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产妇坐月子食谱大全.doc

产妇坐月子食谱大全.doc

鹃城边上1 2012-05-03 评分 0 浏览量 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《产妇坐月子食谱大全doc》,可适用于领域,主题内容包含产妇坐月子食谱大全   一 月母鸡    原料   小母鸡只(约g)    调味料   姜g精盐g葱段、料酒各g胡椒粉g化猪油g汤g    做法  符等。

产妇坐月子食谱大全   一 月母鸡    原料   小母鸡只(约g)    调味料   姜g精盐g葱段、料酒各g胡椒粉g化猪油g汤g    做法   .宰后去毛、内脏及骨剁成见方的鸡块放入开汤锅内氽去血水捞出。    .炒锅洗净烧热下化猪油烧至六分热时放入姜葱炒出香味后再下鸡块炒一下烹入料酒随即掺汤g下盐、胡椒粉旺火烧至汤汁成白色时拣去姜、葱再移上小火烧。上菜时盛入碗内上桌即可食用。    营养   内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg维生素Cmg能产热kcal。    功能   鸡是产后"月母"最常用食品因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能含有丰富蛋白质而其他营养成份亦较丰富对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。   二 芪归炖鸡汤    原料   小母鸡只(约g)黄芪g当归g    调味料   精盐g胡椒g    做法    .活鸡宰杀去毛及内脏剁去鸡爪及嘴壳用清水洗净。    .黄芪去粗皮与当归均洗净待用。    .砂罐洗净放清水g放入全鸡。烧开后撇去浮沫加黄芪、当归、胡椒用小火炖小时左右鸡肉同时加入精盐再炖分钟即可食用。    营养    内含蛋白质g脂肪g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg能产热kcal。    功能    在鸡中加黄芪以增强补气之效加用当归以促进生血之功且当归还有止血活血之作用有利产后子宫复旧及恶露排除较之单食小母鸡作用要强故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。    三清炖鸡参汤     原料   水发海参g童子鸡g火腿片g水发冬菇、笋花片各g鸡凤g小排骨g    调味料   精盐g料酒g葱、姜各g味精g高汤g    做法    .将发好的海参洗净下开水锅氽一下取出。    .鸡骨、小排骨斩成块与童子鸡一起下开水锅氽一下取出洗净血秽。    .冬菇去蒂洗净泥沙待用。    .将海参、童子鸡放在汤锅内将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头火腿片放在中央加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤盖上盖子上笼蒸烂取出除去鸡骨、排骨捞去葱姜即可食用。    营养    内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg维生素Cmg尼克酸mg能产热kcal。    功能    补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙对于婴儿骨质发育甚为有利含蛋白质丰富对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。    四栗子黄焖鸡    原料    肉鸡g栗子g    调味料   味精、料酒、白糖、葱段、姜片各g太白粉g汤g花生油g    做法    .将肉鸡骨头剔下剁成cm见方的块状用少许太白粉、精盐拌匀。    .剥去栗子外皮用油炸至皮紧。    .将鸡块下油锅炸至金黄色倒出锅留底油下葱姜稍炒再下鸡块及汤调好颜色及口味以中火煮分钟(烧煮之中放入栗子)待鸡熟汁浓时起锅挑去葱、姜用太白粉勾芡盛盘即可食用。    营养   内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg维生素Cmg尼克酸mg能产热kcal。    功能   栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用与具有生精养血、培补五脏的肉鸡相搭配则有补而不腻之效还能通过栗子的活血止血之效促进恶露排除及子宫复旧。    五珍珠三鲜     原料   生鸡胸肉、胡萝卜丁各g鸡蛋清g嫩婉豆g蕃茄丁g    调味料   料酒g牛奶、鸡油g肉汤g味精g团粉、食盐各g    做法    .将鸡胸肉剁成肉泥。    .将三分之一的团粉用牛奶调和成汁。    .把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。    .把肉汤入锅中煮开下豌豆、胡萝卜丁、蕃茄丁待肉汤滚沸后离火用筷子把鸡肉从碗边一点一点地拨进锅内每个鸡泥要和碗豆大小一样待拨完后将锅烧开最后把团粉汁倒入锅中勾芡放入味精、食盐、鸡油、料酒煮开即可装碗食用。    营养   内含维生素A国际单位维生素A原mg维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg维生素Cmg钙mg磷mg铁mg蛋白质g脂肪g碳水化合物g能产热kcal。    功能   大补气血养肝明目健脾开胃对于产后气血双亏脾胃功能不健食欲较差者食之可开胃增食补养气血促进产后康复。对于平素肝血不足视力较差者则更为适宜。 六韭黄鳝鱼                                         材料   鳝鱼、韭黄、姜丝、香菜、色拉油、葱、麻油、太白粉、蒜末。     调味料 糖、味精、酒少许、酱油、胡椒粉。     作法   韭黄洗净切段鳝鱼洗净备用。热锅放入葱花爆香倒入鳝鱼翻炒加入糖、味精、酒、酱油、胡椒粉、水、大火翻炒后加入韭黄约分钟淋上太白粉及麻油起锅后将蒜末倒入主菜两旁置放一些香菜与姜丝。    热油一茶匙倒入蒜末中食前将蒜油与鳝鱼拌匀醮姜丝与香菜味道更好。     功效 韭黄鳝鱼能补虚、助力、去寒湿、通血脉可治疗产后虚嬴。     七黑糯米油饭    材料    五花肉、红葱头、黑糯米、香菇、虾米。     调味料 盐、酱油。     作法  黑糯米洗净以水浸泡小时备用。香菇泡软切丝虾米泡软备用。将黑糯米放入电饭锅炊煮煮法与白米相同。     用色拉油爆香红葱头再加入肉、虾米、香菇、盐、炒熟后再将煮熟的米放入拌炒并加酱油调味再略炒分钟即可。     功效   黑糯米含有丰富的钙、铁、蛋白质、维生素B群可治疗产后贫血症状。  八、鸡蛋豆腐 原料鸡蛋个嫩豆腐g 调味料精盐g葱末g食油g 做法 .将鸡蛋放入碗内搅打均匀加入精盐、葱末及豆腐再搅打均匀。 .锅放炉火上放入食油烧热加入调好的鸡蛋炒至鸡蛋凝固即成。 营养内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg能产热kcal。 功能养血益气、生油润燥、清热解毒、其蛋白质含量丰富有利于母体恢复并可预防产后感染对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用。含钙、磷较高有利骨质发育含维生素A高有补益肝血作用可防治视力减退。 九、白糖豆浆 原料黄豆g白糖g 做法 .将黄豆择洗干净浸泡(夏季小时)捞出用清水洗净沥尽水带水用石磨或用多功能食品加工机磨成细浆灌入干净布袋内向袋内加适量清水将袋口扎紧。 .备一干净盆将盆垫高使盆向前倾斜浆袋放入盆内用手有节奏地轻揉使浆液不停地流出揉至袋内只剩渣滓为止。 .将钢锅洗净倒入豆汁放在中火上煮开加入白糖搅动稍煮一会儿即可食用。营养内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg能产热kcal。 功能益气益血、健脾宽中、下气利肠、润燥消水对于产后有很好的补益之功对于气血虚弱、消化不良、产后水肿、小便不利亦有治疗作用。因其含蛋白质较高故对于产后虚弱者是一种良好的补益食品。 十、三鲜豆腐原料白豆腐g水发海参、鸡蛋清各g虾仁g冬笋g鸡蛋g香菜g面粉g 调味料葱花、姜丝、精盐各g味精、香油各g酱油g花生油g鸡汤g太白粉g 做法 .将海参、冬笋拣好洗净切成蚕豆丁大用开水氽过放入碗中。 .将虾仁洗净切丁用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好用温油滑透捞出待用。 .将豆腐切成cm长、cm宽、cm厚的长方块用热油炸成金黄色后捞出从其上面各取一薄片下面的一片揪成桶状然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀分别填入豆腐内再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上将豆腐盖封好上笼蒸分钟后取出滤出汤汁排入盘中。 .在炒锅中加入鸡汤、调味料煮沸加入太白粉勾成薄芡淋在豆腐上加入香油撒上事先切好的香菜即可食用。 营养 内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素A原mg维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg维生素Cmg能产热kcal。 功能补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精由于含蛋白高对于产后身体康复极为有利对于剖腹产者既可补充营养又因其清热解毒之功而可预防感染对于产妇乳母兼有气血两虚、津枯便秘、中焦气滞、肝热胃火所引起的干眼病、牙龈肿痛等又有治疗作用。 月子实用营养食谱大全坐月子营养食谱――豆品类    什锦豆腐  功能  补气生血、健胃益肺、润肤护肤、养肝健胃能促进产妇身体康复对有贫血(含铁量高)、各种出血症、结核病、软骨病、肝炎、肾炎、营养不良、食欲不振、舌炎、癞皮病的产妇及乳母更为适宜。  原料  豆腐g瘦猪肉、火腿、笋尖各g虾子g鸡肉g干冬菇g干虾米g  调味料  猪油g葱花、姜末、料酒g酱油g肉汤g味精g  做法  .将冬菇用水发好和猪肉、鸡肉、笋尖、火腿一起均切成片。  .将豆腐蒸一下取出后切成方块。  .将油放入锅中上火待锅热把姜末、虾子放入锅中炒一下之后立即放入蒸好的豆腐和切好  的肉片、鸡片、火腿片、笋片及虾米略煮一会儿倒入酱油、料酒略炒加入肉汤待烧开后倒入砂锅内放在小火上约煮十余分钟再加入味精即可上桌。  营养  内含铁mg磷mg钙mg维生素A原mg维生素Bmg维生素Bmg维生素Bmg维生素Cmg蛋白质g脂肪g碳水化合物g能产热kcal。    绿豆粥  功能  绿豆是一种非常好的解暑食品能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿与粳米相搭配煮成粥又可健脾益气、养血生津确为夏季解暑佳品且因本品并非过于寒凉不会滞胃凉脾是产后防暑、解暑佳品。原料  绿豆g粳米g  做法  .将绿豆、粳米淘洗干净。  .把绿豆、粳米放入锅内加水约g煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食次。  营养  内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg能产热kcal。  坐月子营养食谱――蛋品类  鸡蛋黄花汤  功能  养肝明目、滋补阴血、生精下乳本品营养全面补益之功较为平和并有保持大便通畅作用产妇食之既有补益又可利肠。  原料  鸡蛋个黄花、白菜心各g海带、木耳各g  调味料  酱油g精盐g味精g高汤g  做法  .将海带泡好洗净后切丝。  .黄花拣择洗净后切段。  .木耳泡发、洗净。  .鸡蛋打入碗中搅拌均匀。  .锅内加高汤烧开放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心烧开后再冲入鸡蛋再烧片刻后勾芡即成。  营养  内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg维生素Cmg能产热kcal。  肉末蒸蛋  功能  鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效尤其是维生素A含量高除对产妇有良好的滋补之效外对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。  原料  鸡蛋个猪肉g  调味料  葱末、太白粉各g酱油g精盐g味精g食油g  做法  .将鸡蛋打入碗内搅散放入精盐、味精、清水(适量)搅匀上笼蒸熟。  .选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。  .锅放炉火上放入食油烧热放入肉末炒至松散出油时加入葱末、酱油、味精及水(适量)  用太白粉用水调匀勾芡后浇在蒸好的鸡蛋上面即成。  营养  内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg维生素Cmg能产热kcal。  蛋奶炖布丁  功能  养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌。  原料  鲜牛奶g白糖g鸡蛋g  做法  .将牛奶分为两份一份与白糖混合放在小火上慢慢加热使白糖溶化。  .布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替洗净擦干涂一层薄油备用。  .锅中加水g糖g小火慢熬至金黄色后趁热倒入布丁模内垫住布丁模的底层(约cm厚)。  .鸡蛋打入碗内搅打均匀先加冷牛奶搅拌再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀然后用细筛(或干净纱布)过滤即成蛋奶。  .将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八分满)入笼微火炖约分钟至蛋浆中心熟透即可出笼冷却后覆于小玻璃(或小茶碟)上即可食用。  营养  内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg维生素Cmg能产热kcal。  皮蛋瘦肉粥  功能  益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。  原料  白米g瘦猪肉g水发腐竹g皮蛋个g麦片g  调味料  生油g精盐g味精g  做法  .将瘦肉切成两块用精盐g分别在肉块上涂匀放入冰箱腌渍一夜成为瘦咸肉。  .腐竹洗净、切粒。  .皮蛋去壳洗净切成数块。  .白米洗净用精盐g生油g拌匀成为油盐米。  .将清水(g)放入锅内烧沸倒入油盐米、腐竹粒并稍加拌匀煮分钟放入洗净  的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油继续煮分钟后改用小火再煮分钟视粥呈乳糊状时即可离火瘦肉捞起撕成肉丝并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内煮沸片刻即可放入精盐及味精调味。  营养  内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素Bmg维生素Bmg维生素Cmg能产热kcal。  坐月子营养食谱――牛羊类  牛肉粥  功能  牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用再配以粳米煮粥更宜脾胃之气因此产妇食用此粥则可脾胃健壮、气血充盈、筋骨强健。牛肉为发物之品因而乳母食用有促进乳汁分泌作用。若产妇有腰膝酸软、虚损羸瘦、食少气怯、产后水肿等病症食用此粥则有治疗作用。  原料  粳米g牛肉g  调味料  味精、五香粉各g黄酒g葱段、精盐各g姜块g  做法  .洗净牛肉剁成肉末。  .将粳米淘洗干净。  .将锅置火上倒入开水烧沸放入葱段、姜块(拍松)、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸捞出葱、姜倒入粳米煮成粥用精盐、味精调成咸鲜味即成。  营养  内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg维生素C尼克酸mg能产热kcal。  烧牛蹄筋  功能  健脾益胃、养精增液、强筋健骨、补而不腻能为产妇提供有效营养素并能预防产后子宫下垂、阴道壁膨出等。  原料  牛蹄筋g青菜心g  调味料  酱油、料酒各g生姜末、葱花各g干团粉g味精g植物油g煮牛蹄筋原汤ml  做法  .先把生牛蹄筋放在砂锅内加g清水小火煮至八分熟时捞出切成cm长条块。  .干团粉加入g清水调匀。  .烧热油锅先炒青菜随即把牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及煮蹄筋汤倒入煮开后再加味精及调好的团粉汁勾芡装盘即可上桌食用。  营养  内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素A原g维生素Bmg维生素Cmg尼克酸mg能产热kcal。  羊肝排叉  功能  健脾生血、养肝明目、补益脏腑因内含营养物质丰富对“月母”身体恢复具有促进作用对乳汁的分泌及浓度均有增加作用且含维生素A极其丰富对于婴儿的佝偻病、软骨病等均有预防作用。  原料  羊肝g豆腐皮g  调味料  花生油g面粉g精盐、花椒各g  做法  .将花椒炒焦、碾细和精盐混合。  .羊肝切成cm长cm宽的薄片。  .面粉用清水(g)调成稠糊。  .豆腐皮切两半。  .将豆腐皮铺平把面糊分别均匀地抹在上面分别铺上羊肝片铺完之后把剩下的面糊分别抹在羊肝上压实之后分别切成cm长、cm宽的长方形块每块豆腐皮夹肝再顺着它的长边取豆腐皮夹肝一头从中间的划口插进去形成排叉样。  .将油放入锅内加热至六、七分热时把羊肝排叉放进油锅内炸时不要翻动以免羊肝溢出至豆腐皮呈金黄色时捞出即可食用。  营养  内含维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg维生素Cmg铁mg磷mg钙mg蛋白质g脂肪g碳水化合物g能产热kcal。  羊肉烧鱼  功能  补气养血、温中暖肾、健脾益胃、利水消肿、下气通乳鱼肉补而不滞羊肉亦不滞胃两者合食具有很好的补益作用。其含蛋白质丰富有利母体复旧及乳汁分泌含钙、磷量多有利乳母及婴儿骨质发育含铁量大有促进生血作用对产后大失血者甚为适宜。此外对于产后水肿蛋白缺乏有良好的治疗作用。  原料  羊五花肉g鲫鱼g  调味料  芫荽g白糖、精盐、八角各g酱油g胡椒粉g葱段、姜片g食油g  做法  .将鲫鱼去鳞、鳃剖腹去除内脏洗净。  .羊肉切成cm长cm宽的长方块放入开水锅中略烫一下捞出再洗一次沥干水。  .锅放炉上放入食油烧热下羊肉炒几下加水(约g)、酱油g、葱段g、姜片g、八角g、白糖g、精盐g烧至八分烂时转放砂锅中。  .锅放炉火上放入食油烧热放入鲫鱼(鱼身两面抹点酱油)煎成两面浅金黄色时取出放入羊肉锅内加入剩下的葱、姜、八角、精盐、酱油、白糖及烧羊肉的原汤改用小火烧约分钟待鱼酥肉烂时撒上胡椒、芫荽即成。  营养  内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素Al国际单位维生素Bmg维生素Bmg维生素Cmg尼克酸mg能产热kcal。  海参羊肉汤  功能  海参生于海中其性温补类似人参故名海参其肉细嫩营养价值高其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高并含其他矿物质(如钙、磷、铁、碘等)历来被视为餐中珍肴对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此海参、羊肉相配补肾、益肾养血功效尤为增强实为滋补强壮佳品产妇食之复体这功妙不胜述  原料  海参g羊肉g  调味料  生姜片葱g胡椒末g食盐g  做法  .海参以C温水泡软后剪开参体除去内脏洗净再用开水煮分钟左右取出后连同水倒入碗内泡小时。  .羊肉洗净去血水切成小块加水适量(约g)小火炖煮煮至将熟将海参切成小块放入同煮再煮沸分钟左右加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐即可。温食参肉饮汤或供餐用。  营养  内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg能产热kcal。。  坐月子营养食谱――鱼虾类鲫鱼豆腐汤  功能  鲫鱼又称喜头鱼意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富有良好的催乳作用对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐益气养血、健脾宽中豆腐亦富有营养含蛋白质较高对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。  原料  鲫鱼条(约g)豆腐g  调味料  黄酒g葱花、姜片各g精盐g味精g食油g  做法  .豆腐切cm厚的薄片用盐沸水烫分钟后沥干待用。  .鲫鱼去鳞、肠杂抹上酒盐渍分钟。  .锅放炉火上放入食油烧至分钟爆香姜片将鱼两面煎黄加水适量用小火煮沸分钟放入豆腐片调味后勾薄芡并撒上葱花。  营养  内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg能产热kcal。  奶油鲫鱼  功能  养血益气、强筋壮骨、清热明目因含大量钙、磷对于骨质的发育有较好的作用并能预防和治疗婴儿佝偻病、软骨症等。  原料  鲫鱼条(g)熟火腿片豆苗g白汤g笋片g  调味料  食盐g葱结只姜片片味精g黄酒g猪油g  做法  .将鱼去鳃剖去内脏洗净用刀在鱼背上每cm宽划出人字形刀纹。  .把鱼放入沸水锅中烫一下捞出将皮、头上血水、粘液烫掉以去腥。  .炒锅置旺火上烧热用油滑锅加入清猪油g烧至七分热放入葱姜爆出香味。推入鲫鱼略煎翻身洒入黄酒略焖随即放入白汤g冷水g(放冷水的目的是色光好解腥)猪油g盖牢锅盖滚分钟左右使汤白浓调至中火焖分钟焖出鱼眼凸出白木色放入笋片、食盐、味精、调回旺火又滚至汤呈乳白色加入豆苗略滚拣掉葱姜起锅装碗。笋片、火腿齐放在鱼上面豆苗放两边。  营养  内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg维生素Cmg能产热kcal。  鲜滑鱼片粥  功能  健脾益气、养血壮骨、生精下乳富含营养除蛋白质、脂肪及碳水化合物含量较高外还富有铝、磷、铁因而有良好的生血、壮骨作用并能有效地促进乳汁的分泌。  原料  优质粳米、草鱼净肉各g猪肉g腐竹g  调味料  味精g精盐、姜丝、葱、太白粉各g香菜g胡椒粉g麻油g  做法  .猪骨洗净敲碎。  .腐竹用温水泡软。  .粳米淘洗干净。  .将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅加水(约g)先用大火烧开改用小火慢熬个半小时左右放入盐(g)味精(g)调好味拣出猪骨。  .草鱼(或鲩鱼)洗净斜刀切成大片厚以cm为宜用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀倒入滚开的粥内轻轻拨散待粥再滚起端离火位用碗盛起撒上胡椒粉、麻油即可食用。  营养  内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg能产热kcal。  糟鱼肉圆汤  功能  养血益气、滋阴生津、清热除烦、健脾通乳、利水消肿对于产后妇人有良好补益作用若兼产后有水肿食之有促进水肿消除之效。本品重要特点在其营养成份较为全面均衡荤素兼顾食之不会导致营养成份偏倚。  原料  青鱼中段g肥瘦猪肉g蛋清份冬笋、水发冬菇各g豆苗g  调味料  精盐、味精、干姜粉各g料酒、葱汁、姜汁各g鸡油g香糟g  做法  .青鱼洗净切成cm长、cm宽的长方块盛在体内加少量精盐拌匀腌半小时随即将香糟用料酒调稀后倾入鱼块内拌和腌小时待用。  .冬笋切成cm长cm厚的片状。  .冬菇去蒂洗净泥沙。  .肥瘦肉剁成肉末放在碗内加入精盐、味精、葱姜汁、蛋清拌匀搅上劲再加入干姜粉拌和待用。  .将砂锅置于炉上倾入清水(约g)随即将鱼块洗后和笋片、冬菇一起下锅加入精盐、味精待烧开后端锅离火将拌好的肉泥做成肉圆一面做一面放入锅内制毕后起锅再置炉上用小火滚烧分钟左右撇去浮沫放入豆苗烫热后淋入鸡油即可起锅食用。  营养  内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Cmg尼克酸mg能产热kcal。  黄鱼参羹  功能  益气养血、养肝明目、补肾填精、和肝理气。能为"月母"身体康复提供必需的营养成份且含维生素较为丰富对于婴儿维生素缺乏症有预防作用。  原料  大黄鱼肉、水发海参各g火腿末g鸡蛋g  调味料  肉汤g料酒、精盐各g熟猪油、植物油各g葱末g干团粉g味精g胡椒粉g  做法  .将火腿末蒸熟。  .将大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片。  .将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。  .锅内放油烧至分热时放入葱末爆香随即加入料酒、肉汤、海参片及黄鱼片、胡椒粉煮开后放入精盐、味精略煮缓慢倒入鸡蛋待全熟时倒入水团粉勾成薄芡离火倒入碗中淋上熟猪油撒上火腿末即可食用。  营养  内含维生素A国际单位、维生素A原mg维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg钙mg磷mg铁mg蛋白质g脂肪g碳水化合物g能产热kcal。  荸荠鱼卷  功能  益气养血、强筋壮骨、健脑添髓、舒筋活血对于产后妇女康复及乳汁的分泌均有促进作用。  原料  黄鱼肉g肥猪肉、荸荠、荠菜各g鸡蛋清g油皮g  调味料  小苏打、精盐各g味精g葱末g面粉、干团粉各g料酒、香油各g植物油g  做法  .将加工后的肥肉、黄鱼肉、荸荠、荠菜都切成细丝加入葱末、姜末、鸡蛋清、料酒、精盐、香油、味精调成肉馅。  .把油皮一张切成两半各铺平撒上混合的肉馅再卷成长卷外面抹上细糊后再切成cm长的小段,蘸用面粉、小苏打和清水调成的面糊放在油锅中炸成金黄色起锅食用。  营养  内含碳水化合物g蛋白质g脂肪g钙mg磷mg铁mg维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg维生素Cmg能产热kcal。  红烧甲鱼  功能  本食品能滋阴养血、填精益肾、大补五脏、健脾开胃、活血复元对于产妇体质迅速恢复有积极作用。同时对于平素患有气血不足、阴精虚乏、头晕气短、盗汗心惊、贫血等有治疗作用还有增加乳汁的功能。使母乳充足。  原料  甲鱼g火腿g香菇g  调味料  姜片、葱段、料酒各g大蒜片、太白粉、酱油、猪油各g味精g精盐g花生油g香油g  做法  .先将甲鱼仰放在砧板上待其头伸出时迅速用左手捏住甲鱼的颈部将颈全部拉出右手持刀从颈根部下刀放血然后去头洗净放入开水中略烫一下拿出用小刀刮去全身粗皮和裙边上的黑膜再用水洗净放回开水锅中煮至裙边能削下甲壳时再去除内脏、气管、喉管、爪甲切成cm见方的小块裙边切成cm见方的薄片。  .将香菇去根洗净火腿蒸熟切成薄片。  .锅内加清水烧开将切好的甲鱼放入沸水中氽一下提出洗净后放在大碗中加入料酒、精盐、猪油拌匀上面放上火腿、香菇、大蒜、葱段、姜片置于蒸笼中蒸分钟左右。  .在炒锅中放入花生油、烧至七分热时放入葱爆一下先将蒸好的甲鱼放入锅内加入酱油、鸡汤焖分钟再加入太白粉勾芡起锅时加入少许香油即可装盘食用。  营养  内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg能产热kcal。  团鱼汤  功能  从药性而言团鱼偏于凉羊肉偏于温两者相合则药性较为平和共具滋阴养阳、补气养血对气血阴阳均有滋益之功对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。  原料  团鱼(鳖)g苹果g羊肉g  调味料  生姜、味精各g食盐g胡椒g  做法  .团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死剁去头爪揭去鳖甲掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。  .将团鱼肉、羊肉切成见方的小块放入铝锅内加苹果、生姜及水适量置大火上烧开移至小火炖熬至熟。  .加入食盐、胡椒粉、味精即成。  .可佐餐亦可单食。  营养  内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg能产热kcal。  龟肉汤  功能  乌龟与团鱼具有类似的补益作用可养血滋阴、补益肝肾但其滋阴养肝之效较团鱼为强而团鱼活血止血之功效较乌龟为甚因此乌龟汤有良好的滋阴养血作用如产妇无病食之可大补阴血如产后伤阴失血、贫血体瘦、阴虚动风、手足搐搦、午后低烧等产妇食之则有很好的治疗作用故乌龟汤即是良好的食膳又是有效的药物。  原料  乌龟g  调味料  猪油、香油各g味精g精盐、葱段、姜块各g  做法  .将活龟头剁掉放血剥开壳去掉苦胆取龟肉及内脏洗净切约cm长cm宽的肉块。  .炒锅置旺火上放猪油烧热先下葱段、姜块略爆香再放龟肉、内脏、精盐、香油一起爆炒起锅盛入砂锅一次放足清水置旺火上煨小时如有龟蛋则加入继续煨至汤汁浓稠发出香气时加入味精起锅装碗即成。  营养  内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg维生素Cmg能产热kcal。  坐月子营养食谱――鸡鸭类  清汤  功能  养血生精、益气补体、长肌肉、下乳汁为产后"月母"补本下乳最有用之食品。内含脂肪丰富且营养较为均衡故为产后常用“月母食”。  原料  母鸡g肘子g  调味料  精盐、味精各g料酒、葱、姜各g  做法  .宰杀母鸡后去净毛及内脏洗净将鸡胸肉及鸡腿剔下  .与翅膀一同放入锅中加入清水待烧开后撇去血沫然后用小火煮小时。  .将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸加入清水调稀放入精盐、料酒、葱、姜、味精等  待用。  .将煮好的鸡汤滤净碎骨肉并撇去浮油烧开将调好的鸡茸倒入汤内搅匀待开后再撇净油  沫等杂质即可成清汤。  营养  内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg能产热kcal。  月母鸡  功能  鸡是产后“月母”最常用食品因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能含有丰富蛋白质而其他营养成份亦较丰富对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。  原料  小母鸡只(约g)  调味料  姜g精盐g葱段、料酒各g胡椒粉g化猪油g汤g  做法  .宰后去毛、内脏及骨剁成见方的鸡块放入开汤锅内氽去血水捞出。  .炒锅洗净烧热下化猪油烧至六分热时放入姜葱炒出香味后再下鸡块炒一下烹入  料酒随即掺汤g下盐、胡椒粉旺火烧至汤汁成白色时拣去姜、葱再移上小火烧。上菜时盛入碗内上桌即可食用。  营养  内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg维生素Cmg能产热kcal。  芪归炖鸡汤  功能  在鸡中加黄芪以增强补气之效加用当归以促进生血之功且当归还有止血活血之作用有利产后子宫复旧及恶露排除较之单食小母鸡作用要强故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。  原料  小母鸡只(约g)黄芪g当归g  调味料  精盐g胡椒g  做法  .活鸡宰杀去毛及内脏剁去鸡爪及嘴壳用清水洗净。  .黄芪去粗皮与当归均洗净待用。  .砂罐洗净放清水g放入全鸡。烧开后撇去浮沫加黄芪、当归、胡椒用小火炖小时左右鸡肉同时加入精盐再炖分钟即可食用。  营养  内含蛋白质g脂肪g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg能产热kcal。  乌鸡白凤汤  功能  乌骨鸡滋补肝肾的效用较强食用本食品可补益肝肾、生精养血、养益精髓、下乳增奶对于产后补益之功、增乳之效尤妙。  原料  乌骨鸡只(约g)白凤尾菇g  调味料  黄酒g葱、姜、味精各g  做法  .鸡宰后去血清水煮至C左右见四周冒水泡时加入一匙盐离火浸入鸡见鸡毛淋湿提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮剪去尖剪开鸡屁股开膛取出内脏用水冲洗干净。  .清水加姜片煮沸放入鸡加上黄酒、葱结用小火焖煮至酥放入白凤尾菇调味后沸煮分钟起锅食用。  营养  内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg维生素Cmg能产热kcal。清炖鸡参汤  功能  补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙对于婴儿骨质发育甚为有利含蛋白质丰富对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。  原料  水发海参g童子鸡g火腿片g水发冬菇、笋花片各g鸡凤g小排骨g  调味料  精盐g料酒g葱、姜各g味精g高汤g  做法  .将发好的海参洗净下开水锅氽一下取出。  .鸡骨、小排骨斩成块与童子鸡一起下开水锅氽一下取出洗净血秽。  .冬菇去蒂洗净泥沙待用。  .将海参、童子鸡放在汤锅内将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头火腿片放在中央加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤盖上盖子上笼蒸烂取出除去鸡骨、排骨捞去葱姜即可食用。  营养  内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg维生素Cmg尼克酸mg能产热kcal。  栗子黄焖鸡  功能  栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用与具有生精养血、培补五脏的肉鸡相搭配则有补而不腻之效还能通过栗子的活血止血之效促进恶露排除及子宫复旧。  原料  肉鸡g栗子g  调味料  味精、料酒、白糖、葱段、姜片各g太白粉g汤g花生油g  做法  .将肉鸡骨头剔下剁成cm见方的块状用少许太白粉、精盐拌匀。  .剥去栗子外皮用油炸至皮紧。  .将鸡块下油锅炸至金黄色倒出锅留底油下葱姜稍炒再下鸡块及汤调好颜色及口味以中火煮分钟(烧煮之中放入栗子)待鸡熟汁浓时起锅挑去葱、姜用太白粉勾芡盛盘即可食用。  营养  内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg维生素Cmg尼克酸mg能产热kcal。  龙眼贵妃翅  功能  养血益气壮筋健骨、补养脏腑对产后气血虚弱之体有良好的补益作用含钙、磷、铁等物质丰富对于骨质发育及生血有显著功能且含维生素丰富有养肝明目之效。  原料  肉鸡翅膀个(约g)龙眼、葱各g  调味料  味精、酱油各g料酒、太白粉各g花生油g白糖g汤g红葡萄酒g  做法  .将鸡翅膀去毛洗净用精盐、酱油腌好。  .将龙眼去皮核。  .将葱破开后切段。  .将鸡翅放入热油锅内炸至金黄色捞出锅内留油少许下g葱爆出香味放入汤、红葡萄酒及鸡翅调好色、味将鸡翅烧熟后脱骨整齐地排入盘中。将龙眼用汤烧热围在鸡翅周围。将剩下的葱用油爆出香味再把烧鸡翅的汁滤入用太白粉勾芡浇在鸡翅上即可。  营养  内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg维生素Cmg尼克酸mg能产热kcal。  珍珠三鲜  功能  大补气血养肝明目健脾开胃对于产后气血双亏脾胃功能不健食欲较差者食之可开胃增食补养气血促进产后康复。对于平素肝血不足视力较差者则更为适宜。  原料  生鸡胸肉、胡萝卜丁各g鸡蛋清g嫩婉豆g蕃茄丁g  调味料  料酒g牛奶、鸡油g肉汤g味精g团粉、食盐各g  做法  .将鸡胸肉剁成肉泥。  .将三分之一的团粉用牛奶调和成汁。  .把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。  .把肉汤入锅中煮开下豌豆、胡萝卜丁、蕃茄丁待肉汤滚沸后离火用筷子把鸡肉从碗边一点一点地拨进锅内每个鸡泥要和碗豆大小一样待拨完后将锅烧开最后把团粉汁倒入锅中勾芡放入味精、食盐、鸡油、料酒煮开即可装碗食用。  营养  内含维生素A国际单位维生素A原mg维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg维生素Cmg钙mg磷mg铁mg蛋白质g脂肪g碳水化合物g能产热kcal。月子食谱中常用的有:花生猪手汤、益母木耳汤、黄焖勺鸡、鸡蛋黄花汤、肉末蒸蛋、蛋奶炖布丁、皮蛋瘦肉粥等月子里的食谱中的误区有:产后体虚多吃老母鸡、为了早产奶产后马上多喝汤、产后吃桂圆、红枣、赤豆补血、月子里不能吃水果、火腿有利于长伤口。坐月子食谱大全如下:一、花生猪手汤:此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素是产妇下奶佳品。原料:猪蹄花生、盐、味精、料酒、姜片、葱段、各少许。制作:将猪蹄放火锅内加水烧开撇去浮沫放入葱段、姜片、料酒用急火连续煮小时直至汤汁呈乳白色加盐、味精搅匀即成。二、益母木耳汤::益母草是妇科要药不论胎前、产后都能起到生新血去淤血的作用。木耳有凉血止血的作用。此汤能养阴清热、凉血止血。可用于防治产后血热、恶露不尽。症状为产后恶露过期不止量多色紫红质粘稠有臭味面色潮红。配料:益母草克黑木耳克白糖克。(中国孕育网)操作:、益母草用纱布包好扎紧口黑木耳水发后去蒂洗净撕成碎片。、锅置火上放入适量清水、药包、木耳、煎煮分钟取出益母草包放入白糖略煮即可。特点:甜香软滑。三、黄焖勺鸡配料:主料:勺鸡只。调料:精盐、酱油、甜面酱、白糖、味精、八角茴香、淀粉、花椒油、葱末、姜末、素油。特色:黄焖勺鸡可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分。食之可健脾胃滋补强壮健康少病。(中国孕育网)操作:将勺鸡去毛、内脏、脚爪洗净放锅内煮半熟捞出洗净剁成块。锅加油烧热放入茴香炸一下捞出不要放葱、姜煸锅加甜面酱炒熟放入鸡块、盐、酱油、白糖添适量汤烧开撇去浮沫盖上盖放火上火靠至肉烂汤浓时加味精用湿淀粉勾芡淋花椒油出锅装盘即可。四、鸡蛋黄花汤:养肝明目、滋补阴血、生精下乳本品营养全面补益之功较为平和并有保持大便通畅作用产妇食之既有补益又可利肠。原料:鸡蛋个黄花、白菜心各g海带、木耳各g。调味料:酱油g精盐g味精g高汤g做法:将海带泡好洗净后切丝。黄花拣择洗净后切段。木耳泡发、洗净。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅内加高汤烧开放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心烧开后再冲入鸡蛋再烧片刻后勾芡即成。营养:内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg维生素Cmg能产热kcal。五、肉末蒸蛋:鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效尤其是维生素A含量高除对产妇有良好的滋补之效外对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。原料:鸡蛋个猪肉g调味料:葱末、太白粉各g酱油g精盐g味精g食油g做法:将鸡蛋打入碗内搅散放入精盐、味精、清水(适量)搅匀上笼蒸熟。选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。锅放炉火上放入食油烧热放入肉末炒至松散出油时加入葱末、酱油、味精及水(适量)用太白粉用水调匀勾芡后浇在蒸好的鸡蛋上面即成。营养:内含蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg磷mg铁mg维生素A国际单位维生素Bmg维生素Bmg尼克酸mg维生素Cmg能产热kcal。当归黄芪通草汁:取当归克、黄芪克、通草克每天用这三味中药煮成一碗药汁在给产妇吃的各种食物中都加上一勺这样中药的气味不重又能起到补气血、通乳的作用。同时三味中药的用量不大适合身体虚弱的人慢慢调补而且不会上火。  桂圆红枣茶:把红枣洗净后放入铁锅炒到表皮发黑放入瓶中待用每天取炒过的红枣~粒桂圆~粒冲水泡茶经常饮用。内火重的人可以加枸杞子~粒一同饮用。红

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