教你制作美味腊八粥
腊月最重大的节日,是十二月初八,古代称为腊日,俗称腊八节。从先秦起,腊八节都
是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥。腊八节除祭祖敬神的活动外,人们还要逐疫。这
项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作
为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗,今在湖南新化等地区仍有留存。 据说,佛教创始人释迦
牟尼的成道之日也在十二月初八,因此腊八也是佛教徒的节日,又称佛成道节。
腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的的历史,已有
一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都
要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文
武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也
要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。
材料
关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料
:糯米 1杯、小红豆 100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各 50
克、砂糖 300克
作法:
1、糯米洗净,浸泡一个晚上,小红豆洗净,浸泡约 4小时。
2、小红豆、莲子、花生仁放入内锅,烟叶水 6杯,移入电锅中,外锅加水 1杯,蒸至
开关跳起;加入糯米,外锅再加水 1杯,续蒸至开关跳起;再加入红枣、桂圆干,外锅加热
水半杯,继续蒸至开关跳起,再拌入松子、葡萄干及砂糖 300克即可。
如果你想腊八那天也想给家里的老人尽尽孝心,又不便起早排队,不妨自己动手煮。这
里给大家介绍甜、咸两种口味的腊八粥做法———
做法一:主料:糯米、桂圆、糖;配料:莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆
(其他像胡桃仁、松子仁、芡实都可以加,看大家高兴了)。
糯米 50克先泡 10分钟,加 6杯水,大火煮开,改中小火煮 20分钟,加桂圆、糖再煮
10分钟,最后加入煮好的配料再煮沸就 OK了。
做法二:主料:小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各 2汤匙;配料:碎猪肉约 100克,莲
子、栗子数粒,盐少许。
先把各种豆类在冷水里浸 30分钟,滤干;莲子去心,栗子去皮;水烧滚,先将豆类放
入煮约 15分钟,再放入其他材料,水再滚后用慢火煮约 45分钟即成。
按照老底子的风俗,腊八粥是要腊月初七晚上开始做的,洗米、泡果、剥皮、去核,到
后半夜开始煮,要用微火炖到第二天清晨,这腊八粥才算熬好。做好后,要先送亲友,而且
一定要在中午之前送出去,最后才是全家人食用。
今年的腊月初七刚好是星期五周末,读者有时间和兴趣,不妨为老人做一次正宗的腊八
粥,全家享受一下传统风俗的快乐。
要是做多了吃不光怎么办?如果那样,这里就要先恭喜你了———按风俗讲,腊八粥吃
不光,是好兆头,年年有余啊!
最后还要提醒一下老人们,腊八粥味道虽然好,但不要多吃,毕竟里面的莲子、花生什
么的不易消化。
教你制作美味腊八粥