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糖尿病饮食治疗.ppt

糖尿病饮食治疗.ppt

上传者: 梦回童年 2012-06-12 评分 0 0 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《糖尿病饮食治疗ppt》,可适用于自然科学领域,主题内容包含型糖尿病的饮食治疗糖尿病膳食治疗图解糖尿病膳食治疗图解总热量摄入碳水化合物脂肪蛋白质早餐中餐晚餐加餐热量消耗体型劳动强度食物种类多样化其他营养素烹饪符等。

型糖尿病的饮食治疗糖尿病膳食治疗图解糖尿病膳食治疗图解总热量摄入碳水化合物脂肪蛋白质早餐中餐晚餐加餐热量消耗体型劳动强度食物种类多样化其他营养素烹饪方式糖尿病饮食疗法的目的糖尿病饮食疗法的目的限制摄入量维持正常的生理功能的需要。减轻胰岛细胞负担有利于恢复胰岛功能。改善胰岛素受体缺陷降低胰岛素抵抗提高胰岛素敏感性。有利于控制体重控制血糖延缓糖尿病的并发症进展。饮食疗法不是饥饿疗法糖尿病饮食首先是平衡膳食保证每日体力、脑力劳动的所需的能量。当饥饿到一定程度时血糖确实会短暂下降降到一定程度时会出现低血糖反应并刺激升糖激素大量分泌从而引起血糖反跳升高。如果病人长期饥饿能量长期不能得到补充会动员自身的脂肪、蛋白质分解引起代谢紊乱和营养失衡。这样不仅不利于糖尿病的控制反而加重病情。饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办?饥饿是糖尿病的一种症状当病情加重时饥饿症状加重病情改善时症状会好转。糖尿病患者刚开始控制饮食时由于进食量明显减少胃肠道不适应适应几天后饥饿症状会逐渐减轻。饮食上可多吃低热量、高容积的食品如蔬菜或多选用粗杂粮代替精细粮以增加饱腹感。此外将口味变清淡也会降低食欲。糖尿病饮食就是少吃饭多吃肉、和零食这种观点是错误的。糖尿病饮食首先是平衡膳食各种营养素之间需要保持一定的比例。肉和零食同样含有能量同样具有升高血糖的作用因此也需要限量。主食属于碳水化合物人体每天的能量的需要由碳水化合物来提供如摄入不足可导致脂肪的过度分解容易出现酮症。因此糖尿病患者每日主食量应保证在克。 糖尿病患者绝对不能吃水果?水果口感好为果糖进入体内吸收快可快速升血糖。故糖尿病患者选择水果但必须控制注意以下几个方面:血糖平稳时(餐后小时血糖mmoll)HbAlc(在)以下可以选用水果水果的热量计入每日总热量之内吃水果最好在两餐之间加餐用既不至于血糖太高又能防止低血糖发生水果中西瓜、苹果、梨、桔子等含量相对较低而香蕉、红枣、荔子、柿子、红果含糖量相对较高。糖尿病可随便吃甜味剂及无糖食品这种观点是错误的。市场上现在有很多甜味剂和无糖食品鱼龙混杂不正规的生产厂家和销售者和糖尿病患者玩文字游戏它虽不含葡萄糖但含蔗糖、果糖同样含有能量同样具有升高血糖的作用。目前可用非热卡性而不是营养性甜味剂主要有甜菊甙、木糖醇、天冬酰苯丙胺酸甲酯、三氯蔗糖、阿斯芭甜和甜蜜素等。对于人工合成的甜味剂还没有一个具体的参考方案但建议不要多用少用为宜。糖尿病吃油炸食品没关系这种观点是错误的。饮食总热量的~来自脂肪和油其中不到来自于饱和脂肪以达到不饱和脂肪酸的平衡。富含饱和脂肪酸的食物有牛、羊、猪油、奶油等动物性脂肪。植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜子油等含不饱和脂肪酸。肥肉、花生、核桃、松子仁、榛子等脂肪含量较高应少食。要注意烹调方法少用煎、炸等方法以减少不必要脂肪的摄入。糖尿病患者喝奶和吃豆腐不需要限量这种观点是错误的。奶和豆腐都属于蛋白质。蛋白质不超过总热量的其中动物蛋白质占。蛋白质主要来源于动物性和一些植物性食品前者主要包括奶类、蛋类、瘦肉、鱼、虾等。植物性蛋白质主要来源于豆制品。每天豆腐和奶的摄入量为食物交换份的份。此外糖尿病肾病的患者应及时就诊以明确蛋白质的摄入量是否需要减少。糖尿病患者喝酒没问题这种观点是错误的。糖尿病患者必须限制饮酒。酒含有很高的能量患者长期饮酒可使体重增加甘油三酯增高加重糖、脂肪、蛋白质三大营养素代谢紊乱。此外病人酒精可引起用磺脲类或胰岛素治疗的病人出现低血糖反应甚至出现低血糖昏迷。制定糖尿病膳食治疗的方法制定糖尿病膳食治疗的方法食物交换份法第一步:评价体型体重指数:BMI=体重(公斤)身高(米)评价表:刘先生的BMI==(公斤米)刘先生的体型:超重理想体重(公斤)=实际身高(厘米)刘先生的理想体重==公斤第二步:计算理想体重第三步:确定体力劳动类型体力劳动对照表:刘先生是机关干部属于轻体力劳动者。第四步:确定每日所需的总热量总热量=理想体重(公斤)每日每公斤体重所需热量总热量=(公斤)=千卡不同人群每日每公斤体重所需热量数(千卡公斤日)知识到实践第五步:确定每日所需的食物交换份数能产生千卡热量的食物重量叫做一个交换份如:克馒头和克菠菜均可产生千卡热量可记作一个交换份。公式:总食物交换份数=总热量刘先生每天所需的食物总交换份数:份知识到实践第六步:确定三大营养素的份数三大营养素的热能分配比例碳水化合物脂肪蛋白质知识到实践碳水化合物份数=总份数蛋白质份数=总份数脂肪份数=总份数三大营养素的份数:刘先生每日所需的三大营养素的份数:碳水化合物份数=份蛋白质份数=份脂肪份数=份知识到实践第七步:确定六大类食物的交换份数主要提供碳水化合物的食物及相应的份数:蔬菜类:份水果类:份谷薯类:碳水化合物份数蔬菜份数水果份数主要提供蛋白质的食物:豆乳类:份瘦肉鱼蛋类:蛋白质份数豆乳类份数主要提供脂肪的食物:油脂类:份瘦肉鱼蛋类:脂肪份数–油脂类份数知识到实践刘先生每天各类食物份数:蔬菜类:份水果类:份谷薯类:=份豆乳类:份油脂类:份瘦肉鱼蛋类:=份知识到实践第八步:确定食物份数的餐次分配每天必须保证早、中、晚三餐。全天食物按照早、中、晚或者早、中、晚分配。加餐量可占总热量的并从正餐的量中扣除。知识到实践刘先生每日三餐的热量分配:知识到实践第九步:将食物份数换算为具体食物重量每餐营养要均衡搭配尽量做到每餐均含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、微量元素等营养物质。每种食物的每一交换份的重量(克)可查询本教材附录获得。知识到实践刘先生的食谱

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