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中国菜做法搜集卡4451_赛螃蟹 中国菜做法搜集卡_4451_赛螃蟹 赛螃蟹 原料: 主料为鱼丁和鸡蛋,用料:桂鱼肉(150克)、鸡 蛋(4只)、京葱末(少许)、姜米(少许)、黄酒 (20克)、盐(6.5克)、味精(少许)、菱粉 (40克)、 浓汤(200克)。 制作方法: 一、将桂鱼肉切成丁,鸡蛋打散,分别盛在碗里。二 、用净锅,下猪油(约50克)烧热,将桂鱼丁放入煸 炒一下,加上葱末、姜米、同时跟进鸡蛋一起煸炒。等 鸡蛋炒至以似熟非熟,绝大部分裹在桂鱼肉上时,再加 浓汤、盐、酒、味精烧滚,即下湿菱粉勾芡,浇...

中国菜做法搜集卡4451_赛螃蟹
中国菜做法搜集卡_4451_赛螃蟹 赛螃蟹 原料: 主料为鱼丁和鸡蛋,用料:桂鱼肉(150克)、鸡 蛋(4只)、京葱末(少许)、姜米(少许)、黄酒 (20克)、盐(6.5克)、味精(少许)、菱粉 (40克)、 浓汤(200克)。 制作方法: 一、将桂鱼肉切成丁,鸡蛋打散,分别盛在碗里。二 、用净锅,下猪油(约50克)烧热,将桂鱼丁放入煸 炒一下,加上葱末、姜米、同时跟进鸡蛋一起煸炒。等 鸡蛋炒至以似熟非熟,绝大部分裹在桂鱼肉上时,再加 浓汤、盐、酒、味精烧滚,即下湿菱粉勾芡,浇上猪油 (12.5克)。起锅即好。 特点: 有白有黄,有整有零,与真的蟹肉、蟹黄一样,所以 称“赛螃蟹”.(京菜) 所属菜系:其他 爱厨艺的人爱生活!愿大家快乐过好每一天!
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