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木须肉集锦.doc

木须肉集锦

快乐的螃蟹
2012-05-09 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《木须肉集锦doc》,可适用于领域

木须肉集锦做法  原料  猪瘦肉克鸡蛋克干木耳克黄瓜克盐克酱油克料酒克油克香油少许。做法一.将猪瘦肉切成长宽厚厘米的丝。鸡蛋磕入碗中用筷子打匀  木须肉原料  干木耳加开水泡分钟去掉根部撕成块。黄瓜斜刀切成长厘米的段放平后直刀切成片片形状即为菱形。葱、姜切成丝  .炒锅上火加油烧热后加入鸡蛋炒散使其成为不规则小块盛装在盘中即为所说的木须  .炒锅上火加油烧热将肉丝放入煸炒肉色变白后加入葱、姜丝同炒至八成熟时加入料酒、酱油、盐炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒成熟后淋入香油即可。做法二  .将瘦肉切丝肉丝用蛋清、盐抓拌后放置分钟油菜整棵洗净用热水氽一次见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中待凉后横切成半再切成长条鸡蛋打散备用竹不同做法木须肉图片(张)笋、木耳洗净切丝葱、姜洗净切末。  .炒锅入油烧热下肉丝炒至变色先盛起。  .余油留锅爆香葱花、姜末倒入蛋汁迅速翻炒随即投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜翻炒均匀后加盐调味待笋丝稍软即可盛盘供食。做法三  菜谱配料:制作方法(张)  黑木耳两、瘦肉两、鸡蛋个、黄瓜一段或菠菜一小把食用油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉等调料适量葱、姜、蒜末儿适量。  制作过程:  .先把黑木耳用水泡发择洗干净撕成小块黄瓜切片  .瘦肉切成薄片放入碗中倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉拌匀渍一会儿  .鸡蛋磕入碗中打散  .炒锅置于火上放油油热后把鸡蛋摊熟打散盛出再添些油油热后下花椒待花椒变色出香味后把花椒捞出放肉片翻炒断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒加少许盐也可以加点汤或水最后放些鸡精炒匀出锅。做法四  材料:鸡蛋(个)、瘦肉(克)、冬笋(克)、鲜黑木耳(克)、红萝卜(克)、葱(根)  调料:油(汤匙)、盐(汤匙)、料酒(汤匙)、白胡椒粉(特写(张)汤匙)、鸡粉(汤匙)  烹制工艺:  .洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜都切成细丝瘦肉洗净切成丝葱也切成细丝备用。  .鸡蛋打入大碗内加入汤匙盐和汤匙清水打散成蛋液待用。  .旺火烧热干锅加入汤匙油烧热倒入蛋液快速炒散待其凝固后立即盛起。  .续添汤匙油烧热倒入瘦肉丝炒至肉色变白加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒分钟。  .加入汤匙料酒、汤匙白胡椒粉、汤匙盐和汤匙鸡粉炒匀入味。  .倒入炒蛋与锅内食材一同拌炒均匀即可上碟。做法五  主料:  木耳适量猪腿肉克  HYPERLINK"http:baikebaiducomalbumshtml"l"$efbccdd"t"blank"木须肉鸡蛋只蒜头粒  制作步骤:  .木耳温水泡分钟后切细条猪腿肉切片酱油盐生粉腌好鸡蛋打散蒜头剥好。  .热油锅下鸡蛋全熟之前起锅。  .再热油锅下蒜头放猪腿肉炒至七成熟放木耳若太干放少许水。  .下适量酱油下鸡蛋继续炒材料全熟后打湿芡上碟。可撒些青红椒丝调色。做法六  原料:鸡蛋、青瓜、黑木耳、黄花菜、猪肉  制作:黄花菜和木耳用温水泡发黄花菜切掉根木耳撕成小块备用青瓜切薄片  .猪肉切成丝(我偷懒切了片)用生粉油盐糖生抽腌上  .鸡蛋炒好备用  .放少许油放姜末葱丝炒一下猪肉丝翻炒至变色盛起备用  .放油加黄花菜木耳炒炒软后加入青瓜片、肉丝鸡蛋接着炒加料酒、酱油、盐再炒一会出锅做法七  原料:  肉丝、木耳、冬笋、鸡蛋、黄瓜、金针菇。  做法:  .将肉丝用少许料酒和生粉拌一下木耳切小块黄瓜切丝冬笋切成丝金针菇去根洗净。  .将肉丝黄瓜丝笋丝,木耳和金针菇加一勺盐飞水后沥干。  .鸡蛋加盐打散锅中倒入油大火加热至成热时倒入蛋液用铲子快速划散炒好后盛出。  .锅中再放少许油放姜末葱丝炒一下再倒入飞水过的肉丝黄瓜丝笋丝木耳和金针菇翻炒分钟后倒入鸡蛋加盐翻炒几下。  .最后淋点香油即可出锅。很多人没听过木须肉但这道菜在南京的饭店到处可见。

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