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玉米的营养特性和饲喂价值

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玉米的营养特性和饲喂价值玉米(corn)的能量含量在谷实类籽实中居首位,在各类配合饲料中几乎占一半左右。其用量超过任何其他能量饲料,所以玉米被称为饲料之王。 一、营养特性   可利用能值(available enengy)高:以MJ/kg表示,猪DE值14.4,家禽ME值13.8,奶牛NEl值 8.7。原因与粗脂肪(3-4%)、无氮浸出物(72%)含量高、粗纤维含量(仅2%)低有关。   蛋白质(protein)含量低:含量7-9% (as-fed basis),50%蛋白质为醇溶蛋白(zein),与谷蛋白(glutelin)相比,必...

玉米的营养特性和饲喂价值
玉米(corn)的能量含量在谷实类籽实中居首位,在各类配合饲料中几乎占一半左右。其用量超过任何其他能量饲料,所以玉米被称为饲料之王。 一、营养特性   可利用能值(available enengy)高:以MJ/kg表示,猪DE值14.4,家禽ME值13.8,奶牛NEl值 8.7。原因与粗脂肪(3-4%)、无氮浸出物(72%)含量高、粗纤维含量(仅2%)低有关。   蛋白质(protein)含量低:含量7-9% (as-fed basis),50%蛋白质为醇溶蛋白(zein),与谷蛋白(glutelin)相比,必需氨基酸少,缺乏赖氨酸(0.24%)和色氨酸(0.09%),蛋白质品质差。   脂肪 (lipid)含量较高:为3-4%,其中85%的脂肪存在于胚芽中,脂肪酸中亚油酸 (linoleic acid) 59%,油酸 (oleic acid) 27%,硬脂酸 (stearic acid)2%,亚麻酸 (linolic acid) 0.8%,花生油酸 (arachidonic acid) 0.2%。玉米中亚油酸含量约占2%,在所有谷物中含量最高。当玉米占日粮50%以上时,完全可以满足畜禽对亚油酸的需要。由于粗脂肪含量较高且多为不饱和脂肪,所以粉碎后玉米粉与空气接触面积增大,增加了脂肪酸败的可能性。   碳水化合物:无氮浸出物含量高达72%,其中主要是淀粉,消化率高。   矿物质:含钙0.02%,磷0.25%,其中50-60%为植酸磷。微量元素中铁、铜、锰、锌、硒含量均较低。   维生素和色素:黄玉米中含有丰富的维生素A原(b-胡萝卜素)和维生素E (a-生育酚;tocopherol),但缺乏维生素D和维生素K。在水溶性维生素中,VB1居多,但VB2和VB5较少。黄玉米胚乳中含有三种色素:b-胡萝卜素 (carotene)、叶黄素 (lutein)、玉米黄质(zeaxanthin),其中b-胡萝卜素 是牛体脂和乳脂色素的来源,叶黄素 和玉米黄质则与蛋鸡的蛋黄颜色、肉鸡肤色和腿色着色有关。 二、饲喂价值   玉米适口性好,能值高,是猪、鸡、牛、羊等动物的重要能量饲料来源。   黄玉米对蛋黄、肉鸡腿、喙和肤色着色具有明显作用。   由于玉米脂肪含量高,且多为不饱和脂肪酸,在育肥后期多喂玉米可使胴体变软,背膘变厚。   玉米缺少赖氨酸,故使用时应添加合成赖氨酸。
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分类:工学
上传时间:2012-03-26
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