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煮鸡蛋不破小窍门

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煮鸡蛋不破小窍门煮鸡蛋不破小窍门   泡水:在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。   火候:煮鸡蛋时若用大火,容易使蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。 时间:在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬...

煮鸡蛋不破小窍门
煮鸡蛋不破小窍门   泡水:在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。   火候:煮鸡蛋时若用大火,容易使蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。 时间:在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄干爽。需要注意的是,煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮超过10分钟时,鸡蛋内部会发生一系列化学变化,从而降低鸡蛋的营养价值。 冷菜的几种调味汁的配制 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 1.盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 2.酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等。 3.虾油汁 用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可,如:虾油冬笋、虾油鸡片。 4.蟹油汁 用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸,为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料,如:蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等 5.蚝油汁 用料为蚝油、盐、香油,加鲜汤烧沸,为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料,如:蚝油鸡、蚝油肉片等。 6.韭味计 用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸,然后加调料鲜汤调和,为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜,如:韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜、口条等。 7. 麻叶汁 用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀,加精盐、味精调和均匀,为赭色咸香料。拌食荤素原料均可,如:麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。 8.椒麻汁 用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤,将花椒、生葱同制成细茸,加调料调和均匀,为绿色或咸香味。拌食荤食,如:椒麻鸡片、野鸡片、里脊片等。 忌用熟花椒。 9.葱油 用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香,即成葱油,再同调料拌匀, 为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类原料,如:葱油鸡、葱油萝卜丝等。 10.糟油 用料为糟汁、盐、味精,调匀后为咖啡色咸香味。用以拌食禽、肉、水产类原料,如:糟油风爪、糟油鱼片、糟油虾等。 11.酒味汁 用料为好白酒、盐、味精、香油、鲜汤。将调料调匀后加入白酒,为白色咸香味,也可加酱油成红色。用以拌食水产品、禽类较宜,如:醉青虾、醉鸡脯,以生虾最有风味。 12.芥末糊 用料为芥末粉、醋、味精、香油、糖。作法用芥末粉加醋、糖、水调和成糊状,静置半小时后再加调料调和,为淡黄色咸香味。用以拌食荤素均宜, 如:芥末肚丝。芥末鸡皮苔菜等。 13.咖哩汁 用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。咖哩粉加水调成糊状,用油炸成咖哩浆,加汤调成汁,为黄色咸香味。禽、肉、水产都宜,如:咖哩鸡片、咖哩鱼条等。 14.姜味汁 用料为生姜、盐、味精、油。生姜挤汁,与调料调和,为白色成香味。最宜拌食禽类,如:姜汁鸡块、姜汁鸡脯等。 15.蒜泥汁 用料为生蒜瓣、盐、味精、麻油、鲜汤。蒜瓣捣烂成泥,加调料、鲜汤调和,为白色。拌食荤素皆宜,如:蒜泥白肉。蒜泥豆角等。 16.五香汁 用料为五香料、盐、鲜汤、绍酒。作法为鲜汤中加盐、五香料、绍酒,将原料放入汤中,煮熟后捞出冷食。最适宜煮禽内脏类,如:盐水鸭肝等。 香辣酱制作 1鲜红辣椒2斤 2食油1斤 3牛肉或大肉1斤(精瘦肉) 4食盐3两 5白糖2两 6生姜3两 7花椒面1两 10 甜面酱5两 花生米3两(炒后压碎) 芝麻2两(炒后压碎) 做法:油烧热至八成后到入切好的肉炒一会,再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时,最后放入面酱、味精搅拌即可 川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味,因此,有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子,便成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川民间,有家就有熟油辣子,但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的,其实并不太多。 炼制红油,首先要讲究辣椒的质量,干辣椒要肉厚籽少,颜色油润红亮;其次,要讲究辣椒品种的搭配,贵州的朝天椒,川西坝子特产的二金条,渝黔一带的小米椒,三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好,以微火烘干,捣成辣椒面子,这样的辣椒面,有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲,入眼亮,入鼻香,入口之后辣味才会层层叠叠。 至于最后的炼制,更是要有一分细腻和巧思,大致的方法是:按菜油五成,辣椒面一成的份量备料,菜油入锅炼熟,放入葱头、姜块、花椒适量,炸至焦黄后,捞出不用,等到油温降至五成热时,再倒入捣细的三种辣椒面。 此外,还需要放少许紫草和草果入锅炼制,其间要用铲子不停地搅动,以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时,将炼制红油的锅移至一旁,让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈,那你还可根据需要,在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。总之如何取舍,得看炼制的红油作何用,如果做凉菜的作料,那么太重的香料气息反倒会掩去菜肴的本味。 把花生米做得更好吃--酒鬼花生 一起来尝尝今个这款。。。超有味的“酒鬼花生”。。。下酒,解馋都很棒! 原料:花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉。 做法: 1、花生米洗净加水泡涨; 2、剥去花生米的红衣,用厨房纸擦净 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 面的水份,倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜; 3、锅里放油,倒入冷冻过的花生仁; 4、炸至花生仁澎澎炸开后捞出,再把油烧热,倒入花生米炸至表面金黄后捞出沥油; 5、锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香,倒入花生米翻炒; 起锅前撒上盐,白糖,辣椒粉,花椒粉调味即可。 注: 1、炸花生米的时候我是用的冷锅冷油,这样花生米比较容易炸透。 2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点点,保证辣椒段,花椒粒不糊就行。 阴阳与寿命的关系 按照理想状态,不按意外、过度损害等因素带来的身体损害,人到底能活多少岁呢? 现代生物学解释是人的寿命根据细胞代谢周期或者生命周期来推算。这与细胞分裂的次数和周期有关。二者相乘即为其自然寿命。美国学者海尔弗利的具体实验情况是这样的:他将胎儿的细胞放在培养液中一次又一次地分裂,一代又一代地繁殖,但当细胞分裂到50代时,细胞就全部衰老死亡。他又在大量实验资料的基础上,提出根据细胞分裂的次数来推算人的寿命,而分裂的周期大约是2.4年,照此计算;人的寿命应为120岁。 还有一种观点,是根据哺乳动物的性成熟期推算寿命。根据生物学的规律,最高寿命相当于性成熟期的8~10倍,而人类的性成熟期是13~15岁,据此推测人类的自然寿命应该是110~150岁。 而根据生命周期计算,按照人长最后一颗牙齿是25岁左右,乘以5-6倍,得出人最长的寿命期限,为125-150岁。 那么,古老的中医,是怎样看待这个寿命过程呢? 古人对待生命的长短,有“颐养天年”的说法,也就是说上天给的寿命长短,不去破坏,让身体自然到寿终。因此,古人并没有预测一定活多少岁,但是愿意活到上天给的寿命限度。因此有了阴阳解释寿命长短的养生讲究。 阴阳学说的演绎认为,人的寿命跟“阳”的消耗有关。人出生为正阳,然后逐步接纳“阴”入体,到达30岁左右,阴阳平衡,因此有“三十而立”的说法(现代科学认为人到25岁开始停止发育,并开始衰老)。30岁后,阴为上,阳为下,生命的尽头就是“阴”布满全身,而“阳”最终消失,称为“阴极”,死亡就有了到“阴曹地府”的俗称。 所以,人生就是从正阳到达正阴的一个完整过程。 古人明白此理,因此历代名医都注意修心养性,不过度消耗“阳”能量。比如夜间工作、加班、过度劳累、过度吃饭、过度喝水、过度饮酒、过度发泄七情六欲等,都是大忌。历代名医喜欢到能够养“阳”的环境居住,比如峨眉山、武当山、华山、长白山、广西山水等地方,让“阳”保住,不被外界过度的刺激影响。所以孙思邈、张三丰、当代的妙智和尚等名家都是百岁老人。 按照阴阳保养来看待,有损寿命的行为有以下方式: 1、 过度吃饱 2、 夜间工作 3、 过度刺激穴位 4、 无病按摩 5、 超过晚上11点后睡觉 6、 吃夜宵 7、加班加点 8、吃饭看书或者吃饭看电视 9、性爱过度 10、健美行为 11、补充激素行为 12、打激素治疗 13、补品过多或者泛滥 14、争念过强,不服输,激情过度 15、紧张、压力、抑郁、忧愁、隐忍过度、憋闷等 16、气愤、争斗、放不下、担忧、消极、空虚等行为 17、热带地区生活的人群等等 所以,按照以上方式看待世界上第五大长寿乡广西巴马老人,几乎符合中医说的以静养动,与世无争,与世不隔绝,友好相处,天性善良。饮食注重的少,而不是饱,他们几乎都有挨饿的经历,专家研究发现,巴马长寿老人按照中国营养界指定的日摄入能量计算,他们不到该指标的2/3,即如果正常人能量为2800卡路里,巴马老人才有1500卡路里而已。此外,从来不做按摩、穴位拍打等损阳行为。这就证明了他们的行为是符合中医的守“阳”方式的。 我们在看看世界上最长寿的动物,比如乌龟,就是经常潜伏不动的。有发现在一些古迹发现了千年潜伏不动的乌龟,生命依然存在。可见,动物是善于养生的。还有静为多的动物多长寿,如鹤、如蛇、如鳖等。 我们在看看现代人,无数死亡于慢性病、英年早逝的人群行为特征: 1、 过度动,过度竞争,过度摄入食物、酒、咖啡、药品等 2、 过度消耗,加班、加点、贪婪、懒惰养生的按摩、经络拍打、穴位按摩 3、 睡眠不足、午饭后午睡、激动过头、情绪失控、自杀念头、暴力、性泛滥等 4、 极端工作、极端挣钱、没有计划、没有时间思考、没有度假机会等 以上特征在这些人群100%发现。从中医角度可以发现,这些行为无一不是过度消耗阳能量的行为,当“阳”乏“阴”盈,肠胃萎缩,营养不良,免疫抵抗,过度长瘤,提前衰老,命不长矣。所以,很多疾病从消化系统可以发现慢性病的发生过程,该过程描述详细见《肠胃决定健康》第一章内容,这里不重复。 那么,你在身体下降的第一时间,比如酸痛、涨闷、难受、不愿吃饭感觉等出现时,是选择按摩、经络拍打消除,还是吃营养品?都不是! 而是马上躺下来休息18个小时,从周末的晚上9点开始,到次日的下午三点才起床,这样才能把“阳”能量延缓“泄露”,康复体质。按摩、经络、补品都不是最好的选择。现在大家喜欢马上见效,比如胆经拍打,我告诉,你将健康,但想长寿,不可能了。除非你马上休息,睡觉去,补充回来。 一个家伙说他购买了一本讲打经络的书,很有效果哦。问我继续吗?我说健康是可以,长寿就难。跟他说了原理,这个家伙马上周六停止夜宵,睡觉去,也不跟老婆亲热了。睡到早上8点,起不来,继续睡到下午6点才起来,第一行动就是给我电话,黎老师,很精神呀,什么痛啊、闷啊、涨啊都没有了,大便很多,达到你要求的三斤、、、、、、我马上打断,这个不要说嘛,我准备晚饭、、、、、、他干笑:“是是!对不起。” 目前这样调理健康的达到300多人,成功率可以称为100%的,从来不担心个别好其他不好的现象出现。 当然,我不列举全部的感受了,有兴趣你可以给他们电话的。 所以,中医养生的秘密就是延阳缓阴,就可以达到“颐养天年”,寿比南山,福如东海,幸福万年长啊。 故曰,以静待动,以守为攻,延阳缓阴,延年益寿,非不能也,乃不知所向也。 古人云:“上医医未病,”实际上是说,对待病人患者,应该以没有病的方式治疗,如果不行,方行穴位、针灸,如不行,再以食疗、药物,再不行,不治也。现代人误解为,最好的医生就是治疗没有生病的时候,错了,不生病怎么要医生?误解啊,可见现代人对古代的学术了解真是南辕北辙。实际上,这句话是对医生说的,要求行医的人,如果遇到患者,先用平常的养阳方式——比如增加睡眠,来调整“阳”稳定下来,避免过度消耗,然后不行才进行其他模式的。比如睡觉,多好,对付亚健康人群,几乎100%有效。问题是,你睡觉了吗?白天我看见你按摩,很精神,难怪晚上我大街上竟然遇到你吃夜宵!麻烦了。 你说,老师不是你想的那样的、、、、、、 我忽然想起《爱情呼叫转移》的一个医生说的:你不用跟我解释!
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