pH对酶活性的影响实验的讨论

·40· 对于“高中生物学实验中易发生的错误及注意点"一文的补充意见 赵新正 (河南省获嘉县第一中学453800) 对《生物学教学}2009年第9期“高中生物学实验 (2)要选好参照物“叶绿体”； 中易发生的错误及注意点”一文，笔者读后认为还有一 (3)最好选靠近叶脉处的细胞观察，因为叶脉处 些未尽之处，特作以下补充： 的水分供应最充足； l三大类物质的鉴定 (4)除了灯下照射，切伤部分叶片，也可以加热水 (I)实验材料的选择还原糖的鉴定中要求所选 温到“20～25℃”。 实验材料首先还原糖含量要高，其次所用材料颜色要 3观察有丝分裂 浅或近于白色(这样实验前后颜色反差大，效果明 要注意压片的技巧：在盖玻片上垫一层吸水纸(并 显)；脂肪的鉴定中要求所选实验材料首先脂肪含量要 非为了吸水)，加上一片载玻片，再进行压片，目的就是 高，其次要有一定的大小，便于徒手切片(要制作临时 为了避免细胞的错位重叠影响观察。 装片)。蛋白质的鉴定中所选实验材料可以是大豆或4H202酶和Fe3+催化效率的比较 鸡蛋白，但要选鸡蛋白则实验前需稀释至少10倍以 注意新鲜肝脏的研磨要充分，这样才能保证释放 上，避免由于材料过于黏稠使实验后的玻璃器皿不易 的酶会更充足，实验效果会更好。 清洗。 5叶绿体中色素的提取和分离 (2)斐林试剂与双缩脲试剂的比较中要注意 注意所选材料一定要新鲜嫩绿，以保证有充足的 NaOH的浓度一样，但两者CuS04的浓度不同，用量不色素，其次在研磨叶片的过程中要迅速，尽量避免由于 同，双缩脲试剂B(即CuSO。)用时只需滴3～4滴，避丙酮的挥发泄漏对人身的伤害。 免加入过量的CuS04与NaOH反应生成的cu(OH)26 DNA的粗提取与鉴定 遮盖紫色的实验现象。 注意在提取较纯净DNA时，用的是95％酒精，冷 2叶绿体和细胞质流动的观察 却24h、至少5℃以下，其次使含有DNA的NaCl溶液与 (1)细胞质的流动是一种生命现象，这就要求材 酒精比例最好为1：2，如果丝状物少，可将混合液置于 料必须是活体材料； 冰箱中再冷冻几分钟。◇ pH对酶活性的影响实验的讨论 陈卫东 (江苏省沐阳高级中学南校区223600) 在高中生物学教学中，不少资料在介绍pH对酶 活性的影响时，往往通过 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 以下实验来加以说明的： ＼ 实验操作内容 试管1 试管2 试管3步骤＼＼ 1 注入等量的新鲜淀粉酶溶液 lmL 1mL 1mL 2 注入等量的不同pH的溶液 lmL蒸馏水 lmLNaOH1mU{Cl 3 注入等量的可溶性淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 4 60℃热水中相同时间 5min 5mln 5min 5 加等量斐林试剂并摇匀 2mL 2mL 2mL 6 水浴50。C一65。C加热 2min 2min 2min 7 观察实验现象 砖红色沉淀 无沉淀 无沉淀 在上述实验过程中一般使用斐林试剂来检测实验 结果，以是否有砖红色沉淀产生，作为酶活性对反应结 果影响的依据，就实验现象而言应该没有问题。但是， 关于这个实验的过程及现象有两个问题值得讨论： 讨论问题1：根据化学原理可以知道，试管3中，加 入的是一定量的盐酸，而淀粉在酸性条件下也可以发 生水解，只是与在淀粉酶作用条件下不同，其水解的产 物是葡萄糖。但是3号试管中为什么不能出现砖红色 沉淀呢?就这个问题做相应的实验，在按照试管3步 骤进行试验时，试管中确实不会出现沉淀，甚至连cu (OH)，应该体现出的蓝色絮状沉淀都没有。在试管 中加入的HCl比较多，当斐林试剂加人后，其中的cu (OH)2就会与HCI发生反应。Cu(OH)2不再存在，由 于没有了Cu(OH)2，所以即使溶液中有葡萄糖，但是 万方数据 生堑堂麴堂趔Q生f箜箜鲞2箜!塑 谈生物学教学备课中的“三读”教材 崔凤娥 (河南省洛阳市第二外国语学校471000) 1“读厚”教材 首先是要通读教材，正确地把握教材的编写体系 (特点)和教材的编写意图。例如，人教版初中《生物 学》教材第一册在编写体系上，按照突出人与生物圈的 关系的编排思路，全书包括生物和生物圈、生物和细 胞、生物圈中的绿色植物三个单元，主要引导学生认识 各个类群的生物在生物圈中如何生存、延续和发展，对 生物圈有何意义，进而认识生物和生物圈与人类的关 系，树立人与自然和谐发展的观点。这就要求在教学 方式上，强调针对不同的章节内容采用不同的教学方 式。如合作探究、实验、调查、活动体验、观察与思考、 资料分析、模拟制作、设计实验、课外实践等。教师只 有在通读教材的基础上才能更好地研究教材，处理教 材。由点到面(由一个章节的教学目标确定联系到整 本教材中各 知识点 高中化学知识点免费下载体育概论知识点下载名人传知识点免费下载线性代数知识点汇总下载高中化学知识点免费下载 之间的关联需求)，再由面到点(由 整本教材的体系再决定一个章节知识的教学目标和教 学方式)。如果教师在备课中无视教材的知识体系，不 能吃透教材编写者的意图，缺乏对教材整体把握，缺乏 单元专题意识，只是照本宣科或者照搬教参，必然不能 用好教材，甚至会使教材支离破碎，无益于学生学科知 识体系的形成。其次是搜集和查阅与教材相关的资 料。我们常说厚积才能薄发。教师只有在备课中进行 大量的阅读查证，上下求索，才能在课堂上旁征博引， 理论联系实际，趣味横生。譬如，在讲“生殖”时，可以 穿插“花卉和果树嫁接、扦插、压条”等与林果业生产 实践相联系的繁殖方式，以及“组织培养和克隆技术” 等现代生物科技的前沿知识。只有课前认真阅读和搜 ·41· 集与课堂内容相关的资料，让学生了解生物学知识研 发的科学渊源、科研历史、科学研究轶事，尤其是与生 活、生产的关联，与当代生物科技的发展联系，才能在 课堂上紧紧抓住学生的心，催生他们的兴趣和求知欲 望。 2“读进”教材 首先是教师要努力深入教材章节内容文本中去， 弄清知识的基本点和要点，了解各个知识点之间的联 系，画出“知识树”，构建知识网，确立教学重点和难 点。其次是教师要努力构建课内知识与课外知识的联 系。例如，讲授“发酵的原理”时，可引导学生了解葡 萄酒、酸奶、江米甜酒、馒头等食品的制作原理，使学生 明白课内知识在现实生活和现代生物科技间的联系， 明白课本知识是支撑现代生物高科技的基础，从而对 教材知识产生敬畏感，养成严谨、科学的学习态度。 只有真正“读进”教材，教师才能找到解读生物学 知识文本的切入口，才能抓住文本的核心价值和课堂 教学的核心问题。在听课中会遇到这样一个问题，为 什么课堂上师生对一些很有探究价值的问题，或置之 不理，或蜻蜓点水，讨论难以深入，或似是而非。究其 原因恐怕都与教师自身没能够“读进”教材，没有深入 到知识系统中有关。如果一个教师自己都不能读进教 材，读透教材，以己之昏昏，欲使学生昭昭，结果自然可 想而知。 3“读出”教材 同样也包含两个方面的内容，一是从教材出发，进 一步实施拓展延伸。比如，在讲授“植物的茎的筛管能 ．址．‘lL且舣—止—止姒．1止—止．‘lL“舢““““—止—址““且舢舢““舢扯舢舢舢．址．让．址舢舡姒姒．址．址．址“轧“舢舢—l‘L 在水浴条件下也不可能有砖红色沉淀产生。 如果在试管3第6步与第7步之间增加一个步 骤，加入lmL与HCI等浓度的NaOH溶液，摇匀。这 样，再加入斐林试剂水浴加热，就可以在3号试管观察 到砖红色沉淀。究其原因应该是：NaOH中和了3号试 管中第2步加入的HCl，从而使得后加入的斐林试剂 得以保留，而由于HCI的作用，淀粉被水解成葡萄糖， 葡萄糖为还原糖，Cu(OH)2被还原成Cu02，因此出现 了砖红色沉淀。 讨论问题2：能否使用碘液作为检验试剂，以排除 酸带来的影响(酸能水解淀粉是常见的化学知识)? 由于淀粉在酸的条件下能够水解，只是其水解的 速率没有酶催化效率高，因此，在适宜的时间范围内， 由酶催化的淀粉已经水解完毕，而酸水解的淀粉没有 水解完毕(其中酶由于酸性环境失去活性)，这个阶段 使用碘液来检测反应结果是可行的，其中只有l号试 管不能变蓝，2、3号试管均变蓝。 如果反应时间比较长，就不再适合使用碘液检验， 因为3号试管中的淀粉也可能被完全水解掉，这个时 候就不适合再使用碘液。 对于碘液的使用还可以在水浴保温之前各加入2 滴碘液，3支试管均变蓝，然后观察3支试管中蓝色退 去消耗的时间，这样或许也能说明问题。 因此笔者认为，如果控制好或合理使用，碘液作为 试剂来检测pH对酶活性的影响应该比斐林试剂更 好，有助于避免学生产生知识上的误解。◇ 万方数据 pH对酶活性的影响实验的讨论 作者： 陈卫东 作者单位： 江苏省沭阳高级中学南校区,223600 刊名： 生物学教学 英文刊名： BIOLOGY TEACHING 年，卷(期)： 2010,35(5) 本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_swxjx201005024.aspx