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忌口的讲究.doc

忌口的讲究

gdstysy
2012-01-25 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《忌口的讲究doc》,可适用于领域

“忌口”的讲究妇女在孕期应注意补充营养食物要种类多但每餐不宜过饱。勿嗜过咸、过甜食物忌烟酒、辛辣、油腻、刺激等食物。在哺乳期除补气养血之外还应多补充矿物质、微量元素保证母乳中的营养。妇女经期如果身体平时健康只要饮食规律即可但要慎食冷物以免血管过度收缩引起痛经。而平时身体虚弱者应注意服用一些补气养血的温性食品如大枣、红糖、鸡蛋、龙眼等等对于寒凉食物与辛热食物皆应忌服。因时、因地讲“忌口”自然界的季节变换会给人体带来不同的影响。我们应根据人体对外界气候的反应适时调整饮食。⊙春季:在春季人体处于升发之时肝胆气旺脾胃的消化功能相对较弱因此饮食上应当减酸宜甘培养脾气适宜多吃清淡菜蔬和豆类不宜油腻辛辣以免产生内热内火。⊙夏季:夏季往往热邪挟湿使得脾胃受困消化功能减退饮食应以甘寒、清淡为主避免油腻特别是不要贪食生冷瓜果。⊙秋季:秋季燥气当令燥易伤肺因此易发咳嗽应当滋阴润肺多食芝麻、蜂蜜、枇杷、甘蔗及乳制品等柔润食物少食辛辣也不宜过食辛温大补之品。⊙冬季:冬季万物封藏寒邪正盛可多吃羊肉等温热性食物勿食冷食体虚、年老之人也是进补的大好时机。⊙东西南北:同样地域因素也对人体有着重要影响。《黄帝内经素问·异法方宜论》曾指出不同地域的人由于环境与饮食习惯不同可能会诱发相关的疾病比如东方之人“食鱼而嗜咸”多发痈疡西方之域水土刚强其民“华食而脂肥”易发内风北方之域天寒冰冽民多乳食多“脏寒生满病”南方之人“嗜酸而食胕(意思是腐)”而地域多湿易发挛痹。虽然当时的情况已与现在有所差异但是也提示我们可以在饮食上就当地所缺乏的物质以及多发的疾病做相应的补充和调整减少疾病易发的因素。五味调和不偏嗜日常的饮食物主要具有酸、苦、甘、辛、咸五种味道皆是人体营养的来源因此不可偏废。《黄帝内经》根据实践经验将五味配合五脏并指出五味偏嗜是疾病产生的重要原因之一如《灵枢·五味篇》指出:“肝病禁辛心病禁咸脾病禁酸肾病禁甘肺病禁苦。”又如《素问·生气通天论》:“味过于酸肝气以津脾气乃绝味过于咸大骨气劳短肌心气抑味过于甘心气喘满色黑肾气不衡味过于苦脾气不濡胃气乃厚味过于辛筋脉沮弛精神乃央。”《素问·五脏生成论》又指出:“多食咸则脉凝泣而变色多食苦则皮槁而毛拔多食辛则筋急而爪枯多食酸则肉胝而唇揭多食甘则骨痛而发落。”因此正常人在考虑如何“忌口”的同时也应强调五味偏嗜所诱发的疾病。某一类型的高危人群要注意对某类滋味的少食慎食如心病、肾病者忌咸消化功能弱者忌苦等等。与此同时亦应强调饮食的有节有度定时定量不可过饥过饱。药食配伍有何禁忌?在我国的传统医籍中记载了非常丰富的药物与药物、食物与药物、食物与食物之间的配伍禁忌。这些内容大都是实践经验的记载和总结。⊙药物与药物药物之间的配伍禁忌主要包括“十八反”、“十九畏”等等如藜芦反人参、丹参、沙参、玄参、苦参、细辛及芍药甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花乌头反半夏、瓜萎、贝母、白敛等等。其内涵主要是这两种药物一同使用可能会加强毒性或减弱药效。但临床上亦有不少使用“反药”、“畏药”的病例往往也能获得奇效。⊙食物与药物食物与药物的配伍禁忌常见的有人参忌萝卜铁剂忌浓茶荆芥忌鱼蟹鳖甲忌苋菜天门冬忌鲤鱼白术忌桃土茯苓、威灵仙忌李、大蒜、蜂蜜半夏、菖蒲忌羊肉、商陆、杏仁忌狗肉熟地黄忌萝卜、葱白、薤白丹参、茯苓忌醋滋补剂忌莱菔子及大寒大凉饮食等等。⊙食物与食物食物之间相配禁忌亦非常丰富如葱、蒜、莴苣忌蜂蜜柿子忌茶、螃蟹白果忌鸡蛋鸡肉忌黄鳝鸭蛋忌鳖甲(同属寒性影响脾胃运化)鲫鱼忌猪肝、鹿肉牛奶忌酸果等等。在这些药食配伍禁忌中有些原理已被现代科学所证实如茶中的鞣酸可影响铁、蛋白质、维生素B的吸收牛奶和酸性食物同食可使牛奶中的蛋白质变性而牛奶与米汤、脂肪类同食其中的氧化酶可破坏牛奶中的维生素A。有些则是传统医学认为二者性味不宜相配如鸭蛋和鳖肉性味同属寒凉同食可影响脾胃的运化而萝卜、莱菔子皆可行气破气不利于人参、熟地等补益药发挥作用而寒凉饮食往往损伤中阳妨碍脾胃的运化功能不利于滋补药物的吸收。另有一些是被临床案例所证实的如小儿同食蜂蜜与葱、蒜、莴苣会产生腹泻。但也不排除其中有些配伍禁忌仅仅出现在某些个体身上而被记录下来不能推而广之。⊙吃药前先请教医生药物与食物、食物与食物之间的配伍禁忌可能是由于同类物质的蓄积过度或不同物质之间产生拮抗而导致在人体产生不良或不适的反应。因此在服用药物(无论西药还是中药)的同时向专科医生了解相关的饮食禁忌是非常重要的。但对于健康人来说饮食的宜忌主要在于全面和合理即不是严格讲究不能吃什么而是要了解吃什么?怎么吃?正如清代学者李渔所称像《食物本草》一类的养生书籍仅供参考而已如日日研核恐怕往往会“所好非所食所食非所好”甚至杯弓蛇影、疑虑成疾那么对于健康就得不偿失了。PAGE

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