自制糯米糍（椰香、抹茶两种口味）

自制糯米糍（椰香、抹茶两种口味）自制糯米糍（椰香、抹茶两种口味）今天晚上继续去必胜客解决晚餐，就是吃完了蛮有罪恶感，因为又吃多了。。。唉！这次带来的甜点是糯米糍，软糯香甜，温润可口，味道很不错，老妈非常喜欢吃。。。而且不用烤箱，只需要一个蒸锅就可以了！材料：（乒乓球大小，可做30个左右。其实大小自己掌握就行了。）皮：水磨糯米粉150克、玉米淀粉40克、椰子粉20克（增加椰子风味）、色拉油25克，牛奶250克，糖50克，抹茶粉3克，香草精3-5滴，椰蓉适量。馅料：红豆沙适量制作方法：把糯米粉、玉米淀粉、椰子粉混合，再加入色拉油和牛奶，...

自制糯米糍（椰香、抹茶两种口味）今天晚上继续去必胜客解决晚餐，就是吃完了蛮有罪恶感，因为又吃多了。。。唉！这次带来的甜点是糯米糍，软糯香甜，温润可口，味道很不错，老妈非常喜欢吃。。。而且不用烤箱，只需要一个蒸锅就可以了！材料：（乒乓球大小，可做30个左右。其实大小自己掌握就行了。）皮：水磨糯米粉150克、玉米淀粉40克、椰子粉20克（增加椰子风味）、色拉油25克，牛奶250克，糖50克，抹茶粉3克，香草精3-5滴，椰蓉适量。馅料：红豆沙适量制作方法：把糯米粉、玉米淀粉、椰子粉混合，再加入色拉油和牛奶，滴入香草精，用筷子或塑料刮刀搅拌均匀。 2、将搅拌均匀的混合物，一分为二，其中一份加入抹茶粉，再拌均匀。（也可以在称量上述原材料时，全都分开称，平均分成两份，其中一份在加色拉油和牛奶前，就在各类粉中加入抹茶粉）。 3蒸锅水提前烧开，将两份盛着混合物的器皿放进去（最好是两层蒸锅，以便受热均匀。家里的蒸锅是单层的，还好这套玻璃碗可以摞起来放，一起入锅蒸的。）大火15-20分钟，直至用筷子挑动一下，碗里没有稀稀的水淀粉状的糊糊就好了。（必须是大火，用中火在这个时间内可蒸不熟） 4从锅中拿出后，用筷子不停地搅拌，直到顺滑。 5、在等待糯米糍的皮变凉的时候，取适量椰蓉倒入盘中；在干净的保鲜盒/碗中放入纸托；将红豆沙搓成大小一致的圆球。! V" B+ M7 _ M6 R 6、皮变得不烫手的时候，在手上涂上少量的水（网上说是要涂少量食用油，实践证明，用水更防沾），取一小团在手心按扁，包入馅料，像包汤圆一样，收口，搓圆。接着，在盛着椰蓉的盘中来回滚动，表面沾均匀就好了。最后放入纸托中，搞定。（因为在制作过程中，手上沾的都是糯米，所以制作过程就没拍照了。上图。。。呵呵，还是蛮不错滴。。。最后再罗嗦一下，在包糯米糍时，最后用一块湿的纱布搭在盛着糯米皮的碗上，防止变干不好包。还好哦，糯米糍在做好后的第一天吃是味道最好；如果第一天吃不完，请密封后，放入冰箱冷藏保存，冷藏后的皮会变得稍硬一点，Q一点，冰一点，但并不影响口感，味道也不错；但到了第三天，就不太好吃了，皮变得很硬了。。。现吃现做是最棒的。状元糍: 又叫糯米糍、状元糍。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。

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