓楼弥陀禅院原位于万州城区一马路东端，屹立于长江之滨，清乾隆年间兴建，光绪十六年（1890）复修，传说夜门神钟飞降至庙，遂冠名“钟鼓楼”。钟鼓楼禅院雄居江岸，飞檐翘角，气势恢宏，俗语赞曰：“万州有个钟鼓楼、半截伸在天里头”。盛时，寺院有大僧300余众，晨钟暮鼓，经声朗朗，真谓“洞天福地”。因此，弥陀禅院不仅为西南地区颇负盛名的佛教大寺院，而且誉满神州，蜚声海外。由于三峡工程的兴建，钟鼓楼弥陀禅院地处淹没线下，为了抢救、保护和开发三峡库区宝贵的历史文化遗产，一九九六年至一九九八年，先后经原天城区人民政府和万县市人民政府的批准，决定将弥陀禅院迁建于“万州八景”之一（“都历摩天”）的都历山半山腰，即历为宗教胜地的北山观。 北山观地理位置优越，交通便利，景色迷人，三峡工程建成后，三面环水，一面依山，可谓“仙山琼阁”、“长江明珠”。新建的弥陀禅院座拥在北山观龙脊，占地16.2亩，由主殿、配殿、禅房、法堂、藏经楼、祈福塔、七星群及迎宾楼、服务部等构成，按佛教活动场所、旅游专门设施、现代殡葬三位一体，突出佛教胜地、风景旅游小区两大特色。建成后的北山观既是佛教胜地，信徒烧香拜佛过宗教生活的合法宗教活动场所，又是人们游玩、休闲、观景、购物之地，为游客提供观赏佛教建筑、欣赏佛教文化、鸟瞰万州全景及琴棋书画、佛教饰物、旅游 工艺 钢结构制作工艺流程车尿素生产工艺流程自动玻璃钢生产工艺2工艺纪律检查制度q345焊接工艺规程 品出售和摸佛、放生、品茗、赏花、素餐、住宿等多种服务，是万州城区绝无仅有、上规模、上档次、功能齐全的宗教旅游新景点。 路线：坐17路公交车（王家坡—海洋馆）下车后坐摩托车上去 （5）太白岩 太白岩，位于万州主城区北面，高约400米，长约3公里，面积40公顷。太白岩得万州八景之“白岩仙迹”之利，具有自然风光优势，岩上古今题刻闻名遐迩。自唐宋以来，就有万州名胜之称。 太白岩半山石壁有宋代石刻“观德亭”三个大字。明万历年间，四川按察史曹学铨来万，指出唐代诗人李白曾在西山读书，遂修建“太白祠”。 　　太白岩现存摩岩石刻40余处，清道光年间的摩岩石刻“太白岩”三个大字清晰可见，被国家文物局列为中国名胜。景区内建有“九五万县惨案”抗英烈士纪念馆、九五惨案纪念碑。太白岩风景绝佳，草木之秀，林泉之胜，莫与争长。登临山顶，既可发思古之幽情，抒奋发之壮志，又可览万州之全景，赏江山之秀美，是市民游玩和外来游客览胜的常去之地，年均游客量约20万人次。 路线：到火车站 乘15路 到水电校下车，过马路就可以上山了 （6）铁峰山森林公园 铁峰山森林公园位于重庆市万州区北部，公园区位优越，交通方便，既有长江黄金水道，又有达万铁路，还有即将通航、通车的机场和高速公路。公园距万州城区15公里，属城郊型森林公园。 铁峰森林公园总面积9100公顷，森林覆盖率95%，园内森林茂密，动植物资源丰富，有森林植物869种，森林动物500多咱，是丰富的动植物宝库。以马尾松、杉木、水杉等为主的人工林挺拔浓郁，以小叶青杠、刺栲、贞楠、三角枫等为主的亚热带常绿落叶阔叶林分布错落有致，森林景观的色彩富于季相变化。集雄、险、奇、峻、美于一体的高大山峰，悬崖峭壁，云蒸雾罩，气势磅礴，既有幽泉秀水，飞瀑溅玉，又有奇花如绣，芳草为茵。 铁峰森林公园共分金狮岭、凤凰山、铁佛寺、贝壳山四个景区。这里，春季杜鹃花开，满山遍野，如火如茶；夏季山漳溪流潺潺，鸟语花香；秋季万绿丛中，红叶簇簇，野果挂满枝头；冬季白雪皑皑，银装素裹，极为壮观。主要的自然景点千峰耸翠、朝天门日出、凤凰岭云海、天鼓迎凤、石公石母、五池连珠、竹影凝翠可让你目不暇接。铁峰森林公园内名胜古迹历史悠久，人文景观丰富多彩。凤仪禅院始建于明代，乃渝东名刹，著名的佛教圣地；养儿窝摩崖石刻历经数百年沧桑保存完好更让你啧啧称奇。 丰富的佛教文化，优美的森林风光，自然景观与人文景观融为一体，交相辉映，蔚为壮观，令无数中外游客心旷神怡，流连忘返。 （7）大垭口森林公园 兼善乡大垭口森林公园位于铁峰山至狮子山一带，距万州区20公里，距开县县城60公里。东临云阳县四十八槽森林经营所，南连万州区，西倚东阳森林经营所，北接长沙镇，主要范围在兼善乡小埝、高庙村，处于长江三峡旅游线内，具有得天独厚的旅游地理优势。公园森林面积3.5万亩，海拔1000至1300米，林区山势绵亘，崖陡谷深，奇峰耸翠，云烟飘浮，山泉甘美，林木繁茂，一色自然森林风光。夏季气候凉爽宜人，游人纷至避暑，是渝东著名的旅游休闲胜地；冬季常积雪山被，游人沓来赏雪。大垭口现有10个山庄，并是国内唯一距城市市区最近的森林公园，观赏点有养鹿场、山羊繁殖场，有闻名的铁峰道观，每年庙会人山人海，另外还有凤凰禅院、饿佛寺、碑林、狮子寨等旅游资源。乡域内的旅游资源属长江旅游带之一，是开县旅游线的重要组成部分。 　 大垭口森林公园是以马尾松为主的人工再生林，森林面积占90％。乔木树种除马尾松外，还有光皮桦、杉木、香樟、华山松，引种栽培的有柳杉、雪松、侧柏、龙柏、水杉、湿地松、火距松、滇柏、意杨、银糖槭等，林下灌木主要有栎类、杜鹃、柃木、锯木条等，草本植物以铁芒箕、里百、茅草、芭茅为主，覆盖达80％以上，经济植物主要有盐肤木、楠竹、油桐、茶叶、兰草等花卉植物。主要动物资源有獐、羚羊、野猪、山羊、野兔、蛇、猫头鹰、锦鸡等20多种，目前已建成一养鹿场。 ... 路线：红旗河沟长途汽车站乘车到万州（50-100/人），万州区小天鹅车站乘到开县的车（20元左右）,在大垭口下车,再乘长安车或摩托即到。 天子城 天子城为古万州八景之一“天城倚空”，距万州城区3公里，高346米，占地约13公顷。相传三国蜀汉昭烈帝刘备伐吴时，曾屯兵于此，得名天子城。 天子城孤峰突起，四方悬岩峭立如壁，仅寨门一线可通，因城天生而成，故又称天生城。其地势险要，易守难攻，自古为兵家必争之要塞。南宋德佑元年，万州守将上官夔于此坚持抗元斗争，同元将杨文安大战年余，至死不降。后人为纪念上官夔以身殉国之壮举，曾在城上建有上官夔祠。清初，此城为夔东农民抗清据点。至今寨门石壁仍存有摩岩石刻，为元初杨文安陷城纪功碑。 路线：直接从万州市中心到周家坝，别坐到终点站，在沙河中学下车，然后往沙中那条公路走上山，就是天子城. 流杯池 位于万州高笋塘旁的“流杯池”，因北宋黄庭坚曾在“流杯池”宴饮并书写了传世名作“西山碑”而闻名天下，为古万州的一大人文胜景，万州古八景之一，为曲水流觞。流杯池，系一石上凿沟，引水环注其间，而流杯饮酒之处。古时文人墨客围池边，将斟满酒的杯从泉头放下浮于池中，任其漂流，酒杯停于谁的面前，即该谁赋词饮酒。 该池凿于宋嘉祜八年(公元1063年)，又称“曲池”，亦称“曲水流觞”。流杯池畔有黄庭坚撰写的《西山题记》石刻，后俗称“西山碑”，属历史艺术珍品。西山碑高1米，宽2.6米，以天然山石一块刻成，碑文173字，字体行书，字径10厘米左右，系黄庭坚挥毫撰写。据史书记载：建中靖国元年(公元1101年)，黄庭坚顺江东归，道经南浦（现万州），应郡守高仲本之邀，到西山游览。当时诗人见西山山麓（现万州高笋塘一带）鲁池浩瀚，竹柏丰茂，亭榭环绕，僧舍点缀，即兴写成《西山题记》刻于碑上。清朝咸丰七年(公元1857年)，万县知县冯卓怀，将“西山碑”拓本送给他的老师曾国藩，曾国藩称道：“海内存世，黄书第一”。 （10）潭獐峡 万州潭獐峡风景区峡长约20公里，宽30—80米，峡中多水潭，又常有獐子出没，故称潭獐峡。峡内有7条支峡、24座山峰、48道小溪，两岸山岩在大自然的鬼斧神工之下，形成众多诗情画意、形态万千的自然景观。峡 万州潭獐峡风景区峡长约20公里，宽30—80米，峡中多水潭，又常有獐子出没，故称潭獐峡。峡内有7条支峡、24座山峰、48道小溪，两岸山岩在大自然的鬼斧神工之下，形成众多诗情画意、形态万千的自然景观。峡中野生动物种类繁多，有锦鸡、白鹊、獐子、鹿、九节狸、水獭、刺猬、猴子等。入峡探险、旅游，可体验自然之幽绝奇险；时见野物出没，又可感受峡中之野趣盎然，实为融“惊、奇、乐、险”于一体的好去处。目前只开发了桃源栈道。里面还保持着原始的风光。 除了以上这些，万州还有许多好玩的地方，比如：西山公园等等。 3 万州区的人口特点 万州区系少数民族散居的主要地区之一。除汉族外有土家、回、苗等26个少数民族。少数民族中，人数最多为土家族35345人。其次是回族903人，再次是苗族139人。 4 万州区的饮食文化（相关饮食） （1） 万州烤鱼 万州烤鱼外皮香脆，肉质软嫩、色泽金黄，味儿鲜美、营养丰富，具有部分药理作用的突出特点。在烹制过程中，烤鱼采用了多达数十种的香料及调料，将清理过的鲜活鱼进行侵、腌、泡，在煎烤过程中科学运用火候并一气呵成，有效防止了因低、高温对营养带来的损失，使鱼鲜香，味美的同时更保持了营养最大化。有着美容健身，儿童健脑，男人强筋健骨的功效，一经出现即宣起了消费热潮，深厚大众的喜爱。万州烤鱼，口味品种多样，麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种。 烹制方法 步骤1：首先要取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法吧。 步骤2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。 步骤3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。 　　 步骤4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。 　　 步骤5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。 　 步骤6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。 　　 步骤7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。 　 步骤8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。 步骤9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。 （2）万州格格 格格是万州的一种特色小吃，久负胜名。 关于格格的渊源历史，“万州格格”还有趣闻一则：上个世纪九十年代初，中央某领导视察重庆路过万州，顺便浏览万州风土人情，有相关官员、记者陪同，看见一招牌赫然写着“XX格格”几个大字，领导好奇，问：“格格”甚么意思？川报一记者逞能，趋前曰：格格者，蒙古族公主也，可能是抗日战争时期流落到万州的蒙古贵族后裔在此居住......，此时，陪同的万县日报记者忍住笑，连忙打断：不是的。格格是万县俗语，意即蒸笼，蒸笼蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸肥肠就叫肥肠格格，蒸排骨就叫排骨格格，这些统称格格，很好吃的。 万州人喜欢吃格格，喜欢格格的味道——麻、辣、鲜、香；喜欢吃格格的气氛——随性洒脱。格格洋溢着浓郁的市井气息，它不象中餐那般高贵正式，也不如火锅那般热烈缠绵。它带着稍稍的野性，又有些豪放、爽朗。你可以进店门口就高声点菜，吆喝：“老板，来两个肥肠，粑点的！”等你落座，立马有小妹儿招呼你要点什么汤，喝酒还是吃饭。要是你吃得不过瘾，你还可以大声地叫“再来两个羊肉”，保管让你大饱口福。吃格格干脆利落，绝不拖泥带水，不必劳神费时。 （3）椒麻鸡麻辣鸡 “椒麻鸡、麻辣鸡，下酒下饭的鸡。”这是解放前万州城时常能听到的叫卖声。其经营者为一老人，他用独自的加工方法，并选取上好的鸡子，做成椒麻味、麻辣味，然后用提蓝装起，提着蓝子走街串巷地叫卖。他的经营方式灵活，可买整只鸡，也可买半只，还可买小块的鸡肉，价格合理，人人都能接受，因此，很受市民喜爱。椒麻鸡、麻辣鸡的味道好，回味长，麻辣适度又提胃口，不论是下酒下饭，都是很好的菜肴。可是经营者有点怪，从不收徒传艺，在万州城独自经营。解放后又继续经营了一段时间，后来不知什么原因而失去了踪影。再后来，有一郭姓的人，依据椒麻鸡麻辣鸡的口味做出了一种叫做棒棒鸡卤菜，也是沿街叫卖，并被人称为棒棒鸡。不久，此人进单位工作再也没有做棒棒鸡了，可单位里的人仍以棒棒鸡称呼他，很少有人叫他的名字了。 （4）鸡素子 初听这名字，还以为是鸡的内藏呢。其实它是渝东地区的一种有名的小吃，人们常把它作为早点来食用。鸡素子的主料是糯米和面粉。首先在糯米中放入花椒一同蒸熟，接着加入精盐、味精、胡椒粉混合均匀，并做成团待用。然后将面粉调和做成面皮，把糯米团与少许鲜瘦肉用面皮包好，用手压成圆形，最后放入油锅中煎熟即可食用。 鸡素子将糯米的稻香、花椒的麻味、胡椒的辣味、菜油的清香等揉合一体，食在口中酥脆清香。因此而成为人们喜爱的小吃之一。 （5）脍面 脍面，是以小面为主，辅以猪肝、黄花、蔬菜等十多种 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 做成，吃起来味道鲜美可口。由于辅料多，装的碗也较大，价格比一般的面食要贵，主要是以较富裕的人为对象，所以比较讲究。解放前，关门石一带的馆子，都经营脍面。至文革前，万州仍还有部分馆子经营脍面，现在市面上是难以见到经营脍面的了。 （6）三角粑 三角粑这一小吃，其实是白糕做法的改良，在上世纪七十年代末开始兴起，一度在渝东地区热销，至九十年代末，开始衰退，至今只有极少数摊摊在经营了。为什么说三角粑是白糕的改良呢？因为它和白糕一样都有是以大米为主料，同样是把米浸泡后麻成水面，白糕是用蒸笼蒸熟，形状是圆的象飞碟，而三角粑是用特制的锅将米面反复煎烤而成的，形状象一个直角三角形，故取名三角粑。 在角粑比起白糕来，不但有稻米的香味，还有一种油煎的香味，吃在口中，香脆甜融为一体，所以曾风靡一时。 （7）白糕　 白糕是人们喜爱的早点之一，它是用糯米泡涨后，再用石磨推出成细面，并采用自然发酵的方式发酵，最后用蒸笼蒸熟食用.其味是天然的糯米清香,甜中有回味,老少皆宜. 　　白糕除了作早点外,还有一种用法,就是谁家的小媳妇生了了孩子,待小孩满100天和满周岁时,便以白糕来庆贺.即由小孩子的家庭定做一些白糕,并在白糕上面用食品红盖上红点(一般是四点),然后送给左邻右舍的人食用,意思是祝小孩象白糕一样,长得白白胖胖,高高大大。一种普通的小吃,却包函着如此纯朴的民风民情,远远超出小吃的范围. （8）鸳鸯面 鸳鸯面，即小面和包面各一两混合煮熟，再加上几砣红烧肉作稍子而成。这种面主要是以满足一部分人即想吃小面又想吃包面的心态而做的。故而被善于展言子的万州人取了个好听和名字：鸳鸯面。解放前，万州以卖面食为主的摊、店，都有鸳鸯面卖。如果说味道好的话，那可得数里头街公瓦溪处的一食店，它专营鸳鸯面，味道好，食客较多，生意兴隆。解放后，走合作化道路，将个体拿入集体后，鸳鸯面这一传统小吃就没有了，至今也无人再经营，彻底退出了市场。　　 （9）包面 包面，又叫抄手、混顿。它讲究的是馅要好，味要鲜，面皮要薄，下锅煮时火候要拿得准，不能煮溶；佐料要求齐全，红油、麻辣味的重轻则根椐食客的要求取舍，或重或轻皆以食客的口味为主。从包面的佐料上看，偏重品味。其佐料有酱油、食醋、花椒面、胡椒面、蒜泥、姜米、香油、葱花、红油、花椒油等十多种。从其馅的用料上看，又可分为猪肉包面、牛肉包面等。猪肉包面又分为鲜肉和海味等。解放前，万州的包面经营很有特色，如三马路的海包面（牛肉包面），一马路的魏包面（鲜肉金钩海味包面），钟鼓楼的吴抄手（鲜猪肉包面）。还有一些担担，专在晚上经营，方便晚上宵夜之人食用。至今的万州人，仍然还把包面作为早餐的首选小吃之一。家庭之中，也常利用休息时，全家动手包包面吃，即改善了生活，又增加了家庭成员之间的乐趣和亲情。 （10）萝卜丝油钱儿 萝卜丝油钱儿选用上等的塘土坝萝卜（塘土坝万州远郊一地名，盛产萝卜，其萝卜皮薄，肉生吃脆而微甘，是凉拌、墩肉的佳品），切成两寸细丝，加入蒜苗、姜末、辣椒面、花椒面、食盐拌匀。用面皮将拌好的萝卜丝包成象饺子一样的月牙状，放入一特制的铁勺中，在油锅中有文火煎炸，炸至面皮酥黄为止。趁热食用、外酥内软、外黄内白、香辣可口。现价1元。 5万州特产 （1）万州红桔 　 万州红桔地理标志保护范围为万州行政区域内的大周、小周、黄柏、太龙、陈家坝、钟鼓楼、高峰、龙都、长岭、五桥、甘宁、龙沙、新田、瀼渡、武陵、溪口、燕山、新乡、长平、熊家等20个乡镇、街道，海拔在175米-400米的低山河谷地带生产的大红袍红桔。果大色红、果形漂亮、易剥皮，甜酸适度、细嫩化渣、果汁多。 　　万州红桔（万县红桔）种植距今至少已有一千多年的历史。万州红桔（万县红桔）地理标志产品保护产地范围为重庆市万州区大周镇、小周镇、黄柏乡、太龙镇、陈家坝街道、钟鼓楼街道、高峰镇、龙都街道、长岭镇、五桥镇、甘宁镇、龙沙镇、新田镇、瀼渡镇、武陵镇、溪口乡、燕山乡、新乡镇、长坪乡、熊家镇等20个街道乡镇现辖行政区域。 （2）诗仙太白 诗仙太白系列酒得万州古朴民风，继承商、周“古遗六法”酿酒技艺，采用传统固态发酵和“双重窖藏”工艺，精选三峡库区优质红粮、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为原料，引甘冽的歇凤山泉精心酿制而成。长年地窖储存和精湛的勾调工艺，使诗仙太白酒独具“窖香浓郁、醇和绵软、甘冽净爽、回味悠长”的独特风格。诗仙太白拥有适应全国各区域市场不同口感、酒度、包装的系列产品。 　　自1959年在青岛评酒会上被指定为“国庆十周年国宴用酒”以来，诗仙太白先后荣获了中国优质酒、全国酒类评比金奖、五届四川名酒、重庆名酒等220多项荣誉。2005年10月，通过国家工商总局的认定，诗仙太白荣获中国驰名商标称号，是重庆白酒行业首家获此殊荣的企业；2006年5月，通过国家旅游局的认定，重庆诗仙太白酿酒工业园被评为“全国工业旅游示范点”，成为重庆旅游界最大的亮点；2007年1月，国家商务部公布的首批获得国家酒类质量认证的29家企业，诗仙太白成为重庆市唯一上榜的企业。 （4）鱼泉榨菜 鱼泉公司是农业产业化国家重点龙头企业、万州区重点工业企业。公司集农业开发、产品研发、精深加工、国内外营销于一体，生产榨菜、萝卜、雪菜、竹笋、魔芋、调味品等系列产品。公司占地350多亩，总资产2.9529亿元，有员工1000多人。2011年实现销售收入4.9061亿元，实现税利3016万元。鱼泉榨菜1993年获第十四届（德国）斯图加特国际博览会金奖，2006年获“中国驰名商标”和“中国名牌产品”。2012年1月，公司被国家质检总局授予“中国质量诚信企业”称号。 万州有许多特色产品，等着你一一品尝！！ 6万州民俗 （1）捡柴：初一要去太白岩爬山捡柴， 相传太白岩是李白曾经去过的地方，太白岩也因此而得名，捡柴就是为了在新的一年初捡“财”。在周家坝、美食城、枇杷坪那边的人就去天子城捡，天子城相传是刘备而建，在当地很有名气。 （2）踩池子：在万州还有制作榨菜的传统，跟涪陵榨菜一样，在川东地区十分有名，其中“踩池子”是制做鱼泉榨菜一种必不可少的劳动。艰辛和智慧酿出了鱼泉榨菜那鲜、香、脆的独特风味，十多次加工、十多种工艺，唯有腌制时“踩池子”是最富有享受的劳动。腌制榨菜时， 在池内铺上一层菜头，拾在菜头上洒上一定比例的食盐，将菜和盐踩得严严实实。一层一层地踩、一层一 层地叠高，直到池满，当地人叫做“踩池子”。 “踩池子”又是一种极为风趣的劳动。口要喊、脚要踩， 需要所有的踩池人动作协调一致，齐心合力。一人领喊，众人附和，似川江号子。声音粗犷豪放，很气派； 言词丰富，娓婉动听；而且从不会有膛舌现象和语言障碍。“踩池子”不分男女老幼，自由组合，几人或 十几人踩一个池，池子通常一间屋子大小，用条石或水泥筑成，低于地面成方形或长方形。踩池人的动作 很好看，双手反背着，一左一右，一前一后，有节奏有韵律地跟着指挥员的号子声调，用力地踏着脚，合拍地旋转着。口里喊着号子，脚上踩着拍子，人头攒动，高潮迭起。那声势、那气派，听来象是在赛歌， 看去又似跳着踢踏舞。真是风情浓浓，诗情浓浓，令人陶醉。 （3）抬箩轿：是万州的一个民间民俗的风俗，结婚的时候，都要抬箩轿。表示很吉利、吉祥。就要 问公公婆婆，在今后的生活当中，对媳妇落不落轿，那么公公一定要说落轿、落轿！ 在四川方言中，“落教”一词就是说这个人做事、说话时时刻刻都在为别人着想，不使人难堪。在新娘子进门的时候，民俗"抬箩轿"不仅喜庆，而且公公婆婆还必须当众大声说"落教"，寓意在以后的生活中, 一家人和睦相处 。 按到"公公"，大家发问，（落不落轿？）落轿、落轿！ （4）婚嫁：姑娘们要出嫁时，只要婚期一定，姑娘就开始“哭嫁”，先是半月哭一次，近婚期前十天就隔夜哭，婚期前三天连夜哭，婚期头天晚上整夜哭。姑娘哭时还要数落，说尽自己父母、兄嫂、长辈的好处， 还要表达不愿离家和到婆家后多有不习惯等情感 （5）偷青、偷灯笼、偷冬瓜 （一）偷青：“偷青、偷灯笼、偷冬瓜”，是万州和梁平的民俗，并非道德败坏的那种。老年人说：元宵节“偷青、吃青，一年无灾星，越活越年轻。”“偷青”的民俗出自什么年代，有待 考证。“偷”什么呢？那是象征性的，青菜一棵两棵，其他菜也只能是一根几根。“偷”多了便不是“偷 青”，而是真正的小偷偷菜了。“偷”什么人的呢？专选家里女人比较“恶”，会骂人的，偷了让她骂， 就把“灾星”骂掉了。什么时候“偷”呢？多是正月十五晚上，在街上或其他地方看了花灯、花筒、狮子 之类回家时，按预先选定的目的地，“顺手牵羊”偷了回来。这时多是深夜一两点钟，早已肚饿，便烧火 洗菜，和着元宵节吃剩的肉汤、酥肉、盘子菜之类，煮得烫烫的，闹闹热热地吃完才上床睡觉，这个年也 就快快乐乐过完了。 至于“偷青”遭人骂，却是很少有的事，因为大家都明白，“偷青”只不过是种乐趣。有时被偷家也 有人去偷别家的，他还骂什么！这一民俗盛行之时，多是风调雨顺、国泰民安之时。 （二）偷灯笼、偷冬瓜：“偷灯笼、偷冬瓜”，不是为自己，而是为别人祈子嗣。“偷”以后，接着还要“送”，送给那结婚 几年无子嗣的年轻夫妇。这两项民俗既有喜庆意味，也有戏剧性乐趣。偷送之前一般以开玩笑的方式取得 “受家”同意。 如乡邻中有结婚几年还无子嗣的年轻夫妇， 在相聚时， 有人说“你两口子也该生个儿子了！ ” 有人在旁帮腔道“要不要，我们给你送个“灯笼儿”？（或“冬瓜儿”）如果年轻夫妇笑而不答，那就说 明他们愿意接受。于是说者来了劲，语言变成行动，几个人一商量，某某家儿孙满堂，福气好，就偷他家 的灯笼（或冬瓜）。偷灯笼、送灯笼，一般是偷送的人在冬腊月作出决定，第二年正月十五元宵节晚上行 动。当年农村的习俗是“30 晚上的火，15 晚上的灯”。偷送者作好准备，等下半夜灯笼的主任熟睡以后， 由几个动作敏捷的年轻人， 偷偷把主人的灯笼摘下来， 贴上写有“早生贵子”的红纸， 然后找两个童男 （八 九岁的男孩）举着，后面跟着一群祝福的男女，喜气洋洋地给受家送去。有时还加放一挂鞭炮。接受灯笼 的年轻夫妇，然后热情地用烟茶招待。祝福一阵，说笑一阵，才愉愉快快地散去。 “偷冬瓜”与“送冬瓜”和“偷灯笼”、“送灯笼”的过程基本相同，只是与受家说“送儿子”的时 间在六七月间，偷、送冬瓜的时间是 8 月 15 日晚上。8 月 5 日晚，偷到儿孙满堂的主人的冬瓜以后，用写 好“早生贵子”的红纸包上，让一个已有儿女的年轻人抱着，后面跟着一群祝福的男女，鞭炮连天，热热 闹闹给受家送去。年轻的夫妇双手接下，放到床上，同样用烟茶招待，然后欢欢喜喜散去。 凡是接了灯笼或冬瓜的年轻夫妇，当他们添了儿女后，大家自然又是欢喜，又是笑闹。做“三朝酒” （孩子出生十来天后，招待庆贺客人）时，对当年送灯笼（或送冬瓜）的全请坐席，而对原灯笼（冬瓜） 的主人，特请坐上席，表示感谢。并将孩子取与灯笼或冬瓜有关的名字，以示纪念。这两项民俗也多在太 平年代发生。 （6）做对岁：儿满一周岁，谓之“对岁”，照例家长要为婴儿生日庆贺一番。外婆家除送衣服鞋帽等生活用品外， 还要推粑粑，蒸熟后点红点，有的要送二、三十斤粑粑（每个约五钱）。 生日那天，用一个篮盘，放着算盘、尺子、笔、纸和鸡蛋，让婴儿拿东西，预测婴儿成人后的爱好， 但一般是先拿鸡蛋的婴儿较多，往往预测不准确，不过是大人的愿望，反映了古老民俗的遗意。 散客时，主人家要个客人赠粑粑若干个，让其带回家分赠亲友，谓之“免灾”。中秋节：十五日为中秋节，大都吃糍粑。传说“中秋不打粑，婆娘儿女不归家”。入夜，家家 聚于院坝中，或饮酒，或吃月饼赏月。旧时，一些年轻人常于中秋之夜去别人菜地里“摸秋”。将摸来象 枕头一样的南瓜（或冬瓜），送给想生儿子的人家（叫“送头”），祝其早生贵子。 （7）大小端午节：万州有两个端午节，一个是大端午，也就是五月十五，一个是小端午，是五月初五。相传在先秦时代，普遍认为五月是个毒月，五日是恶日，相传这天邪佞当道，五毒并出，五月初五那天百毒出山，要斋戒、洗澡、洗衣服、扫地等。到大端午的时候全家再聚在一起吃粽子。 (8)坐夜：顾名思义，即为逝去的人坐着，守夜一个晚上，直到第二天祖先入土下葬才可睡觉。作夜那 天，也是伙食最为丰富的一天，伙食的丰简，一般由祖先的家庭条件来定。家庭条件好的，坐夜那天的伙 食就特别好，家庭条件差的，那天伙食就比较差点。 以上就是我们这一组对万州的地域文化作出的 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 ！ 本报告在百度上摘取资料！ 　 1