A.酸性食物及酸度 B.碱性食物及碱度
猪肉： -5.6 豆腐： +0.2
牛肉： -5.0 黄豆： +10.2
马肉： -6.6 略炸豆腐： +0.2
鸡肉： -7.0 红豆： +7.3
鸡肉汤： -0.6 竹笋： +4.2
蛋黄： -18.0 蛋白： +3.2
鲤鱼： -8.4 萝卜： +9.28
鱿鱼： -29.6 牛蒡： +5.1
章鱼： -12.8 牛奶： +0.2
小鱼干： -24.0 人乳： +0.5
鱼卵： -5.3 慈菇： +1.7
鲔鱼： -15.3 莴苣： +6.33
生鲑鱼： -7.9 菠菜： +15.6
鲍鱼： -3.6 马铃薯： +5.20
鳗鱼： -7.5 百合： +6.2
蛤蜊： -7.5 梨子： +2.6
虾： -3.2 柿子： +2.7
干贝： -6.6 橘子： +3.6
泥鳅： -5.3 栗子： +8.3
白米： -4.3 西瓜： +2.1
面粉： -3.0 海带： +40.0
花生： -5.0 苹果： +3.40
鲷： -8.6 香蕉： +8.40
奶酪： -4.3 草莓： +5.6
蚕豆： -4.4 小芋头： +4.2
豌豆： -2.5 豌豆夹： +1.1
油炸豆腐： -0.5 扁豆： +1.8
味噌： 0 大黄瓜： +2.2
牡蛎： -8.0 茄子： +1.9
米糠： -85.2 香菇： +17.5
酱油： 0 松茸： +6.4
紫菜(干燥)： -5.3 裙带菜： +260.8
麦糠： -36.4 海带： +40.0
燕麦： -17.8 胡萝卜： +6.4
胚芽米： -15.5 地瓜： +4.3
碎麦： -9.9 藕： +3.40
白芦荀： -0.1 洋葱： +1.7
荞麦粉： -7.7 牛蒡： +5.1
大麦： -3.5 高丽菜： +4.9
麸皮： -3.0 南瓜： +4.4
奶油： -0.4 咖啡： +1.9
酒糟： -12.1 茶： +1.6
啤酒： -1.1 葡萄酒： +2.4
其它
强酸性食品：蛋黄、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、章鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品：紫葡萄、海带、柑橘类、胡萝卜。
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
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