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食品检验员试题.doc

食品检验员试题

星星
2012-04-02 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《食品检验员试题doc》,可适用于考试题库领域

食品检验工练习题一、选择题、对测定如果要求保留四位有效数字则结果为(B)。A、B、C、D、、元素周期表中有(A)个主族。A、B、C、D、、酿造用水中亚硝酸盐的测定加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生(D)。A、中和反应B、(配位反应)络合反应C、氧化还原反应D、重氮化反应、冷原子吸收法测定汞的分析线为(D)。A、nmB、nmC、nmD、nm、用普通发芽法测定大麦的发芽势发芽率下列(D)因素不会影响试验结果。A、发芽箱温度B、湿度C、时间D、分析天平、用茚三酮法测定麦汁中α氨基氮的含量不需使用的仪器为(D)。A、分光光度计B、高精度恒温水浴C、定时钟D、滴定管、取某食品消化液一滴在点滴板上加molL的(A)生成红棕色沉淀示有Cu存在。A、KFe(CN)溶液B、KCrO溶液C、KCrO溶液D、AgNO溶液、当称量物品时开启天平后指针到某处骤然停止可能的原因是(B)。A、天平零点有问题B、天平的某一处有障碍C、天平的灵敏度太高D、天平已到了平衡点、玻璃器皿干热消毒要求(A)。A、~℃hB、~℃hC、℃hD、℃h、水中耗氧量的测定用草酸滴定过量的高锰酸钾时需乘热加入作用是(D)。A、促使KMnO快速分解B、排除空气中氧气的干扰C、保护草酸不被氧化D、反应速度慢加热可以提高反应速度、某食品欲做钙离子的验证试验应选用下面的(C)试剂组。A、NHHO、NaOHB、NHHO、AgNOC、NHHO、(NH)COD、HCl、NHNO、不成熟的啤酒有馊饭味其主要反映在啤酒的(C)含量超过了其味域值。A、原麦汁浓度B、酒精C、双乙酰D、二氧化碳、个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差异称为(C)。A、相对误差B、相对偏差C、绝对偏差D、绝对误差、试剂中含有微量组分会引起(D)。A、方法误差B、偶然误差C、过失误差D、试剂误差、采用直接法配制标准溶液时一定要使用(C)试剂。A、化学纯B、分析纯C、基准D、以上都是、AW在~之间状态的水称为(B)。A、Ⅰ型束缚水B、Ⅱ型束缚水C、Ⅲ型束缚水D、Ⅳ型束缚水、为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差应采取(B)。A、空白试验B、回收试验C、对照试验D、平行测定、高锰酸钾滴定法测定钙pH的条件是(A)。A、酸性溶液B、中性溶液C、碱性溶液D、任意溶液、双硫腙比色法测定汞的pH条件是(A)。A、酸性溶液B、中性溶液C、碱性溶液D、任意溶液、原子吸收分光光度法测定铅的分析线波长为(D)。A、nmB、nmC、nmD、nm、火焰温度较高且具有氧化性的火焰是(C)。A、富燃性火焰B、化学计量火焰C、贫燃性火焰D、以上都不是、电离属于(C)。A、光谱干扰B、基本干扰C、化学干扰D、以上都不是、测定汞是为了保持氧化态避免汞挥发损失在消化样品是(A)溶液应适量。A、硝酸B、硫酸C、高氯酸D、以上都是、砷斑法测定砷时去除反应中生成的硫化氢气体采用(A)。A、乙酸铅试纸B、溴化汞试纸C、氯化亚锡D、碘化钠、啤酒大麦的感官检验项目有外观、夹杂物含量和(C)。A、水份B、选粒试验C、破损率D、千粒重、银盐法测定砷时为了避免反应过缓或过激反应温度应控制在(C)作用。A、℃B、℃C、℃D、℃、原子吸收法测定铜的分析线为(A)。A、nmB、nmC、nmD、nm、原子吸收法测定镍的分析线为(C)。A、nmB、nmC、nmD、nm、测定出口饮料中维生素C的标准方法是(C)。A、乙醚萃取法B、碘量法C、荧光比色法D、气相色谱法、乙醚萃取法测定维生素到达终点时稍过量二氯靛酚在酸性介质中会呈(A)。A、浅红色B、玫瑰红色C、无色D、蓝色、按分析任务分析化学可分为(B)。A、化学分析法和仪器分析法B、定性分析和定量分析C、重量分析和滴定分析D、常量分析和微量分析、咖啡因的三氯甲烷溶液对(B)波长的紫外光有最大吸收。A、nmB、nmC、nmD、nm、咖啡碱分子对( A )光有特定的吸收。A、紫外  B、可见   C、近红外   D、远红外、用硝酸–硫酸法消化处理样品时不能先加硫酸是因为( B )。A、硫酸有氧化性  B、硫酸有脱水性 C、硫酸有吸水性   D、以上都是、下列物质那种蛋白质含量最高(C)。A、牛肉B、猪肉C、大豆D、稻米、配制molLNaOH标准溶液下列配制错误的是( B )。(M=gmol)A、将NaOH配制成饱和溶液贮于聚乙烯塑料瓶中密封放置至溶液清亮取清夜5mL注入L不含CO的水中摇匀贮于无色试剂瓶中B、将克NaOH溶于L水中加热搅拌贮于磨口瓶中C、将克NaOH溶于L水中加热搅拌贮于无色试剂瓶中D、将克NaOH溶于mL水中加热搅拌贮于无色试剂瓶中、用直接法配制molLNaCl标准溶液正确的是(A)。(M=gmoL)A、称取基准NaClg溶于水移入L容量瓶中稀释至刻度均匀B、称取克基准NaCl溶于水移入L烧杯中稀释搅拌C、称取克基准NaCl溶于水移入L烧杯中稀释搅拌D、称取克基准NaCl溶于水移入L烧杯中稀释搅拌、制定和修订标准的原则下列叙述不准确的是(D)。A、有利于保障人身安全和健康B、有利于合理利用国家资源C、应做到有关标准的协调配套D、应有计划按一定程序进行、若变量x、y存在严格的线性关系则相关系数(D)。A、等于B、等于C、少于D、无法确定、如图假设输入电压Usr=V则输出电压USC为(A)。A、VB、VC、VD、V、甲、乙两人对同一样品进行分析结果甲为:、、、、乙为:、、、、则甲、乙两人测定结果的平均偏差是(B)。A、d甲=,d乙=B、d甲=,d乙=C、d甲=,d乙=D、d甲=,d乙=、在置信度为时某测定结果表示为±则表示(A)。A、在消除了系统误差的情况下真值落在()的概率为B、有的把握真值落在()的范围内C、真值落在()的置信区间内D、该命题不准确、关于紫外线说法错误的是(D)。A、其杀菌作用与波长有关B、可损坏细菌的DNA构型C、nm杀菌作用最强D、其穿透力弱故对人体无损害、克氧气含有(A)mol氧原子。A、B、C、D、、缓冲溶液的缓冲范围一般为(B)。A、个PH单位B、个PH单位C、个PH单位D、个PH单位、取食品消化液滴于点滴板上加(B)生成血红色示有Fe存在。A、KFe(CN)溶液B、饱和NHSCNC、AgNO溶液D、KFe(CN)溶液、酿造用水的亚硝酸盐的测定用比色法测定时加入的显色剂是(B)。A、对氨基苯磺酸B、盐酸α萘胺C、醋酸钠D、EDTA、均可用抗毒素进行紧急预防的疾病是(D)。A、破伤风与结核病B、肠热症与波状热C、白喉与痢疾D、白喉与破伤风、具有相同(B)的同一类原子叫做元素。A、核外电子数B、核电荷数C、质子和中子数D、中子数、用漏斗法测定大麦的发芽势从浸渍大麦开始至(C)后可计算其发芽势。A、小时B、小时C、小时D、小时、元素周期律是指元素性质随着(B)的递增呈周期性变化。A、电子层数B、核电荷数C、原子核最外层电子数D、质子数和中子数、其它条件相同理论塔板数增加倍则相邻峰的分离度将(A)。A、减少为原来的B、增加倍C、增加到倍 D、不变、后酵酒中(B)含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。A、二氧化碳B、双乙酰C、原麦汁浓度D、酒精、高锰酸钾法测定水的耗氧量其依据是(B)。A、高锰酸钾在水中释放出氧B、水中还原性物质越多消耗的高锰酸钾越多C、价锰被还原价锰D、过量的KMnO用草酸还原、如图所示是一硅三极管放大电路假设三极管的电流放大系数为依据该图下列计算式不正确的是(D)。A、B、C、D、、下列稳压电路负载Rz上的电压是(B)。A、VB、VC、VD、V、想初步判断某食品样有无食盐成分溶解后应选用下面(C)试剂和用具。A、试管、滴管、NaCl溶液B、离心管、滴管、硫酸钠C、试管、滴管、硝酸银溶液D、白色点滴板、滴管、钼酸铵、钠原子核外电子分层排布状况如图(D)所示。A、B、C、D、、酚酞指示剂的变色范围(PH)为(B)。A、B、C、D、、下列物质在稀酸存在下分别进行水解最后生成物只有一种的是(C)。A、蔗糖B、蛋白质C、淀粉D、油脂、钼蓝比色法测磷的测量波长为(D)。A、nmB、nmC、nmD、nm、GB标准中规定标定标准溶液时每人四平行测定结果的极差与平均值之比与两人测定结果平均值之差分别应符合(C)。A、≤和≤B、≤和≤C、均应≤D、均应≤、测水样中氯离子含量用硝酸银滴定法所使用的指示剂有(C)。A、酚酞、甲基橙B、甲基橙、铬酸钾C、铬酸钾、酚酞D、溴甲酚绿、下列叙述正确的是(D)。A、克氧气与克臭气(O)的物质的量是相等的B、克氢气与克水的物质的量是相等的C、克氢气与克水的物质的量是不相等的D、克氧气与克氦气的物质的量是相等的(He=)、下列维生素属于水溶性维生素的是(C)A、维生物AB、维生物EC、维生物CD、维生物D、影响比移值(Rf)的因素:a欲分离物质的性质b展开剂的性质cPH值的大小d展开时的温度其中最主要的影响因素是(B)。A、aB、a,bC、b,cD、a,d、你认为食品中水分的测定(干燥法)应该属于(A)。A、化学分析法B、仪器分析法C、滴定分析法D、微量分析法、气液色谱柱中与分离度无关的因素是(B)。A、增加柱长B、改用更灵敏的检测器C、调节流速D、改变固定液的化学性质、下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是(C)。A、清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的以上B、固态白酒的总酸比液态法白酒高C、白酒的香味成份总酯越高越好D、极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜、molLNaOH滴定molLHCl时滴定曲线突跃范围和可选用的指示剂为(C)。A、PH=甲基橙甲基红B、PH=甲基橙中性红、酚酞C、PH=甲基红中性红、酚酞D、PH=溴百里酚兰、有关银量法中摩尔法的叙述正确的是(A)。A、重铬酸钾为指示剂且浓度约为×molLB、滴定时溶液的PH值为C、摩尔法的标准溶液是AgNOD、加防止AgCl沉淀吸附Cl滴定时要充分振摇、制定标准做到技术上先进经济上合理体现了制定标准的(C)原则。A、有利于保障安全和人体健康B、有利于保护环境C、有利于合理利用国家资源推广科技成果D、有利于促进对外贸易、防腐剂指为防止食品腐败、变质能抑制食品中微生物繁殖的物质下面的(A)不包括在内。A、食盐B、苯甲酸C、苯甲酸钠D、山梨酸、在某食品的消化液中加入滴molL的SnCl生成沉淀由白逐渐转灰或黑色示有(B)。A、PbB、HgC、CuD、Mn、在滤纸上加滴磷钼酸铵试剂烘干加滴某食品的消化液再加滴磷钼酸铵试剂如显兰色示该样液中有(B)。A、HgB、SnC、PbD、Cu、活力高的麦芽其浸出液应有(D)的浸出物。A、~B、~C、~D、~、下列SI基本单位量的名称、单位名称、单位符号、表示不正确的是(D)。A、长度、米、mB、质量、千克、kgC、电流、安、AD、物质的量、摩尔、M、酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定时显色后呈黄色应选择(D)波长测定吸光度。A、在nmB、nmC、nmD、nm、原子核由(A)和中子构成。A、质子B、电子C、核电荷D、负质子、由整批食物的各个部分采取的少量样品称为(B)A、样品B、检样C、原始样品D、平均样品、下列原因中将引起系统误差的是(A)。A、酸碱滴定中指示剂变色点与反应化学计量点不重合引起的滴定误差B、万分之一天平称取试样时由于湿度影响mg位读数不准C、读取mL滴定管读数时小数点后第二位数字估测不准D、标准溶液标定过程中室温、气压微小变化引起的误差、有机酸中含有(B)官能团。A、B、C、D、、根据误差产生的原因分析测试误差可分为(C)。A、系统误差B、偶然误差C、系统误差、偶然误差D、系统误差、偶然误差、过失误差、极差、下面游离SO直接碘滴定法的原理叙述不正确的是(B)。A、I与SO发生氧化还原反应B、I被氧化成IC、SO被氧化成SOD、微过量的I遇淀粉产生兰色为终点、分光光度法的吸光度与(C)无关。A、入射光的波长B、溶液的浓度C、液层的厚度D、液层的高度、直接的碘滴定法测定总SO吸取酒样后管尖要伸入氢氧化钠溶液中再放出酒样是为了(D)。A、防止酒样中SO分解B、防止酒样中SO升华C、防止酒样挥发D、防止SO挥发逸出、二硫腙比色法测Pb时选用的掩蔽剂是(A)。A、氰化钾、柠檬酸铵和盐酸羟胺B、EDTA和盐酸羟胺C、NaSOD、EDTA和NaSO、酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定前干扰物多时样品蒸馏处理的PH应(C)。A、≤B、≤C、=D、>、酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定中钙、镁、铁含量高时应(A)。A、用蒸馏法除去B、用EDTA掩蔽C、用硫代硫酸钠除去D、用硫酸锌沉淀除去、硬度过高的水用于酿造时应预先进行(B)处理。A、棉饼过滤处理B、离子交换处理C、加入明矾澄清D、活性炭、实验室的湿度很大会引起下面(B)项目的检验结果偏高。A、细度B、水份C、酸度D、断条率、扣除试剂不纯而引起的误差的方法是(A)。A、空白试验B、对天平砝码进行校正C、加强工作责任心D、正确选取样品量、克氢气克氧气克二氧化碳克二氧化硫在标准状态下所占的体积最大的是(B)。A、氧气B、氢气C、二氧化硫D、二氧化碳、蛋白质的测定中平行样超差重做时首先要排除掉的是(B)。A、样品处理是否均匀B、计算是否有误C、样品消化是否都完全D、蒸馏装置是否有漏气、下列分析不属于仪器分析范围的是(C)。A、光度分析法B、电化学分析法C、萃取法测定食品中脂肪含量D、层析法测定食品农药残留量、水样中加入硫酸锰和(C)生成氢氧化锰沉淀氢氧化锰极不稳定迅速与水中溶解氧化合生成棕色的沉淀用以测定水中溶解氧的含量。A、碱性氯化钠B、碱性氯化钾C、碱性碘化钾D、碱性磷酸钾、食品中是否有碘的鉴定试验样品用HNO处理后应加入(B)组试剂。A、CHCl、NaNOB、CCl、NaNOC、CCl、NaNOD、CHCl、NaNO、高锰酸钾法采用的指示剂是(B)。A、氧化还原指示剂B、自身指示剂C、可溶性淀粉D、二苯胺、葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为(A)酵母才能正常发酵。A、~B、C、~D、~、原子序数为其元素的符号为(D)。A、NaB、KC、SiD、Mg、用于鉴别胶体和溶液的方法是(A)。A、丁达尔现象B、通直流电后离子定向移动C、用滤纸过滤分离D、加入电解质形成沉淀、对于AgNONaCl=AgClˉNaNO的化学反应下面(B)的改变不会影响反应速度。A、反应物浓度B、压力C、反应温度D、都不影响、Na、Mg、Al、Si、P、S、Cl七种元素其非金属性自左到右(C)。A、金属性逐渐减弱B、逐渐减弱C、逐渐增强D、无法判断、有关沉淀滴定法的限制条件叙述不正确的是(B)。A、生成的沉淀的溶解度必须很小B、生成的沉淀应晶形大且不吸附杂质离子C、沉淀反应必须迅速、定量地进行D、能够用指示剂或其他方法判断滴定终点、某食品消化液取一滴于离心试管中加入滴molL的KCrO溶液有黄色沉淀生成证明该食品中可能含有(A)。A、PbB、CuC、ASD、Hg、用钛盐光度法测定过氧化氢时过氧化氢在酸性溶液中与钛离子生成的络合物呈现出什么颜色(C)。A、橙色B、红色C、橙红色D、黄色、某食品做Mn的探证试验应用下面(D)加入消化液中观察溶液是否为深紫红色。A、molL盐酸、molL铋酸钠B、浓硝酸、molL硝酸银C、molL硫酸、固体氯化钠D、molL硝酸、固体铋酸钠、做某食品中Sn的验证试验应选用下面的(D)试剂和用具。A、离心管、钼酸钠、滴管B、点滴板、钼酸铵、滴管C、试管、酒精灯、氯化铵D、滤纸、酒精灯、磷钼酸铵、滴管、实验室的质量控制要素有个方面下面的(D)可以不属于范围。A、人员素质B、仪器设备C、环境条件D、化验室安全、后发酵是啤酒主发酵的延续必须在密闭容器中进行使残留糖分分解形成的(C)溶于酒内达到饱和使啤酒在低温下陈酿促进酒的成熟和澄清。A、氧气B、酒精C、二氧化碳D、麦芽三糖、在以邻苯二甲酸氢钾(KHCHO)为基准物标定NaOH溶液时下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是(A)。A、测定管B、容量瓶C、移液管D、锥形瓶、标定HCl溶液常用的基准物质是(C)。A、氢氧化钠B、邻苯二甲酸氢钾C、无水碳酸钠D、草酸、用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂(NaBOHO)标定盐酸溶液时结果会(B)。A、偏高B、偏低C、没有影响D、无法判断、麦汁总氮的测定中所要用的主要化学试剂有下列(D)。A、氢氧化钠、盐酸、酚酞B、硫酸、硫酸铜、甲基红C、盐酸、硫酸钾、结晶紫D、硫酸、硼酸、溴甲酚绿、氢氧化钠、为了提高测定灵敏度空心阴极灯的工作电流应(C)。A、越大越好B、越小越好C、为额定电流的~D、无要求、硫氰酸盐光度法测定铁的pH条件是(A)。A、酸性溶液B、中性溶液C、碱性溶液D、任意溶液、在含有汞化合物的盐酸溶液中加入光亮的铜片再在水浴上加热min后取出观察铜片颜色为(A)。A、白色B、黑色C、黄色D、红色、原子吸收分光光度法测定钠的分析线波长为(A)。A、nmB、nmC、nmD、nm、有关消毒剂的描述哪项是不正确的(D)。A、醇类的作用机制包括蛋白变性和凝固B、醇类的作用机制包括干扰代谢C、常用消毒剂包括~(体积分数)异丙醇D、常用消毒剂包括~(体积分数)乙醇、火焰温度较低且具有还原性的火焰是(A)。A、富燃性火焰B、化学计量火焰C、贫燃性火焰D、以上都不是、背景吸收属于(A)。A、光谱干扰B、基本干扰C、化学干扰D、以上都不是、双硫腙比色法测定铅时为了防止铁、铜、锌等离子的干扰应加入(D)。A、柠檬酸铵B、氰化钾C、盐酸羟胺D、以上都是、砷斑法测定砷时生成的砷斑是(C)的。A、红色B、蓝色C、黄色或黄褐色D、绿色、用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时称取g细粉麦芽样品(淡色)放入糖化杯中将糖化杯放入(B)水中水浴并在不断搅拌下保温小时。A、℃B、℃C、℃D、℃、在气相色谱中直接表征组分在固定相停留时间长短的参数是(A)。A、调整保留时间B、保留时间C、死时间D、保留体积、GC法测定糕点中丙酸钙是使用的测量器是(B)。A、TCDB、FIDC、ECDD、FDP、异烟酸吡唑啉酮比色法测定粮油及制品中氰化物时在(B)溶液中用氯胺T将氰化物转化为氯化氰再与异烟酸吡唑啉酮作用生成蓝色染料。A、PH﹤B、PH=C、PH﹥D、任意、测定饮料中维生素C时为了防止维生素C的氧化损失处理样品时应采用(D)。A、乙酸B、盐酸C、硫酸D、草酸、荧光比色法测定维生素C的激发波长为(B)。A、nmB、nmC、nmD、nm、邻菲啰啉比色法测定铁时应在(A)缓冲介质中进行。A、乙酸钠溶液B、磷酸盐溶液C、氨水氯化铵溶液D、硼砂溶液、在气相色谱分析中用于定量分析的参数是(B)。A、保留时间B、峰面积C、半峰宽D、保留体积、茶叶中茶多酚主要成分是(  D )。A、绿原酸   B、鸡钠酸   C、咖啡酸   D、儿茶素、测定砷时实验结束后锌粒应( D )。A、丢弃          B、直接保持C、用热水冲洗后保存    D、先活化后再生处理、三位数相加由计算器所得结果为应修约为( C )。A、B、C、D、、相同质量的碳酸钠基本单元为NaCO的物质的量和基本单元为NaCO的物质的量之间的关系是(C)。A、n(NaCO)=n(NaCO)B、n(NaCO)=n(NaCO)C、n(NaCO)=n(NaCO)D、不确定、用分光光度法测定酒花的总苦味质其使用的萃取试剂为(C)。A、异辛烷B、乙醚C、氯仿D、石油醚、用molLNaOH溶液滴定mlmolLHAC溶液滴定终点的PH值及选择指示剂为(A)。A、PH=酚酞B、PH=甲基红C、PH=酚酞D、PH=甲基红、异烟酸吡唑啉酮比色法测定粮油及制品中氰化物的测量波长为(C)。A、nmB、nmC、nmD、nm、国家标准GB-要求糕点出厂时霉菌数不得大于(A)个g。A、B、C、D、不得检出、在某食品消化液中加入KCrO溶液若有Pb其呈(D)反应现象。A、有白色沉淀生成B、有棕褐色沉淀产生C、有黑色絮状物D、有黄色沉淀生成、索氏抽提法测定脂肪应选用下面的(C)做提取剂。A、乙醇B、乙醚C、无水乙醚D、无水乙醇、下列试剂与薄层色谱法测糖精钠无关的是(D)。A、CuSOB、NaOHC、氨水D、溴甲酚绿、由于试剂不纯引起的误差是(B)。A、偶然误差B、系统误差C、过失误差D、或然误差、下列有四种pH的肉哪个属于新鲜肉(A)。A、B、C、D、、为探证某食品中是否含有Hg应配制下面(C)试剂。A、molLKCrOB、molLKFe(CN)C、molLSnClD、molLAgNO、Cu(NH)(OH)中配位体是(C)。A、CuB、OHC、NHD、Cu(NH)、微机常用的输出设备有(D)。A、键盘B、软盘C、鼠标D、显示器、火焰中基态原子密度最大的区域是在燃烧器狭缝口上方(B)处。A、~mmB、~mmC、~mmD、~mm、碘量法测定酒精中醛的含量下面有关解释不正确的是(C)。A、用亚硫酸氢钠与醛起加成反应B、用碘来氧化过量的亚硫酸氢钠C、加入少量碳酸氢钠调节溶液PH值D、用碘滴定从与醛结合中游离出来的亚硫酸氢钠、用酸度计测定溶液pH值时应用(B)校正仪器。A、标准酸溶液B、标准缓冲溶液C、标准碱溶液D、标准离子溶液、在高效液相色谱流程中试样混合物在(B)中被分离。A、检测器B、色谱柱C、记录器D、进样器、酿造用水的亚硝酸盐的测定显色反应后呈紫红色的偶氮染料应在(A)波长处测定吸光度。A、nmB、nmC、nmD、nm、天平及砝码应定时检定一般规定检定时间间隔不超过(B)。A、一年B、半年C、二年D、三年、麦芽的感官检测从(A)三个方面进行检查。A、色泽、香味和麦粒形态B、色泽、香味和麦皮状态C、色泽、麦粒形态和麦皮状态D、香味、麦粒形态和麦皮状态、用压力表法测瓶装啤酒的二氧化碳含量时同一样品的两次平行测定值之差不得超过(A)。A、B、C、D、、通过SSWmm的试验筛验证的粉碎麦芽下列哪一个为粗粉麦芽(C)。A、筛过粉占总粉的±B、筛过粉占总粉的±C、筛过粉占总数的±D、筛过粉占总粉的±、下列情况(D)将引起偶然误差。A、使用砝码未经校正的分析天平称量B、容量瓶和吸管不配套C、在称量分析中被测组分沉淀不完全D、用刻度吸管移取溶液时读数估读不准、某牛乳在℃时测得的乳稠计读数为°则℃时应为(A)。A、°B、°C、°D、°、试样的采取和制备必须保证所取试样具有充分的(B)。A、唯一性B、代表性C、针对性D、准确性、准确度、精密度、系统误差、偶然误差之间的关系是(D)。A、准确度高精密度不一定高B、精密度高不一定能保证精确度高C、系统误差小精确度一般较高D、精确度高系统误差、偶然误差一定小、可见分光光度计分析中为了消除试剂带来的干扰应选用(B)。A、溶剂参比B、试剂参比C、样品参比D、褪色参比、预混合型原子化器中雾化器将样品溶液沿毛细血管吸入采用的是(B)。A、正压B、负压C、常压D、汞、双硫腙比色法测定锌的pH条件是(A)。A、酸性溶液B、中性溶液C、碱性溶液D、任意溶液、原子吸收分光光度法测定锌的分析线波长为(A)。A、nmB、nmC、nmD、nm、原子吸收分光光度法测定钾的分析线波长为(B)。A、nmB、nmC、nmD、nm、样品发生气化并解离成基态原子是在预混合型原子化器的(C)中进行的。A、雾化器B、预混合室C、燃烧器D、毛细管、样品在转移蒸发过程中发生物理变化而引起的干扰是(B)。A、光谱干扰B、基体干扰C、化学干扰D、背景吸收、双硫腙比色法测定铅时产生的废氰化钾溶液在排放前应加入( A )降低毒性。A、氢氧化钠和硫酸亚铁  B、盐酸和硫酸亚铁 C、氢氧化钠  D、盐酸、丁二肟比色法测镍应在(B)溶液中进行。A、酸性B、碱性C、中性D、任意、双硫腙比色法测定汞的测量波长为(C)。A、nmB、nmC、nmD、nm、双硫腙比色法测定锌时为了防止铜、汞、铅、铋、银和镉等离子干扰应加入(A)。A、硫代硫酸钠B、盐酸羟胺C、乙酸钠D、以上都是、采用饮料中钾、总磷、氨基酸态氮、L脯氨酸、总D异柠檬酸、总黄酮种组分的实测值进行计算的方法来测定饮料中果汁的质量分数适用于测定果汁的质量分数(C)的饮料。A、≤B、C、≥D、任意、氧化型,二氯靛酚的颜色为(B)。A、红色B、蓝色C、绿色D、无色、原子吸收法测定锡时加入硝酸铵溶液作为基体改进剂是为了消除(D)的干扰。A、铁B、钾C、锌D、钠、可见分光光度法测定茶叶中的茶多酚含量是利用茶多酚能与( A )形成紫蓝色络合物来测定的。A、二价铁离子  B、三价铁离子  C、铁原子  D、以上都是、双硫腙比色法测定铅时加入柠檬酸铵的目的是( B )。A、与许多金属离子形成稳定的络合物而被掩盖B、阻止在碱性条件下碱土金属的沉淀C、阻止三价铁离子对双硫腙的氧化D、使铅与双硫腙形成的络合物稳定、当糕点中Zn含量在至之间时规定平行测定结果的绝对偏差不大于对某一糕点样品进行次平行测定其结果分别为及应去的是(A)。A、B、C、和D、、某人根据置信度为对某项分析结果计算后写出如下报告合理的是(D)。A、(±)B、(±)C、±)D、(±)、标准的制定和修订应按一定程序进行下列可以不列入程序的是(D)。A、收集资料、编制工作方案B、试验验证编写标准草案C、标准审批、发布、实施D、标准化的管理、在下列有关色谱图的术语中(D)是错误的。A、峰高一半处的峰宽为半峰宽B、扣除死时间后的保留时间为调整保留时间C、色谱峰两侧拐点的切线在基线上下的截距为峰宽D、两保留值之比为相对保留值、吸光光度计工作时指针不稳与下列原因可能无关的是(B)。A、仪器电源电压不稳B、波长选择不当C、仪器预热时间短了D、暗室、光电管室受潮、下列(D)是氨基酸。A、RCHCHCHCOOHB、RCHCHCOOHC、RCHCHCOOHD、RCHCOOH、下面可作为食品添加剂酸味剂的又不能加入食品中的是(C)。A、富马酸B、苹果酸C、盐酸D、乙酸、食用酒精氧化试验选用配制标准液的试剂是(B)。A、三氯化铁、氯铂酸钾B、三氯化铁、氯化钴C、三氯化铁、高锰酸钾D、三氯化铁、氯化钾、砷斑法测As其中溴化汞试纸的作用是与砷化氢反应生成(C)色斑点。A、绿B、黑C、黄D、蓝、黄酒中氧化钙的化学测定法中加入草酸铵的作用是(A)。A、使酒中的Ca沉淀分离出来B、消除

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