早餐最容易犯的五个错误_新闻中心_新浪网
http://health.sina.com.cn/hc/2011-12-09/092723603888.shtml[2011-12-11 8:14:35]
NO.1：清早起床就吃早餐
不少习惯早起的人，在清早五六点钟起床后就马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所
需，也利于身体吸收。但事实上，早餐吃得太早，不但对健康无 益，还可能误伤肠胃。保健
专家指出，人在夜间的睡眠过程中，身体大部分器官都得到了休息，但消化器官因为需要消
化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正进入休息 状态，如果早餐吃得过早，就会影响胃肠道的
休息，长此以往将有损胃肠功能。
健康TIPS：起床后宜先喝水，补充睡眠时消耗的水分，活动20至30分钟后，再吃早餐比较合
适。
NO.2：早餐吃得过于营养
很多人因为意识到早餐的重要性，因此在早餐食物的选择上尽量丰富，大量摄入高蛋白、高
热量、高脂肪的食品，比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品 等。但过于营养的早餐只会加
重肠胃负担，对身体有害无益。在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，饮食营养过量会超过胃肠的
消化能力，食物不宜被消化吸收，久而久 之，会使消化功能下降，导致胃肠疾病，并引起肥
胖。
健康TIPS：早餐应把握营养均衡的原则，选择易消化吸收，纤维质高、低脂低糖的食物为
主，如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等，不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，
也不宜吃得过饱。
NO.3：“纯牛奶”混淆“早餐奶”
牛奶是很多人早餐的必备之选，不少人在选择时经常把“纯牛奶”和“早餐奶”混为一谈，
但二者其实是有区别的。纯牛奶和早餐奶虽然都有牛奶成分， 但配料和营养成分都不同。纯
牛奶就只是鲜牛奶，而早餐奶的配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁
强化剂、锌强化剂等；早餐奶的蛋白质含量 一般为2.3%以上，而纯牛奶的蛋白质含量通常在
2.9%-3.1%之间。个人在进食时应注意区别选择，并调整相应的食物搭配，才更有利健康。早
餐该喝纯 牛奶还是早餐奶？
健康TIPS：相比而言，早餐奶的营养均衡，更适于早餐饮用；纯牛奶的碳水化合物比例相对
较低，进食时最好能搭配一些淀粉类食物、坚果类食品。
NO.4：“牛奶加鸡蛋”代替主食
“牛奶加鸡蛋”是不少人早餐的主要
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，但这样的早餐搭配并不科学。早晨的人体急需靠
含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋本 身虽然富含高蛋白，但它们提
供的优质蛋白主要是供给身体结构的，不能给身体提供足够的能量，人在进食后很快会感到
饥饿，对肠胃有一定的影响，并会间接影响 人的工作效率和学习效率，对儿童的影响尤其
大。
健康TIPS：早餐时主食一定不能缺，在吃牛奶、鸡蛋的同时，应搭配稀粥、面包、馒头等主
食补充能量，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，并有利于牛奶的吸收。
NO.5：“油条加豆浆”作为早餐
相比较为西化的“牛奶加鸡蛋”，中国传统的“油条加豆浆”受到更多人的喜爱，但“油条
加豆浆”的吃法同样不利健康。油条在高温油炸过程中，营养素被破 坏，并产生致癌物质，
对人体健康不利，此外油条跟其他煎炸食品一样都存在油脂偏高、热量高的问题，早上进食
早餐最容易犯的五个错误
http://www.sina.com.cn 2011年12月09日09:27 家庭医生在线
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不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早 餐组合的油脂量明显超标，不宜长期食
用。
健康TIPS：早餐最好少吃豆浆加油条，一星期不宜超过2次；进食当天的午、晚餐应该尽量清
淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并注意多补充蔬菜。
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