null第三章 茶树基本特性第三章 茶树基本特性null第一节：茶树的基本特性
一、茶树的一生
1.幼苗期：从种子萌发、幼苗出土到第一次生长结束形成驻芽，为幼苗期。（8-9个月）
2.幼年期：从幼苗第一次生长停止开始到茶树第一次开花结实，为幼年期。（4-5年）
3.成年期：从茶树第一次开花结实到第一次树冠台刈更新，为成年期。（维持约20年）
4.衰老期：从茶树第一次台刈更新开始到整个茶树死亡，为衰老期。
二、茶树对外界环境条件的要求二、茶树对外界环境条件的要求 1.土壤：喜酸怕碱。适宜PH4.0~6.5；最适PH4.5~5.5。
茶树喜酸机理：
A：遗传基因的要求；
B：与茶根的生化特性有关；
C：与茶树喜铝嫌钙有关；
D：与菌根菌共生有关。
茶园土壤要求：
A：土层深厚、底土松软；
B：土壤质地、沙质壤土；
C：土壤养分丰富：
（有机质： 大于1.5%； 有效氮：10~15mg/100g；
有效磷：70mg/100g；有效钾： 30mg/100g。）
D：有益微生物繁荣。null 2.光照：喜光怕晒。
据研究：幼龄茶树的光饱和点 0.5卡/c㎡
/min，当光照强度超过0.8~0.9卡/c㎡ /min时，光和强度下降；
成年茶树的光饱和点0.7卡/c㎡ /min，超过0.9卡/c㎡/min时，
光合强 度下降。
表2-1、光照强度对化学成分的影响null
3.温度：喜温怕寒。
最适温度：20 ~ 30℃；
最低温度：-6℃~-16℃；
最高温度：45℃。
4.水分： 喜湿怕涝。
栽培茶树最适年降雨量为1500mm左右，生长期的月降雨量要求在100mm以上。
土壤相对含水量以80%为最好；当高于93%时，出现烂根。
空气相对湿度以大于80%为好。空气中相对湿度大，茶叶的产量品质都较好。如西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾、江苏碧螺春等。第二节：茶树品种第二节：茶树品种一、茶树良种的MATCH_
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1、丰产性：增产15%以上；
2、适制性：适制当地的茶类；
3、适应性：强；
4、抗逆性：强（病、虫、寒、旱等）。null二、茶树品种的划分
按繁殖方式：有性繁殖系品种（通过种子繁殖）和无性系品种（通过扦插等繁殖）。
按萌芽期：特早生型（＋5)、早生型(+4)、中生型和晚生型(-5)四大类 。
按成熟叶片大小：特大叶品种(70cm2)、大叶品种(40～69cm2 )、中叶品种(21～39cm2)和小叶品种 (20cm2)四类。
null按茶类适制性：分为绿茶品种、红茶品种、红绿茶兼制型品种和乌龙茶品种四类。null 一般叶片小、叶张厚、叶质柔软、细嫩、色泽显绿、茸毛多的品种，制显毫类的绿茶，如毛峰、毛尖、银芽等名茶，易塑造出外形“白毫满披、银装素裹”的品质特色；芽叶纤细、叶色黄绿或浅绿、茸毛少或中偏少的品种，制少毫型的龙井类扁形绿茶，如龙井茶等名茶，易形成外形扁平光滑、挺秀尖削、色泽绿翠、体表无毛的品质风格；而叶片大、节间长、芽头肥壮、芽叶黄绿色、茸毛多、叶面隆起、叶质软、叶张薄的品种，制红茶品质较好。 null三、选用良种的重要性
1、增加产量：
茶树新良种的增产效应2、提高品质：2、提高品质：从外形上看：
龙井茶：芽叶细小、茸毛少；
珠 茶： 芽叶节间短、叶形园；
毛 峰：芽叶茸毛密布。
色 素
色 儿茶素
多酚类
香 氨基酸
芳香物质
味 咖啡碱..3、增强抗性：
选用推广抗性强的茶树良种，可以减轻或避免各种不良环境对茶树的影响，发挥良种的作用。
4、抑制采制“洪峰”：
在一个茶场，用早生、中生、晚生的品种进行合理搭配种植，利用不同品种的不同发芽期就能有效地抑制采制“洪峰”。
5、提高采茶效率：null四、主要茶树品种
龙井43：芽叶较纤细，色泽绿稍黄
龙井长叶：叶色绿，叶身平。芽叶淡绿色。茸毛中等
平阳特早茶：叶色深绿，叶身稍内折。芽叶绿色。节间较短。茸毛较多。
乌牛早：叶色绿有光泽，叶尖钝尖，叶身稍内折。芽叶绿色。茸毛中等。
福鼎大白茶：叶色绿有光泽，叶身平。芽叶黄绿色，芽毫特多，
安吉白茶：植株较矮小，分枝部位低，分枝密度中等，春茶早期幼嫩芽叶呈玉白色，叶脉淡绿色，随着叶片成熟和气温升高逐渐转为浅绿色，茸毛中等，育芽力中等，持嫩性强。 null第三节 茶树管理第三节 茶树管理（一）茶树树冠的管理技术
基本原则：树冠要求“矮、宽、壮”
矮：70-80厘米；﹤1米，﹥50厘米。
宽：行距1.5米，树冠面宽在1.3米以上，茶园的覆盖度达到85%以上，绿叶层保持在10-15厘米。
壮：茶树枝梗粗壮、结实。 null技术要领：
1、合理修剪：定型修剪 、轻修剪、深修剪、重修剪、台刈
2、保护树冠 ：防病虫害 ；防旱害 ；根外施肥；覆盖遮荫网 ； null（二）茶树根部的管理技术
1. 合理施肥：
基肥：9－10月深耕时放下，生产茶园每亩施用量，栏肥、杂草1000-1500公斤或饼肥150-200公斤，配合复合肥25公斤，硫酸钾15公斤。
施追肥：一般年施追肥2－3次
2. 合理灌、排水
生长季节，每生产一斤干茶，约需消耗1.5吨水份，亩产300市斤干茶的茶园，每年每亩需要450吨水份。
浙公网安备 33021202002483