吃姜莫去皮

吃姜莫去皮 1、泡:如菠菜、白菜等,可以用清水浸泡除毒。也可以在清水中加入少量洗涤灵,浸泡半小时后再用清水洗净。 2、烫:如青椒、芹菜、豆角、西红柿等,在下锅前先烫 5~10分钟,可清除部分残毒。 3、削:对茎类蔬菜如萝卜、胡萝卜、土豆以及瓜果蔬菜(如冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等),最好削掉皮后再用清水漂洗一下。外表不平或多细毛的蔬果(如奇异果等),较易沾染农药,因此食用前,可去皮者,一定要去皮。 4、洗:对花类蔬菜如黄花菜、韭菜花等可放在水中漂洗,一边排水一边冲洗,然后在盐水中浸泡一下。 5、选...

1、泡:如菠菜、白菜等,可以用清水浸泡除毒。也可以在清水中加入少量洗涤灵,浸泡半小时后再用清水洗净。 2、烫:如青椒、芹菜、豆角、西红柿等,在下锅前先烫 5~10分钟,可清除部分残毒。 3、削:对茎类蔬菜如萝卜、胡萝卜、土豆以及瓜果蔬菜(如冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等),最好削掉皮后再用清水漂洗一下。外表不平或多细毛的蔬果(如奇异果等),较易沾染农药,因此食用前,可去皮者,一定要去皮。 4、洗:对花类蔬菜如黄花菜、韭菜花等可放在水中漂洗,一边排水一边冲洗,然后在盐水中浸泡一下。 5、选:节日前后,应避免抢购蔬果,因为农民为赶时令,一般会加重农药喷洒剂量;尽量选购当令盛产的蔬菜;选购信誉良好的蔬果加工品(如罐装及腌渍蔬果等)或冷冻蔬菜。可选购含农药几率较少的蔬果,如具有特殊气味的洋葱、大蒜;对病虫害抵抗力较强的龙须菜等。应避免选购表面有药斑,或有不正常、刺鼻的化学药剂味道的蔬菜。 (摘自:广州日报) ●知识小宝库● 清除蔬菜农药残留 5法常吃番薯保护眼睛人到了一定的年龄,眼睛容易疲劳,有时会感到疼痛,睁不开双眼,视力出现衰退等现象。眼睛出现故障是内脏,特别是肝脏、肾脏衰退和老化的信号。因此,要想提高眼睛的机能,先决条件是使内脏机能得到恢复。为了增强肝脏和贤脏的功能,除了注意防止过量饮酒,过度疲劳之外,还可以通过摄取有益的食物来加以解决。番薯具有补中益气的作用,能提高消化器官的机能,滋补肝肾,对治疗肝炎和黄疸也有一定的帮助,根据营养分析 ,番薯含有丰富的食物纤维、多种维生素和矿物质。食用番薯的方法是多种多样的,可直接将其烧煮吃或制作成干点心吃,番薯粉则可溶解于牛奶或豆奶中饮服。生姜是家庭做常用的一种佐料,不少人在食用时往往习惯将姜皮刮掉。其实,这种做法是很不科学的。因为生姜的主要药用功能大都集中在姜皮之内。据《本草纲目》记载,姜皮性味辛、凉、无毒,具有消腹胀脾满、和脾胃、去翳之功,如果用时把姜皮刮去,不但起不到上述药用功能,而且会使其由凉性变成热性。因此,在食用生姜时,只需用清水洗净即可。吃姜莫去皮炒豆芽:豆芽鲜嫩,炒时速度要快,断生即可。但脆嫩的豆芽往往带涩味,若在炒时放一点醋,既能去除涩味,又能保持豆芽的鲜嫩。炒菜花:炒菜花时,加少许牛奶,会使成品更加白嫩可口。炒菜花之前要用清水洗净并焯一遍,然后与肉片等一起下锅炒即即可。炒洋葱:将切好的洋葱蘸上面粉,再入锅炒,这样炒出来的洋葱色泽金黄,质地脆嫩,味美可口。炒时加少许白葡萄酒则不易炒焦。炒青椒:炒青椒要用急火快炒。炒时加少许精盐、味精及醋烹炒几下,出锅装盘即可。炒苋菜:在冷锅冷油中放入苋菜用旺火炒熟,这样炒出来的苋菜色泽明亮,滑润爽口,不会有异味。炒芹菜:将油锅用猛火烧热,再将菜倒入锅内快炒,能使炒出的芥菜鲜嫩、脆滑。素菜这样炒生吃蔬菜有哪些好处生吃蔬菜在现代生活中已相当普遍,已遍及全世界,现介绍一些生吃蔬菜的好处。据资料介绍,生食蔬菜对防癌抗癌能起积极作用。我国山东省苍山县胃癌死亡率为十万分之三点四五,是长江以北地区胃癌死亡率最低的县。究其原因,当地居民常以大蒜佐餐,有些乡村每人每日平均食生大蒜20克。还有报道,美国 80高龄的生食专家安妮·威格摩尔,20多年前就开始生食蔬菜和果汁。生食为什么具有如此之奇效?营养学家对此作了大量的调查研究:主要是因为新鲜蔬菜、水果、菌类等在烹调时,其维生素、无机盐以及某些抗癌因子等都会受到不同程度的损失,各类生理活性物质包括抗癌物质也会遭到严重破坏。只有生吃时,它们才能更有效地接触人体黏膜细胞,进而更好地发挥作用。生食蔬菜中的营养物质含量不仅远远超过熟食,而且具有阻止上皮细胞发生恶变的作用,因此可阻断致癌物质与宿主细胞的结合。如生蔬菜中的 β 胡萝卜素、木质素、挥发油、酶等, 被人体吸收后可以激发巨噬细胞的活力,增强免疫力,把已经癌变的细胞吞噬掉,起到积极的抗癌作用。在国外,人们把生食作为抗癌的手段,称之为“生食疗法”,并收到很好的疗效。由于生食具有奇特的好处,故国外生吃的风气越来越烈, 除了生吃黄瓜、胡萝卜、番茄、萝卜外,还有生白菜、生莴苣、生卷心菜、生茄子、生花菜、生辣椒、生洋葱、生芹菜等,一概不煮, 统统生吃。由于生活习惯的不同,我国人民吃生菜的人不多。生吃菜除了以上好处外,还可以少摄入油、盐、糖、味精等调味品, 有利于身体健康。 ●本刊摘编只有合作 ,才会成功。吉林蔬菜杂志 ,圆您致富之梦 2007.012007.01 ·39·长春富民农业科技有限公司托起千万致富者的希望电话:0431-84823176

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