null生命不可或缺的物质
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VCVCVC1497年葡萄牙航海过程中100多人因缺乏C而患坏血病丧生
1740年英国海军因VC的缺乏丧失了1051名船员
1747年发现VC能防治坏血病
VCVCVc和蛋白质和钙的关系为： 水泥和砖块
VC可以形成一种胶原质类似于果冻（结缔组织：软骨，韧带，血管壁，生长中的牙齿）特点：坚固（钙）有弹性
好的血管壁的弹性象橡皮筋,缺少C毛细血管很容易破裂
破裂：内部（肠壁，骨髓，关节等）
外部（牙龈出血，瘀伤）
vcvc生长中的牙齿
缺乏VC牙齿生长缓慢，形成的牙质不但疏松而且非常不坚硬，牙釉质出现腐烂
缺乏VC骨质基础（胶原质形成不够）将受到部分的破坏，矿物质将流失，骨头变细，变脆，缺乏弹性和硬度
缺乏VC伤口愈合很慢
缺乏VC皮肤失去弹性，皱纹出现vcvcVC帮助身体解毒
VC可以和有毒物质结合，一并被排泄到尿液中
VC能够防止或者治疗化学物中毒，对于治疗因体内铅，砷，苯等产生的毒性由很高的价值
VC能够帮助解除药物带来的毒性
vcvcVC可直接结合病毒和细菌
可激活体内的抗体帮助杀灭细菌和病毒（有助于胱氨酸还原为半胱氨酸：合成抗体必须有都物质）
各种炎症：感冒，发烧，肺炎，咽炎，脑膜炎，癌症。。。。
用量：注射最初剂量2000-6000mg
4-8小时未见体温正常 注射2000-4000mg
如果有必要就继续注射下去vcvcVC的抗氧化作用
负责打断体液内的自由基链vcvc促进神经递质合成
5-HTP及去甲肾上腺素合成时需要C的参与vcvc促进类固醇代谢
胆固醇转化为胆汁酸的时候需要C的参与
缺乏时，胆固醇转化为胆汁酸减少，可致胆固醇在肝内蓄积，血中胆固醇升高vcvc促进铁的吸收和叶酸的形成
帮助治疗贫血VC的分类VC的分类普通C，酯化C，缓释C
普通C
缓释C
酯化C进入血液及组织的速度是普通C的4倍
延缓C在体内停留的时间vcvcVC是水溶性维生素，当摄入的VC达到饱和时，多余的C被排到尿液中
VC溶于水，当食物经过长时间的洗涤，浸泡或者蒸煮后会大量流失
灌装的，冷冻的，不鲜榨的几乎一点VC都没有
气候，土壤，成熟程度，储存的
方法
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及时间长短都会影响食物中的C含量
光，热，氧气，碱性物质都可促进其氧化破坏
过量危害与毒性过量危害与毒性当超过1g时，尿酸排出明显，长期摄入过多可由于草酸排泄增多而形成尿结石。
长期服用大剂量的C一旦停止，仍可出现坏血病的症状。
----中国营养教科
书
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ODA推荐：3000mg/天
VC （营养圣经）VC （营养圣经）功能：
免疫系统的抗感染能力。促进骨胶原生成，保持骨骼、皮肤和关节的牢固和强健。具有抗氧化性，可减少污染物的毒性，并有利于预防癌症和心脏病。有助于抗压力激素的分泌和食物能量的转化。VCVC缺乏症
易感冒、四肢无力、易感染、出血或牙龈过敏、
易出现皮肤青紫、流鼻血、伤口愈合慢、
皮肤出现红色丘疹。
抑制因素：香烟、酒精、污染物、压力、油炸食品
促进因素：生物类黄酮可增加VC的效用，或者与B族共同作用可生成能量。作为抗氧化剂，与E有协同作用。VC最佳食物来源(每100克含量mg)VC最佳食物来源(每100克含量mg)豌豆25
瓜类25
橘子50
柚子40
酸橙29
西红柿60
猕猴桃55
胡椒100
豆瓣菜60
卷心菜60
西兰花110
白色菜花60
草莓60
柠檬50
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