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首页 #被丢在垃圾桶中的营养宝贝

#被丢在垃圾桶中的营养宝贝.doc

#被丢在垃圾桶中的营养宝贝

wenxin2212
2012-04-20 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《#被丢在垃圾桶中的营养宝贝doc》,可适用于领域

被你丢在垃圾桶的六种营养宝贝每天家里的垃圾桶总会很快就装满一袋子且大多数来自食物老公经常说:人类真是制造垃圾的机器。不管是出于一直的习惯还是因为影响了口感我们总会保留一部分被我们当作保健营养吃掉扔掉一部分被定性成了垃圾。可是那真的都是垃圾吗?还是有一些是营养非常丰富的好宝贝?你到底都扔掉了什么呢?扔掉的部分当中有没有让人大呼可惜的东西呢?现在让我们一起来看看。蔬菜水果类不良传统之一:扔掉了大量的维生素●切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶●扔掉莴笋的叶子●扔掉白菜的老叶评点:蔬菜的几乎每一个部分都有营养价值而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂也是营养之精华所在扔掉它会极大的降低蔬菜的营养价值。比如说白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍维生素C也要高好几倍呢。又比如说莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和也黄色含量都高于莴笋的茎其实油麦菜就是也用的莴笋莴笋叶子甚至比油麦菜还要香浓。只是名词的差异何以命运天差地别?对策:假如觉得混起来炒吃口感不是很好也不要把叶子扔掉而是掰下来另作一盘青菜比如芹菜叶可以加点胡萝卜丝拌凉菜那么就是一道补钙护眼的爽口小菜或者是做点绿叶菜汤做成馅等都是不错的选择。不良传统之二:扔掉了最健康的抗癌物质●消掉茄子的皮●厚削萝卜、苹果、甘薯等的皮●撕掉番茄的皮评点:这些做法也都是去掉了蔬菜的营养精华。茄子最令人称道的强健血管功能便来自于茄子皮它集中了茄子的绝大部分花青素抗氧化成分也含有很高浓度的果胶和类黄酮丢掉实在可惜的很哪。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质它正是萝卜妨碍作用的关键部分。苹果、甘薯和番茄的皮特别富含抗氧化成分和膳食纤维也有一定的防癌功效。若能多保留一些皮甚至把皮吃掉显然更利于健康。对策:吃菜还是尽量要吃完整的纯天然的感觉最好。不要追求特别的脆特别白特别甜之类的境界。如果觉得它们在色彩上或者是口感上有碍可以在烹调方法上进行调整或单独制成另外一道菜。比如风味小吃炒茄子皮拌萝卜皮就很好吃且集健康美食于一体。不良传统之三:扔掉了最为营养部分●掐掉豆芽的两头●扔掉青椒生籽的白色海绵部分●扔掉冬瓜的白色芯部评点:豆芽中营养最为丰富的部分并不是白嫩的芽柄而是淡黄色的芽尖而根则是纤维素最高的地方费时费力的“掐菜”到头来得到的却是营养最少的部位实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方丢掉了也是相当的可惜。对策:如果习惯于把它们吃掉会觉得口感其实很不错哦就把它们扔进菜锅好了。不良传统之四:扔掉了鱼肉蛋类的美容强身的好宝贝●扔掉能够吃掉的骨头和骨髓●扔掉软骨评点:动物的骨头实际上是营养的宝库。通常大家认为它能够补钙其实它的钙很难溶出或被人体吸收而其中的硫酸软骨素、骨胶原都是对美容非常有益的东西松质骨红骨髓的铁白骨髓中的长链多不饱和脂肪酸也是有益健康的宝贵资源。对策:把骨头多煮一煮最好用高压锅压软然后能嚼的尽量嚼碎把汁液咽下柔软的干脆吃掉。不良传统之五:扔掉了大名鼎鼎的胶原蛋白●扔掉鸡鸭的皮●扔掉鱼的鳞评点:皮里富含胶原蛋白对皮肤有益。虽然脂肪高一点但其脂肪饱和程度较低。鱼鳞则不仅含有胶原蛋白更有大量的钙。对策:用皮单独煮汤使其中的胶原蛋白和香味物质溶出来然后把油去掉加一些大白菜煮汤此时你会发现皮没了油腻白菜也会变得很好吃。鱼鳞则可以刮下来挡在炖鱼的锅中小火慢炖然后连汤汁喝掉。不良传统只六:扔掉了大部分的营养物质●扔掉煮鸡蛋的蛋黄评点:好像很多人都只吃蛋清不吃蛋黄。其实蛋黄中含有的蛋白质几乎全部的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K几乎全部的磷、铁、锌、硒等元素还有大部分的B族维生素。虽然胆固醇都在蛋黄里但对心脏有益的磷脂、单不饱和脂肪酸和甜菜碱、叶黄素等健康成分也都在蛋黄里。蛋白中含有的水分、蛋白质和钾其他的东西就很少了所以扔掉蛋黄实在是太可惜了。对策:把鸡蛋煮的嫩一些然后连蛋黄一起吃掉吧。如果觉得口感不佳可以把蛋切成块拌一勺水少许酱油拌匀你会发现蛋黄很好吃的。如果你实在不喜欢煮鸡蛋黄那么干脆选择蒸蛋吧。

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