中国菜做法搜集卡1541_枸杞牛鞭汤 中国菜做法搜集卡_1541_枸杞牛鞭汤 枸杞牛鞭汤 原料: 清水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐 ,味精 制作方法: 取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净 ,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次 ,直到没有气味为止,铝锅盛清水 1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫 ,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟 ,取出牛鞭切成条,将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内 ,放入枸杞及切好的牛鞭条,继续炖烂为止,上菜时在 ...