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首页 《食品安全法》与《食品质量安全管理规章制度》

《食品安全法》与《食品质量安全管理规章制度》.pdf

《食品安全法》与《食品质量安全管理规章制度》

managcao
2012-04-24 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《《食品安全法》与《食品质量安全管理规章制度》pdf》,可适用于人文社科领域

中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法(年月日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过)目录第一章总则第二章食品安全风险监测和评估第三章食品安全标准第四章食品生产经营第五章食品检验第六章食品进出口第七章食品安全事故处置第八章监督管理第九章法律责任第十章附则第一章总则第一条为保证食品安全保障公众身体健康和生命安全制定本法。第二条在中华人民共和国境内从事下列活动应当遵守本法:(一)食品生产和加工(以下称食品生产)食品流通和餐饮服务(以下称食品经营)(二)食品添加剂的生产经营(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品(五)对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息应当遵守本法的有关规定。第三条食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动对社会和公众负责保证食品安全接受社会监督承担社会责任。中华人民共和国食品安全法第四条国务院设立食品安全委员会其工作职责由国务院规定。国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定组织查处食品安全重大事故。国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。第五条县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作建立健全食品安全全程监督管理的工作机制统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作完善、落实食品安全监督管理责任制对食品安全监督管理部门进行评议、考核。县级以上地方人民政府依照本法和国务院的规定确定本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门的食品安全监督管理职责。有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下依法做好食品安全监督管理工作。第六条县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强沟通、密切配合按照各自职责分工依法行使职权承担责任。第七条食品行业协会应当加强行业自律引导食品生产经营者依法生产经营推动行业诚信建设宣传、普及食品安全知识。第八条国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作倡导健康的饮食方式增强消费者食品安全意识和自我保护能力。新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传并对违反本法的行为进行舆论监督。第九条国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。第十条任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为有权向有关部门了解食品安全信息对食品安全监督管理工作提出意见和建议。中华人民共和国食品安全法第二章食品安全风险监测和评估第十一条国家建立食品安全风险监测制度对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定、实施国家食品安全风险监测计划。省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门根据国家食品安全风险监测计划结合本行政区域的具体情况组织制定、实施本行政区域的食品安全风险监测方案。第十二条国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门获知有关食品安全风险信息后应当立即向国务院卫生行政部门通报。国务院卫生行政部门会同有关部门对信息核实后应当及时调整食品安全风险监测计划。第十三条国家建立食品安全风险评估制度对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。对农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。食品安全风险评估应当运用科学方法根据食品安全风险监测信息、科学数据以及其他有关信息进行。第十四条国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。第十五条国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的建议并提供有关信息和资料。国务院卫生行政部门应当及时向国务院有关部门通报食品安全风险评估的结果。第十六条食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。中华人民共和国食品安全法食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施确保该食品停止生产经营并告知消费者停止食用需要制定、修订相关食品安全国家标准的国务院卫生行政部门应当立即制定、修订。第十七条国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息对食品安全状况进行综合分析。对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示并予以公布。第三章食品安全标准第十八条制定食品安全标准应当以保障公众身体健康为宗旨做到科学合理、安全可靠。第十九条食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外不得制定其他的食品强制性标准。第二十条食品安全标准应当包括下列内容:(一)食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求(四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求(五)食品生产经营过程的卫生要求(六)与食品安全有关的质量要求(七)食品检验方法与规程(八)其他需要制定为食品安全标准的内容。第二十一条食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布国务院标准化行政部门提供国家标准编号。食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门制定。中华人民共和国食品安全法屠宰畜、禽的检验规程由国务院有关主管部门会同国务院卫生行政部门制定。有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的应当与食品安全国家标准相一致。第二十二条国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合统一公布为食品安全国家标准。本法规定的食品安全国家标准公布前食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准生产经营食品。第二十三条食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。制定食品安全国家标准应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品质量安全风险评估结果参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果并广泛听取食品生产经营者和消费者的意见。第二十四条没有食品安全国家标准的可以制定食品安全地方标准。省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准应当参照执行本法有关食品安全国家标准制定的规定并报国务院卫生行政部门备案。第二十五条企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的应当制定企业标准作为组织生产的依据。国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。企业标准应当报省级卫生行政部门备案在本企业内部适用。第二十六条食品安全标准应当供公众免费查阅。第四章食品生产经营第二十七条食品生产经营应当符合食品安全标准并符合下列要求:(一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所保持该场所环境整洁并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离(二)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物中华人民共和国食品安全法的设备或者设施(三)有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度(四)具有合理的设备布局和工艺流程防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染避免食品接触有毒物、不洁物(五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前应当洗净、消毒炊具、用具用后应当洗净保持清洁(六)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害保持清洁防止食品污染并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求不得将食品与有毒、有害物品一同运输(七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具(八)食品生产经营人员应当保持个人卫生生产经营食品时应当将手洗净穿戴清洁的工作衣、帽销售无包装的直接入口食品时应当使用无毒、清洁的售货工具(九)用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准(十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害(十一)法律、法规规定的其他要求。第二十八条禁止生产经营下列食品:(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品或者用回收食品作为原料生产的食品(二)致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品(三)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品(四)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品(六)未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类或者未经检验或者检验不合格的肉类制品中华人民共和国食品安全法(七)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品(八)超过保质期的食品(九)无标签的预包装食品(十)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品(十一)其他不符合食品安全标准或者要求的食品。第二十九条国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品不需要取得食品流通的许可取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品不需要取得食品生产和流通的许可农民个人销售其自产的食用农产品不需要取得食品流通的许可。食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害有关部门应当对其加强监督管理具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。第三十条县级以上地方人民政府鼓励食品生产加工小作坊改进生产条件鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。第三十一条县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资料必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查对符合规定条件的决定准予许可对不符合规定条件的决定不予许可并书面说明理由。第三十二条食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度加强对职工食品安全知识的培训配备专职或者兼职食品安全管理人员做好对所生产经营食品的检验工作依法从事食品生产经营活动。第三十三条国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求实施危害分析与关键控制点体系提高食品安全管理水平。对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业认证机构应当依法中华人民共和国食品安全法实施跟踪调查对不再符合认证要求的企业应当依法撤销认证及时向有关质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门通报并向社会公布。认证机构实施跟踪调查不收取任何费用。第三十四条食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年应当进行健康检查取得健康证明后方可参加工作。第三十五条食用农产品生产者应当依照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品。食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立食用农产品生产记录制度。县级以上农业行政部门应当加强对农业投入品使用的管理和指导建立健全农业投入品的安全使用制度。第三十六条食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件对无法提供合格证明文件的食品原料应当依照食品安全标准进行检验不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实保存期限不得少于二年。第三十七条食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度查验出厂食品的检验合格证和安全状况并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品出厂检验记录应当真实保存期限不得少于二年。第三十八条食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验检验合格后方可出厂或者销售。第三十九条食品经营者采购食品应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、中华人民共和国食品安全法保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实保存期限不得少于二年。实行统一配送经营方式的食品经营企业可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件进行食品进货查验记录。第四十条食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品定期检查库存食品及时清理变质或者超过保质期的食品。第四十一条食品经营者贮存散装食品应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。食品经营者销售散装食品应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。第四十二条预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项:(一)名称、规格、净含量、生产日期(二)成分或者配料表(三)生产者的名称、地址、联系方式(四)保质期(五)产品标准代号(六)贮存条件(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称(八)生产许可证编号(九)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品其标签还应当标明主要营养成分及其含量。第四十三条国家对食品添加剂的生产实行许可制度。申请食品添加剂生产许可的条件、程序按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定执行。第四十四条申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院中华人民共和国食品安全法卫生行政部门应当自收到申请之日起六十日内组织对相关产品的安全性评估材料进行审查对符合食品安全要求的依法决定准予许可并予以公布对不符合食品安全要求的决定不予许可并书面说明理由。第四十五条食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠方可列入允许使用的范围。国务院卫生行政部门应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时对食品添加剂的品种、使用范围、用量的标准进行修订。第四十六条食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。第四十七条食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明本法第四十二条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法并在标签上载明“食品添加剂”字样。第四十八条食品和食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容不得涉及疾病预防、治疗功能。生产者对标签、说明书上所载明的内容负责。食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显容易辨识。食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的不得上市销售。第四十九条食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品。第五十条生产经营的食品中不得添加药品但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质的目录由国务院卫生行政部门制定、公布。第五十一条国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。有关监督管理部门应当依法履职承担责任。具体管理办法由国务院规定。声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能内容必须真实应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。中华人民共和国食品安全法第五十二条集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者应当审查入场食品经营者的许可证明确入场食品经营者的食品安全管理责任定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查发现食品经营者有违反本法规定的行为的应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门。集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行前款规定义务本市场发生食品安全事故的应当承担连带责任。第五十三条国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准应当立即停止生产召回已经上市销售的食品通知相关生产经营者和消费者并记录召回和通知情况。食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准应当立即停止经营通知相关生产经营者和消费者并记录停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的应当立即召回。食品生产者应当对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营。第五十四条食品广告的内容应当真实合法不得含有虚假、夸大的内容不得涉及疾病预防、治疗功能。食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。第五十五条社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品使消费者的合法权益受到损害的与食品生产经营者承担连带责任。第五十六条地方各级人民政府鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送。第五章食品检验第五十七条食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后方可从事食品检验活动。但是法律另有规定的除外。中华人民共和国食品安全法食品检验机构的资质认定条件和检验规范由国务院卫生行政部门规定。本法施行前经国务院有关主管部门批准设立或者经依法认定的食品检验机构可以依照本法继续从事食品检验活动。第五十八条食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。检验人应当依照有关法律、法规的规定并依照食品安全标准和检验规范对食品进行检验尊重科学恪守职业道德保证出具的检验数据和结论客观、公正不得出具虚假的检验报告。第五十九条食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。第六十条食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验应当购买抽取的样品不收取检验费和其他任何费用。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在执法工作中需要对食品进行检验的应当委托符合本法规定的食品检验机构进行并支付相关费用。对检验结论有异议的可以依法进行复检。第六十一条食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的应当委托符合本法规定的食品检验机构进行。第六章食品进出口第六十二条进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。第六十三条进口尚无食品安全国家标准的食品或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种进口商应当向国务院卫生行政部门提出申请并提交相关的安全性评估材料。国务院卫生行中华人民共和国食品安全法政部门依照本法第四十四条的规定作出是否准予许可的决定并及时制定相应的食品安全国家标准。第六十四条境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响或者在进口食品中发现严重食品安全问题的国家出入境检验检疫部门应当及时采取风险预警或者控制措施并向国务院卫生行政、农业行政、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门通报。接到通报的部门应当及时采取相应措施。第六十五条向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向国家出入境检验检疫部门备案。向我国境内出口食品的境外食品生产企业应当经国家出入境检验检疫部门注册。国家出入境检验检疫部门应当定期公布已经备案的出口商、代理商和已经注册的境外食品生产企业名单。第六十六条进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的不得进口。第六十七条进口商应当建立食品进口和销售记录制度如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商和购货者名称及联系方式、交货日期等内容。食品进口和销售记录应当真实保存期限不得少于二年。第六十八条出口的食品由出入境检验检疫机构进行监督、抽检海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家出入境检验检疫部门备案。第六十九条国家出入境检验检疫部门应当收集、汇总进出口食品安全信息并及时通报相关部门、机构和企业。国家出入境检验检疫部门应当建立进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业的信誉记录并予以公布。对有不良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业应当加强对其进出口食品的检验检疫。中华人民共和国食品安全法第七章食品安全事故处置第七十条国务院组织制定国家食品安全事故应急预案。县级以上地方人民政府应当根据有关法律、法规的规定和上级人民政府的食品安全事故应急预案以及本地区的实际情况制定本行政区域的食品安全事故应急预案并报上一级人民政府备案。食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况及时消除食品安全事故隐患。第七十一条发生食品安全事故的单位应当立即予以处置防止事故扩大。事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级卫生行政部门报告。农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到有关食品安全事故的举报应当立即向卫生行政部门通报。发生重大食品安全事故的接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门报告。县级人民政府和上级人民政府卫生行政部门应当按照规定上报。任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报不得毁灭有关证据。第七十二条县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后应当立即会同有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行调查处理并采取下列措施防止或者减轻社会危害:(一)开展应急救援工作对因食品安全事故导致人身伤害的人员卫生行政部门应当立即组织救治(二)封存可能导致食品安全事故的食品及其原料并立即进行检验对确认属于被污染的食品及其原料责令食品生产经营者依照本法第五十三条的规定予以召回、停止经营并销毁(三)封存被污染的食品用工具及用具并责令进行清洗消毒(四)做好信息发布工作依法对食品安全事故及其处理情况进行发布并对可能产生的危害加以解释、说明。发生重大食品安全事故的县级以上人民政府应当立即成立食品安全事故处置指挥机构启动应中华人民共和国食品安全法急预案依照前款规定进行处置。第七十三条发生重大食品安全事故设区的市级以上人民政府卫生行政部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查督促有关部门履行职责向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的由国务院卫生行政部门依照前款规定组织事故责任调查。第七十四条发生食品安全事故县级以上疾病预防控制机构应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。第七十五条调查食品安全事故除了查明事故单位的责任还应当查明负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。第八章监督管理第七十六条县级以上地方人民政府组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划并按照年度计划组织开展工作。第七十七条县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责有权采取下列措施:(一)进入生产经营场所实施现场检查(二)对生产经营的食品进行抽样检验(三)查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料(四)查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备(五)查封违法从事食品生产经营活动的场所。县级以上农业行政部门应当依照《中华人民共和国农产品质量安全法》规定的职责对食用农产品进行监督管理。第七十八条县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门对食品生产经营者进行中华人民共和国食品安全法监督检查应当记录监督检查的情况和处理结果。监督检查记录经监督检查人员和食品生产经营者签字后归档。第七十九条县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况根据食品安全信用档案的记录对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。第八十条县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门接到咨询、投诉、举报对属于本部门职责的应当受理并及时进行答复、核实、处理对不属于本部门职责的应当书面通知并移交有权处理的部门处理。有权处理的部门应当及时处理不得推诿属于食品安全事故的依照本法第七章有关规定进行处置。第八十一条县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责对生产经营者的同一违法行为不得给予二次以上罚款的行政处罚涉嫌犯罪的应当依法向公安机关移送。第八十二条国家建立食品安全信息统一公布制度。下列信息由国务院卫生行政部门统一公布:(一)国家食品安全总体情况(二)食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息(三)重大食品安全事故及其处理信息(四)其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。前款第二项、第三项规定的信息其影响限于特定区域的也可以由有关省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门公布。县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。食品安全监督管理部门公布信息应当做到准确、及时、客观。第八十三条县级以上地方卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门获知本法第八十二条第一款规定的需要统一公布的信息应当向上级主管部门报告由上级主管部门立即报告国务院卫生行政部门必要时可以直接向国务院卫生行政部门报告。中华人民共和国食品安全法县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当相互通报获知的食品安全信息。第九章法律责任第八十四条违反本法规定未经许可从事食品生产经营活动或者未经许可生产食品添加剂的由有关主管部门按照各自职责分工没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的并处二千元以上五万元以下罚款货值金额一万元以上的并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。第八十五条违反本法规定有下列情形之一的由有关主管部门按照各自职责分工没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品违法生产经营的食品货值金额不足一万元的并处二千元以上五万元以下罚款货值金额一万元以上的并处货值金额五倍以上十倍以下罚款情节严重的吊销许可证:(一)用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质或者用回收食品作为原料生产食品(二)生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品(三)生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品(四)经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品(五)经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类或者生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品(六)经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品(七)经营超过保质期的食品(八)生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品中华人民共和国食品安全法(九)利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产未经过安全性评估(十)食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后仍拒不召回或者停止经营的。第八十六条违反本法规定有下列情形之一的由有关主管部门按照各自职责分工没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品违法生产经营的食品货值金额不足一万元的并处二千元以上五万元以下罚款货值金额一万元以上的并处货值金额二倍以上五倍以下罚款情节严重的责令停产停业直至吊销许可证:(一)经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品(二)生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂(三)食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品(四)食品生产经营者在食品中添加药品。第八十七条违反本法规定有下列情形之一的由有关主管部门按照各自职责分工责令改正给予警告拒不改正的处二千元以上二万元以下罚款情节严重的责令停产停业直至吊销许可证:(一)未对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验(二)未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度(三)制定食品安全企业标准未依照本法规定备案(四)未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品(五)进货时未查验许可证和相关证明文件(六)生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能(七)安排患有本法第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。第八十八条违反本法规定事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的由有关主管部门按照各自职责分工责令改正给予警告毁灭有关证据的责令停产停业并处二千元以上十中华人民共和国食品安全法万元以下罚款造成严重后果的由原发证部门吊销许可证。第八十九条违反本法规定有下列情形之一的依照本法第八十五条的规定给予处罚:(一)进口不符合我国食品安全国家标准的食品(二)进口尚无食品安全国家标准的食品或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种未经过安全性评估(三)出口商未遵守本法的规定出口食品。违反本法规定进口商未建立并遵守食品进口和销售记录制度的依照本法第八十七条的规定给予处罚。第九十条违反本法规定集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品或者未履行检查、报告等义务的由有关主管部门按照各自职责分工处二千元以上五万元以下罚款造成严重后果的责令停业由原发证部门吊销许可证。第九十一条违反本法规定未按照要求进行食品运输的由有关主管部门按照各自职责分工责令改正给予警告拒不改正的责令停产停业并处二千元以上五万元以下罚款情节严重的由原发证部门吊销许可证。第九十二条被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的由原发证部门吊销许可证。第九十三条违反本法规定食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除的处分。违反本法规定受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格。第九十四条违反本法规定在广告中对食品质量作虚假宣传欺骗消费者的依照《中华人民中华人民共和国食品安全法共和国广告法》的规定给予处罚。违反本法规定食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的由有关主管部门没收违法所得依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、降级或者撤职的处分。第九十五条违反本法规定县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中未履行职责本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、降级、撤职或者开除的处分。违反本法规定县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门或者其他有关行政部门不履行本法规定的职责或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过或者降级的处分造成严重后果的给予撤职或者开除的处分其主要负责人应当引咎辞职。第九十六条违反本法规定造成人身、财产或者其他损害的依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品消费者除要求赔偿损失外还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。第九十七条违反本法规定应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金其财产不足以同时支付时先承担民事赔偿责任。第九十八条违反本法规定构成犯罪的依法追究刑事责任。第十章附则第九十九条本法下列用语的含义:食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品但是不包括以治疗为目的的物品。食品安全指食品无毒、无害符合应当有的营养要求对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。预包装食品指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。中华人民共和国食品安全法食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。用于食品的包装材料和容器指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。用于食品生产经营的工具、设备指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。用于食品的洗涤剂、消毒剂指直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。食物中毒指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。食品安全事故指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品对人体健康有危害或者可能有危害的事故。第一百条食品生产经营者在本法施行前已经取得相应许可证的该许可证继续有效。第一百零一条乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐的食品安全管理适用本法法律、行政法规另有规定的依照其规定。第一百零二条铁路运营中食品安全的管理办法由国务院卫生行政部门会同国务院有关部门依照本法制定。军队专用食品和自供食品的食品安全管理办法由中央军事委员会依照本法制定。第一百零三条国务院根据实际需要可以对食品安全监督管理体制作出调整。第一百零四条本法自年月日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。管理体系文件GL发行版本:A分发号:受控状态:食品质量安全管理规章制度编制:审核:批准:发布实施发布前言为保证产品质量和服务质量打造公司品牌。为进一步提高公司内部管理结合本公司生产经营和管理的实际情况编制本《食品质量安全管理规章制度》。《食品质量安全管理规章制度》详细阐明了本公司的质量方针和质量目标是指导公司建立并实施管理体系的纲领和行动准则是本公司开展质量安全活动实现质量方针和质量目标实施质量管理体系的法规性文件。文件的发布

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