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上传者: heyulq1966 2012-02-20 评分1 评论0 下载15 收藏0 阅读量175 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《美国葡萄酒doc》,可适用于行业分析领域,主题内容包含美国葡萄酒:准备接管世界年月日美国从年禁令的噩梦中开始返回。一个学习“浴盆”杜松子酒的国家突然面临着发展和培训他的品味能力。这是一件不容易的事情。作符等。

美国葡萄酒:准备接管世界 1933 12 5 日,美国从 13 年禁令的噩梦中开始返回。一个学习“浴盆”杜松子酒 的国家突然面临着发展和培训他的品味能力。这是一件不容易的事情。作为这一痛苦而漫长 的过程的结果,美国葡萄酒业并没有立刻采取行动。毕竟只有很少的一些葡萄酒产业——“高 贵的实验”没有消灭它——所以美国,不像欧洲,并没有真正的葡萄酒传统来依傍。 1920 年以前的故事则完全不一样。从 18 世纪后期开始加利福尼亚和其他州的红酒从 数量和质量两方面开始发展。新的技术、新的品种以及高度的成熟导致了美国红酒的接受程 度达到了令人吃惊的程度。有些加利福尼亚红酒达到了欧洲标准并且在一些重要的国际赛事 中赢得奖项。 但是让禁令成为这片大陆的法案的沃尔斯特德法案( VolsteadAct )终结了这次令人 鼓舞的成长,实际上也断送了美国的红酒产业。只有少数的制造商能够一些“圣典”用的或烹 调用的的葡萄酒,但是基本上美国红酒产业已经停止了。然而在这段黑暗的时期家庭红酒生 产却开始发展。当禁令最后被废除的时候很多新的红酒专业已经在他们自己的地下室里学会 了红酒制作。 由于制造商赶着向市场生产红酒,在 1933 12 月的时候刚刚复兴的美国红酒产业又 遇到了不好的开头。由于发酵不完全而产生的瓶子爆炸,红酒味道模式化、醋味、还有其他 多方面的腐败味道,大部分进口酒也好不了多少。消费者转向了杜松子酒和啤酒,美国的红 酒产业转而定位于生产甜点就——岸酒、雪利酒、马斯喀特尔酒已经其他白兰地强化型的甜 酒。 25 年来很少有人知道真正的美国红酒业的存在。但是也正是在那段时期伟大的酒被生 产出来——不是很多,但是足以说明美国葡萄园的巨大潜力。在那帕的 Inglenook 酒庄, 1940 年代到 1950 年代很好的 CabernetSauvignons 酒生产出来了。跨越 Beaulieu 谷的高速公路,在俄罗斯生并且在法国培训的 AndreTchelistcheff 的引导下,伟大的赤霞 珠和黑皮诺显得很平常。很多的 Inglenook Beaulieu 的酒在这一时期仍然非常活跃和好 喝,他们逐渐在这里和欧洲的拍卖会上成为有价值的追逐的焦点。 然而就是因为家族矛盾,一次戏剧性的事件,把美国红酒真正推上了快速发展的轨道。 1966 CharlesKruger 酒庄的合作者 RobertMondavi 因为与他弟弟 PetterRobert 争吵离了酒庄,他的精力和决心是传奇性的,他立刻建起了自己的酒庄,这是自禁令以来加 利福尼亚的第一个新设施。 Mondavi 对美国红酒业的前景的信心具有很大的渲染性。其他人也开始模仿,酒庄和 酒厂开始在 Ukiah SantaCruz 繁荣起来。不久以后独特的葡萄园开始在 Monterey Paso Robles SantaYnez 谷开始发展起来。 1960 年那帕谷只有 25 家酒庄,其中只有 12 家向县以外出售红酒。到 1975 年已经 有了 45 家(现在已经接近了 200 家),繁荣确实在继续。 在东部,酒厂开始在纽约的 finger 湖附近开始出现,在 Erie 湖的大堤上、还有再马里 兰、弗吉尼亚和俄亥俄。俄勒冈和华盛顿州的家庭制造商们开始把他们的车库变成了商业酒 厂。 但是除了这些先驱的谈话和“勇敢的新世界”的态度以外,没有人会有片刻相信他们的就 能够和欧洲的伟大瓶装酒来媲美,特别是法国酒。毕竟法国已经有上百年的生产好酒的历史, 美国好酒直到 1933 年末才开始发芽。 1955 年之后情况慢慢开始发生变化。之后在 1965 年到 1975 年间做出了伟大的迈步。 世界著名的葡萄栽培和葡萄酒酿造学系开始在加州大学 Davis 分校设立,培养了葡萄酒酿 酒师和种植师,新手们完全培养如何避免犯以前的错误。美国的好酒更加洁净、更加复杂,

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