中国古近代香料史初探

第二期 一 九丸 九年 六 月 香料香精化妆品 FLAV OU R FRA GRANCE COSM ETIC ND．2 June，1999 中国古近代香料史初探 汪秋安 (湖南大学化学钯 沙410082) On Chinese History of the Perfume W ang Q Juan (College of Chem~try and Chemical Engineering H unan University Changsha 410082) 西7 彳 - AbstrRet The h t。 Y of using perfIlme is long in China·The paper introdu~ed the application and trade。f p er- fIlm es in ancient China according to the records ． In addition，the origin of the perfume indust ry jn Ch Jna was d讧cussed． Key vmrds：Perfum e history Ancient docum ents U se China 摘 要 中国使用香料的历史渊源流长，本文介绍了中国古代文献记载的使用香料和香料贸易的概况 ，并探讨 了 帽 使用盟 番 ， 关键词：丝 亳 使用 『旦 ) (-- ) 香料是指具有香气和／或香味的物质，人 们使用香料的目的，主要是用于化妆美容，饮 食调味，还用于薰香除秽、杀菌防腐、医药保 健等方面。香料应用的历史是伴随着人类文 明的进步而发展的。古代文明国家如埃及、渡 一 收稿日期 1999—02—02 — 36 一 斯(现主要是伊朗)、中国、印度、希腊都是使 用和记载香料最早的国家【 。例如，1987年 发掘的公元前 3500年埃及皇帝曼乃斯等墓 中，就发现美丽的油膏缸内的膏质仍有香气． 似是树脂或香膏，公元前 370年希腊著作中 就记载了至今仍在使用的香料植物，还提出 ，／ 维普资讯 http://www.cqvip.com 第二期 中国古近代香料史初探 总第五十七期 了“吸附”、“浸提”等方法。 我国使用香料的历史，可追溯到5000年 前，黄帝神农时代，早有采集树皮草根作为医 药用品来驱疫辟秽．当时人q]x,t植物中挥发 出来的香气也已重视，又加以自然界花卉的 芳香，对之产生爱好的美感 固此在上古时代 就把这些芳香物质作为敬神拜佛，清净身心 之用，同时用于祭祀和丧葬方面，后来才逐渐 用于饮食、装饰和美容上。据明代周嘉胄《香 乘》咖称，“香之为用从上古矣”。秦汉已前，堪 称兰蕙椒桂而 已”。 我国在夏、商、周三代，就已使用化妆品 如香粉胭脂等[3_。从出土的商朝以后的文物 中，可发现一些用于调制加工香料的器具，如 香炉、薰球等。汉代的《汉宫典职》上就可见到 薰香用于衣服涂香的方法。从长沙马王堆一 号古墓出土的西汉女尸的研究中，发现了用 香料进行防腐的重要性 从昆明出土的文物 中发现，在公元 954~959年就有制造蔷薇水 (一种花露水)的记载。在唐以前，就已将龙 脑、郁金香等用于墨汁、金属箔、蛮汁等的赋 香。还有用香料作为媚药。 汉代以后，随着宫庭用香的扩大，外国进 贡的奇香珍品开始使用 据周嘉胄《香乘撕j 述，“晋武aC(公元 265年)，外国亦贡异香，适 炀帝(公元 600年)，除夜火山烧沉香，甲香不 计数，海南诸香皆至矣 唐明皇(公元 712 年)君臣多有用沉檀、脑麝亭阁，何多也 后周 显德闻(公元 954年)，昆明国又献蔷薇水矣 昔所未有．今皆有焉。然一也或出于草，或出 于木，或花、或实、或节、或叶、或皮、或液、或 又假人力煎和而成，有供焚者，有可佩者，又 有充八菜者” 又如《天宝遗事》中记载 “扬国 忠尝用沉香为阉，檀香为栏槛，以麝香乳香筛 土为泥，饰阉壁，每于春时木芍药盛开之际， 聚宾于此阉上赏花焉”，这就是有名的四香 阁，说明隋唐时代香料的应用已十分广泛。 隋唐以后，南方海上贸易比较兴盛的时 代是 l2～1 4世纪的南宋和元朝 ]。与陆上丝 绸之路相对应的．是经泉州的海上贸易之路． 当时进口的商品主要是香料和药物 据宋神 宗熙宁十年(公元 1077年)的对外贸易统计． 广州、杭卅l、明州三州市舶司所收购的乳香达 177224kg之 多。 由于我国香料品种独特，随着“丝绸之 路”的开辟，有些香料如樟脑、麝香等也远运 西方。十三世纪意大利人马可波罗，在元世祖 处作官二十余年，归国后所著东方见闻之事， 多有述及我国天然香料之处。还有人认为探 究东方的香料还是导致十五世纪西班牙和葡 萄牙进入航海黄金时代的重要原因之一。 (-- ) 我国古代文献从科技角度记载香料的非 常之多。最早用文字记载植物知识的书籍．春 秋时代的《诗经》(公元前 770一前 476年)， 内容包括周初到春秋中叶的诗歌 300余篇， 记载植物共有 1 32种，其中很多是有关采集、 利用和与香料有关的知识。从东汉陶弘景编 著的《神农本草经》(公元 500年)其中有植物 药物 252种，后来几乎所有的本草书目都有 香料植物和动物的记载。比较有名的包括《新 修本草(唐本草)》(苏敬，650年)，《本草拾 遗》(陈藏器，739年)，《开宝本草》(马志，973 年)，《图经本草》(苏颂，1 060年)，《证类本 草》(唐慎微，1089—1093年)，《本草衍义》 (寇宗真，1116年)，《本草品汇精要》(刘文 泰，1 505年)，《本草纲目》(李时珍，1578年) 等。 苏颂的《图经本草》是记载香料、制香内 容较多的一部[Sj，例如其中的“沉香条约”二 千字，先阐明“沉香、青桂香、鸡骨香、马蹄香、 栈香同是一本”，后论其区别。沉香条下还附 有薰陆香、鸡舌香、苏合香、檀香、乳香、蜜香 等。书中对龙脑香、甘松香、麝香制取、使用有 较详记载，还载有用多种植物香料如玄参、甘 松香和白蜜等精细加工制成的香料成品薰香 和薰衣香，以及用动物香料甲香、麝香和植物 香料沉香以及自蜜，清酒加工成的香料成品， 一 37 — 维普资讯 http://www.cqvip.com 面脂配方和生发药方等。 李时珍的《本草纲目》 总结 初级经济法重点总结下载党员个人总结TXt高中句型全总结.doc高中句型全总结.doc理论力学知识点总结pdf 了我国历代本 草的精华并有新的重大发现 本草纲目》中 专辟有“芳香篇”，它列入近 60种药用香料植 物的性质 、用途和功能等。 从使用调制香料的角度记述香料的文 献，有各种香谱、香录、香法、香事、香品等论 著 比较著名的有宋朝进士洪刍撰写的《香 谱》口]，陈敬的《香谱》，叶庭琏 的《香录》 (1195年)，明朝周嘉胄的《香乘》等。如洪刍 对龙脑、麝香、白檀、苏合香、郁金香、丁香、兰 香、迷迭香、芸香、甘松等 81种香料的产地 性能、应用、典籍出处等，有较详细的描述。在 复方配料应用方面列出了21种日用化妆、食 用香料的配方和简单的加工方法，这些都是 生活实践经验的结晶。洪刍《香谱》中所举的 一 些合香调配组成总结并示倒。这些合香法 乃对现在的调香术仍有一定的意义。 在以香料药品为中心的南海贸易的最盛 期．南宋海外贸易监督官起汝适，用他亲自体 验，亲眼所见所写的《诸蕃志》【 (1225年)， 分上卷(志国)，主要介绍当~'t6-国的地理、风 俗、物产等，下卷(志物)描述了从南方海上诸 国进口的 47种物质的性状、品质、用途，其中 这 d7种物质中有23种香料和 8种药物。它 们包括樟脑、乳香、没药 、血竭 、金颜香、笃耨 香、苏合香油、栀子花、蔷薇水、沉香、栈香、速 暂香、黄熟香、生香、檀香、丁香、肉豆蔻、降真 香、木香、白豆蔻、胡椒毕澄茄、龙涎香、没食 子、阿魏、芦荟、腽内脐、鸟满子、麝香木等。 此外，汪灏的《广群芳谱》(1 708年)，贾 思勰的《齐民要术》(533—544年)也有有关 香料知识的记载 (-- ) 到了十九世纪中叶，海运大开，欧洲科技 日渐发达．他们用有机化学方法制造合成香 料，再运用调香技术配成混合香精．向外倾 销，二十世纪初期，上海已有不少香料香精化 妆品代办商。当时我国已有数十年以至百余 一 38 一 年以天然香料为主的香品店，如苏州的月中 桂，抗州的孔凤春、扬州的谢馥春、上海的妙 香室等等受到严重威胁。一些爱国之士抱着 一 股实业救国的热忱，开始创建民族香料工 业，特别是李润田氏从家庭手工业入手，生产 几种日用品香精，后来逐步发展．创建了鉴臣 香料厂．开创我国香料工业的先河 ]。逐渐打 破了洋商独霸我国香料市场的局面．为奠定 我国现代香料工业的基础，作出了一定贡献。 李润田(1894～1．954年)出生于上海法 华镇，青年时代就读于制造局广方言馆，攻习 化学。该馆的教员是德国工程师杜伯莱。当 时在该馆同时毕业的还有吴蕴初(后创办天 厨味精厂、天原电化厂、天利氮气厂)，方液仙 (后创办中国化学工业社——即现上海牙膏 厂前身)。吴、方、李三人被誉为近代我国化学 工业界的三名“状元”。李氏于 [092年毕业于 广方言馆后，进入仁记路(现滇池路)一家瑞 士商人开设的隆兴洋行香料部工作．后又在 瑞商慎余洋行工作，专营瑞士奇华顿香料厂 的产品。]929年李氏脱离慎余商行，开始研 制与推捎自创的鹰牌香料 三十年代国产的 鹰牌香精无论在数量或质量方面已有相当水 平，具有一定竞争性和信誉。 1932年李润田出资买下了原鉴臣洋行 的牌号，专门经营香精、香料。他还以重金聘 请波兰人那格尔为技师，他们相互合作．使鹰 牌香精的质量进一步提高，还陆续配制出不 同香型和不同用途的混合香精用于化妆品、 香皂、食品、烟酒，花色品种逐渐齐全。还培养 了汪清如、戴子蓥、汪清源 吴敬德、汪清华、 林蕃荣等调香专家。同时扩大鉴臣香料制造 广的规模。1943年李氏将独资经营的鉴臣行 改组为鉴臣香精原料股份有限公司。后又买 下嘉福香料厂。抗战胜利后又把日商开设的 高砂香料厂上海分厂标购下来(高砂总厂目 前仍然是 日本最大香料厂家之一)。 当时上海香料行业的阵营已经有所扩 展，除鉴臣厂外．还有叶心农三兄弟开设的百 维普资讯 http://www.cqvip.com 第二期 中国古近代香料史初探 总第五十七期 里香料厂，李祖勋、郑廷荣等开设的嘉福香料 厂，俞国良等开设的生丰香料厂，许仁卿、戴 子蓥等开设的综台香料厂，汪巨川等开的隆 利达香料厂，王修荫、陶用中等开设的溢芬香 料厂．孙葆麟等开设的美生香料厂；周泰澜、 汪清华等开设的开隆香料厂，吴敬德开设的 正利香料厂，以及大公、友宁、企华等香料厂。 当时我国香料香精耗用量的 gO 以上要靠 上海供应 。 在天然香原料方面，随着科学的进步．特 别是在国外产品和技术的影响下，有些重要 品种如薄荷、樟、八角茴香、肉桂等开始大面 积栽培，并进行加工提油生产 。据称我国 薄荷的生产，在 1940年栽培面积已达 l2万 亩，薄荷油产量达 400余吨．出13薄荷油 150 吨，薄荷脑为 200吨。八角茴香在解放前几 年，栽培面积约 4万余亩，年产八角果 5000 吨，茴香油 500吨，其它如樟脑的生产 1936 — 1937年约 50吨。解放前我国香料加工方 法非常落后，仪采用简单的或土法的水蒸汽 蒸馏法。而且能出口的香料品种也极少，仪有 麝香、大茴香、肉桂和薄荷。 书讯 新中国成立后 ，我国的香料香精工业体 系才逐步形成。随着国民经济的发展．人民生 活水平的提高．尤其是轻工加香产品范围的 扩大．促使我国的香料香精工业迈入了新的 发展阶段 。 参考文献 1汪清如等．《调香术》轻工部香料工业科研 所 ，1995，l 2[明]周嘉胄．《四库全书》子部 150，谱录类： 349 3大西宪．香料 (日)，1993，180：27 4山田宪太郎．《南海香药谱》．日本法政大学出 版社 ，1976，1 5蔡景峰等．《图经本草》辑复本、福建利技出版 社 ，1988，l 6[明]李时珍．《四库全书》子部：78～80，医家 娄 7[明]洪刍．《四库全书》子部 150，谱录娄：21 7 8[来]赵汝适．《四库全书》史部 352，地理娄：28 9全国政协编．《文史资料选辑》(92辑)．中国文 电出版社 ，1984，1 82 lO刘景华等．《中国香料的栽培与加工》轻工 业 出版社 ，1986，1 《萜类香料化学》即将出版 由黄致喜和王慧辰编著的《萜类香料化学》一书将由中国轻工业出版社在今年五一节前后 出版。该书主要参考六十年代以来有关文献专利介绍当代萜类香料化学的进展和成就。全书 分无环单萜类、单环单萜类、氧化物(环醚类)和内酯、环香叶烯衍生物、双环单萜类、倍半萜类 和二萜化合物七章；每章后附有参考文献。最后附有外文萜类香料商品名及其有关常数等一 览。 萜类化合物在香料中占有重要地位，其化学问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 也是天然有机化台物中的一个重要领域． 该书内容不但对香料生产和科研有参考价值，而且也有一定的学术意义，适於有关这领域的科 研、生产和教学工作者参考。 需订购者请向中国轻工业出版社邮购科联系。 地址 ：北京市东长安街 6号 邮编 ：100740 电话：(010)65241695 39 维普资讯 http://www.cqvip.com