您吃的安全嗎？

null您吃的安全嗎？您吃的安全嗎？李婧婧 2011/09/20您是从何时开始关注食品安全的？您是从何时开始关注食品安全的？民以食为天”。这话应该有两层意思。 食物不但是维系生命的必要条件，也能损害身体，甚至让人丢掉性命。 　取食于天然是工业化以前人类的生存方式；而自从现代农业诞生起，尤其是农药、化肥的发明和大量使用，以及现代畜牧业发展起来之后，食物已经不再来自大自然，而是加入了很多工业制造的成分。【关键词】 瘦肉精 【关键词】 瘦肉精 事件回放 今年央视的3·15特别节目曝光了广受消费者欢迎的瘦肉型猪，原来是用“瘦肉精”喂养出来的，而且这些“健美猪”还流入了以质量把关严格著称的知名肉制品企业——双汇，该公司的“十八道检验”并不包括“瘦肉精”检测。瘦肉精是一类动物用药，将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。长期食用瘦肉精喂出的猪肉会危害人体健康，会出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。  【关键词】 染色馒头  【关键词】 染色馒头 事件回放 染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。4月初，《消费主张》节目指出，上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜，都在销售同一个公司生产的三种染色馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。馒头的生产过程中还乱用甜蜜素、山梨酸钾和防腐剂等。染色馒头食用过多会对人体造成伤害。 【关键词】 毒毛肚 【关键词】 毒毛肚 事件回放 4月，食品安全执法人员对重庆沙坪坝区太和火锅店的毛肚进行抽样检验时，发现被检验的毛肚中甲醛不符合卫生标准。该火锅店老板朱某承认，其在清洗毛肚时，加入福尔马林，意在使毛肚更新鲜，客人喜欢吃，其主要目的是为了招揽生意，殊不知此举对人体伤害极大。执法人员对该店使用的毛肚进行检查，发现被检验的毛肚中甲醛不符合DB50/37——2001卫生标准。 【关键词】 致癌婴儿食品 【关键词】 致癌婴儿食品 事件回放 4月，据瑞典研究机构发现，包括雀巢在内的9种欧洲知名品牌的婴儿食品含有毒、重金属砷、铅与镉，这些有毒重金属在人体内达到一定水平会危害健康，甚至致癌。这9品牌包括雀巢、喜宝、活乐、欧格妮等，这些品牌生产的供4个月以上婴儿食用的辅食，以及9种婴儿配方奶粉被查出有毒重金属。少量砷会增加患癌风险，镉则可导致神经及肾脏受损。研究称，婴儿长期食用，会导致智力受损，甚至出现行为异常。 【关键词】 牛肉膏 【关键词】 牛肉膏 事件回放 牛肉膏又称牛肉浸膏，是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一 种棕黄色至棕褐色的膏状物有牛 肉自然香味，易融于水，水溶液 呈淡黄色。市场上出现了一些熟 食店、面馆为牟利而用牛肉膏将 猪肉“变”牛肉的现象。4 月，有 报道称，南京市场“牛肉膏”疯 卖。专家指出，如果在猪肉上使 用牛肉精粉、牛肉精膏，充当牛 肉售卖，完全是为了牟取暴利， 是一种违法欺诈行为。 【关键词】 染色黑芝麻 【关键词】 染色黑芝麻 事件回放 北京消费者从市场购买了一斤黑芝麻,回家用清水清洗，黑芝麻褪色，水质变成“墨汁”，黑芝麻有些发。有商贩称，市场上确实有经过色素处理的黑芝麻。专家称，黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水里会慢慢地溶解出来，形成一种比较透明的、有点褐色的溶液。如果黑芝麻泡在水里，黑色一下子就出来，还一团乌黑，溶液不透明，这种现象肯定不正常，很有可能是芝麻上染了东西。 【关键词】 硫磺毒生姜 【关键词】 硫磺毒生姜 事件回放 4月，湖北省宜昌市万寿桥工商所执法人员在辖区一座大型蔬菜批发市场内，查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点，现场查获“毒生姜”近1000公斤。熏过的“毒生姜”看起来更水嫩，颜色更黄亮，就像刚采摘的一样。硫磺是一种金属硫化物，若长期食用，会影响人的肝肾功能。更令人担忧的是，这些商贩熏生姜用的硫磺来路不明，其中可能含有杂质和重金属，从而对人体健康构成更为严重的威胁。 【关键词】 毒豆芽 【关键词】 毒豆芽 事件回放 4月17日凌晨，沈阳市公安局调集皇姑、和平、经济技术开发区等分局警力开展端窝点行动，在一大棚内查获使用有害非食品添加剂制成的豆芽2吨，半成品8吨。有数据指出，沈阳市场上近1/3的豆芽是毒豆芽，这些豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星等违法添加剂。 【关键词】 毒黄瓜 【关键词】 毒黄瓜 毒黄瓜是指受到肠出血性大肠杆菌（EHEC）“污染”的黄瓜。食用这种带有大肠杆菌的黄瓜可引发致命性的溶血性尿毒症，可影响到血液、肾以及中枢神经系统等。毒黄瓜引起的疫病从5月中旬开始在德国蔓延，随即，瑞典等多个国家也 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 了感染病例，欧洲一时陷入恐慌。 【关键词】 塑化剂 【关键词】 塑化剂 事件回放 5月，台湾爆出了食品添加有毒塑化剂的案件，报道说饮料里的“起云剂”含有“塑化剂”，吃了会使性别错乱、生殖器变短。事件牵涉很多食品、饮料、果酱、益生菌粉等。塑化剂是一种增塑剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工。专家称，塑化剂的毒性远高于三聚氰胺，还广泛分布于各种食物内。 null食物的安全不再像古时候人们“冒险吃河豚”那么简单了。鹤顶红、地沟油、铅中毒、激素、瘦肉精、三聚氰胺、苯并芘乃至转基因……每个成分都有可能产生不可预料的后果。 当今食品不安全根源在哪里？ 当今食品不安全根源在哪里？ 一是初级农产品源头污染较为严重 二是部分食品市场抽样合格率偏低； 三是各项食品安全 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 不完善； 四是食品流通环节经营秩序不规范； 五是假冒伪劣食品屡禁不止。 久而久之久而久之 不安全食品 null2.毛鸡蛋 3/11 公众喜欢度：★★★ 关键词：“大补” 寄生虫 细菌 罪状揭露：毛蛋含大量病菌危害大 3.烤肉、烤串  4/11 危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐 罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉 你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ 4.臭豆腐 5/11 危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★ 关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆 罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐 5.油条油饼 6/11 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★★★★ 关键词：铝超标 敌敌畏 地沟油 罪状揭露：油条八成铝超标 黑窝点竟用敌敌畏熏美味油条 1.麻辣烫2/11 危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 止疼药 罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底” 7.烤红薯 8/11 公众喜欢度：★★ 关键词：化工桶 黑斑病菌 罪状揭露：化工油桶改当烤炉烤红薯 8.海鲜排挡  9/11 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：寄生虫 水银中毒 甲醛 罪状揭露：海鲜掺甲醛10.包子 11/11 危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★★ 关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪 罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅9.炸鸡翅  10/11 危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：薯粉丸 臭鸡翅 罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成 6.煎饼果子 7/11 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：地沟油 柠檬黄色素 过期火腿肠 罪状揭露：路边小摊贩用地沟油 零食的危害零食的危害膨化小食品危害： 大量食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。膨化食品中普遍高盐、高味精、色素、香精等等，易导致高血压和心血管病。 泡泡糖、口香糖危害： 泡泡糖的主要成分是橡胶和增塑剂，其营养价值几乎为零，一些产品含有大量防腐剂和甜味剂等，特别是耨写低劣的次品，对人的健康是有影响的。 薯片危害： 当然最明显的是多吃破坏食欲，容易导致肥胖，还是皮肤健美的大敌。 薯片含高度盐份，吃薯片不只会吃一块，满足到味觉后，或把一整包吃完才会停止，此时便会不知不觉吃下大量盐份，导致血压增高，因而肾脏血液未能维持正常流量，而造成糖尿病。 油炸食品危害： 1.导致肥胖2. 产生有毒有害物质3. 营养素严重破坏4. 铝含量严重超标 5. 诱发疾病 方便面 导致胃肠功能失调，易得肠癌，易患心脏病、高血压、肥胖及糖尿病等，有损大脑活动。 饮料 过量地喝碳酸饮料，其中的高磷可能会改变人体的钙、磷比例。过量饮用碳酸饮料的骨折危险会增加大约3倍；而在体力活动剧烈的同时，再过量地饮用其骨折危险也可能增加5倍。null 一般来讲，叶菜类容易出现农药残留超标现象，如北方的韭菜、油菜，南方的青菜、鸡毛菜、芥菜等。 农药残留容易超标的有白菜类（小白菜、青菜、鸡毛菜）、韭菜、黄瓜、甘蓝、花椰菜、四季豆、芥菜、茼蒿、茭白等等。其中包菜、油菜等受到农药污染比例最大。 农药污染相对较小的蔬菜为：茄果类蔬菜如青椒、番茄，嫩荚类蔬菜如豆角等，以及鳞茎类蔬菜葱、蒜、洋葱等。易受农药污染的蔬菜有哪些？null1、清水浸泡洗涤法：叶类蔬菜，菠菜、生菜、小白菜等。 清水冲洗，盖过果蔬5厘米，流动水浸泡不少于30分钟。 必要时加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，如此清洗浸泡2～3 2、碱水浸泡清洗法：碱性环境下有机磷类杀虫剂分解。 清水冲洗， 500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，浸 泡5～15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右 3、加热烹饪法：常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。 氨基甲酸酯类杀虫剂随温度升高而加快分解，将清洗后的果蔬放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后 4、清洗去皮法 如何避免水果蔬菜的农药残留? null1、一旦煮好最好立即吃掉。常温下存放四五小时的食品最危险。 2、未烧熟食品常带诱发疾病的病原体，禽肉类食品必煮熟食用。  3、食品煮熟后一次吃不完，应在高温或低温条件下保存。 4、存放后熟食必须重新加热才能食用。   5、防止生熟食品直接或间接接触。 6、保持厨房清洁。烹饪用具，餐具等都保持干净卫生。 7、处理食品前先洗手。 8、昆虫、兔、鼠等动物不能接触食品，动物常带有致病微生物。 9、饮用水和准备食品时所需的水应纯洁干净。饮食安全“黄金定律”世界卫生组织公布的最佳食品榜最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜 最佳蔬菜：红薯 、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜   最佳肉食：鹅肉、鸭肉、鸡肉 最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、 胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，糙米饭 核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁豆壳类食品 最佳汤食：鸡汤尤其适于冬春季饮用。 最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油，植物油与动物油按比例调配食用世界卫生组织公布的最佳食品榜null1、外表过于“艳”丽 2、防不正常“白”色 3、防保质期过“长” 4、防“反”季节食品 5、防“小”作坊式企业 6、防“低”价格“猫腻” 7、防“散”装食品 8、进口食品必须有中文标识伪劣食品防范“七字法”nullThe End! Thanks for your listening ！