材料
关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料
及准备
☆电饭锅:功率500W;容量2.5L(仅作参考,其实关系不大)
☆材料:鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以)
做法:
1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中。
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味,喜欢甜的就放多一些),用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)。没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒,所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的,请让我们容许一点点缺陷存在吧。
3、拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!
电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦,手都酸啦
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;(注意了,我这里少了一幅拌好后的图)之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡。
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关。
6、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕
表
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皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出。
美味提示除了用电饭锅,还可以蒸蛋糕哦~~
方法
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1、用一个干净的容器(大碗之类),抹上薄薄的一层油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸锅加水烧开,然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中,隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来,让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可.
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香,但口感比较湿润绵软,更适合小孩子和老人家,及身体不适的朋友。
☆☆☆☆☆☆
要点回顾
根据一些朋友提出的疑问,我总结了几个要点再简述一遍:
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水;
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状;
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡;
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀;
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键。
【用电高压锅做蛋糕】
电压力锅作出的蛋糕更是口感香滑,具体的操作方法如下:
材料:
鸡蛋4个;新鲜牛奶一瓶;色拉油/没有可用我们常用的调和油;面粉(可用自发粉,在超市都有卖滴);白砂糖/盐。
二、做法:
1、把4个新鲜的鸡蛋,蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意一定不要把蛋黄混进蛋清里,否则打发蛋清会失败。
2、把蛋黄打均匀,加入牛奶8汤勺(就是那种最原始的瓷汤勺)和几滴色拉油打匀。(牛奶差不多是6-8勺,这个可以酌情添加,主要是要和后面的蛋清浓度差不多)
3、在蛋黄里加入1匙植物油-加入面粉6-7堆勺(堆勺就是用勺子盛的时候,上面堆出一座小山,最好是自发面粉(超市有卖),上下搅匀-形成了蛋黄糊(浓度要与蛋清差不多),先放一边。
4、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦,不然打不发呀)的盆内。先用打蛋器打俩下,蛋清起泡沫后,放少许盐(有助于打发),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间把糖分两次放入(每次一汤勺),中间不要放置很长时间,连续打-直打到蛋清硬为止),把筷子随意插到盆里,筷子都不倒下来,晃晃盆也不会倒下来,看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。最后成蛋白糊。
5、把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可。上下搅拌,不要划圈。
6、在电压锅加入少许油,以防粘锅。倒入混好的蛋糊,按粥键即可。烹饪自动开始,当有蜂蜂的响声,就说明蛋糕烤好啦;完成后会自动进入保温,保温灯亮起,即可打开食用。
【电压力锅做蛋糕的方法】
材料:蛋4个;(要新鲜的)牛奶一瓶;色拉油/没有(可用我们常用的调和油);面粉(可用自发粉,在超市都有卖滴);白砂糖/盐。
做法:
1、把4个新鲜的鸡蛋,蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意一定不要把蛋黄混进蛋清里,否则打发蛋清会失败。
2、把蛋黄打均匀,加入牛奶8汤勺(就是那种最原始的瓷汤勺)和几滴色拉油打匀(牛奶差不多是6-8勺,这个可以酌情添加,主要是要和后面的蛋清浓度差不多)。
3、在蛋黄里加入1匙植物油-加入面粉6-7堆勺(堆勺,就是用勺子盛的时候上面堆出一座小山,最好是自发面粉(超市有卖),上下搅匀-形成了蛋黄糊(浓度要与蛋清差不多),先放一边。
4、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦,不然打不发呀)的盆内。先用打蛋器打俩下,蛋清起泡沫后放少许盐(有助于打发),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间把糖分两次放入(每次一汤勺),中间不要放置很长时间,连续打-直打到蛋清硬为止),把筷子随意插到盆里,筷子都不倒下来,晃晃盆,也不会倒下来,看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多,最后成蛋白糊。
5、把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可。上下搅拌,不要划圈。
在电压锅加入少许油,以防粘锅。倒入混好的蛋糊,按粥键即可。烹饪自动开始,当有蜂蜂的响声,就说明蛋糕烤好啦;完成后会自动进入保温,保温灯亮起,即可打开食用啦。
(注:排气孔调为不排且调到易熟档)这样做出的蛋糕十分好吃。)
INCLUDEPICTURE "http://images.sbar.com.cn/2009/08/26/08c669a9314093eecd84658bd1d37ba4.jpg"
补充说明:
1、做法是偶在网上搜索的,偶严格按照执行了;
2、关于蛋清打成蛋白糊,比较费劲,一般打10分钟左右,但偶也未打成插筷子不倒的功力!
3、偶的机器有蛋糕按键,没有的可以按粥键--加热出来时间后调整时间到30min;
4、做的成品就是个松软的蛋糕胚---什么奶酪、奶油、水果酱、沙拉酱、火腿片。。。自己喜欢吃什么就搭。
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