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硬汉走兰州 吹着牛皮过黄河

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硬汉走兰州 吹着牛皮过黄河硬汉走兰州 吹着牛皮过黄河(组图) 2010-07-02 09:43 来源: 新浪旅游 作者:驴妈妈 兰州是一座去了就不放你走的城市   兰州是一座去了就不放你走的城市。这句话,说的不是兰州的霸道;相反,仗义如兰州的城市,在国内并不多见。兰州的仗义来自西北风,犀利的西北风刮出了兰州人干燥通透的直性子,但兰州人同时告诉你,这里的春天有沙尘,但绝不会一年四季黄沙漫天。兰州的仗义,还来自兰州人擅长的“汤汤水水”,并不是我们熟悉的牛肉面,而是豪气冲天的酒文化。   如果摸不透兰州的酒文化,你大概只能和这座城...

硬汉走兰州 吹着牛皮过黄河
硬汉走兰州 吹着牛皮过黄河(组图) 2010-07-02 09:43 来源: 新浪旅游 作者:驴妈妈 兰州是一座去了就不放你走的城市   兰州是一座去了就不放你走的城市。这句话,说的不是兰州的霸道;相反,仗义如兰州的城市,在国内并不多见。兰州的仗义来自西北风,犀利的西北风刮出了兰州人干燥通透的直性子,但兰州人同时告诉你,这里的春天有沙尘,但绝不会一年四季黄沙漫天。兰州的仗义,还来自兰州人擅长的“汤汤水水”,并不是我们熟悉的牛肉面,而是豪气冲天的酒文化。   如果摸不透兰州的酒文化,你大概只能和这座城茫然相对。尽可以忘掉诗赋里的“葡萄美酒夜光杯”,如今的兰州男人说,“不喝酒不会说话。”再不能喝的人,到了兰州也要晃三晃。兰州人爱喝本地的黄河啤酒,南关什字著名的黄河啤酒广场,从每个夏日的傍晚开始接管向来以堵车著称的兰州城,准时变身为这座城最拥堵的角落。黄河啤酒广场还有个雷人的名字——万人坑,据说,想要找十年都不见一面的朋友,到万人坑里走一圈就能找到,声如奔雷的碰杯声和划拳声终于让人有了身在兰州的存在感。除此之外,兰州还有8000人坑、5000人坑,再小的啤酒广场,也装得下一个连队。   酒桌上的兰州人喜欢“闯关”,一人包打天下,6局定输赢。再大的酒量,用的也是兰州特色的迷你酒杯,比口杯还要小上一圈;因为需要不停仰脖子干杯,长线作战的酒客通常不是喝晕的,而是“仰晕”的。当我们这些外地人学会了“闯关”和“大小拳”,一干人等摩拳擦掌之后,缘分会变成世界上最简单的东西。只要你真心以对并且遵守酒场规则,你会瞬间多出一帮兰州籍的兄弟姐妹,而且绝不会有挪挪嘴皮子的客套话。有关这一点,兰州乐评人颜峻是这样说的,“喝酒是多数兰州男性市民的日常生活,因为酒精制造幻觉,酒桌就是江湖和舞台,拼酒有如比剑,握手就是结拜。”   就拿我和一群“西北狼”来说例子吧。这群“西北狼”来自兰州的狼族车社,性质纯属自发,成员个个是兰州城里的大玩家。虽然时不时也会集结出游、四方找乐,但更擅长在城里“围猎”,搜遍全城美味夜宴之地、时尚潮酷之所,而且几乎天天集结,符合西北狼群居的特性。到兰州的头一天,一干人等在城郊著名的“8公里”羊肉店大啖黄焖羊肉和手抓羊肉,这同时也是一场气氛活跃的头脑风暴——要找地下乐队?有!西北风格的个性店铺?有!本地人都未必知道的超级美味?太有了!   “西北狼”每天“护驾”左右,缺模特找模特、要拍菜帮端盘。我只是无心说了句“兰州的冻梨好啊”,马上有人驱车飞奔回家,20分钟后,冰箱里的冻梨已经软趴趴地化在我嘴里。临去机场了,“头狼”赵鹏还在挽留,“真的不再住两晚?节目单都还没报完幕呢。”然后塞了一杆兰州水烟给我,嘱咐说,“熬夜写稿的时候抽两口,提神。”狼性若如此,做一头西北狼又何妨?补充一句,去兰州前,我们萍水相逢。 美味享受   牛气兰州   先玩个谜语吧。“一种可以坐着吃、站着吃、蹲着吃、走着吃的食物是?” 答案 八年级地理上册填图题岩土工程勘察试题省略号的作用及举例应急救援安全知识车间5s试题及答案 是牛肉面,兰州牛肉面。白老七蓬灰牛肉面的老板一直在店门口忙乎着,姑且叫他老白吧。老白的店位于七里河区的回民街上,虽然藏在巷尾,一天却能卖出1400~1500碗。沿街清一色天青色门脸的店铺,在这里吃牛肉面,氛围才是真兰州。 面食的天下   午饭时间,老白一时一刻都不会闲着,在店外的面摊上重复着几乎相同的动作,接盘、挑面、点调料,然后把一碗碗朴实无华却芬芳妖艳的面递给客人。大半是老熟客,辣子的多少、蒜汁要不要,老白抬头看一看客人的脸就知道。夏天流行的是凉面。老白挑面时只用一根筷子,却是酷似卖油翁的绝活。在毛线团一样的面堆里一插一挑,挑出来的面总是不多不少装满搪瓷盘子。问他这样的功夫要练多少年,“少了10年没戏。”   但凡知道点兰州牛肉面的食客都知道,一碗好面讲究的是“一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子红)、四绿(香菜蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)”。最重要的自然是汤头,老饕们嘬一口汤,就如同“闻香识女人”,优劣立判。老白是厚道人,虽然手里一直在“穿针引线”,嘴里却一直在传授我好面的秘密,“面条不是女人的脸越白越好,加了蓬灰才能拉出好面,要有淡淡的黄色。绿面条更不好吃,用的超市里袋装的蓬灰,不地道。”至于这蓬灰,绝对是为兰州牛肉面点睛的不二秘方。高山旱地的蓬蓬草,深秋枯黄后烧成的硬块即为蓬灰,正宗的兰州牛肉面非用蓬灰泡过的水和面不可,否则面拉不开,口感绵软无力。   面终于端上来,色彩浓烈饱满,活像一幅油墨未干的油画。学着身边的老饕,浸两个蛋在汤里,顺手点上一把胡萝卜丁,再狠狠淋上一圈醋,万事俱备之后,深吸了一口汤头——如果真有一口汤能让人五味俱念而不翻江倒海,就是这味了!不消三两分钟,大碗就被洗劫一空。还有个规矩,就算胃口小,吃不了整碗,汤是绝不能剩下的,那是面的精华。插一句题外话,就算你口味清淡,也不要对店主说,“辣椒不要,蒜苗不要,萝卜不要”,店主一定回你一句,“那面还要吗?”   再说说上文提到的吃面“姿势”吧,站着吃、蹲着吃的兄台足可谓一道风景。兰州人直肠子太多,就站着吃舒坦,面条像瀑布一样落在胃里。其实吃得舒坦就好,吃相和姿势在兰州人面前,早已是身外之物。 兰州牛肉面   兰州牛肉面推荐:   吾穆勒蓬灰牛肉面:店门口经常面挤着几十辆甚至上百辆车。可别以为是哪里出车祸或者交通管制,车主都是冲着吾穆勒的牛肉面来的。不仅如此,店外的塑料小板凳上也蹲满了捧着大碗喝汤的食客。牛肉色泽清淡,但入汤后香味十足入口即化,胃口好的人会要上一斤牛肉堆在面上,堆成一座小山。牛肉可以抽真空打包带走。地址:七里河区北滨河西路2168号(近黄河水岸怡园黄河楼)   白老七蓬灰牛肉面:地道老兰州才会推荐的低调小馆,半数食客自己端着搪瓷盆子过来,早已把这里当成自家厨房。地址:七里河区义乌商城斜对面   马有布牛肉面:兰州人常说,兰州的牛肉面姓“马”不姓“牛”,十个开牛肉面馆的老板,倒有九个姓马。马有布是老字号的店面,特点是辣子足、汤头浓,出门走两里地还是满口挂香。单点面条的话,里面只有几片肉丁,最好单点牛肉和蛋才够味。地址:永昌路近甘南路   马子禄牛肉面:马子禄,兰州名气最响的牛肉面馆,生意做火了之后,带动了整条大众巷,使得此前名不见经传的小巷子真就成了兰州赫赫有名的大众美食街。马子禄独此一家、没有分号,一近下午2点就开始催着点单,理由是2点必须关门绝不拖延,服务态度和名气似乎有些落差。本地人都在1楼吃(5元/碗),2楼套餐服务的是外地人(15~25元/位)。地址:大众巷内   国保牛肉面:地方难找,生意超好。汤是牛骨髓熬出来的,汤面飘着薄薄一层油,特点是辣子放得巨多,不能吃辣的话一定嘱咐少放些。因为地道,兰州人用起了谐音,“国宝,国宝,一定要吃国宝拉面!”地址:城关区中山林中路子79号(省电力投资大厦南侧) 羊皮筏子   吹着牛皮过黄河   去兰州之前我听了一夜《黄河谣》。“黄河的水不停地流;流过了家,流过了兰州;月亮照在铁桥上,我对着黄河唱。每当我醒来的时候;想起了家,想起了兰州;想起路边槐花香,想起我的好姑娘。” 歌曲出自兰州的野孩子乐队,歌里的黄河是安静的清溪,没有躁动没有浑黄,没有天上悬河的无端霸气。这是兰州的黄河。第二天,我在兰州的黄河边找到了缀得像葡萄一样的槐花,找到了黄河上最古老的中山铁桥,找到了一个牵着狗儿飘着裙摆的姑娘。还有几个白帽子的大叔,兀自躺在长凳上,享受着河边的悠闲午后,河对岸的和平清真大寺,在阳光的直射下闪着奇异的光——十年了,《黄河谣》里的黄河、兰州,今天都还流淌着呢。   我约了摄影师陈淮一起喝三泡台,在黄河母亲雕塑下的茶摊上。陈淮是老兰州,长期研究河套地区的地理,“老兰州城没有北门,因为北面是黄河,天然的屏障。”陈淮眼里的兰州,是中国地理特征最奇特的城市之一,“北面是白塔山,南面皋兰山,中间是狭长谷地,黄河从城中穿过,典型的两山夹一河。”因为南北两山的阻隔,兰州城只能随着黄河的流势生长,这让它成为懂得“大河之舞”的奇特城市,城与河缠绕在一起,成了最好的舞伴。   大块的冰糖沉在茶水底下,茶汤看起来冰清玉洁。三泡台可谓兰州的“市茶”,和牛肉面一样,富有色彩和口味的迷幻感。红彤彤的枸杞,临泽的枣,福建的桂圆,再加一枚包核杏;喝的是云南春尖茶的鲜香,但春尖略带涩味,冰糖的作用就是中和涩味,使味蕾回甘。后来,在别处又喝到了加有玫瑰芽的三泡台,三泡之后,花蕾像出水芙蓉一样绽开,很是浪漫。里面的桂圆和杏子,最后是要吃掉的,如同餐后的甜品,尤其是包核杏,老兰州叫李广杏,吃的是通西域时的绵长历史。   我和陈淮的幸运在于,嘴里喝着黄河水冲泡的五味甘茶,眼睛里全是黄河。没有河堤,河边半人高的蔓草随风折腰,河滩虽然泥泞却也坚实,走几步,留下一滩脚印,接着又被河水有节奏的呼吸所覆盖掉,河水浅的地方,看得到水下成簇的黄河石,它们像三泡台里的冰糖一样滋润着河流——所以,到了兰州最好丢掉有关黄河的所有原始念想,咆哮?决堤?黄汤?悬河?不不不,这里是上游青春期的黄河,有情有爱。   无论三泡台还是黄河啤酒,黄河只用来喝显然不够过瘾,那就漂一个吧。要知道“羊皮筏子赛军舰”,那是兰州四宝之一。陈淮有心,替我提前联系好了黄河上鼎鼎有名的筏客子张德宝。 风霜的见证   今年58岁的张爷看着很木讷,其实身怀浪里白条的功夫,早在十一二岁时就开始放筏子,年轻的时候跑过长途,“从兰州漂到包头,只要13天时间。”张爷说,解放初期兰州的粮油、牛羊等大宗物资,主要由黄河水路运送到内蒙古的包头,然后转运陆路,全程1100多公里水路全凭筏客子掌舵,筏子队最多时可达上百只,浩浩荡荡顺流而下。这条少有人知的黄河水路,和驼铃西行的丝绸之路、横断山里的茶马商队一样,都是 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 着功勋和艰险的商道。有所不同的是,漂在黄河,那是真正的“无动力旅行”。   “解放前,有家厂矿做了几只大筏子,每只筏子有400~500只羊皮胎,放到河里像个岛。”张爷说,兰州人常说的“羊皮筏子赛军舰”,说的就是这“百羊争渡”的景象。不过,筏客子的黄河早在20多年前就退出了历史,今天的羊皮筏子不再载货,装满了套着救生背心的游客。   我和陈淮也在其中之列。柳木搭起筏子的龙骨,下面“4-5-4”排列着13张羊皮胎,按照张爷的说法,里头藏着筏客子“十三太保保平安”的吉祥寓意。坐在并不舒服的四方小垫上,下面就是油腻腻的羊皮胎,“吹弹可破”的羊皮里隐隐有些汤汤水水,张爷又说了,“里头是胡麻油,用来保养皮子。”   兰州人喜欢吃带皮的黄焖羊肉和手抓羊肉,吃起来过瘾,漂起来更带劲。第一次在黄河上漂羊皮筏子,感觉整个人也像被丢进一锅翻滚的老汤里。河水虽然并不湍急但暗藏力量,张爷撑着小桨,幅度不大。可还没等划到河中心,筏子就开始不听使唤地原地打起了转。要知道羊皮筏子最怕的就是“涡子”,遇到漩涡的话,就算不至于翻船,也得旋个人仰马翻。好在张爷是身经百战的高人,眼疾手快,轻描淡写地拨弄了两下船桨,筏子就立刻被驯服,乖乖掉转船头,载着惊魂未定的我们直向下游而去。 等到把准了筏头,黄漂就成了惬意的享受。黄河两岸,北滨路和南滨路上疾驶而过的汽车,和水里的原始生活显得过于冲突;唯有南岸那一排绵延几里、形似摩天轮的黄河水车,还在坚守着老时光,在像唱盘那样努力倒带。回程坐的是快艇,筏子被架在艇首,风风光光坐了回头等舱。张爷要为我们表演吹羊皮的绝活,这是游客爱拍的项目,这一秒的他,成了好模特。打开缚在肢体上的细麻绳,羊皮胎瞬间“真气”散尽瘫软下来,张爷鼓足腮帮,花了大约15秒就让皮胎变成了原先的大胖小子。   正当我感叹张爷手艺了得时,陈淮把我叫到一边说,“真正的吹羊皮还不是这样,要分三个步骤。第一下,把脖子处的大兜打开,挥动双臂把空气往里头兜;第二下,收缚好羊脖子,用狮子吼的功夫大口往里面灌气;老爷子今天做的,其实只是三分之一,最后一步。”也罢,筏客子的黄河已经一去不复返,如今的黄河,已是游客的黄河。   临走,看见一张更硕大的皮筏子架在河坝上,我傻呵呵地说,“这羊的营养真好居然窜这么肥”,陈淮非常不屑地来了一句,“牛皮的!”原来这就是传说中牛皮筏子,浮力大,就不用“十三太保”护驾了,6张牛皮前后两排就搞定。我对陈淮说,“下一回,咱也吹着牛皮过黄河吧。”   兰州黄河攻略:   漂黄河—   坐筏子有门道 黄河母亲雕塑和水车博览园,是兰州市区两个比较大型的羊皮筏子漂流点,按照漂流里程的不同,一般收取每人50~100元“筏费”。一张筏子一般可以搭乘5人,切记最胖的人要坐在中心处以稳定筏子重心,女士最好不要穿高跟鞋,一是容易踩在竹板的空隙处摔着自己,二是万一踩破了羊皮胎店家会找你拼命。另外,如果想要知道羊皮筏子的制作 流程 快递问题件怎么处理流程河南自建厂房流程下载关于规范招聘需求审批流程制作流程表下载邮件下载流程设计 ,筏客子会念首打油诗给你听,“蹿死一只羊,剥下一张皮,捂掉一身毛,刷上一层油,暴晒一个月,吹上一口气,绑成一排排,可赛洋军舰,漂他几十年,逍遥似神仙。”   看黄河—   40公里黄河风情线 兰州是国内唯一黄河穿城而过的省会城市,和杭州看西湖、重庆看两江一样,花上半天时间在母亲河边走一走,可算兰州最大众又最独特的旅行体验。兰州在北滨路和南滨路(毗邻黄河的两条东西走向主干道)规划了40公里长的黄河风情线,这也是全球目前城市内最长的带状公园。黄河风情线西起西固区西柳沟,东至城关区桑园峡,南北平均宽度600米。沿途可以欣赏近水广场、音乐喷泉、四季园、金城关旅游文化街区、黄河母亲雕塑、龙源雕塑、白塔山碑林、中山铁桥、黄河水车博览园、黄河奇石馆等众多景点。最值得一看的是今年对外开放的水车博览园,黄河边的水车又称“天车”,在兰州已有近500多年历史,用以自动提水灌溉农田;几十座轮辐直径近20米的大水车临河一字排开,如果感兴趣,可以亲自踩踩小水车,体验独特的古代“自来水工程”。如果乘坐白塔山缆车的话,缆车跨越黄河的时候可是拍摄中山桥和母亲河最好的角度。 三泡台   享黄河—   茶摊练摊 相比万人坑,黄河边上的茶摊要斯文许多。虽然有不少废旧轮船改造的漂在河上的茶摊,最值得推荐的还是在河边树荫下三三两两摆着茶桌的摊子(比如黄河母亲雕塑下的沿河茶摊),因为气氛更舒适、更优雅,而且每桌之间的间距也大,私密性比较好,踩的不是水泥地,直接是坚实的河滩。统一包装的三泡台用的是类似啤酒杯的大杯子,通常10元/杯,再点上一份瓜子、毛豆或肘子就着茶当点心,邀上好友攒个“帮子”(闲聊天),换来的是轻松的夏日午后。 花儿与少年 花儿与少年   “兰州是座燃烧着地火的城市。”这话最初出自国内知名的乐评人颜峻,颜峻从兰州出走,落足北京。在兰州不少音乐人的世界观里,颜峻就是兰州,兰州就是颜峻。但地火,不会因为颜峻一走就偃旗息鼓。   什么是地火?兰州西站,安西路旁一栋不起眼的居民楼,地下一层。长长的走廊尽头传来金属的吼叫,推开门,5个年轻人正在逼仄的小房间里敲敲打打。几乎没有光亮,能照亮他们的,是背墙上没有章法到处贴满的乐队照片,彩色照片。旁边是切·格瓦拉的喷画,双目炯炯。   这是“公主领导的鱼雷生产队”乐队的理想国,场地每小时租金20~30元。乐队的名字没有特殊含义,恣意为之,出自一次火锅夜宴后的灵感狂飙,他们只是想成为名字最长的乐队。吉他手“无聊”在弱光里戴着蛤蟆镜,他有自己的视觉世界;鼓手大能一年四季海魂装,节奏间隙把鼓棒耍成了金箍棒;键盘手小石是“无聊”的老婆,温文尔雅;贝司手小寇是位书生气的眼镜兄,安静淡定;主唱小孙属于地道的“兰州莎莎”(美女),在那首乐队自创的《七月》里,她重复了17遍“来让我想起”。“无聊”对我说,他们并不热衷酒吧演出,他们只是享受聚在一起排练的时光。   排练完,“无聊”相邀小喝一场。从地下走上人间,居民楼口,“中国税务”的招牌下挂着“8+1”酒吧的酒旗;我在想,排练室楼上的小吃店里,那群食客会不会隔着楼板听到铿锵?那是兰州地火的声音。   酒局定在一家名叫“OK主题音乐吧”的酒吧里,除了啤酒,还有堆满桌子的烤肉串。孜然面撒得均匀,远比别处的串儿来得香。这家店的内部设计是鼓手大能完成的,他还新接了文化宫附近T吧的设计,特地找来几十把老琴来布置店面。闯关和划大拳我并不擅长,但“无聊”和大能玩得很投入,那是变戏法一样的手指对战。我在想,如果我学会了划大拳,再练吉他会不会比较容易?大概1小时后,红着脸、粗着舌头的“无聊”吐出一句话,“其实我特别想在皋兰山顶弹吉他,有山风,全兰州都听得到。”我知道,这不是酒话。   “公主领导的鱼雷生产队”只是兰州上百支非主流乐队的非主流生活缩影,他们在某个角落唱着黄河、唱着热情。而让我感受到更强烈兰州氛围的,是一个名叫李敬进的兰州乐人。   闵家桥,靠近兰州南郊五泉山的一个小地方。穿过破败的居民楼,和大狼狗打过照面之后,周进领我在一个小院里找到李敬进。周进是颜峻引荐给我的牛人,在兰州音乐圈里算得上响当当的大哥级人物,十几年前“残响”乐队奠定兰州摇滚地位的时候,周进是其中的吉他手。   主角却是另一个进进,李敬进。李敬进2009年遭遇车祸,腿断成6截,现在每天蜗居在不足10平方米的卧室里养伤。红色打底的小小空间里,三弦、吉他、架子鼓像兵器一样陈列着,衬托一个西北男人的热血。更鲜艳的是21寸显示器的电脑屏,每天,几乎醒来的所有时间里,他都在电脑前整理着西北的花儿民歌,至今已经整理了七八年。 音乐与梦想   “花儿总共276个曲令,词有上万首,它是世界上最美的情歌。”李敬进用了好几个“最”来形容花儿,“每年六月六的花儿会有上万人参加,是全世界最大的集体歌唱活动,花儿的 歌词 小燕子歌词你对于我我对于你歌词音译中国中铁开路先锋歌词向快乐出发歌词下载想把我唱给你听男女对唱歌词 ,是最美的歌词。”   还没等我说完“进进你来一段吧”,李敬进已经抱着吉他唱了起来。周进也不说话,默默拿起吉他为他伴奏。“天没有云彩雨没有下,马莲里哪来的露水;爹没有打来娘没有骂,脸蛋上哪来的泪水”,“葡萄的叶里面一窝窝水,风吹着水在动;毛洞洞眼睛小小的嘴,你说话我的心在动”……小小的红房子,一场只属于我的新派花儿演唱会。《塞上曲》、《大眼睛》、《农民工》,一曲曲花儿曲牌在带着临夏方言的普通话里唱起来,那个断腿男儿的心、连同我,早就飞到了黄土高坡的小山头。我说“你唱几句最兰州的花儿吧”,他唱,“清凉凉的黄河呀不见个鱼娃,哗啦啦的眼泪流下”,那是《没有黄河我活不下》里的一段,他自创的歌。 花儿的歌词里有镜头有剧情,每一首都可以拍成电影。”李敬进说,车祸前他去过莲花山,当地好的花儿唱家,心里装着40多个曲牌,眼睛里看到什么就能唱出什么,而且押韵对仗。我在他的小桌上找到一本《积石山花儿集2000首》,试探、情变、相思、热恋、追求、叛逆、别离……有关情爱的每个端倪,都能找到一堆泼辣犀利的唱词。“狠,花儿里表达爱情的话都是典型的西北味,很直白,直勾勾的。”   两个进进,以前都接受过西方摇滚的熏陶,但后来选择了最传统的花儿。“每个民族有自己的音乐语言,摇滚乐和西方人爆裂的语言风格很像,爵士、说唱也都是西方本民族说话的特点。”现在,两个进进已经准备好了一张专辑的花儿民谣,李敬进脚伤痊愈的那天,就是新派花儿出山的一天。我们,都在等着。
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