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食疗药膳豆腐方[1].pdf

食疗药膳豆腐方[1].pdf

上传者: yamasyl 2011-12-29 评分1 评论0 下载15 收藏10 阅读量699 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《食疗药膳豆腐方[1]pdf》,可适用于生活百科领域,主题内容包含自查可在家中进行,无需任何条件,掌握正确的方法,坚持定期自查,每月自查次即可。妇女在经后~天进行自查为宜,因这时乳腺胀感消失,比较松软。已绝经的妇女符等。

自查可在家中进行, 无需任何条件, 掌握正确的方 法, 坚持定期自查, 每月自查1 次即可。妇女在经后 3~ 5 天进行自查为宜, 因这时乳腺胀感消失, 比较 松软。已绝经的妇女可选在每月的第 1~ 2 天进行 自查, 这样不易忘记。现将其自查方法简介如下, 以 供参考。 11 直视自查: 自己把上衣脱掉, 保持坐位或立 位, 上身挺直, 双上肢自然下垂, 面对镜子观察双侧 乳房, 注意其形态、大小、自然弧度、皮肤色泽等, 观 察有无异常、有无局部隆起或下陷, 两侧是否对称。 两侧乳头是否在同一水平线上, 有没有偏斜、回缩、 脱屑、痂皮或溢液等情况。成年女性乳房、特别是经 过哺乳后的乳房, 其两侧大小不一定相同, 乳头的 大小也可能有所差异, 但若失去正常之自然弧度, 出现局部隆起或下陷、乳头回缩以及有脱屑、痂皮、 溢液等现象, 常常是疾病存在的表现, 这时必须到 医院做详细的检查。 21 触诊自查: 触诊自查极为重要, 必须做到耐 心、仔细, 防止有遗漏之处。方法是: 采取仰卧位, 左 上肢外展 45, 肩下垫一软枕或衣物等, 使乳头平 展, 将右手二、三、四指并拢, 用手指肚或上述三指 的掌侧面循序轻扪左侧乳房, 以乳头为中心分为内 外两部分, 先从外侧半上方开始依次向下触摸, 外 侧半自检完后, 手不要抬起即可转向内侧半下方, 由下而上直至内侧半上方与起始部会合。在触摸检 查过程中用力要适度, 一面触摸一面作画小圈动 作, 将整个乳房组织完整地检查一遍, 尤其要注意 外上部, 该部常有部分腺组织伸向腋部, 是乳腺癌 高发部位, 故检查时应避免遗漏。最后触摸乳晕周 围, 并以拇指和食指向乳头方向挤压, 察看有无溢 液自乳管排出。乳头溢液是指妇女非哺乳期有液体 从乳头溢出, 这是乳腺疾病常见的临床症状之一, 其发生率仅次于乳房包块和乳房疼痛。左乳房检查 完毕后, 再伸展右上肢, 用左手同法检查右侧乳房。 许多正常的乳腺触摸时可能有一定韧性的结节感, 如发现小硬结、肿物、触痛等, 均应视为异常现象。 31 腋窝自查: 以右手触摸左侧腋窝, 左手检查 右侧腋窝。手法同乳腺检查, 注意是否有结节, 若发 现结节则应注意其大小、硬度、数目及有无压痛等。 在进行自检过程中若发现有异常改变, 须及时 到医院, 通过进一步检查明确诊断, 以便达到早诊 断、早发现、早治疗之目的。 (收稿日期 2006203206) 饮食疗法 食疗药膳豆腐方 李有才 (吉林省中医院, 长春 130021)   豆腐是人们普遍喜欢的一种素食, 有极高的医 用价值。历代医家对豆腐的药用价值多有论述, 李 时珍在《本草纲目》中集各家之论, 将豆腐的功用概 括为:“宽中益气, 和脾胃, 消胀满, 下大肠浊气, 清 热散血”。豆腐对水土不服者, 还有特殊疗效。《食 物本草》载:“凡人客寓或宦邸, 初到地方, 水土不 服, 先食豆腐, 则渐渐调妥。” 现代药理研究认为, 豆腐含植物蛋白质 35% , 且含糖量少, 又含钙、亚麻仁油酸、卵磷脂等有益健 康的成分。豆腐是老少皆宜的食疗佳品, 中老年人 常吃豆腐, 可预防衰老、骨质疏松症、糖尿病、高脂 血症及老年痴呆。青少年常吃豆腐, 能促进骨骼生 长。下面介绍几种具有益气健脾作用的药膳豆腐 方。 八宝豆腐 豆腐、桂花、蘑菇、香草、花生仁、瓜子仁、胡桃 仁、芝麻油、酱油、葱、盐各适量。将豆腐油煎; 蘑菇 摘洗净; 三仁入油中炸透备用, 把豆腐倒入砂锅内, 加蘑菇、香草、三仁, 调入酱油、精盐、葱花煮沸, 最 后撒上桂花、浇上芝麻油。功能开胃、助消化。适用 于中老年人及消化不良者。 山药豆腐汤 山药200g, 豆腐400g, 蒜1 瓣, 调料适量。山药 去皮、豆腐用沸水烫, 分别切丁。花生油烧至五成 热, 爆香蒜茸, 倒入山药丁翻炒, 加适量水, 待沸, 入 豆腐丁, 加酱油、盐煮沸, 撒上葱花, 淋上麻油, 调入 味精。佐餐用。功能补肾固涩, 健脾益胃。适用于 遗精、白浊、带下、小便频数及脾胃虚弱症等。 口蘑烩豆腐 口蘑 15g, 豆腐 1 小块, 火腿末、豌豆各 10g, 调 料适量。口蘑泡开后洗净, 泡蘑菇水澄清待用; 豆腐 切长条形, 用开水烫后捞出沥水。锅内放鲜汤及泡 蘑菇水, 烧开, 放入口蘑、豆腐、火腿末、豌豆, 加盐, 炖煮10m in, 勾芡, 调入味精, 淋少许麻油。佐餐食。 功能补气健脾益胃。适用于肺病、白细胞减少、缺铁 —16—2006 年7 月第14 卷第7 期 中 国 民 间 疗 法 缺钙等症。 生姜豆腐羊肉汤 豆腐2 块, 羊肉50g, 生姜15g。豆腐、羊肉切块, 姜切薄片, 共加水适量, 食盐调味, 煮熟服食。功能 益气补虚、温中和胃。适用于虚劳羸瘦、妇女体弱、 月经不调以及脾胃虚寒、腹痛、呕吐等症。 红糖煲豆腐 豆腐2 块, 红糖60g。豆腐切块, 加红糖, 放清水 中煮10m in。功能和胃止血。适用于胃、十二指肠溃 疡引起的吐血、便血 (稳定期)等症。 豆腐蛋 豆腐锅巴 60g, 豆腐皮 1 张, 鸡蛋 1 个, 白糖适 量。用水煮豆腐锅巴及豆腐皮, 水沸后将鸡蛋打入 锅内, 蛋熟加白糖。作早点膳食。功能宽中益气、和 胃理血。适用于胃肠失和而引起的痢疾。 豆腐巴煮鲫鱼 豆腐锅巴30g, 鲫鱼120~ 140g。鲫鱼去内脏 (不 去鳞)洗净; 豆腐锅巴炒成黄色, 与鲫鱼加水2 碗煮 至熟透。饮汤食鱼。如为白带症可加适量白糖冲服, 赤带加适量红糖冲服, 一般服5~ 7 剂。功能健脾利 湿、宽中益气。适用于身体虚弱, 湿热或脾虚带下。 茉莉花炖豆腐 豆腐500g, 鲜茉莉花20 朵, 葱、姜、盐、料酒、味 精、鸡汤适量。茉莉花去蒂用清水洗净, 豆腐切块, 放在盘中, 锅内放底油, 投入姜、葱炸至金黄色时, 加清水、料酒、盐、豆腐条, 文火炖 15m in, 加入味 精、茉莉花。功能补中气、调脾胃。适用于病后体虚、 脾胃虚弱、气短食少等症。 炒豆腐皮 豆腐皮1 张、调料适量。豆腐皮用水泡发后, 沥 去水分, 切丝, 热油中放入豆腐皮、葱、姜、盐翻炒至 熟。功能补虚止汗。适用于自汗、盗汗、多汗等症。 豆腐皮包辣椒 辣椒粉1g, 晨起用热豆腐皮包裹, 空腹吞服。功 能温中散寒、开胃消食。适用于寒滞腹痛、呕吐泻痢 等症。 (收稿日期 2006203221) 欢迎网上投稿 网上投稿信箱: m jlf@pub lic. st i. ac. cn 或 zgm jlf @periodicals. net. cn 或m jlftg@cp tcm. com 中国民间疗法编辑部 药酒疗法 药酒十方 梁丽娟 (吉林省中医院, 长春 130021)   药酒是一种古老而常用的剂型, 甲骨文“鬯其 酒”, 指的就是用百草酿制的药酒。酒是良好的有机 溶媒, 药材中许多不易溶解的有效成分在酒中能充 分析出, 从而增强疗效, 同时药材浸泡在酒中制成 药酒, 既能长期保存, 又便于使用, 内服、外用均可。 药酒主要用于补益健身、祛风止痛和跌打损伤等方 面。酒制可增强药物的补益作用, 使其补而不腻, 更 好的发挥药效。但是, 无论何种药酒, 凡阴虚火旺者 应慎用, 切不可过量。下面介绍一些药酒方。 回春酒 人参30g, 荔枝肉1000g, 白酒2500g。将人参切 成薄片, 荔枝去核, 装入绢袋内, 浸入酒中, 密封 3 天后即可饮用。每日早晚各1~ 2 杯。功能补气。适 用于体质虚弱、精神不振者。有虚火者不宜饮用。 虫草酒 虫草5~ 30g, 白酒500g。虫草洗净, 放入酒中泡 7 天。每服10~ 20m l, 日2~ 3 次。适用于病后体虚、 食少乏力、失眠等症。 夷灵芝酒 当归720g, 米酒或高粱酒3000m l。将切碎的当 归和酒装入大口瓶中, 密封 3 个月。每日晚饭前及 睡前各饮1~ 2 小杯。功能强健补虚、镇静, 久服延 寿, 对女性尤佳。 杞圆酒 枸杞子 375g, 蔗糖 500g, 龙眼肉 500g, 浸白酒 2500m l, 口服1 次15~ 20m l, 日2 次。功能补血, 明 目定神。适用于血虚体弱、精神萎靡。 枸杞子酒 枸杞子 50g, 白酒 500m l, 将枸杞子洗净, 放入 瓶中, 注入白酒, 加盖密封, 置阴凉干燥处, 每 3 日 摇动1 次, 15 日后饮用。每服10~ 30m l, 日2 次, 或 根据个人酒量酌饮, 不宜过量。适用于肝肾精亏症 和早老早衰病。 首乌延寿酒 制首乌、生地黄各150g, 白酒5000g。首乌洗净 —26— 中 国 民 间 疗 法 2006 年7 月第14 卷第7 期

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