干燥机械与设备

null干燥机械与设备干燥机械与设备 　食品干燥是将物料中的水分含量降至所要求的程度，制成干制品。可防止霉变、腐烂、延长贮存时间，减少体积、重量，便于运输，还可以制成风味和形状各异的产品，其方法有自然干燥，人工干燥等。null高温干燥：喷雾干燥、沸腾干燥、红外干燥、高频干燥、微波干燥 低温干燥：冷冻升华干燥第一节 喷雾干燥设备第一节 喷雾干燥设备 一、 喷雾干燥分类及比较 （一）喷雾干燥原理 　　　通过机械作用，将需干燥的物料分散成很细的像雾一样的微粒 （增大水分蒸发面积，加速干燥过程），与热空气接触，在瞬间将大部分水分除去，使物料中的固体物料干燥成粉末。干燥机械与设备（二）喷雾干燥的优点（二）喷雾干燥的优点1、干燥过程非常迅速。 2、所得产品不需要作进一步磨碎。 3、可随时调节改变干燥条件而调整产品质量指标。 4、对设备材料选择上没有严格要求。干燥机械与设备null5、可保证生产中的卫生条件，提高产品的纯度。 6、生产效率高，操作人员少。 7、对产品的粒径、比重、含水量可根据需要进行调节 干燥机械与设备（三）喷雾干燥的缺点（三）喷雾干燥的缺点1、设备比较复杂，一次投资较大 2、需一套价格较高的复杂设备从废气中回收粉末。 3、因降低产品中水分，而废气温含量高，增加鼓风机的电能消耗与回收装置的容量。 4、热效率不高，热消耗大。 （五）喷雾干燥设备的分类和比较（五）喷雾干燥设备的分类和比较1、按微粒化方法分类 （1）压力喷雾干燥 ① 原理 采用高压泵，以70～200大气压的压力，将浓缩的溶液，通过雾化器，使之克服浓奶的表面张力，而聚化成直径10～200微米的雾状微粒喷入干燥室，由于同热空气直接接触，进行热交换和水分的传递，其表面水分迅速蒸发，在很短的时间内即被干燥成球状颗粒，沉降于室底干燥机械与设备null ② 压力喷雾微粒化装置 “M”型null “S”型 nullnull（2）离心喷雾干燥法 ① 离心喷雾干燥原理nullnull利用水平方向作高速旋转的圆盘给予溶液以离心力，使其以高速甩出，形成薄膜、细丝或液滴，由于空气的摩擦、阻碍、撕裂的作用，随圆盘旋转产生的切向加速度与离心力产生的径向加速度，结果以一合速度在圆盘上运动，其轨迹为一螺旋形，液体沿着此螺旋线自圆盘上抛出后，就分散成很微小的液滴。 ②离心喷雾器的结构nullnullnullnullnullnull2 、按干燥室形式分类二、 喷雾干燥设备的 流程 快递问题件怎么处理流程河南自建厂房流程下载关于规范招聘需求审批流程制作流程表下载邮件下载流程设计 二、 喷雾干燥设备的流程 　　喷雾干燥设备一般包括空气过滤器、进风机、空气加热器、雾化器、干燥室、微粉捕集装置、排风机及集粉冷却等装置。其干燥流程大至如图所示。nullnullnull 3、 “MD”型喷雾干燥设备 （1）流程 （2）优缺点null4 “K-7”型单喷嘴二级喷雾干燥设备 （1）流程 （2）优缺点 （二）离心喷雾（二）离心喷雾 1 、安海德罗式离心喷雾流程 （1）工艺流程 （2）优点 （3）缺点nullnull 2 尼罗式离心喷雾干燥设备流程 (1)工艺流程 ①进料至出粉 ②进风至排风 ③冷却沸腾床的进风到排风 ④ 细粉回收系统 ⑤电器开关集中控制 nullnull（2）主要结构 ①塔体 ②离心喷雾盘null③粉末回收装置 ④冷却沸腾床null⑤空气减湿器结构nullnullnullnullnull三、喷雾干燥设备的附属设备三、喷雾干燥设备的附属设备null（一）过滤器，空气加热器，进风机，排风机的选择 1 、空气过滤器null 2 空气加热器 （1）蒸气加热器null（2）燃油间接加热的风炉 3 进风机和排风机 进风机与排风机均为离心通风机，是一般常见的通用设备。 （1）风机风压的核算 进风机风压＝空气过滤器阻力＋空气加热器阻力＋风管阻力 排风机风压＝干燥室阻力＋布袋过滤器（旋风分离器）的阻力＋排风系统管道阻力＋室内保持负压null（四） 热风分配室 （1）压力式 ①均风板形式 null卧式压力喷雾干燥设备中，通常将气流造成螺旋 状null②锥形气流调节装置 null （2）离心喷雾干燥热风分配盘 干燥机械与设备 ①导板及空气分散器调节 ②热风盘本身的结构 ③ 冷却风圈结构 null④ 锥形支座结构null ⑤ 空气分散器结构 （五）电锤和空气震荡器（五）电锤和空气震荡器 1 、电锤 2 、空气震荡器 (六)鼓形阀 (六)鼓形阀1、特点 2、型式与结构null3、防止叶轮粘附措施(七)涡旋气封阀(七)涡旋气封阀 1 工作原理 null2 系统图null(八)粉尘分离装置 1 袋滤器 (1) 工作原理及特点 (2)组成方形的袋滤器 null2 旋风分离器 (1)工作原理 (2)结构nullnull null(3)影响旋风分离器效率的有关因素 ①粉的颗粒 ②气流速度 ③气密性null 第二节 其它干燥设备第二节 其它干燥设备滚筒干燥机 （一）滚筒干燥机的分类滚筒干燥机 （一）滚筒干燥机的分类nullnullnull（二）滚筒干燥设备的结构和工作过程 1 结构 2 工作过程null（三）滚筒干燥器的特点 （四）影响干燥速率的因素nullnull三、 升华干燥设备（冷冻升华干燥） (一)升华干燥原理 null（二）升华干燥的特点及在 　　　　　　　食品工业的应用1、特点 （1）最大限度地保存食品的色、香、味。 （2）对热敏性物质特别适合，可以使热敏性的物料干燥后保留热敏成分；能保存食品中的各级营养成分，尤其对维生素C，能保存90％以上。 （3）在真空和低温下操作，微生物的生长和酶作用受到抑制。null（4）脱水彻底，干制品重量轻，体积小，贮藏时占地面积少，运输方便； （5）复水快，食用方便。 （6）因在真空下操作，氧气极少，因此，一些易氧化的物质（如油脂类）得到保护。 （7）冷冻干燥法能排除95％～99％以上的水分，产品能长期保存而不变质2、在食品工业的应用2、在食品工业的应用（1）土特产品； （2）快食类食品； （3）调味品； （4）保健品； （5）饮料类； （6）特殊用途的食品。（三）升华干燥设备结构（三）升华干燥设备结构主要由制冷系统、真空系统、加热系统、干燥系统、控制系统和消毒系统等组成。 null1、冷冻干燥室1、冷冻干燥室隔板的结构根据冷却和加热的方式分为： 间冷间热式、直冷直热式、间冷直热式、直冷间热式等null食品冷冻干燥容器食品冷冻干燥容器2.冷阱2.冷阱3、真空系统3、真空系统4、制冷系统与加热系统5、控制系统（二）冷冻干燥机的形式（二）冷冻干燥机的形式1、间歇式冷冻干燥机接触导热式真空冷冻干燥机null辐射传热式真空冷冻干燥机2.连续式冷冻干燥机2.连续式冷冻干燥机隧道式连续式冷冻干燥机null螺旋式连续式冷冻干燥机null（四）发展方向 (1)降低能量消耗 (2)降低制造成本，节约材料，减少占地面积，节约投资费用 (3)加工品种的选择，要求是稀少而名贵的原料。null四 、其它干燥设备 1 固定床式干燥机 null2 箱式干燥机nullnull3 隧道式干燥机 nullnull4 带式干燥机nullnull5 远红外加热器