关闭

关闭

封号提示

内容

首页 美国葡萄酒.doc

美国葡萄酒.doc

美国葡萄酒.doc

上传者: heyulq1966 2012-02-20 评分 3 0 38 5 175 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《美国葡萄酒doc》,可适用于行业分析领域,主题内容包含美国葡萄酒:准备接管世界年月日美国从年禁令的噩梦中开始返回。一个学习“浴盆”杜松子酒的国家突然面临着发展和培训他的品味能力。这是一件不容易的事情。作符等。

美国葡萄酒:准备接管世界年月日美国从年禁令的噩梦中开始返回。一个学习“浴盆”杜松子酒的国家突然面临着发展和培训他的品味能力。这是一件不容易的事情。作为这一痛苦而漫长的过程的结果美国葡萄酒业并没有立刻采取行动。毕竟只有很少的一些葡萄酒产业“高贵的实验”没有消灭它所以美国不像欧洲并没有真正的葡萄酒传统来依傍。年以前的故事则完全不一样。从世纪后期开始加利福尼亚和其他州的红酒从数量和质量两方面开始发展。新的技术、新的品种以及高度的成熟导致了美国红酒的接受程度达到了令人吃惊的程度。有些加利福尼亚红酒达到了欧洲标准并且在一些重要的国际赛事中赢得奖项。但是让禁令成为这片大陆的法案的沃尔斯特德法案(VolsteadAct)终结了这次令人鼓舞的成长实际上也断送了美国的红酒产业。只有少数的制造商能够一些“圣典”用的或烹调用的的葡萄酒但是基本上美国红酒产业已经停止了。然而在这段黑暗的时期家庭红酒生产却开始发展。当禁令最后被废除的时候很多新的红酒专业已经在他们自己的地下室里学会了红酒制作。由于制造商赶着向市场生产红酒在年月的时候刚刚复兴的美国红酒产业又遇到了不好的开头。由于发酵不完全而产生的瓶子爆炸红酒味道模式化、醋味、还有其他多方面的腐败味道大部分进口酒也好不了多少。消费者转向了杜松子酒和啤酒美国的红酒产业转而定位于生产甜点就岸酒、雪利酒、马斯喀特尔酒已经其他白兰地强化型的甜酒。年来很少有人知道真正的美国红酒业的存在。但是也正是在那段时期伟大的酒被生产出来不是很多但是足以说明美国葡萄园的巨大潜力。在那帕的Inglenook酒庄在年代到年代很好的CabernetSauvignons酒生产出来了。跨越Beaulieu谷的高速公路在俄罗斯生并且在法国培训的AndreTchelistcheff的引导下伟大的赤霞珠和黑皮诺显得很平常。很多的Inglenook和Beaulieu的酒在这一时期仍然非常活跃和好喝他们逐渐在这里和欧洲的拍卖会上成为有价值的追逐的焦点。然而就是因为家族矛盾一次戏剧性的事件把美国红酒真正推上了快速发展的轨道。年CharlesKruger酒庄的合作者RobertMondavi因为与他弟弟PetterRobert的争吵离了酒庄他的精力和决心是传奇性的他立刻建起了自己的酒庄这是自禁令以来加利福尼亚的第一个新设施。Mondavi对美国红酒业的前景的信心具有很大的渲染性。其他人也开始模仿酒庄和酒厂开始在Ukiah到SantaCruz繁荣起来。不久以后独特的葡萄园开始在Monterey、PasoRobles和SantaYnez谷开始发展起来。年那帕谷只有家酒庄其中只有家向县以外出售红酒。到年已经有了家(现在已经接近了家)繁荣确实在继续。在东部酒厂开始在纽约的finger湖附近开始出现在Erie湖的大堤上、还有再马里兰、弗吉尼亚和俄亥俄。俄勒冈和华盛顿州的家庭制造商们开始把他们的车库变成了商业酒厂。但是除了这些先驱的谈话和“勇敢的新世界”的态度以外没有人会有片刻相信他们的就能够和欧洲的伟大瓶装酒来媲美特别是法国酒。毕竟法国已经有上百年的生产好酒的历史美国好酒直到年末才开始发芽。年之后情况慢慢开始发生变化。之后在年到年间做出了伟大的迈步。世界著名的葡萄栽培和葡萄酒酿造学系开始在加州大学Davis分校设立培养了葡萄酒酿酒师和种植师新手们完全培养如何避免犯以前的错误。美国的好酒更加洁净、更加复杂比以前改善了很多。除此以外好酒制作技术也定期改善。在ModestoGallo实验室几乎每天都记录并评比技术改进那帕的Mondavi也是如此。同时KonstantinFrank博士和CharlesFourneir在气候寒冷的东北部地区种植葡萄方面也取得了巨大进展新的法国美国混合葡萄也在全国大面积出现这些都是因为PhilipWagner在禁令取消后在马里兰的研究而得到的。这些消息也传到了欧洲。巴黎的一个英国酒商StephenSpurrier了解到加州好酒非常好但是到底多好他也不知道。年五月Spurrier决定举办品酒大赛:他收集了种加州最好的莎当妮种最好的赤霞珠Sauvignons中法国最好的白勃艮第(用最好的莎当妮葡萄酿的酒)种特级红色波尔多酒包括一些很著名的如MoutonRothschild城堡(用优雅的赤霞珠Sauvignon葡萄酿造)。Spurrier先生又在巴黎集中了最著名的九位品酒师包括顶级餐馆老板红酒服务员、红酒记者、庄园主、还有法国最高红酒评判机构Appellationd’Origine国家研究所的总监PierreBrejoux。他把所有的酒都蒙起来因此没有人知道哪个酒是法国的哪个酒是加州的。参赛者们的确知道他们正在像品尝法国酒一样品尝加州红酒而且一旦品尝改进了他们关于加州红酒的认识那么加州红酒就会更加红火和受欢迎。最后当他们发现他们都认为是法国酒而实际上是美国酒而且他们所诋毁的都是法国酒时你可以想象他们的吃惊和懊恼。品酒师的名声被败坏了但是红酒的历史被创造了。在揭底之前法国葡萄酒专家被要求对葡萄酒排序。当排名公布时加州红酒取得了当天的决定性胜利。裁判很喜欢来自于那帕酒庄的很小的而且相当新的的葡萄酒。得奖的莎当妮是由MikeGrgich在Montelena城堡生产的年酿酒。Montelena城堡酒庄坐落于Calistoga正是在这里年头一次推出向外出售酿酒。获奖的赤霞珠Sauvignon是年在WarrenWiniarski‘sStag’sLeap红酒窑里生产的这也是该酒庄第二次出售这种葡萄酒。这些轰动性的胜利也让全世界的红酒业震惊。这些消息被美国的主要电视网络传播在如《时代周刊》这样的杂志上也成为了精选文章。加州红酒的概念在一夜之间被永远改写。美国人现在完全可以摆脱葡萄酒酿酒技术不如他人的感觉而且也可以很自信地说国内的最好红酒至少和欧洲的酒一样。这次突破性胜利的一个立竿见影的结果就是那些以前只在自己的地窖中存储法国和德国红酒的势利小人开始改变美国红酒不是简单的家乡劣质酒的偏见。他们中的很多人开始第一次存储加州红酒并且改变了以往的信仰。美国红酒开始变得很别致。过去常常比较最新的波尔多酿酒的红酒爱好者们开始转而搜寻最新的最不知名的加州“精品”酒庄的新推出的红酒市场。这些小小的酒庄只是集中于很少的几个独特的红酒。自从巴黎品酒以后在美国和国外的比赛中美国红酒一次一次地不断取得胜利。美国红酒的国际认可度不仅限于加州红酒。就像俄勒冈和华盛顿的酒庄如同Erie葡萄园Tualutin葡萄园和城堡街的一样。Michelle已经赢了很多比赛更为重要的是获得了有影响力的欧洲品酒家的尊重。几年以前价格是美国红酒被市场接受的绊脚石。同欧洲货币相比强劲的美元再加上外国政府的实质性的补贴来支持红酒出口所有这些给了欧洲红酒在市场上觉得的价格优势。进口对本国红酒产生了巨大的侵害美国红酒根本没有任何出口而言。但是即使是那样对同价位红酒的细心的比较显示大胆的美国人是能够守住自己的。情况发生了显著的变化。近几年来美元同其他货币的汇率出现了暴跌。直接的结果就是高质量的美国红酒获得了比较优势。他们在本国市场上开始崛起出口量虽然还不是很大但是每年都有实质性的发展。尤其是当质量不断增长的时候美国红酒的价格也就变成了世界上最合理的了。所有这些带来的一个观点就是美国红酒不再是和任何红酒相比排在最后了。法国、德国、意大利出产伟大的红酒但是加利福尼亚、纽约和弗吉尼亚也出产伟大的红酒这些就同欧洲的顶级红酒当然在同一档次上。在这里和国外的家里和餐馆里美国红酒都占据了最好的位置。不仅仅是被高档公司接受而实际上他们受到了追捧这对一个仅仅发展了年多一点的一个产业来讲确实是一个成就和奇迹。摘自《Americanwineacomprehensiveguide》ByAnthonyDiasBlueHarperRow,Publishers

类似资料

编辑推荐

决定牛股上涨时点的均线之门.doc

短长结合的均线系统.doc

常见K线的区别.doc

不同涨停板的应对方式.doc

尚未结束的历史:戈尔巴乔夫访谈录_.pdf

职业精品

精彩专题

上传我的资料

精选资料

热门资料排行换一换

  • [奥]卡尔·门格尔着《国民经济学…

  • 尼采注疏集偶像的黄昏.pdf

  • 李白集校注卷三十.pdf

  • 法·术·势——韩非子谋略纵横.p…

  • 弗布克管理丛书《质量管理部规范化…

  • 战无不胜中篇_二、动态看盘之走向…

  • 战无不胜上篇_三、股市经典理论之…

  • 战无不胜上篇_二、股市兵法.pdf

  • 清代人物生卒年表·下 江庆柏编着…

  • 资料评价:

    / 3
    所需积分:2 立即下载

    意见
    反馈

    返回
    顶部