党的文献2002年第5期
PARTYLITERATURENo．5．2002
[文章编号】1005—1597(2002)05—0092—02
关于红军长征中一则史实给
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{ 本刊今年第1期刊登了张爱萍、喻权域、阳治国关于红军长征途经贵州茅台时一则}
{史实的一组通信。通信刊出后，引起读者的兴趣和反响。本期再发
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关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
贵州茅台酒股份有l
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{限公司总经理乔洪给张爱萍、喻权域的信，以飨读者。 }
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{ 编者 }
尊敬的张爱萍将军、喻权域教授：
你们在《党的文献》2002年第1期上发表的文章，澄清了当年红军长征过茅台镇的那段史
实，批驳了国民党反动派和国外反共反华势力编造的“红军战士在茅台酒厂的酿酒池中洗澡、洗
脏脚”的谣言。你们的文章不仅为光荣的红军正了名，也维护了我们茅台酒的名声。我代表茅台
酒集团全体员工向你们表示感谢。
其实，几十年来，在茅台酒厂、茅台镇，以及整个黔北和赤水河流域，根本没有那种谣言。
因为谁都知道，当年红军长征到茅台，是买茅台酒来擦脚、止痛、疗伤，而且茅台酒是固态发
酵，酒厂里根本没有什么可供洗脚、洗澡的“酒池”、“酿酒池”。正如四川宜宾红楼梦酒厂阳治
国厂长的文章所说，那类谣言“纯属无稽之谈”，造谣不顾常识!
茅台酒厂的生产工艺是北宋时期初步形成的，在清代被基本固定下来。我们用来制酒的小
麦、高粱等粮食，经过润粮、蒸粮、发酵等工序，原料基本成颗粒状。茅台酒的发酵方式属于固
态发酵法，其特殊工艺决定发酵方式分两步。首先是在凉堂上敞开式堆积发酵，这当然没有酒或
水流出。然后是将酒醅放进条石泥底酒窖内发酵。发酵窖池在室内，长10来米，宽5米，深3
米以上。酒醅疏松成颗粒状，基本上是干的，所以也没有酒或水流出。还有，发酵过程中会产生
一氧化碳、二氧化碳等气体，俗称“窖潮”，开窖后，若不经排出“废气”，人进去会窒息昏倒。
所以，根本不可能有人进去洗脚、洗澡。
蒸馏出来的半成品茅台酒，至少需要陈酿三四年之后，才能包装出厂。茅台酒的陈酿一直沿
用陶制大酒坛，容量为500斤到1000斤不等(解放前酒坛更小)。为便于封存陈酿，酒坛全都是
大肚、小口，圆颈形状。我们之所以用土陶酒坛而不用酒池、酒窖贮酒，是因为陶制酒坛有良好
的透气性，在陈酿过程中能挥发酒中的低沸点物质和非香成分，去除杂味，使茅台酒更醇、更
香。陶制的酒坛易破碎，高1．2米至1．5米，罐VI直径为40厘米。为充分发酵及防止夏季坛内
压力过大，坛里只装大半坛酒，上面留有一小段空间。所以，要在酒坛里洗脚是完全不可能的。
现在来谈历史事实。
据本地老人回忆和史实的记述：1935年3月16日，进行长征的红军攻占茅台镇，本地大批
群众拥向路口、街头，放鞭炮欢迎红军：茅台镇上的酒厂工人向红军敬献茅台酒，那场面非常感
人。红军的工兵还在镇外的赤水河边搭浮桥，准备渡河。其他战士张贴标语，向群众演讲，宣传
抗日救国的道理；，同时，打开镇上的盐仓、粮库，分给贫困的工农群众。
万方数据
关于红军长征中一则史实给张爱萍、喻权域的信
尽管红军的工作十分繁忙，红军政治部根据军委副主席周恩来的指示，在茅台镇上三家最大
的酒厂(成义厂、荣和厂、恒兴厂)门口分别张贴布告：不许厂外人随便进入厂区，保护茅台酒
厂不受损失。60多年来，红军保护民族品牌和民族工商业的事迹，像一块丰碑树立在茅台人民
的心中。
在茅台镇外赤水河渡15I搭浮桥的工兵连，住在一家酒坊旁边。工兵连长王跃南与那家酒坊的
老板接触多，搞得很熟。一天，陈昌奉(毛泽东的警卫员)、魏国禄(周恩来的警卫员)来．和王
跃南连长商量：“从遵义出来已经两个月了，一路上行军打仗，脚不停，腰不闲，累得腰酸背痛。
能不能买点茅台酒给首长和同志们喝喝，也擦擦伤口，治治水泡，活活筋骨?”
他们拿钱向老板买酒，老板几番推辞不收。他们讲明红军公买公卖的纪律，老板才收下买酒
的大洋。他们三人提着竹筒装的酒走出酒坊，正巧碰见毛泽东。毛泽东问：“你们提的是么子?”
陈昌奉说是买的酒，用来驱疲劳，擦腿脚，止痛。毛泽东笑了笑说：“茅台的酒是名酒，用这种
酒擦脚，太可惜了!”
用茅台酒擦脚确有奇效。红军买了一批茅台酒发给各部队，还给远处的红军部队送去。我军
第一位女将军李真回忆说，用茅台酒擦脸、揉手、搓脚之后，真有舒筋活血的作用，浑身感到痛
快。有的同志在长途行军中感冒风寒，泻肚子，喝了茅台酒病就好了。“周恩来同志到我们驻地
视察时，问我们知道不知道这是什么酒。我们说不知道。他告诉我们：‘这是巴拿马万国博览会
上得了金奖的茅台酒啊!’随后他又给我们讲了茅台酒的名贵之处和有关酒的一些知识。我们才
知道，用喇叭形土罐盛装的这个茅台酒，竟然是世界闻名的酒!” ，
1984年，著名作家姚雪垠对我们茅台酒厂的同志们说：“40年前在重庆时，我就听周总理讲
过茅台酒。周总理说：‘1935年，我们长征经过茅台时，当地群众捧出茅台酒来欢迎。战士们用
茅台酒擦洗腿、脚伤处，止痛消炎；喝茅台酒来治疗腹泻，暂时解决了我们当时缺医少药的大困
难。红军长征胜利，也有茅台酒的一份功劳。”’
周恩来总理对茅台酒的评价，是我们茅台酒厂职工和茅台镇人民的光荣，我们永志不忘。
乔 洪
2002年6月17日
《中共党史研究))2002年第5期要目
中国新民主主义革命胜利的基本经验和伟大意义 大革命及土地革命时期党对乡村宗族的认识与政策
——《中国共产党历史》第一卷结束语 (林 济)
毛泽东读苏联《政治经济学教科
书
关于书的成语关于读书的排比句社区图书漂流公约怎么写关于读书的小报汉书pdf
》的有关回忆(胡 绳) 是外在因素下的一时改变，而不是根本放弃(李东朗)
先进生产力与党的先进性(王 霁) 赣南党史考察(仲 泉新 生 杨 青)
对中国共产党作风建设的历史
分析
定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析
(陆剑杰) “党内第一枝笔”、百科全书式学者的真实写照(李良志)
毛泽东邓小平对资本主义认识之比较研究(李瑗) 福建省委保持“战略支点”的三次策略调整述论(郑复龙)
赫鲁晓夫、毛泽东与中苏未实现的军事合作(沈志华) 近期美国“中共党史研究”杂谈三则(李向前)
1970年前后国内形势的几个特点(郑谦) 三中全会以来中共文化史研究述评(田舆图 林小波)
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关于红军长征中一则史实给张爱萍、喻权域的信
作者： 乔洪
作者单位：
刊名： 党的文献
英文刊名： PARTY LITERATURE
年，卷(期)： 2002(5)
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