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真心豆腐 小吃由来:关于豆腐丸的发明,有一则有趣的传说:从前有位大户人 家宴客,厨子不慎,将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智, 用豆腐做了一道假鱼丸-豆腐丸。没想到上席后,吃的人个个叫好, 从此,豆腐丸便传开了 主料:豆腐 200克、五花肉 100克、虾仁 50克、香菇 4朵。 调料:葱 10克、姜 5克、盐 3克、味精 2克、料酒 10克、胡椒粉 2克、麻油 5克、蛋清 1个、木薯粉 10克、猪油 20克。 做法: 1、豆腐一块。 2、先把五花肉洗净。 3、虾仁洗净。 4、豆腐用纱布攥去水分...

真心豆腐
小吃由来:关于豆腐丸的发明,有一则有趣的传说:从前有位大户人 家宴客,厨子不慎,将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智, 用豆腐做了一道假鱼丸-豆腐丸。没想到上席后,吃的人个个叫好, 从此,豆腐丸便传开了 主料:豆腐 200克、五花肉 100克、虾仁 50克、香菇 4朵。 调料:葱 10克、姜 5克、盐 3克、味精 2克、料酒 10克、胡椒粉 2克、麻油 5克、蛋清 1个、木薯粉 10克、猪油 20克。 做法: 1、豆腐一块。 2、先把五花肉洗净。 3、虾仁洗净。 4、豆腐用纱布攥去水分。 5、倒入盆中。 6、放入鸡蛋清、木薯粉、盐、葱白碎末拌匀。 7、猪肉剁碎、虾仁、香菇剁碎,放入盐、味精、胡椒粉拌匀。 8、取一小块豆腐按扁。 9、包入肉馅团成丸子。 10、做好的丸子放入盘中。 11、锅里放足量水,加热到临近沸腾状态放入丸子。 12、丸子浮出水面时捞起来。 13、盛入盘中备用。 14、锅里放猪油,放入葱、姜煸炒出香味。 15、再倒入适量清水,然后将煨好的豆腐丸倾入锅内。 16、用文火煮至10-15分钟。 17、加味精、麻油、黄酒,起锅后即可食用。 18、盛入盘中,就可以吃了。 豆腐的做法大全 --- 视频教程 http://10435781.qzone.qq.com QQ : 10435781
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