nullnull 乙酸CH3COOH(第二课时)null 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？null酉廿一日二、乙酸二、乙酸乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中经常接触的一种有机酸。
乙酸的分子式是C2H4O2。（一）分子组成与结构（一）分子组成与结构
C2H4O2CH3COOH结构简式：分子式：结构式：官能团：或—COOH学过的含氧官能团学过的含氧官能团羟基：—OH
醛基：—CHO
羧基：—COOH乙酸的比例模型（二）乙酸的性质物理性质：颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃ （易挥发）熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂（二）乙酸的性质化学性质化学性质1、乙酸的酸性
乙酸具有酸的通性科学探究科学探究
1、用食醋浸泡有水垢（CaCO3）的暖瓶，可清除其中的水垢，这是利用了醋酸的什么性质？
通过这个事实能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗？null食醋如何除水垢？水垢主要成份：CaCO32CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑判断酸性强弱顺序：CH3COOH，H2CO3酸性：CH3COOH＞H2CO3科学探究科学探究
2、设计一个比较醋酸与碳酸酸性强弱的实验，以验证上面所得的结论。
要求：装置图及所加试剂。实验装置图实验装置图甲：CH3COOH
乙：CaCO3
丙：澄清Ca(OH)2溶液
叙述现象。实验设计实验设计根据下列药品还可以设计哪些实验
方案
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证明乙酸有酸性？药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊。可行方案有：可行方案有：null试液变红镁条溶解产生无色气体产生无色 气体乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性null2CH3COOH + Na2CO3 =
2CH3COONa + CO2↑＋ H2O与Na2CO3溶液反应与Mg反应Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑ 离子方程式: 2CH3COOH + CO32- =
2CH3COO -+H2O+CO2↑与NaOH反应NaOH+CH3COOH→CH3COONa+H2O 化学性质化学性质1、乙酸的酸性
乙酸具有酸的通性——弱酸性常见弱酸的酸性比较：
H2SO3 ＞CH3COOH＞H2CO3 ＞HClO【
练习题
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】【练习题】1、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙，下列能正确解释此现象的是
A、食醋中的水使碳酸钙溶解
B．食醋中的醋酸将碳酸钙氧化
C．食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的二氧化碳气体
D．食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应C【练习题】【练习题】2、下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是 （ ）
A．金属钠 B．溴水
C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊试液C Dnull3． 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）
A．乙酸易溶于水和乙醇
B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体
D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D【讨论】【讨论】如何分离乙醇与乙酸的混合物？
一般先加NaOH进行蒸馏，可得到乙醇，然后再加浓硫酸进行蒸馏，可得到乙酸。null 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。2、乙酸的酯化反应2、乙酸的酯化反应实验3-4
a 中：
乙醇 3mL
浓硫酸 2mL
乙酸 2mL
b 中： 饱和的Na2CO3溶液null实验现象：液体分层，在Na2CO3饱和溶液的液面上有油状液体生成，并可闻到香味。这是因为乙酸乙酯密度比水小且不溶于水。反应原理乙酸乙酯思考：思考：（1）浓硫酸的作用？（2）饱和Na2CO3溶液的作用？催化剂、吸水剂①除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇
②降低乙酸乙酯在水中的溶解度乙酸乙酯的酯化过程
——酯化反应的脱水方式乙酸乙酯的酯化过程
——酯化反应的脱水方式可能一可能二同位素示踪法酯化反应酯化反应定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应
实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的)
注意：可逆反应null“酒是陈的香”酯类广泛存在于自然界中酯类广泛存在于自然界中酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。 3）乙酸的用途
是一种重要的化工原料
在日常生活中也有广泛的用途3）乙酸的用途
小结： 酸性酯化【练习题】【练习题】1、经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒 溶剂，应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列物质中的 （ ）
A、乙醇 B、 三氯乙烯 C、乙酸 D、水B练习:练习:2．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ）
A．蒸馏 B．水洗后分液
C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液Cnull3、 酯化反应属于（ ）．
A．中和反应 B．不可逆反应
C．离子反应 D．取代反应Dnull4．用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（ ）
A．37.4g B．44g
C．74.8g D．88gAnull解: 60 46 88 30g 46g Xg求得: X = 44g实际产量 = 44g x 85% = 37.4g答案: 选 Anull
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null练 习若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分
子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用
下发生反应，一段时间后，分子中含有
18O的物质有（ ）A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种生成物中水的相对分子质量为 。练 习C20
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