金银蒜蒸丝瓜
做法:
1.丝瓜去皮切厚圆圈,蒜切成粒,红辣椒切小丁,把切好的丝瓜按顺序摆入盘内;
2.烧锅下油,把一半蒜炸成黄色,捞起与另一半没炸的蒜和精盐、味精、白糖、淀粉拌匀撒到丝瓜上;
3.蒸锅烧开水,放入摆好丝瓜的盘子,用大火蒸6 分钟后拿出,撒上红椒,烧开香油淋到丝瓜上即可。
特点:
汤汁鲜美,蒜香味浓。
厨师一点通:
材料
关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料
: 调料:
丝瓜 200 克
红辣椒 1 个
大蒜 15 瓣
淀粉 适量
食用油 500 克
(实耗50 克)
香油 2 小匙
精盐 2 小匙
白糖 1/2小匙
味精 1/2小匙
可以按照这种做法蒸萝卜丝、芥蓝等菜。
厨房小窍门:
保护蔬菜中维生素C 的小窍门
1.蔬菜叶部所含的维生素C一般高于茎部,外层叶比内层叶含量要高,食用茎菜和叶菜时尽量不要丢弃茎菜中的
叶和叶菜中的外层菜叶。
2.蔬菜要先洗后切、随切随炒。
3.维生素C在碱性环境中容易被破坏,而在酸性环境中比较稳定,所以烹制蔬菜时可适当加一点醋,这样就可以
减少维生素C 的损失。
4.烧菜时应将水煮沸后再放入蔬菜,这样既可减少维生素的损失,又能保持蔬菜原有的颜色。