中国菜做法搜集卡2047_清炒驼峰丝 中国菜做法搜集卡_2047_清炒驼峰丝 清炒驼峰丝 原料: 主料骆驼峰肉600克,水发玉兰片60克,青柿子椒 80克,红柿子椒30克。调料香油18克,鸡油20克,鸡汤 600克,料酒6克,盐适量,味精3克,葱6克,姜汁2克 。 制作方法: (1)用清水把驼峰肉洗干净后,放入开水中(淹没驼峰肉 10厘米左右),用文火煮。边煮边撇去浮油,直到煮熟约 (2~3小时)。 (2)把熟驼峰肉放入鸡汤中,用文火煨25~30分钟。然 后取出晾凉,用刀切去外表脂膜,切成长4~5厘米,粗 0.3厘...