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生活中的生物学

爱庄股份 2011-11-09 评分 0 浏览量 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《生活中的生物学pdf》,可适用于自然科学领域,主题内容包含开头的话我们生活中所需要的许多东西(包括衣、食、住、行、用)都直接或间接地来自生物你每天也都在同它们打交道。玉米、小麦、蔬菜、水果鸡、羊、猪、狗花、符等。

开头的话我们生活中所需要的许多东西(包括衣、食、住、行、用)都直接或间接地来自生物你每天也都在同它们打交道。玉米、小麦、蔬菜、水果鸡、羊、猪、狗花、鸟、虫、鱼树木、草药细菌、真菌等等虽然你认识了它们并不等于说它们中的许多问题全都知道啦。在你的周围有许多事儿也许使你很感兴趣:公鸡为什么一到清晨就喔喔啼叫?鸭子为什么只会游泳不会孵蛋?怎样辨别动物的雌雄呢?在屋子里你有没有想到过这些事儿:蚊子为什么爱叮咬小孩儿?为什么用蝇拍打苍蝇容易打死?米蛀虫吃干谷物为什么不会渴死?在餐桌上你也许会发现不少问题:有些茭白为什么带黑斑点?饭菜怎么会变馊?为什么腐乳味道那么鲜美?生活中如果你留心的话还会碰到许多有意思的问题:水果店里卖的都是水果吗?柿子的涩味从哪里来?树木草坪为什么能净化空气?家养生物既是生活中的一种乐趣又能从实践中增长知识:蚕吃绿桑叶为什么吐出来的是又白又细的丝?金鱼是怎样从鲫鱼变来的?为什么花好要靠用心栽?生活中处处有生物学。你只要细心观察勤于思考就会提出形形色色的关于生物学方面的问题。许多事情都很有趣每一件事儿都是个谜等待着你去揭晓。让我们从生活中学习生物学吧!生活中的生物学公鸡为什么能及时报晓?农村生活富有田园的情趣家养禽畜常常同你作伴儿。鸡是令你喜爱的一种。母鸡常常兴奋地叫个不停有时候叫声引诱那公鸡前去配种有时候告诉你它产下蛋啦。每天清晨神气活现的大公鸡啼叫几遍“喔喔喔”它把你从梦中唤醒似乎是说:天亮啦赶快起床。鸡是一只“活时钟”。古代人对鸡素有好感称赞它“头戴冠足搏距勇斗守夜不失时”。周代有种叫“鸡人”的官专门负责“司晨”就是在祭祀这一天每当鸡鸣的时候专门唤醒百官赶快上朝。后来发展成在每天早晨“鸡人”戴上鸡冠形的红帽子撞钟报晓了。古代还有个“闻鸡起舞”的故事说的是人们如何把鸡鸣声当作策励自己上进的警号。在人们的心目中鸡还是喜庆的象征。“雄鸡一唱天下白”。公鸡为什么一到清晨就要啼鸣呢?科学家在探索生物的秘密中发现不少动物的习性和生理功能都受到大自然节律的支配。比如蝙蝠总是在黄昏以后飞来飞去捕捉昆虫鹦嘴鱼总是在白天到离海滩洞穴一公里的地方去觅食雀鲷鹭每天飞向海边总是比前一天推迟约五十分钟牡蛎总是在涨潮时张开贝壳捕捉食物招潮蟹总是在潮退时才从沙里爬出来觅食沙蚕群集海面常常在满月后三天日落后的五十四分钟不迟也不早灰熊总是在特大暴风雪来临的时候才进洞冬眠。这是怎么回事呢?科学家经过长期观察和研究证明生物体内有一座奇妙的“生物钟”指挥着生物的行为。生物的节律周期是这种生物在长期历史发展过程中在大自然的光照、气温、湿度、气压、潮汐等各种因素不断影响下生理上不断调节逐渐形成了生物的昼夜和季节性的节律。鸡的“生物钟”藏在哪里呢?最近日本科学家对鸡进行研究和试验第一次发现和证实了:鸡的“生物钟”长在鸡的松果体细胞里。松果体在大脑和小脑之间是一个松果形状的小内分泌器官。一到黑夜它就分泌出一种叫黑色紧张素的激素来抑制鸡的活动。如果给鸡埋上装有黑色紧张素的胶囊鸡就入睡了。美国科学家在试验中也发现如果把麻雀的松果体摘除它活动的周期节律就会消失如果从另一只麻雀为它移植了松果体周期节律又恢复啦。这证明鸡(包括鸟类)的“生物钟”就在松果体细胞里。光线能使松果体细胞膜内外的电位差发生变化从而发生化学反应使“生物钟”“摆动”。正是这种奇妙的“生物钟”记忆着明暗的规律才指挥着公鸡的日常活动:天快亮了公鸡就放声啼唱天快黑了就赶快去宿窝。科学家还从蟑螂的咽下找到了一种神经节它调节蟑螂的活动和休息。哺乳动物的“生物钟”就更复杂了在延髓和下丘脑的神经细胞里有个“主钟”在其他组织的细胞里还有另一个独立运转的“子钟”同时在“摆动”。人们发现用改变光照的节律即用人造的白天和黑夜可以调拨“生物钟”改变动物原有的生活节律。如果人为地缩短黑夜的时间能使鸡鹅鸭产蛋增多使牛羊的发情期延长繁殖的数量就增多牛奶的产量也提高了。而人为地缩短白天的时间就能使鸡长肥猪长膘使羊和银狐等长毛快。人们正在对蚊子等有害昆虫进行试验调拨“生物钟”让蚊子在缺乏食物和温湿度不适宜的季节里成熟使它没法生活下去。养鹅看家你爱不爱大白鹅?会爱的。它长着鹅黄冠长脖子白羽毛红脚蹼在乡间小路上一摇一摆昂首阔步多么俊秀和威风啊!鹅吃的是草长得又快又大又有不少用途。鹅绒被褥轻暖适用鹅毛扇美观轻巧鹅血、鹅胆、鹅掌黄皮都可入药。鹅肉肥美鹅肝吃起来别有风味。叫人感兴趣的也许是鹅会看家吧!鹅看家的本领不比狗逊色。鹅在村边、路口、房前碰上陌生人就会张翅大叫急步奔跑过去摆出一副搏斗的架势。鹅叫声带有恐吓同时告诉主人警惕。历史上有这样一个关于鹅的故事。公元前三九年罗马要冲卡庇托尔山城堡守城士兵因节日狂欢吃得酩酊大醉。深夜高卢人来偷袭逼近城堡时人们还在酣睡。幸好神庙里养着一群鹅准备用来奉献给女神朱安的它们被敌人的脚步声惊动大叫大嚷把全城人都唤醒一同起来击退敌人。从此罗马人把鹅当作灵鸟。人们特地建立了一座纪念碑以纪念鹅的功绩碑上立着一只鹅的塑像正引颈张翅大鸣大叫呢。不久前苏格兰的一个瓦兰丁威士忌酒厂老板海拉姆沃克吸取鹅群帮助罗马人击退偷袭者的经验用鹅群做巡逻队来保卫酒库。原来这个酒库面积很大围墙长达三十六公里里面储藏着一亿三千万公升的三十年醇酒价值三亿英镑。他用了九十只鹅充当警卫由于鹅的听觉比狗还灵一有风吹草动就会立即大叫起来。而养鹅不需多大照管仓库附近有的是草足够它们吃的冬天喂点干饲料花钱不多。这些鹅群巡逻队担任警卫以后酒库从没发生过盗窃事件。鹅的祖先是雁。我国养鹅历史至少有三千多年了。白鹅、灰鹅和狮头鹅都是人们长期培育的良种。鹅经过长期饲养虽然已经失去飞翔的能力却保留了祖先的一些特性:机警勇敢对同伙相亲对敌人警惕晚上休息时专有警戒的“哨兵”遇到敌害来袭勇猛向前群起而攻之。这是在其他家禽中少见的。鹅还是人们忠实的助手。冬天南方农民把老鹅放在沤田里去淘食草根既养了鹅除了草还为稻田施了有机肥。江苏北部的棉农常把鹅群赶进棉田让鹅沿田拢把杂草除净却毫不伤害棉苗。南美洲的棉农也用鹅来除草二十只鹅就能保证一百五十亩棉田不再受到杂草的危害。我国农民牧放鸭群的时候常常夹养几只雄鹅它们象羊群里的牧羊狗那样忠于职守遇到小兽来袭击就以叫声发出警报同时猛扑来敌保护鸭群。英国的动物行为学家康勒德罗伦兹被称为“现代生态学之父”他常常同鹅、鸭、猴、狗、青蛙和鼩鼱为伍同它们亲密相处还会同动物“交谈”。他观察研究后认为:初生的鸟有一种“先入印象”。他曾做过这样的试验:他第一个在刚孵出的灰鹅面前出现时那些雏鹅立即把他当作“母亲”他走到哪里雏鹅就跟到哪里。他正是利用这种“先入印象”使两只无母的雪鹅同他形影不离。由于他能使用十分神秘的“鹅语”那两个“孤儿”在他的召唤下会跟他一起游泳亲昵地分列左右两侧用嘴衔住“妈妈”的头发显露出亲爱之情。鸭不孵蛋江南水乡河湖密布几乎家家都养鸭子。也许你早就发现了鸭子天生会游泳却不会孵蛋不会飞。这是为什么呢?得从家鸭的祖先野鸭说起。野鸭是候鸟。每年秋末冬初成群的野鸭由西伯利亚和我国东北向南迁飞准备过冬春天自南北返回到故乡繁殖。它们成群栖息在水中全身披着紧密的绒羽尾部有一对很发达的油脂腺会分泌出油脂胸毛也能分泌出一种“粉”状角质薄片。野鸭休息的时候经常用嘴在尾和胸部上啄擦不断梳理全身的羽毛在上面加层油。厚厚的羽毛能防止体温散失野鸭就不怕冷了羽毛比较轻能使野鸭浮在水面上脚上的蹼当划桨野鸭自由自在地怡游水中。家鸭天生会游泳是它在人工培育中保持了野鸭的这种特性。可是野鸭会孵蛋而家鸭不会孵蛋。原来野生的鸟类(除了杜鹃等少数以外)生了蛋都得自己孵化不这样它就不能繁衍后代在自然选择中会被淘汰。而家鸭不会孵蛋是人工饲养的结果。因为人们养鸭子目的是吃蛋和吃肉鸭子要多产蛋就得缩短它的孵蛋期。人们不断选择产蛋多的野鸭只让它产蛋而不让它孵蛋这样一代代加以培育经过变异和遗传最后形成了家鸭不会孵蛋的习性。野鸭会飞家鸭不会飞这也是人工饲养的结果。野鸭经过人工培育温度适宜它们不再随季节迁飞了身体越长越肥翅膀的功能渐渐退化了一代代繁殖下去就变成了“不会飞的鸭子”。母鸡是从野生的原鸡演化来的。母鸡会孵蛋却不善飞翔这是它既保持了祖先的某些生活习性又改变了原有的一些特性。而那些善于生蛋的来亨鸡自己也不孵蛋。饲养的家鸽也有自己不孵蛋的。这全是人工培育的结果。狗鼻子嗅觉灵敏农村的夜晚万籁俱寂你在家里会不时听到近处或远方传来的狗叫声。狗为什么爱叫呢?因为狗的听觉和嗅觉都很发达在百米以外就能察觉出陌生人的出现或其他异常动静这时候它们连续发出“汪汪汪”的吠声大概是向主人“通风报信”的一种信号吧。在动物界中狗鼻子确实是最灵敏的它能闻出上千种物质的气味。军犬凭嗅觉能识别路途判断敌情机灵地闻出敌人的足迹跟踪追击。猎犬闻到野兽气味时会屏住呼吸停下来用鼻子判断野兽所在的地方协助猎人捕获。苏联有种狼狗能帮助人找到泥土里的矿石瑞典科学家训练和使用探矿狗成功地找到地下十多米深处的黄铜矿。狗鼻子为什么这样灵敏呢?原来狗的鼻腔粘膜上面长有许多嗅觉细胞比如一种牧羊犬的鼻粘膜上竟有两亿二千万个嗅觉细胞在鼻腔里占的面积达一百五十平方厘米而人的嗅觉细胞只有五百万个因此狗的嗅觉比人灵敏得多。狗鼻腔里的粘膜和鼻子尖端表面的粘膜组织经常分泌粘液来滋润嗅觉细胞它才能够把各种气味通过嗅神经传到大脑。否则狗鼻子就会失灵。奇怪的是在地震以前狗也会无意识地帮助主人脱险。年夏天唐山地震以前在唐山、丰南、香河等地至少发生了十几起这类事:狗向天狂吠乱叫不听主人指挥嗅地扒坑嗅地不抬头叼走狗崽挠门撞窗等等。有个社员家的一只狼狗当晚狂吠不止影响主人睡觉主人把狗打跑刚睡下狗又来乱吠。他再起床打狗边追边打刚出大门地震发生了。为什么在地震前狗会出现行为异常呢?最近西德和意大利的科学家作了新的解释:地震前空气中会产生一种带电粒子狗的嗅觉很灵敏容易觉察这种变化。在地下的化学元素也会发生变化产生一种“地气味”狗闻到这种特殊气味以后也会产生行为的异常反应。其他动物比如鱼、蛇、鼠、家禽等等也能够产生一些异常行为。人们就可以利用这种现象作为震前的预报手段以便采取必要的措施。黄鼠狼不专吃鸡你见过黄鼠狼吗?它那细长身躯短小的四肢身体背面有红褐色的毛而腹面毛色却是淡黄褐色的动作可机灵狡猾哩。它栖息在河谷、田野、灌木丛或村落的柴堆等地方晚上出来觅食有时白天也可以见到行动鬼鬼祟祟偶尔也窜到院子或鸡舍周围活动。在农村一旦小鸡少了人们总是归罪于它说是给黄鼠狼偷吃啦。黄鼠狼由此而得到了一个恶名声:“偷鸡贼”。俗话说:“黄鼠狼给鸡拜年没安好心”好象黄鼠狼是专门吃鸡的。真是这样吗?不是的。我国科学工作者曾经深入到全国各地的林区、草原和岛屿对黄鼠狼的生活习性进行长期的观察研究解剖了近五千只黄鼠狼并对残留在这些小兽胃里的骨头、牙齿、皮毛等小动物残骸进行鉴别发现黄鼠狼吃的食物种类很多主要有鱼、蛇、蛙、鸟、蝗虫和蜈蚣等等而更多的是野鼠其中只有两只黄鼠狼吃了鸡。人们还做了黄鼠狼的食性试验。在饲养黄鼠狼的笼子里每天放进各类食物观察它们喜欢吃些什么。第一天放进三只活鸡、一段带鱼黄鼠狼只吃了带鱼第二天放进鸡、鸽子、蟾蜍和老鼠黄鼠狼吃掉部分蟾蜍吃光了老鼠第三天放进活鸡、活鸽黄鼠狼把鸽子咬死最后一天放进活鸡黄鼠狼在没有第二种食物的时候才吃了鸡。这么说黄鼠狼当然不是鸡的天敌了可它却是蛇的冤家哩。如果把黄鼠狼同蛇放在一起就会激起一场厮杀。黄鼠狼东跳西跃对准蛇头猛咬一口蛇蜷曲着身体企图把黄鼠狼缠住而黄鼠狼却千方百计地设法躲避并且伺机进攻直到把蛇咬死吞掉为止。黄鼠狼有时也会被毒蛇咬伤但一般不会死亡。原来黄鼠狼有惊人的抵御蛇毒的能力二十毫克的蛇毒结晶能使人丧生可是对于黄鼠狼来说却满不在乎只是有些厌食和便血等反应过几天它就活蹦乱跳啦!黄鼠狼还是灭鼠的能手。一见到野鼠黄鼠狼就会猛扑过去用嘴咬住鼠头连吞带咽一下子就进肚了。它会寻找鼠洞挖开洞穴把整窝野鼠歼灭光。一只黄鼠狼每年能消灭三四百只老鼠。人们还发现凡是黄鼠狼出没的地方老鼠就少而黄鼠狼或其他食鼠动物少的地方老鼠就会成灾。你看生物之间的相互制约是多么重要啊!我国小兴安岭等地已经开始大量繁殖黄鼠狼利用它来灭鼠了人们把这种做法叫做“生物防治”。黄鼠狼的学名叫黄鼬同白鼬、雪鼬、艾鼬等都是珍贵的皮毛兽。它每年换两次毛夏毛稀疏质低冬毛浓密柔软。全国各地气候差别很大长城以北地区从霜降到立春黄河流域从立冬到立春长江中下游地区从小雪到大寒南方地区从大雪到大寒在这段时间里黄鼠狼的毛皮质量好。黄鼠狼有一种独特的化学自卫武器:肛门附近的分泌腺能放出臭气俗称臭屁。当敌害追捕它的时候一下子逃脱不了腺体就释放出臭气来恶臭难闻。敌害稍楞一下它就乘机溜走啦。黄鼠狼还利用这种“臭屁”来猎食刺猬。刺猬遇上敌害就蜷缩成球满球是刺想吃它的动物多半只能望“球”兴叹。黄鼠狼有个绝招选中“刺球”露出的小孔先把臭气射进去使刺猬“麻醉”得解除了武装然后从腹部进攻咬死刺猬再吃那鲜美的肉。总而言之黄鼠狼并非专门吃鸡只要把农村的鸡舍管理好就可以防止“偷鸡”现象。事实证明黄鼠狼是灭鼠的能手是对农林牧业大有好处的益兽。所以人们要保护它尤其是在鼠害比较严重的地区更应该让它迅速繁殖。当然由于它的毛皮经济价值比较高是制女皮大衣的高贵皮料尾毛是制笔业的原料因时因地进行适量捕捉是可以的但绝不能滥捕乱杀以免造成物种的灭绝。蚊子叮人夏日的夜晚当你困倦入睡的时候蚊子嗡嗡飞来轻盈地落到你身上用尖喙扎进皮肤贪婪地吸血。你醒来拍打的时候它早就溜走啦。可恶的是蚊子吸了血以后被它叮过的这一块皮肤会变成红肿块使你感到又痛又痒。那是蚊子的唾液刺激皮肤的结果。蚊子不仅叮人还叮咬老鼠、红雀等动物在人兽之间传染流行性乙型脑炎等几十种疾病。全世界被蚊子传染的各种疾病患者每年多达一百万人以上。蚊子在黑暗中是怎样找到人的呢?蚊子找人的奥秘是很复杂的。科学家发现蚊子的起飞和停落同空气中的二氧化碳浓度有关系。人和动物呼吸的时候要呼出二氧化碳。这种气体可以刺激蚊脑中的“飞动命令中枢”。二氧化碳浓度增大了蚊子飞动的次数也增加可能是这个“命令中枢”指挥着蚊子沿着二氧化碳气味的散发方向来找到人或者动物的。科学家还发现暖湿的环境对蚊子的吸引力特别大。有人曾经做过实验:在一个通风道里设置三个圆筒一个是温暖的一个是潮湿的还有一个是温暖而潮湿的并且在通风道的气流中加进二氧化碳气体。实验发现停留在这三个圆筒里的蚊子有多有少分别是:七只、二十二只和三百五十八只。这说明暖湿的环境是蚊子最喜爱的活动场所也是高温湿润的夏季蚊子活动最旺盛的原因。蚊子为什么对温暖潮湿的环境那样敏感呢?原来人和恒温动物向体外散发一定的热量和水分他们周围的空气就会产生对流尽管这种对流的气流很微弱蚊子也会感觉到。蚊子随着这种对流的温湿空气飞舞盘旋徘徊从而找到了吸血的对象。蚊子爱叮哪些人呢?通常蚊子爱叮穿黑衣服的人爱叮平时出汗多、又不爱洗澡的人爱叮皮肤娇嫩的儿童等等。这是怎么回事呢?原来蚊子头部长有一对复眼它可以识别物体的轮廓还可以区别不同的颜色和光线的强弱。蚊子大多喜欢弱光黑暗或者强光它都讨厌。你穿上白衣服的时候反射的光比较强对蚊子就有驱赶作用。相反你穿了黑色衣服以后光线比较暗很适合蚊子的视觉习惯被蚊子叮咬的机会就多啦。蚊子头部和腿上长有触角和刚毛这些都起着传感器的作用也是蚊子察觉周围世界的器官。它们对温度、温度、气流、汗液等都很敏感能接收外界的许多信息。平时出汗多、又不爱洗澡的人皮肤上粘有一种酸性的氨基酚和盐类蚊子凭着这种气味“导航”飞去叮人。儿童的皮肤很娇嫩新陈代谢活泼皮肤上的毛孔挥发汗液快也容易被蚊子察觉到。当你走动或摇扇乘凉的时候所产生的气流对蚊子的传感器是一种威胁它不敢飞近身旁。如果你静坐或睡觉的时候蚊子很少感受到这种威胁知道外界没有干扰就飞落到你的身上来个突然袭击。一定要记住会叮人的全是雌蚊。雄蚊的口器已经退化下颚短小细弱不会叮人它们靠吸取花蜜和植物汁液为生。人们知道了蚊子叮人的奥秘以后设法驱避蚊子。古代人很早就以点蚊香焚烧艾草利用它们散逸出的挥发性物质来驱避蚊子。现代的驱蚊剂利用驱避药物作用于蚊子的感受器使蚊子飞走。拍打苍蝇你讨厌苍蝇一看到苍蝇就会拿起书本或者报纸去拍打刚拍下去苍蝇就飞快地逃跑啦!它随即在另一个地方停下来“示威”。你再次去拍打仍旧打不到它。用苍蝇网拍拍打十有八九就能把苍蝇打死。这是什么道理呢?原来有些昆虫的“皮肤”上面长有很多细毛叫做感觉毛。在它们停留的瞬间这些感觉毛既能“品尝”脚下佳肴的滋味又能对周围环境的温度、湿度和气流作出及时的反应。苍蝇也是在这种感觉毛的帮助下察觉周围的动静大显飞翔逃跑本领的。你用书本和报纸去拍打会产生一种突如其来的气流苍蝇身上的感觉毛能灵敏地察觉到很快地溜跑了。可是你用网眼蝇拍去拍打就不同了气流通过小网眼向上跑使蝇拍下面的气流压力不会突然增大这就减小了气流对感觉毛的震动。这样苍蝇来不及逃遁就被打死了。美国科学家曾经做过这样一个实验:在特制的显微镜下面把苍蝇身上的感觉毛统统拔掉然后把它们放到自然环境中去。这种没有感觉毛的苍蝇虽然照样能够飞翔走动如常可是它们对外界的一切干扰却失去了反应任你捕捉去“治罪”了。科学家发现昆虫的感觉毛上有密集的感觉细胞由这些细胞组成了“微型感震器”它又同头部简单而有效的脑神经相联系。脑神经象一部电子计算机那样能接连不断地处理外界的信息每隔千分之一到千分之二秒的时间内就能起传导冲动作用指挥昆虫的行动。比如蟋蟀腹部末端附器上的毛它接触到地面的时候就能察觉到地面颤动的情况附器抬高的时候又可以察觉到地面上的气流运动。因此当你走近它的时候它早就弹跳着溜走啦不容易逮住它。再比如蟑螂的触角、尾须和腿关节上的神经末梢对周围气流的变化也十分敏感你只要把电灯开亮轻轻地走过去它就会快如流星似地逃去。你讨厌苍蝇因为它常飞落到食物上还会发出特殊气味物质招引同伙前去共享美餐。它喜欢追腐逐臭满身沾有病菌到处散毒你吃了苍蝇沾染过的饭菜很容易传染疾病。苍蝇是怎样闻味而来的呢?原来苍蝇头上的一对触角由许多灵敏的嗅觉感受器组成每个感受器是一个小腔里面有成百个神经细胞能灵敏地对空气中飞散的化学物质作出反应。即使食物离得很远它也能顺着微乎其微的气味很快地发现。苍蝇的口器上和腿上都有无数的味觉毛在食物上舔或踩一下品尝过味道就很快知道食物是否适合自己的胃口。味觉细胞各有自己的任务有一种味觉细胞对发酵过的糖类很敏感信息传到脑神经指挥苍蝇去接受美餐另一种味觉细胞对盐类、酸类等物质很敏感苍蝇很快会避开。怎样对付蟑螂蟑螂是昼伏夜出的家庭害虫。白天蟑螂大多隐藏在厨房的角落碗橱的缝隙中夜间四出活动找食吃。蟑螂几乎什么都吃香的、臭的、硬的、软的。有时候它还会去啃书脊里面的浆糊把书咬破钻进电视机、收音机里把电线包皮咬坏甚至能咬伤婴儿的皮肤和手指。它还吃粪便、痰液和小动物的尸体。它边吃边排粪身上弄得很脏粘带病菌污染食物传播各种疾病比如副伤寒、痢疾、结核和急性肝炎等症。蟑螂是一种很古老的昆虫已经有三亿二千多万年的历史石炭纪时代的蟑螂化石相貌同今天的蟑螂几乎没有什么差别。石炭纪以后许多昆虫由于不能适应环境的变迁相继被淘汰了蟑螂却能顽强地生存下来成了活化石。可见它生命力是多么强了。现在蟑螂的足迹几乎遍布家家户户并且已经扩展到大饭店和宾馆里。连远洋轮船也成了蟑螂的“自由天地”有时候白天就大模大样地在甲板上、墙壁上爬行旁若无人。你想扑打蟑螂还不太容易呢。夜间你轻手轻脚地走进厨房突然开亮电灯看见蟑螂惊惶失措的样儿转瞬间就溜到黑暗的角落里去了。为什么蟑螂的行动这样敏捷呢?这跟它身体的构造有密切关系。蟑螂的身体扁平带有油状光泽腹部的背板有分泌腺的开口分泌出的液体有恶臭味。它三角形的头上长有两只小单眼和一对大复眼。两个上颚呈扇形交迭象把剪刀齿间有瘤节突起碾碎硬物时仿佛虎钳。嘴边有四条触须和许多短毛。触须是它采集食物的工具短毛是味觉和嗅觉器官上面有感觉神经有觅食或避开毒饵的作用。腿关节上的神经末梢感觉非常灵敏对轻微的震动也能觉察所以蟑螂能觉察到最轻的脚步声也就不奇怪了。尾部末端的尾须是复杂的震动感受器它能感知外界刺激从什么方向来使它能够迅速逃走。怎样对付蟑螂呢?人们创造了一些诱捕蟑螂的方法。利用蟑螂爱吃香甜食物的习性用一只小口径长颈玻璃瓶瓶内放些香甜食物瓶口涂上芝麻油蟑螂进入瓶内因为瓶壁很滑爬出来就困难了。利用蟑螂爱钻缝隙的习性用一个纸盒盖上开有一些缝隙盒内涂上粘胶撒些新鲜面包屑让蟑螂钻进去偷吃而被粘住。利用蟑螂喜欢在硬物上刮去背部污垢的习性在房间角落撒些硬而带锐棱的硅藻土蟑螂到那里去擦刮身体的时候表面的那层蜡油会擦掉过多结果蟑螂体内的水分大量散失脱水而死。还可以用干扰蟑螂对外界震动感受的方法去扑灭它比如一见到蟑螂立即用嘴发出“嘘”的声音然后迅速去拍打就比较容易把它打死。也可用化学药物对付蟑螂。在蟑螂栖息和活动的场所喷洒千分之五的敌敌畏或万分之三的溴氰菊酯、硼酸粉等或者放几片蟑螂片就能杀死蟑螂。有种叫“灭蟑灵”的拟除虫菊脂杀虫剂曾经在海运局的货轮、油轮和长江客轮的厨房内试用六十立方米的舱内喷药液三百毫升蟑螂立即兴奋骚动爬出倒毙。有些昏而不死的在一天后死了个别顽强的也活不过五天。最近日本国立遗传学研究所的科学家发现蟾蜍(俗名癞蛤蟆)是蟑螂的天敌。这个所的小动物饲养房里蟑螂一度泛滥成灾人们束手无策。后来饲养房里放养了一些蟾蜍不久蟑螂便销声匿迹了。经过解剖发现蟾蜍胃里大多是蟑螂的残体。美国堪萨斯州的一位科学家研制了一种诱杀雄蟑螂的性味捕捉装置主要是一种带有气味的有毒粘性纸。这气味同雌蟑螂分泌出来的性外激素的气味完全一样能把雄蟑螂引诱到粘性捕捉纸上面毒死。只要有一点点这种性外激素那么八米左右范围内的雄蟑螂就能在五秒钟之内跳入这种陷阱装置。荷兰科学家也合成了一种类似的性外激素。这预示着彻底消灭蟑螂已为期不远啦。有朝一日人们普遍利用这些理想的办法使危害人类健康的蟑螂“断子绝孙”。不久前国外科研人员还研制出一种人工合成的化学药品能释放出一种特殊的香气诱使蟑螂进行不育性交配。长此下去蟑螂就不能传宗接代了。臭虫耐饿你也许早就吃过臭虫叮咬的苦头了。傍晚当你伏案写字的时候臭虫从桌椅缝里跑出来刺蜇一下你感到痛痒的时候它早溜啦。夜里臭虫从墙壁、床褥里跑出来偷偷地吸血你不断地翻身搔痒弄得无法安眠。一般人是不会喜欢臭虫的。可是科学家却乐于研究臭虫的生活内幕想从一些有趣的现象中得到启示。臭虫种类不多约有三十多种大多寄生在鸟类、家禽和蝙蝠等小动物身上。吸人血的臭虫有两种:温带臭虫和热带臭虫。科学家认为从人类穴居的时代开始臭虫就由蝙蝠传给人类再跟着人类一起迁移到屋子里。最早臭虫是有翅膀的随着生活环境的改变翅膀用少了慢慢退化现在只留下一点痕迹翅基所以它还是属于半翅目昆虫。臭虫是怎么生活的呢?臭虫长约四毫米体扁椭圆形红棕色头小有鞭状的触角和刺吸式的口器。臭虫的口器刺进皮肤以后先排出唾液这种唾液使血液不易凝结以便于吸血。正是由于这种毒液的刺激使皮肤形成个红肿块过一会儿令人痛痒难熬。臭虫的唾液是怎样排出来的呢?科学家发现臭虫体内有一具独特的“活塞泵”。原来臭虫的唾液腺平时被一枚角质的活塞关闭着当臭虫吸血而牵动肌肉的时候活塞开启了唾液就自动沿着活门进入口器。吸血停止那活塞又恢复原状唾液的分泌就自行停止了。臭虫十分贪吃吸血的本领惊人瞬息间就能饱餐一顿马上变成一个大腹便便的“吸血鬼”。它每次的吸血量往往是自身重量的一二倍一只臭虫不过二三毫克重可是它吸的血多到七毫克。臭虫能忍饥挨饿生命力很强。当臭虫饱餐一顿以后可以几天不吃一只小臭虫能饿上七十天不死一只大臭虫可断食七个月照常生活。在冬天它饿得“骨瘦如柴”胸脊几乎贴在一起变得干瘪了可还活着哪!只要温度、湿度增高它又苏醒过来继续充当“吸血鬼”。冬天臭虫躲在缝隙里过冬。因为冬眠以前臭虫从人体血液中吸取的丰富营养物质完全可以满足臭虫过冬时的消耗。臭虫在越冬阶段处于休眠状态新陈代谢作用也很微弱消耗的养分很少。春天臭虫开始活动到了夏天活动最猖獗。臭虫一生产卵几百粒几天之内就能孵出小臭虫。小臭虫再经过五次蜕皮变成大臭虫大、小臭虫的相貌、习性和食性几乎一模一样。臭虫如果能经常吸到血就可活上四年。臭虫吸血以后在体内合成一种“蜕皮激素”使小臭虫能及时蜕皮、成长。不久前经过科学家验证臭虫跟跳蚤、虱子、蚊子等虽然都是可恶的“吸血鬼”可是臭虫跟它们不同它不是病原体的“媒介者”。臭虫的臭味是从哪里来的?原来臭虫身上长有独特的臭腺能分泌出一种特殊气味的液体真是名实相副。这种气味是臭虫之间相互传递信息的工具既是求偶的信号又是无声的“警报”。臭虫如果遇有险情立即释放出臭味告诫同伙赶快躲起来其他臭虫得到了“警报”很快地钻进缝隙逃得无影无踪了。臭虫喜欢群居常常成群结队从这间屋子爬到另一间屋子到处繁殖。它们还借助衣服、行李、箱柜乘坐现代化交通工具“旅游”世界各地扩大“地盘”到处吸人血。消灭臭虫的办法很多。我国古代用等量的菖蒲、葱、浮萍研成粉末撒在床褥下也用百部根来烟熏杀灭。臭虫不耐热用沸水浇杀效果很好。用千分之一的敌百虫和敌敌畏溶液喷洒效果也好。每年在地板上打蜡几次臭虫也会在屋子里销声匿迹。虱子这个害人虫虱子是贪婪的吸血鬼。根据它寄生场所的不同大致可以分为两类:体虱和头虱。它们寄生在人体表面也寄生在鸡、猫、狗和猿猴等动物身上。受过虱子折磨的人一提起虱子浑身就觉得痒痒。头虱主要长在头皮表面而体虱主要躲在衣服上特别是贴身衣服的皱缝、衣领、裤腰等处。虱子有自己独特的传宗接代本领。它用一种特有的生殖足夹在毛发或衣服的纤维丝上面。雌雄成虫交配以后大约过两天雌虫把卵产出同时分泌出一种胶质把卵的一端粘着在纤维上。体虱会把生殖器伸到贴身衣服的皱缝里去产卵每天平均产卵七到十粒一生能产卵二百七十到三百粒。虱卵孵化的最适温度是摄氏度到摄氏度之间这正是人穿着衣服时的体表温度卵就很容易孵化出来。从卵变成幼虫它就开始吸血每天至少吸血两次一只雌虱每次吸的血可达一毫克。虱子的食量很大不管白天或黑夜照吸不误常常一边吸血一边排粪便。虱子的触角对空气温度十分敏感。它能够测出气温的变化。气温适合虱子活动的时候触角把信息传给神经系统然后虱子开始进行各种活动如果气温不适合虱子就躲在缝道里“闭门”不出。当气温降到摄氏度的时候虱子就不吃不动气温升高到摄氏度的时候它开始慢慢爬动气温升高到摄氏度的时候活动就急促起来由于过度疲劳短时间内就会力竭而死去。因此利用高温来灭虱是最好的方法。通常体虱冬天多而夏天少这同人们穿衣的多少脏衣服的更换是否勤洗澡等等都有密切的关系。关于虱子历来有这样一种说法:虱子有一种趋温性正是人的这种体温使虱子寄生到人体表面上来。当人失去体温以后虱子也就自然地离去了。这种说法现在也值得进一步研究。不久前我国科学工作者在罗布泊地区进行科学考察发现一具古“楼兰”女尸在茫茫的沙海里沉睡了大约两千年。她身裹手织旧羊毛布头戴毡帽脚穿皮靴黄色长发散披脸颊旁长眉毛大眼眶狭鼻型。科学工作者发现她头发、眉毛等处有大量的死虱子同死者在大沙漠里相伴了几千年。这个发现一方面说明了虱子这个贪婪的“吸血鬼”时刻折磨着人至死不放另一方面它打破了传统的论点:人死虱离。这些虱子为什么和已寒的尸骨伴随在一起呢?目前还没研究清楚。跳蚤难捉你碰到过这样的事吗?在阴湿肮脏的地方站着有时会突然跳来一只小小的“不速之客”爬在皮肤上吸血顿时觉得很痒。你不自觉地伸手搔痒或拍打的时候它三蹦两跳不知去向啦!这是跳蚤。跳蚤属昆虫纲隐翅目(蚤目)拉丁语的意思是:“使人恼火、讨厌、肿胀发痒”。跳蚤的身体侧扁头小无翅六只细小的脚上有爪和许多短毛毛用它“抓”住人的皮肤。跳蚤用针状的口器吮吸人的血液并且还向那微小的伤口里注入含有蛋白质的唾液对皮肤是个刺激所以引起了伤口发痒和肿胀。跳蚤是昆虫世界里有名的跳高健将。它身长不到五毫米跳高纪录是二十二厘米跳远纪录是三十三厘米。如果按身高、体长的比例来计算它算得上是动物世界的跳高冠军了。跳蚤为什么有如此高超的跳跃本领呢?在电子显微镜下就能清楚地看到跳蚤后足的肌肉很发达。肌肉的主要成分是蛋白质而组成动物肌肉蛋白质的种类很多它们分管着爬行、飞行、弹跳等等不同的功能。有一种能帮助跳蚤弹跳的蛋白质叫做肌球蛋白和肌动蛋白它们能促使跳蚤后足的肌肉强有力地收缩收缩的力量越强发挥出来的力量越大跳得就越高。肌肉的蛋白质里还有一位叫酶的“朋友”它专门协助肌肉加快运动速度促进新陈代谢。酶和肌球蛋白、肌动蛋白在跳蚤脑神经指挥下迅速接受“命令”使肌肉很快收缩。这种肌肉运动非常迅速每当肌肉收缩的时候比原来处于静止状态的时候要缩短三分之一左右一张一弛整个过程只要几分之一秒所以跳蚤蹦得又快又高当然你就不容易捉住它了。科学家发现昆虫的肌肉特别发达肌肉纤维的数目比人类及其他脊椎动物要多得多。比如鳞翅目昆虫的幼虫就有一千到四千条人们把柳木蠹蛾的幼虫解剖除了头部以外就有一千六百四十七条肌肉而人的肌肉还不到八百条。科学家还发现如果按照比例计算昆虫肌肉发挥出的力量同昆虫身体大小成反比。比如一种小甲虫体重只有六克它能拉动一辆重一千零九十三克的小玩具车等于自己体重的一百八十二倍而一种小小的贝雅尔果虫竟能背动比自身重九百倍的物体。跳蚤繁衍在地球上至少有四千万年了渐新世琥珀地层中发现的蚤化石证明了这一点。跳蚤除人体蚤以外还有猫蚤、狗蚤、兔蚤、家禽蚤、鼠蚤和蝙蝠蚤等等。科学家从昆虫的肌肉活动中得到启示用各种化合物来制造出一种人造的“肌肉发动机”。比如有一种叫胶原蛋白质的分子很象螺旋弹簧同肌肉纤维结构相似当它遇到一种溴化锂的催化剂溶液的时候就会收缩再用水清洗时它又恢复到原来的长度。人们把这类化合物放在预制的管道和模具中胶原蛋白质就在里面收缩和伸长。这样往复不已起到了举重、牵引、垂压等机械功能作用。门窗上面的小窟窿如果你的家在南方并且住在木结构的房子里也许发现过:在门板和窗框上面有许多小窟窿。如果把这些小窟窿纵剖开就会看到一个小窟窿后面就是一个长长的通道。好端端的门窗怎么会变成了这个样子?原来这是白蚁捣的鬼。白蚁是世界性的大害虫遍布热带、亚热带地区共有一千八百多种我国已知的白蚁也有七十多种。白蚁要繁衍后代不断营建自己的巢穴。它们蛀食枕木、桥梁、房屋建筑和堤坝等处也在甘蔗、柑橘和其他树木内造穴。平时它们隐蔽得很好。白蚁也象蚂蚁那样是社会性昆虫有蚁王、蚁后、兵蚁和工蚁等区分。蚁王、蚁后一生中唯一的大事就是生儿育女工蚁体型小没有翅膀也没有生殖能力。兵蚁不但体型大而且上颚象一把锐利的剪刀是专门保护蚁后和群体的从不出洞穴。这个“家庭”一且受到侵犯兵蚁就挺身而出先是喷出一种有毒的汁液然后发起猛烈的进攻。工蚁职务繁重工作可忙碌啦既要担当营巢、筑路和觅食工作还要喂养蚁王、蚁后和兵蚁培育幼蚁充当巢内的清洁工。白蚁大多呈乳白或黄褐色长相虽然和蚂蚁相似但是你可不能因为白蚁和蚂蚁的长相和名称近似就当它们是“近亲”啦。如果你仔细观察就能够区别:白蚁前后翅的形状、大小近似在分类上属于等翅目触角呈念珠状腹部没有“细腰”而蚂蚁的前翅比后翅宽大属于膜翅目触角象弯曲的膝关节腹部生有“细腰”。白蚁嗜好吃木质纤维因此各种木材成了它的主食。在食物缺少的时候它连纸张、皮革等等什么都吃。白蚁吃进木质纤维以后是怎样消化的呢?说来有趣白蚁的消化道内寄生着一种原生动物比较多的是超鞭毛虫它能分泌出一种消化酶帮助消化木材的纤维素和半纤维素和白蚁一起分享所需要的养料。这样房屋就被白蚁蛀成了大片大片的洞穴往往造成梁倒柱裂墙倾屋塌等事故。白蚁喜欢温湿的环境因此我国南方的白蚁危害很普遍。多数种类的白蚁怕光它们很少在地面上进行破坏所以白天人们是很难看到它们的。在湖北荆江大堤上有辆吉普车驶过突然陷进了堤里广东有个水库有头牛在堤上缓步行走突然陷进了堤里。后来查明造成这些怪事的罪魁祸首是白蚁。广东漠阳江的堤坝有次发生十八处决口其中六处是白蚁所破坏的。国外的白蚁也干了不少的恶作剧。它们中有的种类就在地面上活动。在澳大利亚一大群白蚁曾经咬穿了铅制的墙壁钻进一个地窖里把装在木桶里的七千公升啤酒“喝”了一大半。然后又咬穿墙壁进入一家宾馆的房间里把全部的木器家具蛀坏。在斯里兰卡一大群白蚁把一座监狱的砖墙“咬”了个大窟窿(其实是白蚁分泌的蚁酸把砖墙腐蚀了)结果使关押在那里的一批犯人逃跑了。在埃及有个农民在古坟地挖土惊动了穴中的白蚁于是几百万只白蚁进入城市建筑物遭到了白蚁的蹂躏。要解除白蚁的危害首先得注意预防修建房屋的时候地基最好建水泥层使建筑物同泥土隔开。同地下接触的木桩、电杆、坑木都要涂上防蚁涂剂。清除房屋四周的枯木、树根等朽木消除白蚁栖息的场所。发现蚁孔和蚁穴用灭蚁灵粉剂喷洒或用熏蒸剂熏蒸采用灯光诱杀、网罩捕杀。各国科学家开展了防治白蚁的研究。德国柏林联邦材料检验研究院的实验室里培育着世界各地的白蚁达四十种某些种的白蚁群体有几百万只研究白蚁的生态和生理特性从而研制木材防腐剂和接触性杀虫剂并且正在研制耐白蚁和抗白蚁的合成物。科学家发现白蚁有种奇特感觉在构筑泥路和通道的时候受磁场、电场和引力场的影响而随时改变线路和位置。美国昆虫学家伯德在实验中发现黑蚁是白蚁的天敌。黑蚁和白蚁如果相遇就会进行全面的战斗在较短的时间内黑蚁会使白蚁的数量减少到十分之一。他的第一次试验是在林中和旷野上进行的把一群黑蚁放到白蚁周围黑蚁就展开了进攻过了两星期白蚁乖乖地把自己的领地让给了黑蚁。另一次他把泥穴中的黑蚁迁移到居住有白蚁的实验场地附近两小时以后白蚁全部撤离了。“以虫除虫”真是个好办法。白蚁破坏性很大可有时候也能帮人干点事情。国外科学家在土库曼卡拉库姆附近进行的白蚁尸体详细分析发现白蚁身上有银、锶、铬、钛、镍、铜等二十三种元素。原来白蚁钻入地下十几米深的地方饮用含有盐分的水时间一久多种金属就在体内聚积起来它们的身体就含有多种元素。它可以成为帮助人们寻找矿物的特殊指示器。米虫不喝水春夏之交你家贮藏的粮食里常常会看到蛀虫在那里爬来爬去蛀食大米、面粉、玉米和豆粒等等。以粮食为食的蛀虫很多主要有谷蠹、谷象、谷蛾、蚕豆象、绿豆象等等。幼虫蛀食谷物的内部成虫能啮食谷粒。有一种黑色、体长、尖“鼻”长“嘴”的米象它专门把米粒蛀成一个个的小洞。还有一种米蛀虫是麦蛾的幼虫乳白色在米里蠕动着能把蛀过的米粒粘成一团。它在米堆里悠闲地生活不愁吃慢慢化作蛹再变成会飞的小麦蛾。一切生物的生命过程都离不开水水是生命的源泉。米蛀虫吃的是干谷物为什么不会干渴而死呢?科学家做过这样一个试验:在藏有蛀虫的干燥粮食附近放置了一些水结果并没有发现蛀虫去偷水吃的痕迹。他们还解剖了米蛀虫发现它的身体含水量超过自己体重的一半以上。蛀虫从不喝水它身体里的水分又是从哪里来的呢?原来粮食中都含有糖、脂肪等营养物质米蛀虫吃了米粒以后在体内经过一种特殊的生物化学过程首先分解糖释放出氧气和氢气这些气体分子经过化学反应后结合成为水叫做代谢水。这是米蛀虫体内的一种特殊水源能够起到水分的补偿作用。米蛀虫这种生理上的特殊功能可大哩!它能够把一百克的脂肪变成一百零七克的水。米蛀虫在生活中自己能不断制造出水来于是就拚命蛀食米粒消化大米吸收其中的养料然后转化成更多的水分。许许多多大米就这样被米蛀虫蛀食了。你现在明白了:正是在这种代谢水的帮助下米蛀虫吃了干燥的米粒才不会“口渴”也不会干死。粮食即使再干燥里面总是会含点水分的这也给米蛀虫提供了生活、发育所需要的一部分水分。当粮食的含水量低于百分之十二的时候就不利于米蛀虫的发育了。每当潮湿季节过后常常会看到家家户户都在翻晒存粮比如大米、蚕豆、绿豆、玉米、面粉等等放在通风处晾晒目的是尽量挥发里面的水分保持干燥再放到通风地方贮藏起来。粮食仓库贮藏粮食的时候采用科学管理方法进行自动记录和调节仓内的温湿度保持粮食干燥通风。必要的时候可真空干燥处理。过去曾经用氰酸气、氯化苦、溴甲烷、环氧乙烷等药来熏蒸仓库以防止蛀虫孳生。家里的米缸里如放些花椒(用纱布包好每十斤米放一两)、大蒜等等也能收到抑制米蛀虫活动的效果。毛料上面的小洞洞秋天天气渐凉人门打开箱子或衣柜准备更换衣服有时候会发现那些绒线衣、毛料衣裤和毛毯上面稀疏地布满了芝麻粒般的小洞。再仔细瞧瞧用手掸拍几下就有一条条小虫跌落下来这就是蛀虫。你知道吗喜欢生活在毛料衣物当中的蛀虫叫皮蠹衣蛾。这种衣蛾是鳞翅目的昆虫身长有十毫米象蚊子大小。在光线比较暗的时候衣蛾在室内飞翔把卵产在毛织物上面等卵孵化成幼虫以后开始蛀食毛皮、呢绒、哔叽等等织物。它为什么喜欢蛀食毛料呢?原来这种昆虫同其他害虫一样需要蛋白质、脂肪等各种营养物质。而毛织物纤维是由羊毛、兔毛或者骆驼毛等动物毛编织而成的。这些柔软而又坚韧的毛纤维主要含有一种叫角蛋白的成分。据英国科学家研究在蛀虫的消化道里能够分泌出一种角蛋白酶这种酶有助于衣蛾消化角蛋白。人们曾经做过这样的实验:在瓶子里放进一些衣蛾和毛线碎头几天过后毛线碎头全部不见啦!很明显是衣蛾把它们吃掉了。衣蛾的繁殖能力很强。每年四五月间成虫在室内飞翔进行婚配雌虫和雄虫一个接一个地去寻找毛织物做窝然后产卵卵孵化成幼虫以后就把毛织物当作“粮食”仓库在里面发育成长传宗接代。它们如果“子孙满堂”毛织物就被蛀成百孔千疮了。你现在清楚了:衣服特别是毛织物要洗净、晾干然后入箱保藏好里面再放些用薄纸包裹的樟脑片。这样衣蛾就无处藏身了毛织物也就不容易遭虫蛀啦!晒毛织物的时候不要在衣蛾繁殖季节晒在其他时节晒的时候要把毛织物掸拍一下这样衣蛾也就无机可乘了。另一种蛀虫衣鱼身体是扁长的腹端有两条等长的尾须和一条比较长的中尾丝。满身披着银色的细鳞没有翅膀。它常常栖息在衣服和书籍当中啮食上面的浆糊和胶质物。衣鱼以书籍为“家”在书里面生活、繁殖、老死连尸骨也埋葬在书堆里。阴暗、潮湿、发霉的环境是衣鱼的“乐园”。家里的书橱和图书馆的书库里许多古籍、善本、珍本一旦被衣鱼蛀蚀令人惋惜。对付衣鱼的办法最重要的是藏书的地方要通风、洁净、少尘这样就使衣鱼失去那繁殖的“温床”。还要经常整理书籍把衣鱼从书缝里拍打、抖落出来杀死或者用药物消灭它。菊黄蟹肥的时候深秋时节菊黄蟹肥。刷洗螃蟹一不小心手指常被蟹螯钳住可疼呢。捉蟹的时候只要用大拇指和中指捏住它头胸甲两侧它就不能得逞啦。螃蟹肉质白嫩黄胶厚脂滋味鲜美营养丰富。自古以来蟹的美味一直受到赞赏:“螯封嫩玉双双满壳凸红脂块块香。”也许你对蟹那副长相感兴趣。它背着个大圆甲壳胸部两侧长有一对大螯足四对细长的步足腹部萎缩成卷曲的脐。它全身披甲横冲斜闯爬行时用一侧的足尖抓住地面另一侧的步足在地面上直伸起来推动身体行进。人们叫它“横行介士”。螃蟹另一个称号是“无肠公子”说它内脏不全。其实它是有消化系统的。你揭开蟹壳就看到前面有一个白色的囊里面是半消化的动植物食料这就是它的胃。再把蟹脐翻开看到脐内正中央有一条黑色的隆起物这是它的肠子里面是黑色的粪便。肠子上边连接胃下边通达脐尖端的肛门。你把蟹身体翻过来看到上面两侧有许多松软的、灰白色的条状物这是它的鳃。蟹从螯足和步足基部下方的入水孔吸进水经过鳃水中的氧气进入血液水由口器两边吐出来。蟹活着的时候壳是青灰色的一经蒸煮它就变为橘红色了。蟹会变色这是由于蟹壳下面的真皮层中散布着各种颜色的色素细胞尤其虾红素细胞最多。别的色素在高温下很容易被破坏、分解掉只有虾红素不容易被破坏使蟹壳变为橘红色。蟹壳和附肢的背面虾红素多些颜色就深些蟹壳和附肢的腹面没有虾红素所以煮熟以后仍然呈白色。你吃蟹的时候得讲究吃法。要选蟹壳青色发光、蟹肚洁白、蟹脚结实的新鲜活蟹用清水冲洗干净锅内放些紫苏煮熟蒸透。蟹要现煮现吃盛蟹容器要用开水烫过拿蟹前洗干净手吃蟹时要把蟹鳃、蟹胃、蟹肠等去掉(里面沾满了细菌)蘸些姜末醋。你不要因为蟹肉鲜美而暴食过多。少数人有吃蟹过敏反应的不吃为宜以免引起皮肤上长风疹块或者引起恶心和呕吐等等。蟹吃完了你总是把蟹壳当垃圾扔掉。其实蟹壳的用处可大哩。蟹壳成分一半是一种叫甲壳质的多糖类物质它经过浓苛性钠溶液处理就可以得到一种叫酮酸的白色物质。食品工业用酮酸作为处理废水的凝结剂因为它毒性低沉淀物干燥以后处理很简单还可以当作肥料使用。日本科学家试验用甲壳质生产“体内可溶手术线”以代替现在使用的“羊肠手术线”。甲壳质线可以被体内的溶菌酶分解吸收也不容易产生排斥反应。茭白上的黑斑点在家里的餐桌上常见到一种普通蔬菜它白如玉嫩如笋叫茭白又叫菰笋〔菰gū〕、茭笋。把茭白切成块、片或丝做成菜肴吃起来鲜嫩味美滑甜可口。你认得茭白可是不一定知道茭白的许多事儿。每当你把茭白切开的时候如果细心观察的话会发现少数茭白的表面上往往显露出一些粉末般的小黑斑点。这是些什么东西呢?它是茭白茎上寄生的一种菰黑粉菌的孢子。原来茭白是菰的花茎变态形成。菰属禾本科是多年生的水生宿根草本植物。它的花茎受到菰黑粉菌侵入以后不能正常地抽苔开花而刺激细胞增生使茎杆基部形成肥大的嫩茎这就是茭白。菰喜欢温暖潮湿的气候习惯在肥沃的低洼地、浅水塘或河边生长。冬天根状茎休眠在地下到了春天根状茎的节间慢慢萌发出新芽。这时候生活在土壤里的菰黑粉菌“苏醒”过来钻进了菰的茎内开始新的生活。从此菰的茎和菰黑粉菌开始互相依赖共同生活了。菰黑粉菌不断分泌出一种异生长素叫做吲哚乙酸它能刺激菰茎的细胞迅速分裂大量养分向这边集中细胞一变二二变四数量成倍地增多细胞的个体不断增大渐渐长成一个肥大白嫩的茭白。茭白变得老硬了。黑粉菌的孢子也成熟了一部分散落到土壤中越冬另一部分菌丝体残留在地下茎中。待到来年春天随着菰幼茎生长生活在土壤中的孢子萌发长出菌丝再次伸到菰的幼茎里面去生长发育而那些残留在地下茎中的菌丝也在不断生长。就这样年复一年茭白代代相传下来。为什么有些菰茎却长成了灰茭呢?那是因为有些菰的植株由于缺少充足的水分和营养引起菰黑粉菌的厚垣孢子过早成熟夹杂在茎的组织里使原来嫩白色的茭白变成充满黑斑的灰茭了。怎样才能防止灰茭的发生呢?我国古代劳动人民很早就知道利用分根繁殖逐年移种用河泥壅根等方法使菰黑粉菌厚垣孢子延迟成熟培育出白玉嫩笋般的茭白来。茭白被称为中国特产的蔬菜盛产于江南水乡。现在从岭南到黄河流域都有它的踪迹。可是远在秦汉以前菰是作为谷物种植的它结的籽是颖果外褐内白形如狭圆柱叫“菰米”又叫“雕胡米”是“六谷”之一也是当年王公贵族食用的珍品。秦汉时候人们发现一种植物长的嫩茎可作蔬菜叫它“蘧蔬”〔蘧qú〕这就是今天所说的茭白。柔嫩鲜美的茭白受到我国人民的喜爱。古代人们把茭白、莼菜〔莼chún〕和鲈鱼誉为江南三大名菜。《晋书》上有这样一个故事:有个叫张翰的在洛阳做官因怀念家乡三大名菜宁愿弃官回乡。从这个故事你可想象茭白在当年受人们喜爱的情景了。茭白还可药用有止渴、利尿、开胃、解毒等功效。茭白含有糖类、蛋白质、多种维生素等营养成分至今还是一种优良的保健食品。细菌捣鬼你一定有这样的生活经验:家里的食物如鱼肉、粥饭等等保存不好听其自然不多几天甚至只有几个小时食物会变质烂了或者变馊啦!谁使食物变烂、变馊的呢?主要是细菌在食物里作怪和捣乱的结果。细菌是人类看不见的敌人。人们吃了烂的、馊的食物会引起食物中毒。细菌还会引起人和动物许多传染病的蔓延以及植物病害的滋生。但是细菌也不全是干坏事儿的许多细菌还是我们的朋友哩!在显微镜下面可以清楚地看到细菌的相貌。细菌是微生物中的一个大家族种类繁多长相奇特。有的象小棍棒叫杆菌有的象小圆球叫球菌有的象小弹簧叫螺旋菌。它们都很小要用微米来测量(一微米等于千分之一毫米)。据说人们最初发现细菌的时候第一次看到的是杆菌身体极微小给它取名叫“棒棒”后来科学家就叫它细菌。细菌真是微乎其微几万个细菌排起队来不过葵花籽那么长一滴水中就能容纳亿万个细菌。尽管细菌模样不同却有个共同特征:它们都是单细胞的生物

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