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农药最多的蔬菜.doc

农药最多的蔬菜

suxie
2012-01-20 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《农药最多的蔬菜doc》,可适用于领域

主题:农药最多的果蔬排行  农药最多的果蔬排行当我们餐桌上果蔬的种类和产地越来越丰富时有关农药残留的问题也就再没间断过。“哪些蔬果可能农药多、哪些蔬果含农药少?”、“怎么才能尽量减少吃进去的农药?”成了很多人唠家常时说地最多的话题。还有人以此为商机卖起了果蔬解毒机和农药降解剂。黄瓜、草莓、油菜农药较多 绿色和平组织曾对北京、上海、广州三个城市中多家大型超市的种蔬菜、水果进行过抽样检测结果显示农药残留量排在前三位的分别是:黄瓜含有种不同农药残留草莓含种油菜含种其次为豇豆、砂糖桔、荷兰豆、扁豆、芥菜、小西红柿和菠菜。虽然卫生部为此专门回应指出这些蔬果中的农药残留其实都没有超出国家规定的标准但在老百姓心里多少还是留下了一些怀疑与阴影。  在蔬菜和水果的种植中确实因为各种原因有些用的农药稍多一些有些则稍少。胡萝卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜用农药都比较少而豇豆、洋葱、韭菜、黄瓜、西红柿、油菜、茄子则用的农药比较多。一般来说叶菜要比根茎类菜的农药残留多因为它们的叶片柔软、水分多虫子爱吃根茎类埋在地底下不易招虫。樱桃、早桃、杏都属于打农药比较少的水果。但由于产地、品种等原因导致每种蔬果的农药残留量都有很大不同不能一概而论。  专家解析农药多少的秘密  “你知道一棵叶菜中农药残留的规律吗?”根的农药最多其次是茎部然后是叶和果实。这其中有很多远离农田的城里人所不知道的秘密。  豇豆、韭菜农药多黄瓜、西红柿杀菌剂多。豇豆比较爱长虫种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样根部容易长韭蛆等害虫常会灌较浓的农药有些农药毒性较大且容易残留。黄瓜和西红柿的生长环境湿度大易生病一般用药量都比较大尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂杀菌剂对人体的危害要小一些。  大白菜其实是放心菜。大白菜一般在秋季种只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂距离上市时间也就是大家吃到菜的时间比较远农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。  大棚蔬果农药少。大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫因此打的农药比较少。与大棚菜相对的是露地菜看上去好像更天然但防治病虫害的难度更大用的农药会比大棚菜多。  冬季吃叶菜最安全。冬季和春秋季的叶菜类很安全因为虫子少几乎不打农药。不过夏季吃菜就要小心了因为这时候不仅虫子多而且温室大棚菜几乎都已经收完菜市场里卖的绝大多数都是露地菜农药残留比较多。  有香味的菜可多吃。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味是天然的驱虫剂。虫子少这些菜自然不用打农药了。野菜中只有蕨菜最天然。野菜没有任何农药残留不过只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜苋菜、荠菜几乎都是人工种的。苋菜用农药较少荠菜易生蚜虫用农药较多。 别迷信有虫眼的蔬果。蔬菜水果上只有虫眼没有虫子说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近农药分解少残留高。  生长周期短的水果农药少。比如樱桃从发芽到果实成熟只有个多月不可能打太多的农药。  出名产地的水果农药少。新疆气候干旱果蔬害虫少用农药也比较少。还有陕西和山西的苹果、梨也比南方的农药残留少。 怎么减少吃进去的农药?  尽管大多数蔬果是符合国家标准的其所含农药量也不足以对健康构成损伤但这些物质最终还是要通过肝、肾代谢摄入越多肝肾负担就越重因此我们还是要尽量减少农药的摄入。用自来水将蔬菜浸泡分钟后再稍加搓洗可除去的农药残留。不过对于茄子、青椒和水果等表面有蜡质的果蔬最好先泡后洗。将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入最好的方法是保持蔬果的完整用流水冲洗。也可以用淡盐水或头一两次的淘米水浸泡前者能让农药快速溶解后者可中和农药毒性但不要浸泡太长时间。此外阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定蔬菜在阳光下照射分钟有机氯、有机汞农药的残留量可减少左右。  高温加热也可以使农药分解比如用开水烫或油炒。实验证明一些耐热的蔬菜如菜花、豆角、芹菜等洗干净后再用开水烫几分钟可以使农药残留下降再经高温烹炒就可以清除的农药。  蔬菜去皮虽然会造成一定的营养损失但可以减少农药残留。尤其是黄瓜、茄子等农药用得多的蔬菜和大部分水果最好去皮吃。吃苹果的时候最好少吃果核周围的部分因为果核的缝隙会导致农药渗入。  对于果蔬洗涤剂并不建议大家太多使用因为其化学结构中的苯环含毒性很高在蔬果上残留导致的危害性可能比农药残留还严重。近年来流行的农药降解剂、果蔬解毒机等专家们认为它们并不能对所有农药都起到作用。农药降解剂号称利用生物酶能将农药降解为二氧化碳和水研究人员对一些农药降解剂的效果进行过对比检测其作用非常不稳定。果蔬解毒剂号称能用臭氧水消除蔬果表面的农药但它更多的是起到杀菌作用对有些农药的化学结构很难破坏。“其实农药残留对于食品安全的影响没有大家想的严重所以大家可以在生活中加点小心但完全没必要恐慌。”    PAGE

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