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医圣张仲景的饮食养生观.doc

医圣张仲景的饮食养生观.doc

上传者: 渝梁 2011-12-01 评分 5 0 108 15 491 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《医圣张仲景的饮食养生观doc》,可适用于领域,主题内容包含医圣张仲景的饮食养生观  张机,字仲景,东汉末年杰出医学家,被誉称为“医圣”。他除了精通医术外,对养生、防病颇有研究。他认为饮食养生应该做到“两五配符等。

医圣张仲景的饮食养生观  张机,字仲景,东汉末年杰出医学家,被誉称为“医圣”。他除了精通医术外,对养生、防病颇有研究。他认为饮食养生应该做到“两五配四加新鲜”:主食为五谷相兼,粗细搭配对副食中菜肴的性味与烹制的味道要五味适合对所用的饮食要与四季气候特点相结合,饮食原料要用新鲜的。  春季:主食选用甘凉性味的小麦加工成各种面食,再配用一些米粥副食主要选用辛甘之品,如葱、荽(香菜)、韭菜、胡萝卜、花生、白菜、鸡肉、猪肉等。因春天气候温和,人体阳气开始升发,新陈代谢逐渐旺盛起来,多用辛甘食品,以助阳气,利于代谢。配用甘凉主食,可防阳气太过。  夏季:主食用甘寒性味的小米,配用面食、稀粥常加些绿豆副食主选甘酸清润之品,如青菜、西红柿、冬瓜、丝瓜之类,以及鸡蛋、鸭肉、牛肉等。夏天热,阳气盛,选用性味寒凉、甘酸、清润之品,可清热祛暑甘酸又可化阴而保护阴气,切忌辛辣之品,免伤阳气常吃大蒜,防伤脾胃之阳。  秋季:主食、副食均用甘润之品,主食以大米、糯米等谷物为主,配以面食、白薯等,稀粥中常放些芝麻、核桃仁副食除各种蔬菜外,要多吃各种水果,肉类则用些猪肉、兔肉、河鱼等。秋季气候凉燥,多吃甘润之品可生津润燥。忌辛辣(生葱、辣椒之类),少用苦瓜、黄瓜、荽等苦寒、甘寒与发散之品。烹调味道以清淡为主。  冬季:主食用甘温性味之品,如玉米、高梁米面食,搭配些米面,稀粥中放些芸豆、赤小豆副食应具有滋阳或潜阳、理气功效的蔬菜(白菜、青萝卜、白萝卜、豆芽菜、木耳等),肉类品选用甘温助阳之品(羊肉、狗肉、鸡肉等),可温补阳气,又避免化火而阴阳失调。烹制的食品,味道应五味相配,略浓些,禁忌偏食或多食。  张仲景对饮食养生的认识观,经过几千年来的实践,证实是完全正确的。他的理论,既突出了祖国医学饮食疗法的特色、特点,也完全符合现代科学(包括现代医学、食品营养学、气象学)的原理。(据《家庭医生报》)

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